第1節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論課件

第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論巴西名模安娜18歲第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論沒有將軍肚的將軍不是好將軍？第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論合理營(yíng)養(yǎng)第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論WHO健康新概念WHO健康新概念第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論平均壽命80歲以上的國(guó)家和地區(qū)國(guó)家和地區(qū)男女男女國(guó)家和地區(qū)男女男女日本837986瑞典817983澳大利亞827984新西蘭817883冰島828083挪威817883意大利827984新加坡817883圣馬力諾828184加拿大817883瑞士827984法國(guó)817784安道爾817885以色列817982摩納哥817885中國(guó)747275西班牙817884非洲區(qū)域525154第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論許多人“病死”而非“老死”

生活方式健康的人死亡率要低50%左右。第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論1.21.52.12.52.93.03.94.66.37.2乙肝愛滋病瘧疾腹瀉慢性肺病肺結(jié)核肺炎中風(fēng)癌癥心臟病WHO,1997年死亡率：/百萬(wàn)全球致死性疾病第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論

健康現(xiàn)狀

頭暈、失眠、注意力不集中,腰酸背痛、手腳發(fā)麻、食欲不振、腹脹、腹瀉、便秘、氣喘、經(jīng)常感冒、眼花、尿頻、性功能低下等等。健康人群患病人群

15%15%亞健康人群

70%第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論健康的四大基石（WHO,1992）合理膳食適量運(yùn)動(dòng)戒煙限酒心理平衡第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論同學(xué)們，今天你吃了什么？？？現(xiàn)在，我們來(lái)做一個(gè)小測(cè)試，看看你的飲食習(xí)慣健康不健康第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論以下30個(gè)題目請(qǐng)根據(jù)你的實(shí)際情況，選擇“是”、“偶爾”或“否”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1-23題選“是”得0分，選“偶爾”得1分，選“否”得2分；24-30題選“是”得2分，選“偶爾”得1分，選“否”得0分；第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論1.吃飯不愿剩，經(jīng)常吃完盤中所有的食物。2.常吃咸菜以及咸魚、臘肉等腌制食品。3.經(jīng)常吃方便面。4.經(jīng)常吃剛屠宰的豬、牛、羊肉，認(rèn)為其最新鮮，質(zhì)量最好。5.喜愛吃動(dòng)物內(nèi)臟，如豬肝、豬大腸、羊雜碎等。6.喜歡選購(gòu)白的饅頭、掛面等面食，認(rèn)為顏色越白越好。7.喜愛吃燒烤類食物，如羊肉串、烤魷魚等。8.喜歡在看電視、讀書或行走時(shí)吃東西。9.不管食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何，只要對(duì)胃口就買。10.喜歡吃素。11.為了某種目的（如減肥），時(shí)常節(jié)食或嚴(yán)格限制飲食。12.喜歡用咖啡、冷飲或罐裝甜飲料代替日常飲水。13.西瓜、草莓喜歡挑個(gè)大的買。14.用餐后馬上吃水果。15.您的晚餐是否通常是三餐中最豐盛的？第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論16.經(jīng)常不吃早餐。17.常在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買沒有包裝的豆腐和豆制品。18.從小到現(xiàn)在一直偏愛某類食物。19.菜里要是鹽、味精放少了，會(huì)覺得沒有味道很難下咽。20.炒菜時(shí)，等油冒煙了才放菜。21.放了好幾天的剩菜，只要您覺得沒放壞就加熱后繼續(xù)食用。22.每天刷碗時(shí)都用洗潔精。23.喜食甜食，烹炒各種菜時(shí)都喜歡放些糖。24.喜歡吃全麥面或雜糧。25.每天喝一杯牛奶或酸奶。26.在每3天的食譜中，都會(huì)安排胡蘿卜、西紅柿。27.常吃大豆、豌豆或扁豆。28.常吃洋蔥、大蒜、姜。29.每周都吃河魚或海魚。30.常吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子。第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論測(cè)試結(jié)果得分在50～60：A級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(鉆石級(jí))祝賀您！能達(dá)到這個(gè)級(jí)別的人并不多，說(shuō)明您非常了解如何健康地安排飲食，有良好的飲食健康意識(shí)和生活習(xí)慣，有高水準(zhǔn)的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。得分在40～50：B級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(黃金級(jí))很出色！您和您的家人有較高水準(zhǔn)的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有較高水平的健康飲食理念、方式和習(xí)慣。您的健康飲食水平高出平均水平，但還有可以提升的地方。第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論得分在30～40分：C級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(白銀級(jí))您的飲食健康狀況處在中等水平。在越來(lái)越注重飲食健康的今天，您沒有落伍，但還需要努力，才能更好地保持并增進(jìn)健康。您需要關(guān)注食品健康方面的信息，以獲取更多的食品安全與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，提高健康意識(shí)，注重改變健康飲食方式和習(xí)慣。得分在30分以下：D級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)(銅鐵級(jí))很遺憾，您的飲食狀況不健康。如果不加以改變，飲食對(duì)身體造成的損害會(huì)以您意想不到的方式顯現(xiàn)出來(lái)。為了您和您的家人的健康與幸福，請(qǐng)您馬上對(duì)你的飲食方式和習(xí)慣做出調(diào)整，密切關(guān)注飲食健康和相關(guān)咨詢，盡力改善現(xiàn)在的飲食狀況。第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論三餐葷素?cái)z泄三大平衡三大基本原則：全面、適量、均衡

第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論注意能量平衡，控制體重體重指數(shù)（BMI）=體重（kg）除以身高的平方。

18.5～23.9為正常；≧24為超重；≧28為肥胖簡(jiǎn)易方法：理想體重（kg）=身高（cm）﹣105第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論作業(yè)（2012.11.28）一、選擇：1、以下國(guó)家和地區(qū)平均壽命達(dá)不到80歲的是（）

A、日本 B、澳大利亞 C、法國(guó) D、中國(guó)2、目前亞健康人數(shù)約占總?cè)藬?shù)的（）。

A、30% B、50% C、70% D、90%3、理想體重（千克）大致等于身高（厘米）減去（）。

A、95 B、105 C、115 D、125第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生總論二、填空：1、健康的四大基石是（合理膳食）、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙戒酒、心理平衡。

2、合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的三大基本原則是全面、適量、（均衡）。3、一日三餐應(yīng)注意平衡，做到早吃好，午吃（飽），晚吃（少）。三、判斷：1、健康不僅僅是軀體沒有疾病，而且還要具備心理健康