優(yōu)品課件之四年級科學下冊第三單元教案(教科版)

四年級科學下冊第三單元教案（教科版）

四年級科學下冊第三單元教案（教科版）

第三單元食物1、一天的食物【教學目標】科學概

念：我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的健康；食

物可以分成不同的類別。過程與方法：使用多種方法對食

物進行分類，并通過記錄的方式將分類的結果進行整理和描述；

通過簡單的統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的。情

感、態(tài)度、價值觀：在對食物的分類活動中細致地進行思考、

篩分，將區(qū)分難度大的“混合類”食物拆分為多個食物種類；在

獨立思考的基礎上，積極參與集體的研究討論活動，并表述自己的想

法?！窘虒W重點】通過記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)問題和規(guī)律。

【教學難點】會給多種的食物進行分類?！窘虒W準備】

學生準備：進行食物記錄的卡片紙（每人20張）教師準備：食

物分類記錄單（每組1份）【教學過程】一、引入俗

話說：“民以食為天”，食物對于我們?nèi)说纳L發(fā)育來說十分需要。

米飯、饅頭、蘋果、西瓜、土豆、牛奶、雞肉……這些都是我們常吃

的食物。我們的各項生命活動都與食物有關，可是我們真的了解食物

嗎？從這個單元我們將集中研究食物，了解食物與我們健康之間的關

系。讓我們從調(diào)查“一天的食物”來開始對食物的研究吧！（板書:

一天的食物）二、探究過程1、記錄一天中吃的食物。

以昨天為例：我們都吃些什么？學生匯報。（1）討論活

動：這么多食物我們該怎么來記錄呢？討論記錄的一些方法：

如按餐別進行記錄；按葷素記錄等……討論記錄過程中要注意

的問題：如“炒三絲”算幾種食物？零食是否要記錄？喝過的水要不

要記錄等；（2）小組記錄：要求學生對?天的食物按餐別進行

記錄。注意：把每種食物的名稱寫在卡片上，每張卡片只記錄

一種食物。重復吃的食物要分多次記錄。要求:每樣食物寫在一張卡

片上（每人20張，每一個人有自己的編號，便于區(qū)分）。小組匯

報，師記錄（或統(tǒng)計表）。（3）思考：從這些匯報中，我們可

以看出些什么？一天中，我們要吃多少種食物？吃的最多

的是什么食物？每餐都吃的食物有哪些？學生將昨天吃

的食物在組內(nèi)交流，然后全班同學匯總。談話：看了我們的統(tǒng)

