《酒店營銷》電子教案-主題13章節(jié)

-9-《酒店營銷》教案授課日期授課班級課型周次13課次25-26課時課題名稱主題十三準(zhǔn)備新聞發(fā)布會執(zhí)教教師一、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能了解新聞發(fā)布會的本質(zhì)概念和三大特點通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能掌握酒店新聞發(fā)布會召開的恰當(dāng)時機、六種類型和三大作用能力目標(biāo)：通過模擬體驗和案例分析，學(xué)生能夠根據(jù)情景，設(shè)計、制定一個簡單的酒店新聞發(fā)布會策劃案職業(yè)（崗位）目標(biāo)：通過流程規(guī)范的學(xué)習(xí)，學(xué)生能形成正確的飯店文化觀，提升行業(yè)服務(wù)意識。二、教學(xué)重點與難點教學(xué)重點：學(xué)生掌握酒店新聞發(fā)布會前期準(zhǔn)備流程和策劃。教學(xué)難點：學(xué)生以往一直以觀眾的身份觀看新聞發(fā)布會，在策劃準(zhǔn)備時，很難以策劃者的角度對整體的流程有充分考量，在資料準(zhǔn)備和前期布置方面也容易忽略細(xì)節(jié)，要通過模擬和具體的實例對整體流程和注意的細(xì)節(jié)反復(fù)強化。三、教學(xué)方法任務(wù)驅(qū)動法、情境教學(xué)法為主，講授法為輔四、教學(xué)輔助器具多媒體課件五、教學(xué)過程任務(wù)提要學(xué)生活動教師引導(dǎo)知識要點1、學(xué)生掌握新聞發(fā)布會是“一個組織直接向社會各界發(fā)布有關(guān)組織信息、解釋組織重大事件而舉辦的活動”的概念1、尋找手機，把手機放在桌上2、抬頭，回答手機的品牌用iPhone的同學(xué)舉手用玫瑰金的同學(xué)舉手3、學(xué)生A、B上臺4、學(xué)生根據(jù)創(chuàng)設(shè)的情景，模擬在蘋果產(chǎn)品發(fā)布會現(xiàn)場，向同學(xué)介紹新產(chǎn)品并接受提問5、學(xué)生提問，學(xué)生A、B回應(yīng)6、學(xué)生快速討論后，指出優(yōu)缺點和自己對這場發(fā)布會的感受7、學(xué)生觀看視頻，思考和同學(xué)A、B的演繹之間有什么區(qū)別，對新聞發(fā)布會有什么感受；思考新聞發(fā)布會如何定義，有何關(guān)鍵詞8、回答教師問題9、學(xué)生Z提出自己覺得發(fā)布會定義中的關(guān)鍵詞10、經(jīng)過提示，學(xué)生可能答關(guān)鍵字為“新聞”“發(fā)布”11、學(xué)生回答：不需要經(jīng)過引導(dǎo)，學(xué)生回答出另一關(guān)鍵詞為“重要”12、書中圈劃13、記錄14、聆聽解釋1、教師提問：請問大家都帶手機了嗎？現(xiàn)在放在哪里？2、教師追問：請問大家的手機都是什么品牌？用iPhone的同學(xué)請舉一下手。哪幾位同學(xué)用的是玫瑰金iPhone？3、教師：請這兩位“土豪”到講臺前來4、教師創(chuàng)設(shè)情景：現(xiàn)在，假設(shè)你們二位是蘋果公司新一代的CEO，現(xiàn)在要召開一個產(chǎn)品發(fā)布會，請你們來模擬一下，如何介紹產(chǎn)品。下面的同學(xué)也請仔細(xì)聆聽，可以充當(dāng)記者提問?！緦W(xué)生表演】5、教師：二位留步，同學(xué)們還有什么問題要問兩位CEO的嗎？6、教師追問：大家對這兩位的介紹有什么感受嗎？你會想要買嗎？為什么呢？有沒有覺得少了什么？7、教師：接下來我們來看看2013年iPhone5S和iPhone5C的發(fā)布會，相信有些同學(xué)已經(jīng)看過蘋果的發(fā)布會了，這次請大家?guī)е鴥蓚€任務(wù)，第一：和剛才兩位同學(xué)的發(fā)布會相比，有哪些差距，又有哪些是兩位沒有注意到的？