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ICS65.020.20CCSB05DB1308DB1308/T344—20242024-01-25發(fā)布2024-02-01實(shí)施承德市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB1308/T344—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由承德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位:河北平泉食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。本文件主要起草人:郭旭彥、王秀清、吳昊、劉桂娟、高遠(yuǎn)、于水清、孫嘉鎂、孫彥平、趙滿堂、李俊峰、于立艷、袁德華。DB1308/T344—20241夏季平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了夏季平菇生產(chǎn)的栽培場地和場所環(huán)境、菌袋選擇、栽培時(shí)間、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防控、生產(chǎn)檔案。本文件適用于夏季冷涼條件下塑料大棚內(nèi)平菇的生產(chǎn)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T19165日光溫室和塑料大棚結(jié)構(gòu)與性能要求NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范《食用菌菌種管理辦法》(2015年4月29日中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2015年第1號修訂)3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4栽培場地和場所環(huán)境4.1場地環(huán)境4.2栽培設(shè)施塑料大棚,性能符合GB/T19165中的規(guī)定,具有防雨、通風(fēng)、遮陽、擋風(fēng)等基礎(chǔ)設(shè)施,配備調(diào)節(jié)溫度、濕度、通風(fēng)和光照的設(shè)備設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)布局合理,與原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)嚴(yán)格分開。生產(chǎn)區(qū)中拌料區(qū)、裝料區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)各自獨(dú)立,又相互銜接,其中滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)緊密連接。原料倉庫設(shè)在下風(fēng)口。5菌袋選擇2DB1308/T344—2024塑料袋厚薄均勻、抗脹強(qiáng)度大、底部密封性好。可配用外套袋,折徑較菌袋≥2cm,長度較菌袋≥5cm。6栽培時(shí)間根據(jù)不同菌袋規(guī)格和棚室結(jié)構(gòu)選擇栽培時(shí)間,達(dá)到5月~8月出菇。7生產(chǎn)工藝流程選料→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌期管理→出菇期管理→采收→轉(zhuǎn)潮期管理。8生產(chǎn)技術(shù)按照原料資源和生產(chǎn)品種的要求,選擇適宜的栽培配方。培養(yǎng)基配方推薦但不限于以下兩種:——闊葉樹木屑43%、棉籽殼43%、麩皮12%、石灰2%;——玉米芯65%、棉籽殼25%、麩皮8%、石灰2%。原輔材料符合NY/T1935的規(guī)定,使用質(zhì)量要求:——雜木屑。采用楊柳木等闊葉樹種;——棉籽殼。新鮮、干燥,顆粒松散,色澤正常,無霉?fàn)€、無結(jié)團(tuán)、無異味、無混雜物。使用前應(yīng)根據(jù)氣溫提前預(yù)濕;——玉米芯。新鮮、干燥,色澤正常,無霉?fàn)€、無結(jié)團(tuán)、無異味、無混雜物。使用前應(yīng)根據(jù)氣溫提前預(yù)濕;先將原輔料放入拌料機(jī)進(jìn)行初次攪拌,然后加水再次攪拌,含水量控制在60%~65%,pH值8~9。使用裝袋機(jī)裝袋,裝緊裝實(shí)。袋口套上套環(huán)和無棉蓋,或用扎口機(jī)扎緊袋口。DB1308/T344—20243使用聚乙烯塑料袋的菌袋放入常壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌,溫度達(dá)使用聚丙烯塑料袋的菌袋放入高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌,溫度升至126℃,保持2h~2.5h,再燜2h~3h后出鍋。冷卻室使用前進(jìn)行清潔、除塵和消毒處理。待菌袋溫度降至70℃~80℃可轉(zhuǎn)入冷卻室自然降溫,冷卻至25℃以下可以接種。接種適宜溫度為18℃~25℃。菌種符合《食用菌菌種管理辦法》要求。宜選擇耐高溫、抗病性強(qiáng)品種,如:高平1號。接種前消毒應(yīng)按照NY/T528中的規(guī)定??蛇x用木屑或枝條栽培種,采用一側(cè)式接種,宜選用配套的外套袋。8.7發(fā)菌期管理發(fā)菌室達(dá)到避光和通風(fēng)的要求。使用前4d~5d清掃干凈,保持干燥,關(guān)閉門窗,消毒方式和消毒接種后,就地或移入發(fā)菌室,碼垛擺放發(fā)菌。接種后5d~7d內(nèi)菌袋溫度以24℃~26℃為宜,以后以22℃~25℃為宜;保持空氣相對濕度≤70%;避光培養(yǎng)發(fā)菌;發(fā)菌室內(nèi)二氧化碳濃度≤0.2%。8.8出菇期管理碼垛擺放進(jìn)行排袋,兩排為一垛,垛高一般不超過6層,垛間留80cm~90cm通道。袋口朝兩側(cè)人行通道。袋口表面菌絲出現(xiàn)絨絮狀、色澤變灰即可打開袋口。采用套環(huán)覆膜定向出菇方式,菇蕾形成后可直接頂出,或采用割口出菇方式。采用噴水降溫,創(chuàng)造7℃~10℃的溫差刺激。溫度控制在12℃~23℃;空氣相對濕度保持85%~90%;光照控制在700Lux~1300Lux;加強(qiáng)通風(fēng)換氣,二氧化碳濃度≤0.1%。DB1308/T344—20244菇蕾形成時(shí),噴水時(shí)應(yīng)避開菇蕾,保持空氣相對濕度在90%~95%;每天通風(fēng),保持菇房或菇棚內(nèi)空氣新鮮。菇蕾形成后進(jìn)行育菇,溫度控制在12℃~25℃;空氣相對濕度保持85%~95%;適當(dāng)通風(fēng);光照以根據(jù)市場需要適時(shí)采收。達(dá)到7~8成熟為采收適期。從菇體下方拖著菇體,手指捏著菇柄基部,整叢采下,輕輕放入清潔的塑料筐中疊放整齊,以防損傷。8.10轉(zhuǎn)潮期管理采收后清理料表面,去掉殘留的菌柄、爛菇。提高菇房溫度,降低空氣相對濕度,達(dá)到8.7.3的規(guī)定,進(jìn)行養(yǎng)菌。根據(jù)菌袋含水量進(jìn)行噴水,保證菌袋濕度,以菌棒恢復(fù)到有一定彈性,再進(jìn)行出菇管理。9病蟲害防控遵循“預(yù)防為主,綜合防治”的方針。采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治等措施達(dá)到防控目的。9.2常見病蟲害雜菌主要有曲霉、鏈孢霉、綠霉和毛霉菌等;蟲害主要有菇蚊和菇蠅等。選用抗病力強(qiáng)的菌種,創(chuàng)造有利平菇生長發(fā)育而不利于病蟲及雜菌繁殖的環(huán)境條件,菇房保持良好的通風(fēng)、清潔衛(wèi)生,培養(yǎng)殘料要及時(shí)運(yùn)離生產(chǎn)場地,合理調(diào)控菇房溫濕度。菌袋進(jìn)棚
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