計，你們有什么想法？（我們每天要吃很多種食物）2、給食物分

類把小組內(nèi)的記錄卡片混合，看看可以分成幾類食物，分別是

什么。要求：（1）把認為是同一類食物的卡片擺成一豎行

貼在展板上。（2）在這豎行的排頭位置，用另一種顏色的紙寫上

這一豎行食物的類別。以小組為單位進行匯報。（配合學生在黑

板上貼紙條）對于這樣的分類，你們認同嗎？（配合學生調(diào)整黑板

上的卡片）（3）你們還有怎么劃分類別的方法？（展示不同分類

方法的貼板）按喜歡吃的分類；按味道分類；按生活

習慣分類；按食物結構分類；按食物來源分類；……

講解食物可以分成動物類食物和植物類食物，以及分類標準。整理卡

片把動物類和植物類食物分別貼在貼板的兩側。對照貼板數(shù)一

數(shù)自己吃的食物是動物類食物多還是植物類食物多。（4）舉例說

說葷食、素食還可以分為哪幾種？三、小結在對一天中食

物的統(tǒng)計中會發(fā)現(xiàn)，我們一天中吃的食物是很豐富的，這里面有著不

同類別的食物，攝取種類豐富的食物是我們?nèi)祟愡M食的特點。當我們

吃下這樣豐富的食物后，食物會給我們提供些什么營養(yǎng)呢？同學們可

以查閱一些資料，解答這個問題?！景鍟O計】1一天的

食物

早餐：午餐：晚餐：其池：文

本框：分類植物類：動物類：文本框：記

錄

主食：副食：【教學反思】

2、食物中的營養(yǎng)【教學目標】科學概念人體所需要

的營養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括

蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構成我

們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素

和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。沒有一種食物會含有所有的

營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。過程與方法通

過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面

的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。通

過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價值觀

在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關

系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄

活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度?！窘虒W重點】

知道食物含有哪些營養(yǎng)成分?！窘虒W難點】能辨別食物中

的營養(yǎng)成分。【教學準備】學生準備：上節(jié)課使用的“一

天的食物”記錄卡。教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類

等相關資料。脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食

物（饅頭、米飯等）。食物包裝盒上的標簽……【教

學過程】一、引入：身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我

們能從種類豐富的食物中獲得什么呢？二、探究過程：1、

食物含有哪些營養(yǎng)成分（1）講述：人體的生命活動，需要多種

營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖

類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小

組選定一種來進行具體研究。（2）分小組探討交流（可根據(jù)生

活經(jīng)驗知識談談，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋;

交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。）（3）

匯報交流A.蛋白質(zhì)組：蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、

頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構成身體細胞的基本材料，用于

機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的

需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關。所以說，蛋

白質(zhì)是生命物質(zhì)。含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、

蛋、豆制品、蔬菜、花生……B.糖類組：糖類的主要功能

是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以

上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占

80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核

中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。淀粉也是糖類。

我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀

粉。C.脂肪組：脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植

物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)

物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的

脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的

物質(zhì)。脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量

的蛋白質(zhì)和碳水化合物（糖類）多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的

“必需脂肪酸"。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不

飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總

能量的lOOOMO%是由脂肪所提供的。富含脂肪的食物有植物油、

動物油、肥肉……D.維生素組：維生素也稱維他命，是人

體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類

低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素（糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、

維生素和水）之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合

成或由腸道細菌產(chǎn)生。人體每日對維生素的需要量甚微，但如

果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維

生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調(diào)

節(jié)。各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。E.礦物質(zhì)組:

礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。人體其實是由各種元素（大量元

素和微量元素）組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)

節(jié)多種生理功能（如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完

整性），也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)（如鈣、

磷、鈉、鎂、硫、氯化物）含量較大，有些則僅含微量。人類必需的

微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、銘、硒、錦、鑰。大多數(shù)礦物

質(zhì)（鋅除外）都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中

得到充分補充。食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。

F.水組水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體

重的600（T7000,少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細胞的主

要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如：營養(yǎng)成分經(jīng)

過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大

部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地I值著

食物和飲料進入人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的

水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障

礙，甚至危及生命。2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)

