土豆死亡測試題及答案

土豆死亡測試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.土豆儲存的適宜溫度是（）A.0-2℃B.3-5℃C.5-8℃D.8-10℃2.土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生（）毒素A.龍葵素B.黃曲霉素C.青霉素D.鏈霉素3.以下哪種烹飪方式最能保留土豆?fàn)I養(yǎng)（）A.油炸B.烤C.清蒸D.紅燒4.土豆是（）植物A.單子葉B.雙子葉C.裸子D.蕨類5.土豆的主要產(chǎn)地不包括（）A.中國B.巴西C.俄羅斯D.美國6.土豆生長需要充足的（）A.光照B.水分C.二者皆是D.二者皆非7.綠色的土豆（）食用A.能B.不能C.煮熟就能D.少量能8.土豆屬于（）A.根B.莖C.果實(shí)D.種子9.新鮮土豆表面應(yīng)該（）A.干燥B.濕潤C(jī).有黏液D.無所謂10.土豆種植常用的繁殖方式是（）A.種子繁殖B.塊莖繁殖C.扦插繁殖D.壓條繁殖二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.土豆富含的營養(yǎng)物質(zhì)有（）A.淀粉B.維生素C.蛋白質(zhì)D.脂肪2.挑選土豆時(shí)應(yīng)注意（）A.無發(fā)芽B.無腐爛C.表皮光滑D.大小均勻3.土豆常見的病害有（）A.晚疫病B.早疫病C.根腐病D.炭疽病4.以下哪些是土豆的常見做法（）A.土豆絲B.土豆泥C.薯?xiàng)lD.薯片5.土豆在烹飪前處理方式有（）A.削皮B.切塊C.泡在水里D.直接煮6.土豆種植過程中需要（）A.施肥B.澆水C.除草D.打藥7.適合與土豆搭配的食材有（）A.牛肉B.青椒C.雞蛋D.洋蔥8.儲存土豆時(shí)要避免（）A.高溫B.光照C.潮濕D.通風(fēng)9.土豆的品種有（）A.紅皮土豆B.黃心土豆C.紫皮土豆D.白心土豆10.土豆的作用包括（）A.食用B.加工淀粉C.飼料D.觀賞三、判斷題（每題2分，共10題）1.土豆可以長時(shí)間放在陽光下。（）2.有芽眼但沒發(fā)芽的土豆可以正常食用。（）3.土豆生長不需要施肥。（）4.油炸土豆比清蒸土豆健康。（）5.土豆的葉子也可以食用。（）6.土豆種植只能在春季。（）7.購買土豆時(shí)，越大越好。（）8.土豆煮不熟也能吃。（）9.土豆是世界上重要的糧食作物之一。（）10.土豆儲存時(shí)可以和蘋果放在一起。（）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述土豆發(fā)芽后不能食用的原因。答案：土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生大量龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)，食用后可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重影響身體健康。2.土豆種植過程中如何防治病蟲害？答案：選用抗病品種，合理輪作；做好土壤消毒；加強(qiáng)田間管理，保持通風(fēng)透光；及時(shí)清除病葉、病株；必要時(shí)，根據(jù)病蟲害種類合理使用農(nóng)藥防治。3.簡述儲存土豆的要點(diǎn)。答案：要放在低溫（3-5℃）、干燥、避光、通風(fēng)的地方，避免與紅薯等混放，防止腐爛，同時(shí)要定期檢查，挑出壞的土豆。4.土豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值？答案：富含淀粉，能提供能量；含有多種維生素，如維生素C、B族等；還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維等，對維持身體正常機(jī)能有重要作用。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何在日常生活中更健康地食用土豆。答案：盡量選擇清蒸、水煮等健康烹飪方式，減少油炸。搭配富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，保證營養(yǎng)均衡。發(fā)芽、變綠的土豆堅(jiān)決不食用，適量食用，避免攝入過多淀粉導(dǎo)致肥胖。2.說說土豆種植對環(huán)境有哪些要求。答案：土豆喜冷涼氣候，不耐高溫。需要充足光照進(jìn)行光合作用，但強(qiáng)光直射易使薯塊變綠。對土壤要求疏松肥沃、排水良好。生長過程中需適量水分，既不能干旱，也不能積水。3.探討土豆在食品加工行業(yè)中的應(yīng)用及前景。答案：在食品加工中，可制成薯?xiàng)l、薯片、土豆泥等多種產(chǎn)品。隨著人們對休閑食品需求增加，以及食品加工技術(shù)發(fā)展，土豆加工產(chǎn)品種類會更多，市場前景廣闊，還能帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。4.討論土豆與其他常見農(nóng)作物相比，有哪些優(yōu)勢？答案：土豆適應(yīng)性強(qiáng)，能在多種土壤生長；產(chǎn)量高，單位面積產(chǎn)量優(yōu)于部分谷物；營養(yǎng)豐富，可提供多種營養(yǎng)；儲存相對容易，能較長時(shí)間保存，在糧食供應(yīng)上有重要作用。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.A3.C4.B5.B6.C7.B8.B9.A10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABC6.