第二：新聞發(fā)布會究竟是什么樣的活動，能否下個定義？【播放視頻】8、教師提問：和兩位同學(xué)比起來，視頻中的講述帶給你什么不同感受？9、教師提問：那你這個定義在剛才兩位同學(xué)的表演和蘋果發(fā)布會視頻片段中是否體現(xiàn)呢？10、教師引導(dǎo)：如果沒有完全體現(xiàn)，還要好好斟酌一下?？梢詮摹靶侣劙l(fā)布會”的字面義入手加以概括。11、教師引導(dǎo)：新聞發(fā)布會，顧名思義因為新聞才需要召開發(fā)布會，但是每一條新聞都需要召開發(fā)布會嗎？今天蔬菜漲價也需要辦發(fā)布會嗎？那怎樣的新聞才需要召開發(fā)布會呢？12、出示ppt【新聞發(fā)布會定義】。13、教師強調(diào)：該定義中關(guān)鍵詞是“發(fā)布”、“重要”。14教師解釋：例如蘋果發(fā)布會，“發(fā)布”是指向廣大消費者推廣介紹蘋果新款產(chǎn)品，“重要”是指iPhone5s、iPhone5c這兩款新機型的發(fā)布是蘋果公司當(dāng)年的重要事件。新聞發(fā)布會概念中的兩個關(guān)鍵詞：“發(fā)布”、“重要”新聞發(fā)布會概念：新聞發(fā)布會是一個組織直接向社會各界發(fā)布有關(guān)組織信息、解釋組織重大事件而舉辦的活動2、學(xué)生掌握新聞發(fā)布會形式、溝通、傳播三大方面得而特點。1、學(xué)生小組討論：有哪些宣傳方式可以為酒店開業(yè)造勢。2、C同學(xué)發(fā)言通過發(fā)傳單、投放廣告、網(wǎng)絡(luò)宣傳營銷、優(yōu)惠活動、新聞發(fā)布會3、他組同學(xué)指出部分方法中的漏洞eq\o\ac(○,1)發(fā)傳單：自降身價，與定位不符eq\o\ac(○,2)廣告：可行，但礙于時間，可能因為信息不完整而有疏漏eq\o\ac(○,3)優(yōu)惠活動：不利于今后運營eq\o\ac(○,4)網(wǎng)絡(luò)營銷：缺少強有力的媒體宣傳4、學(xué)生回答：eq\o\ac(○,1)與傳單相比，更為正規(guī)eq\o\ac(○,2)與網(wǎng)絡(luò)營銷相比，新聞發(fā)布會會請記者，宣傳媒體更為集中eq\o\ac(○,3)與優(yōu)惠活動相比，更加鐵盒五星酒店的定位5、設(shè)想學(xué)生回答：與廣告相比……（沉默）6、學(xué)生回答：新聞發(fā)布會上記者可以提問，通過和舉辦方的問答豐富信息7、學(xué)生仔細(xì)閱讀案例8、學(xué)生聆聽、記錄9、學(xué)生聆聽1、教師創(chuàng)設(shè)情景：了解完了新聞發(fā)布會的定義，現(xiàn)在假設(shè)各位都是某個五星級酒店的董事會成員，酒店剛剛成立，開業(yè)期間想要做宣傳，各位老總有什么想法，4人一組，進(jìn)行討論。2、（討論結(jié)束）教師：請C總這一組的代表來說一下你考慮的幾種方法。提示：可以考慮自己平時在就餐時會被什么吸引，新店會有什么宣傳手段？3、教師追問：大家覺得這些方法都可行嗎？存在哪些問題？4、教師提問：新聞發(fā)布會雖然不是完美的宣傳手段，但和上述這些宣傳方式相比還是很有多優(yōu)勢，或者說有很多特點的，能嘗試說出一些嗎？5、教師引導(dǎo)：平時看廣告會不會有想了解但廣告沒有顯示出的情況？例如想知道這家餐廳人均價格，但是廣告沒說明；那在新聞發(fā)布會上有什么不同呢？6、教師總結(jié)：這種通過問答補充信息的形式就是雙向互動7、教師：通過與其他宣傳方式的比較，我們了解到新聞發(fā)布會具有的特點，先來閱讀南京萬達(dá)希爾頓酒店為開業(yè)召開的新聞發(fā)布會案例【出示案例13-2】8、教師：通過上述案例和與其他宣傳方式的對比我們可以提煉新聞發(fā)布會的特點【ppt】形式比較正規(guī)溝通雙向互動傳播載體廣擴散快9、教師小結(jié)：強化定義：2個關(guān)鍵（發(fā)布、重要）強化特點：3個優(yōu)勢（正規(guī)、互動、廣泛）新聞發(fā)布會的特點：1.