（1）引導：通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了

解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時填寫的卡片，將每種食物

含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的

旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。

（2）小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計含有豐

富蛋白質(zhì)的食物含有豐富糖類的食物含有豐富脂肪的食

物含有豐富維生素的食物含有豐富礦物質(zhì)的食物（3）

展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。（4）小結：我們吃的食

物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具

有所有的營養(yǎng)，因此我們應該均衡膳食。3、找出食物中的營

養(yǎng)成分（1）過渡：我們還可以通過實驗和查閱資料的方法，親

自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設

計了兩個簡單的實驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食

物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學們認真閱讀教材，親自

動手做一做吧?。?）分組活動注意：檢驗糖類，滴碘酒

時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不

要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上

的標簽時，應仔細找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。

（3）匯報交流三、小結1、說說食物中的營養(yǎng)成分。2、

課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。

【板書設計】2、食物中的營養(yǎng)蛋白質(zhì)人體的主要成分

脂肪人體能量的主要來源糖類維生素

調(diào)節(jié)身體機能礦物質(zhì)【教學反思】3、

營養(yǎng)要均衡【教學目標】科學概念沒有一種食物含

有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充

足。搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。過

程與方法通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己

的分析以及集體的研討，形成認識。情感態(tài)度價值觀在理

解均衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。通過對均衡膳食

的分析與研究，感受到理性思考的重要性。【教學重點】理

解并研究如何才能均衡膳食?！窘虒W難點】學會合理配搭

膳食營養(yǎng)，建立健康生活意識。【教學準備】為每位學生

準備:均衡膳食食物搭配記錄表（參照教科書第48頁）。教師準

備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等?！窘虒W過程】一、引入：

我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們

正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。（板書課題）怎樣搭配膳食才

能獲取均衡的營養(yǎng)呢？二、探究過程：1、營養(yǎng)均衡的標

準（1）首先請同學們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，它

可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。（2）小組閱讀

探討：“寶塔”中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長發(fā)

育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不

同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？（3）全班交流

各小組代表交流發(fā)言，相互補充師小結：均衡膳食寶塔共分五

層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，

這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。

谷類:含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥食物含纖維素。

供應熱能，補充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠高于其

它類食物。蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C,各種礦物質(zhì)

及纖維素。增強抵抗能力，保持細胞健康，防止便秘。宜多吃。畜

禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中

的鐵質(zhì)含量特別豐富?？芍L發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。

奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶

類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應適量攝取。油

脂類：提供人體生理運行及活動所需熱能，在一定限度內(nèi)對身體有利,

但攝取過多有害。故應盡量避免多食。2、搭配膳食營養(yǎng)（1）

小組活動將我們“一天中的食物”記錄（卡片）按照寶塔各層食

物的分類進行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對照，看看我們的食物搭

配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進？

將改進后的食物搭配記錄下來，完成下表。一天的食物早

餐午餐晚餐（2）展示交

流投影儀展示各組改進后“一天的食物”記錄表，全班交流再

改進。（3）探討膳食搭配過渡：為了讓我們的身體保持

長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時間里我們應該制定什么樣的膳食搭配

原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是

否要增加相關的維生素；這幾天運動量比較大，是否要考慮增加富含

糖類的食物……在考慮到諸多因素的基礎上，制定出“我的膳食營養(yǎng)

原則”。參考示例我的膳食營養(yǎng)原則1.葷素搭配。

2.粗細糧搭配。3.每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜。4.最

近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。5.最

近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。6.喝一些

水；……三、課外延伸請按自己的食譜進行實踐，

我們將評出“美食大師”?！景鍟O計】3營養(yǎng)要均衡

4、生的食物和熟的食物【教學目標】科學概念為了

保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食

物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物

的消化和吸收的。過程與方法在加熱的過程中，觀察食物

由生到熟的變化。通過細致的觀察，匕較生的食物和熟的食物，

并用文字或語言進行描述。情感態(tài)度價值觀細致認真地完

成食物生與熟的比較活動?！窘虒W重點】觀察比較生、熟

馬鈴薯，了解生與熟的不同。【教學難點】通過觀察能描

述生、熟食物的變化°【教學準備】給每組學生準備:切

開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉〔或豬肉），酒精燈、支架、

石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑲子。演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡

萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鰭魚……【教學

過程】一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的

營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。生的食物和

熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們

今天一起來探討探討吧！二、探究過程1、生的食物和熟

的食物（1）出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要

熟吃？（2）揭示題目。（3）舉例說說生食和熟食。（4）

小結：有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富

有營養(yǎng)。2、觀察比較生、熟馬鈴薯（1）教師提供切開的

生、熟馬鈴薯，組織學生分組觀察它們的變化。從生到熟，食

物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢？A.看

看馬鈴薯的顏色變化B.摸摸馬鈴薯的軟硬異同C.嘗嘗

馬鈴薯的味道（2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？（3）

討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一

樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。）

3、觀察比較生、熟雞（豬）肉（1）觀察生雞（豬）肉顏

色、氣味、用鑲子夾住撕扯……（2）預測：雞（豬）肉從生到

熟會有哪些變化？（3）分組實驗：用清水加熱雞（豬）肉A.

