食物中的營(yíng)養(yǎng)教案四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教科版

2.5食物中的營(yíng)養(yǎng)（教案）四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)

教科版

一、教學(xué)內(nèi)容

四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教科版，第二章第五節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。

二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維、實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，提高學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)

價(jià)值的認(rèn)識(shí)和理解，培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)，形成良好的生活習(xí)慣。

三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

i.教學(xué)重點(diǎn)：

-食物中營(yíng)養(yǎng)素的種類和作用：明確蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維

生素和礦物質(zhì)等六大營(yíng)養(yǎng)素的概念和功能。

-食物中的營(yíng)養(yǎng)均衡：理解食物多樣化的重要性，掌握平衡膳食的原

則。

-健康飲食的實(shí)踐：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)際操作，學(xué)會(huì)如何根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素選擇

和搭配食物，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-營(yíng)養(yǎng)素概念的理解：學(xué)生可能對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等抽象

概念感到困惑，需要通過(guò)實(shí)物和實(shí)例來(lái)幫助理解。

-營(yíng)養(yǎng)均衡的實(shí)踐：學(xué)生可能難以將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，需

要通過(guò)案例分析和角色扮演等活動(dòng)來(lái)加深理解。

-健康飲食的長(zhǎng)期堅(jiān)持：學(xué)生可能缺乏長(zhǎng)期堅(jiān)持健康飲食習(xí)慣的動(dòng)力

和意識(shí)，需要通過(guò)互動(dòng)討論和反饋來(lái)激發(fā)內(nèi)在動(dòng)力。

四、教學(xué)資源

-軟硬件資源：科學(xué)實(shí)驗(yàn)器材、多媒體投影儀、白板、實(shí)物模型等。

-課程平臺(tái)：科學(xué)課程教學(xué)軟件、在線教育平臺(tái)。

-信息化資源：營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)視頻資料、健康飲食APP、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽識(shí)別

軟件等。

-教學(xué)手段：小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)操作、互動(dòng)問(wèn)答、案例分析

等。

五、教學(xué)實(shí)施過(guò)程

1.課前自主探索

-教師活動(dòng)：發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)，設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度。

-學(xué)生活動(dòng)：自主閱讀預(yù)習(xí)資料，思考預(yù)習(xí)問(wèn)題，提交預(yù)習(xí)成果。

-教學(xué)方法/手段/資源：自主學(xué)習(xí)法，信息技術(shù)手段。

-作用與目的：幫助學(xué)生提前了解食物中的營(yíng)養(yǎng)，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)

備，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

-教師活動(dòng)：導(dǎo)入新課，講解知識(shí)點(diǎn)，組織課堂活動(dòng)，解答疑問(wèn)。

-學(xué)生活動(dòng)：聽講并思考，參與課堂活動(dòng)，提問(wèn)與討論。

-教學(xué)方法/手段/資源：講授法，實(shí)踐活動(dòng)法，合作學(xué)習(xí)法。

-作用與目的：幫助學(xué)生深入理解食物中的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)掌握

健康飲食的技能，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

-教師活動(dòng)：布置作業(yè)，提供拓展資源，反饋?zhàn)鳂I(yè)情況。

-學(xué)生活動(dòng)：完成作業(yè)，拓展學(xué)習(xí)，反思總結(jié)。

-教學(xué)方法/手段/資源：自主學(xué)習(xí)法，反思總結(jié)法。

-作用與目的：鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的食物中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和技能，

通過(guò)拓展學(xué)習(xí)拓寬知識(shí)視野，通過(guò)反思總結(jié)促進(jìn)自我提升。

例如，在課中強(qiáng)化技能環(huán)節(jié)，教師可以組織學(xué)生進(jìn)行一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，通

過(guò)觀察不同食物中營(yíng)養(yǎng)成分的溶解性，讓學(xué)生直觀地理解營(yíng)養(yǎng)素的概

念和功能。在課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，教師可以布置一個(gè)實(shí)踐作業(yè)，讓學(xué)

生在家中嘗試制作一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐，并記錄自己的制作過(guò)程和心

得體會(huì)。通過(guò)這樣的教學(xué)實(shí)施過(guò)程，學(xué)生不僅能掌握食物中的營(yíng)養(yǎng)知

識(shí)，還能培養(yǎng)動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力，同時(shí)激發(fā)對(duì)科學(xué)探索的興

趣。

六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

-營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)書籍：如《營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理》、《健康飲食指南》等，幫助學(xué)

生深入了解食物中的營(yíng)養(yǎng)。

-健康飲食APP：加1“營(yíng)養(yǎng)師”、“健康飲食助手”等，提供營(yíng)養(yǎng)食譜、

食物營(yíng)養(yǎng)成分查詢等功能。

-營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽識(shí)別軟件：幫助學(xué)生學(xué)習(xí)如何閱讀食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,

了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)視頻資料：如TED演講、科普視頻等，通過(guò)生動(dòng)形象的