從形式上—比較正規(guī)，有一定檔次。2.從溝通上—講求雙向互動，發(fā)布信息，答記者問。3.從傳播方式上—載體廣泛、信息量集中。3、學(xué)生掌握發(fā)布會的六大類型以及酒店常見的兩大發(fā)布會1、學(xué)生回答：明星專輯發(fā)布會，道歉會2、學(xué)生D找搭檔上臺表演3、學(xué)生E表演4、學(xué)生瀏覽圖片討論后與給出的六種類型進(jìn)行配對eq\o\ac(○,1)汶川地震新聞發(fā)布會突發(fā)事件新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,2)某省市人民法院人員調(diào)動新聞發(fā)布會宣告性新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,3)中國高端不動產(chǎn)大展網(wǎng)絡(luò)新聞發(fā)布會網(wǎng)絡(luò)新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,4)G20峰會新聞發(fā)布會首腦新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,5)甘孜州重大文化活動新聞發(fā)布會重大活動新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,6)國務(wù)院新聞發(fā)布會例行新聞發(fā)布會5、學(xué)生回答：重大活動新聞發(fā)布會、網(wǎng)絡(luò)新聞發(fā)布會其余的發(fā)布會都是有政府指定場地或者不適合在酒店舉辦的6、學(xué)生記錄1、教師提問：在大家的印象中，都看到過哪些新聞發(fā)布會？2、教師：看來D同學(xué)很關(guān)注娛樂圈，為明星們操碎了心，那就請D同學(xué)找?guī)讉€搭檔和我們演一演明星吸毒后道歉認(rèn)錯的新聞發(fā)布會。3、教師：還有沒有同學(xué)可以演另外類型的發(fā)布會？E同學(xué)你來試試4、【ppt】教師出示圖片，出示新聞發(fā)布會6種主要形式，學(xué)生討論后配對依次為：汶川地震新聞發(fā)布會、某省市人民法院人員調(diào)動新聞發(fā)布會、中國高端不動產(chǎn)大展網(wǎng)絡(luò)新聞發(fā)布會、G20峰會新聞發(fā)布會、甘孜州重大文化活動新聞發(fā)布會、國務(wù)院新聞發(fā)布會5、教師追問：別忘了，各位現(xiàn)在還是五星酒店的老總，作為酒店方，有哪些發(fā)布會是酒店常見可以承辦的呢？6、教師小結(jié)：發(fā)布會6種形式發(fā)布會2種常見形式新聞發(fā)布會的六大類型：eq\o\ac(○,1)突發(fā)事件新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,2)宣告性新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,3)網(wǎng)絡(luò)新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,4)首腦新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,5)重大活動新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,6)例行新聞發(fā)布會酒店常見的兩大新聞發(fā)布會：eq\o\ac(○,1)網(wǎng)絡(luò)新聞發(fā)布會eq\o\ac(○,2)重大活動新聞發(fā)布會4、學(xué)生了解新聞發(fā)布會整體流程，掌握新聞發(fā)布會前期準(zhǔn)備的具體環(huán)節(jié)，掌握新聞發(fā)布會注意事項1、學(xué)生開始討論，有些混亂，不知從何做起2、學(xué)生提問：是什么主題的發(fā)布會？