操作指導：放在水中煮。教師要引導學生做好實驗裝置，練習

使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部一燒杯里倒入水，置

于支架的石棉網(wǎng)上一打開酒精燈燈帽一點燃酒精燈一置于支架下

部一用外焰加熱一使用完畢，用燈帽滅火）B.實驗要求：注意

安全；注意觀察和記錄。C.分組實驗，教師巡回隨機指導（4）

匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。（5）討論：燒熟

的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？

三、小結：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得

容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化,但

是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自

身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠

減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。【板書

設計】【教學反思】5、面包

發(fā)霉了【教學目標】科學概念面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉

菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。通過

對霉菌的培養(yǎng)可以進行霉菌生活條件的研究活動。過程與方法

根據(jù)自己提出的問題進行假設，并設計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的

關系。堅持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。

情感態(tài)度價值觀通過對霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，

保護并發(fā)展對事物的好奇心。在對霉菌生長的實驗活動中，鍛

煉長周期實驗觀察的意志品質(zhì)?！窘虒W重點】觀察發(fā)霉的

面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件?！窘虒W難點】觀

察霉菌的生長情況?！窘虒W準備】為每組學生準備：放

大鏡，載玻片，有條件的學校準備顯微鏡；發(fā)霉的面包（裝在密

封好的口袋中），干面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實驗記錄單（參

見教科書第53頁）?！窘虒W過程】第一課時一、引

入我們可能注意到食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。會發(fā)生

什么樣的變化呢？與哪些條件有關呢？二、探究過程1、

觀察發(fā)霉的面包（1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？

面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題）（2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的

樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來。學生討論，小組

嘗試。師引導學生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡

進行觀察。有條件的話引導學生利用顯微鏡觀察，正確使用顯

微鏡的方法指導一一一提（提鏡筒）二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光四載（標

本置載物臺）五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）（3）匯報交

流：投影儀展示各組記錄單，學生代表用語言來描述你看到的霉菌的

樣子。2、面包發(fā)霉的條件（1）討論：面包上怎么會長出

霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關？觀察活動中得到的哪些信息能夠

幫助我們進行分析？還需要得到哪些方面的信息？（2）小組探

討，作出推測（3）全班交流：霉菌長在面包上，而離面包最近

的塑料袋上并沒有霉菌生長，這可能說明霉菌的生長需要面包提供養(yǎng)