方式介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

2.拓展建議：

-組織學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)場(chǎng)，讓學(xué)生直觀了解食物的生產(chǎn)過(guò)程

和營(yíng)養(yǎng)成分。

-開展健康飲食知識(shí)競(jìng)賽，鼓勵(lì)學(xué)生積極學(xué)習(xí)和掌握食物中的營(yíng)養(yǎng)知

識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)健康飲食活動(dòng)，如健康飲食講座、廚藝比賽等,

將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

-引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)探究，如測(cè)定食物中的蛋白質(zhì)含

量、研究不同烹飪方法對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響等。

-組織學(xué)生進(jìn)行健康飲食主題的繪畫、寫作、攝影等活動(dòng)，通過(guò)藝術(shù)

形式表達(dá)自己對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)的理解和認(rèn)識(shí)。

七、課堂評(píng)價(jià)

1.課堂提問(wèn)：通過(guò)提問(wèn)的方式，了解學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握

程度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行解決。例如，可以提問(wèn)學(xué)生：“蛋白質(zhì)在

人體中有哪些作用？”、“如何選擇富含維生素的食物？”等。

2.觀察學(xué)生參與課堂活動(dòng)的表現(xiàn)：通過(guò)觀察學(xué)生在小組討論、角色

扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)中的表現(xiàn)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。例如，可以觀察

學(xué)生是否積極參與討論，是否能夠提出有價(jià)值的問(wèn)題，是否能夠準(zhǔn)確

完成實(shí)驗(yàn)操作等。

3.測(cè)試：通過(guò)小測(cè)試的方式，了解學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握程

度。例如，可以設(shè)計(jì)一些選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題等，讓學(xué)生在規(guī)定

時(shí)間內(nèi)完成。

4.作業(yè)評(píng)價(jià)：對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改和點(diǎn)評(píng)，及時(shí)反饋學(xué)生的

學(xué)習(xí)效果。例如，可以評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的分類是否準(zhǔn)確，對(duì)

食物中的營(yíng)養(yǎng)均衡的理解是否到位，對(duì)健康飲食的實(shí)踐是否能夠有效

運(yùn)用等。

5.學(xué)生互評(píng)：鼓勵(lì)學(xué)生之間進(jìn)行互評(píng)，互相學(xué)習(xí)，互相提高。例如，

可以讓學(xué)生互相評(píng)價(jià)對(duì)方的食物營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)驗(yàn)報(bào)告，互相提出改進(jìn)意

見。

八、反思改進(jìn)措施

在教學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》這一課時(shí)，我進(jìn)行了以下反思和改進(jìn)措施:

一、教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐教學(xué)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)際操作，讓學(xué)生直觀地了解食物中的營(yíng)

養(yǎng)成分，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

2.信息技術(shù)應(yīng)用：利用多媒體教學(xué)，如視頻、動(dòng)畫等，形象生動(dòng)地

展示食物中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助學(xué)生更好地理解和掌握。

3.互動(dòng)教學(xué)：組織小組討論、角色扮演等活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，

培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

二、存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生對(duì)抽象概念的理解不足：學(xué)生在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、脂肪等抽象概

念時(shí)，可能感到困惑，需要更多的實(shí)例和實(shí)物來(lái)幫助理解。

2.實(shí)踐操作的難度較大：學(xué)生在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，可能遇到一些困

難，如器材的使用、實(shí)驗(yàn)步驟的掌握等，需要更多的指導(dǎo)和幫助。

3.評(píng)價(jià)方式不夠多元化：目前的評(píng)價(jià)方式主要依賴于測(cè)試和作業(yè)，

可能無(wú)法全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，需要更多的觀察和評(píng)估。

三、改進(jìn)措施

1.提供更多的實(shí)例和實(shí)物：在講解抽象概念時(shí)，提供更多的實(shí)例和

實(shí)物，如實(shí)物模型、實(shí)物樣品等，幫助學(xué)生更好地理解和掌握。

2.提供更多的指導(dǎo)和幫助：在實(shí)驗(yàn)操作前，詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)步驟和器

材的使用方法，并提供現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和幫助，確保學(xué)生能夠順利進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

操作。

3.多元化評(píng)價(jià)方式：除了測(cè)試和作業(yè)，增加課堂提問(wèn)、觀察、小組

討論等方式，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，給予及時(shí)的反饋和指導(dǎo)。

九、課后拓展

1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：推薦《健康飲食》、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)入門》等書籍，幫助學(xué)生深

入理解食物中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-視頻資源：推薦“營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)”、“健康飲食誤區(qū)”等科普視頻，

以生動(dòng)形象的方式介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-網(wǎng)絡(luò)資源:推薦一些健康飲食相關(guān)的網(wǎng)站和論壇，如“營(yíng)養(yǎng)師之家”、

“健康飲食論壇”等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)和交流。

2.拓展要求：

-自主學(xué)習(xí)：鼓勵(lì)學(xué)生在課后