3、學(xué)生開始討論，但很多學(xué)生不知道做什么，組織能力強的同學(xué)開始組織同學(xué)并分配任務(wù)4、FGHIJ五位學(xué)生組成團隊，開始討論并具體分組5、核心團隊分組，分配任務(wù)，開始準(zhǔn)備6、準(zhǔn)備完畢，開始模擬迎賓引導(dǎo)、簽到引導(dǎo)就坐介紹來賓領(lǐng)導(dǎo)致辭韓寒介紹記者提問總結(jié)結(jié)束7、5位同學(xué)對剛才的模擬談自己的感受和認(rèn)為的缺陷；其余同學(xué)聆聽8、學(xué)生說出自己負(fù)責(zé)的部分和案例對比后欠考慮的環(huán)節(jié)，其余人仔細(xì)聆聽9、小組間交流，表達(dá)自己對活動策劃的不同看法或建議10、傾聽、記錄1、教師創(chuàng)設(shè)情景：之前，我們都是作為參加者來看新聞發(fā)布會的，而我們所看到的只是新聞發(fā)布會整個流程中的一小部分，今后在工作崗位上，我們更多的是要策劃整個新聞發(fā)布會，接下來，我們實戰(zhàn)模擬一下2、教師補充：發(fā)布會的主題應(yīng)該是最先確定的，否則便無從下手，無法突出重點；這是發(fā)布會要注意的第一個注意事項，要避免主題不明確或者形式主義。我們的主題就是韓寒的新書發(fā)布會，K同學(xué)，你可以演韓寒！(笑)3、觀察組織能力強的學(xué)生，確定核心策劃團隊名單，注意比較靦腆的學(xué)生，以便在后續(xù)的討論中幫助其參與討論4、（示意大家暫停一下）教師補充引導(dǎo)：確立主題后，應(yīng)該有明確的任務(wù)分配，否則就會像剛才一樣混亂教師分組：班級40人，前面表演過明星發(fā)布會的D、E同學(xué)和他們的伙伴5人和我一起充當(dāng)記者，5人充當(dāng)主持人和發(fā)言人，10人是后勤外聯(lián)組，10人是禮儀接待，5人是核心策劃團隊，5人機動教師：FGHIJ五個組織能力強的同學(xué)是核心策劃團隊，你們分配一下具體任務(wù)，有需要的物品可以寫在黑板上，列好清單分組僅供你們參考，開始5、教師出示參考清單【ppt】教師提示：要注重細(xì)節(jié)，溝通要有反饋*針對參與度不高的同學(xué)了解原因，幫助其參與進(jìn)討論6、（準(zhǔn)備結(jié)束）和5位學(xué)生進(jìn)入會場問：每一板塊都是誰負(fù)責(zé)的？有暖場音樂嗎？問：引導(dǎo)的穿什么服裝呢？簽到本、筆準(zhǔn)備了嗎？問：坐那里？座位如何安排？席卡茶水如何擺放？問：和對方確認(rèn)過來賓身份頭銜嗎？問：禮儀隊員引導(dǎo)有嗎？問：主持人如何過渡？問：誰傳遞話筒？問：禮品準(zhǔn)備了什么？用什么袋子裝？如何分發(fā)？5位學(xué)生和老師一起詢問前期準(zhǔn)備、人員安排的事項誰負(fù)責(zé)的布置，有哪些宣傳準(zhǔn)備？誰負(fù)責(zé)放音樂、視頻、管理話筒？誰負(fù)責(zé)控場？誰負(fù)責(zé)接待領(lǐng)導(dǎo)，有無準(zhǔn)備休息室？有無引導(dǎo)牌？議程、出席名單、材料用什么顏色的紙張？擺放次序如何？…………（模擬結(jié)束）7、教師點評：大致流程與新聞發(fā)布會相似，但是很多小細(xì)節(jié)沒有注意，考慮不夠周到，剛才和我一起的同學(xué)，你們覺得有什么地方是有瑕疵的呢？8、教師：我們來看一下一份典型的策劃案【出示案例13-4】每位同學(xué)來說一下自己剛才所分配的任務(wù)和案例相比有哪些疏漏？教師補充點評9、教師：4人一組，相互交流剛才活動中的感受，指出自己對活動的其他見解教師巡視，聽取小組總結(jié)10、對細(xì)節(jié)處特別提醒、強化會務(wù)工作的標(biāo)準(zhǔn)、總結(jié)注意事項新聞發(fā)布會