分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長與溫度

的高低有關；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生

長需要水分……3、哪一塊面包上的霉菌生長得快（1）過

渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長還可能與哪些因素

有關？請各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設計一個實驗證明霉

菌的生長與溫度的關系？你能設計實驗證明霉菌的生長與水的多少

有關？霉菌的生長還可能與哪些因素有關？你還能用實驗來證明嗎？

（2）選擇實驗條件拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每

塊面包上放一些霉菌。（這是一組對比實驗，用牙簽在每塊面包上放

一點兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設在四塊面包上都有霉菌這樣一個相同的

條件。）第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴

10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究

霉菌的生長和水分多少的關系）第二組：在第三塊和第四塊面

包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，

把第三塊面包放進冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。

（創(chuàng)設不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長速度。）也可以自主

選擇，例如空氣、光照……條件對霉菌生長速度的影響（3）分

組準備對比實驗這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長

得快？寫下我們的推測：每天觀察記錄一次面包上霉菌

的生長情況，檢驗我們的推測。4、后續(xù)觀察活動根據(jù)你

的實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，認真填

寫“實驗記錄”表，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。【下

一課時進行的時間可根據(jù)實驗進展情況靈活安排】第二課時

一、引入本周我們進行了幾天的實驗觀察，記錄了不同條件下

面包上的霉菌生長的情況。今天我們來進行一下匯報交流。二、

交流活動1、小組活動整理記錄，分析實驗，歸納總結。

各組選定代表在全班匯報交流。2、展示交流（1）投影儀

展示小組記錄表、總結，學生代表匯報（2）相互補充，探討

交流。師適時歸納板書。3、小結：面包發(fā)霉是因為

在它的上面生長了一種生物一一霉菌，與其他生物一樣，它的生長需

要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含

有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的“

三、總結評價1、小組自評談談本次觀察實驗活動中的收

獲，自身表現(xiàn)，合作情況……評出優(yōu)秀觀察記錄員。2、

班級總評（1）小組匯報（2）評出優(yōu)秀實驗組【板

書設計】5面包發(fā)霉了

營養(yǎng)溫度霉菌一一生長條件水分空氣

光照……【教學反思】6、減慢食物變質(zhì)的速

度【教學目標】科學概念食物腐敗變質(zhì)是微生物大

量繁殖引起的。微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度

等條件。破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。

用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條

件。過程與方法通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的

方法，對觀察的結果做出合理的解釋。運用已有的知識和經(jīng)驗，

對獲取的信息進行初步的歸納和綜合。情感態(tài)度價值觀

養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習慣，關注身邊的科學?！窘虒W重點】

了解儲存食物的各種方法?！窘虒W難點】培養(yǎng)學生的觀察

能力，用學到的知識解決問題?！窘虒W準備】為每組學生

準備:新鮮的小魚和腐敗的小魚（也可以是其他食品），記錄單，鍛子、

一次性橡膠或塑料手套。教師準備:有關食物儲存的圖片資料。

【教學過程】一、引入家里的食品柜里和抽屜里常常放著

一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實

驗能給我們一些什么啟發(fā)呢？二、探究過程1、觀察變質(zhì)

的食物（1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。討論：

你可以用哪些方法來觀察？小組觀察活動，說說你發(fā)現(xiàn)了哪些

有關小魚干和干面條的信息？（2）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)

饃的潮面。A.討論：這條小魚已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細菌，

我們怎么來觀察這些腐敗的物品？指導學生觀察方法1.

不要用手直接接觸腐敗的物品。2.觀察完畢要用肥皂洗手。

3,使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。B.小組觀察活動，你

發(fā)現(xiàn)了哪些信息？請記錄下來。觀察比較新鮮的小魚干和腐敗

的小魚、干面條和發(fā)饅的面條，有哪些不同的地方？（3）匯報

交流討論：腐敗的小魚、發(fā)饃的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似

的地方？（它們的變質(zhì)過程非常相近，都需要溫度、水分、養(yǎng)

料等條件。）2、儲存食物的各種方法（1）我們已經(jīng)知道

引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一

條新鮮的小魚，可以用什么方法？小組討論交流，并說說運用

這種方法儲存食物的理由。（2）閱讀55頁小資料。出示

圖片和食品罐頭等實物，說說為什么可以用這種方法能儲存食物？

（3）你還知道哪些儲存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變

質(zhì)的速度？（4）討論:你還能用什么方法來儲存食物？（5）

小結：各種儲存方法都是在避免或者減緩形成微生物生長的適

宜環(huán)境，以此來延長食物的保鮮時間。三、后續(xù)活動課后

收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲存食物？

【板書設計】6減慢食物變質(zhì)的速度冷凍法曝曬法

腌制法儲存食物的方法密封包裝法真空包裝法高

溫或低溫滅菌法7、食物包裝上的信息【教學目標】科

學概念觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關信息，便于

我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。過程與方法

根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在

觀察食品包裝信息的活動中，促進分析處理信息能力的提高。情

感態(tài)度價值觀在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關注自

身健康生活的意識。【教學重點】觀察食品包裝袋或包裝

盒上的信息?！窘虒W難點】會比較幾種食品的保質(zhì)期、配

料，正確選擇合適的食品?！窘虒W準備】每位學生準備：

食品包裝袋若干。為每位學生準備:食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄

單。教師準備:不同類型的食品包裝袋，可以考慮透明與不透明

的、不同材質(zhì)的、透氣與不透氣的、奶粉袋等?！窘虒W過程】

一、引入無