濰坊工商職業(yè)學(xué)院《酒店創(chuàng)建與創(chuàng)業(yè)管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學(xué)號：凡年級專業(yè)、姓名、學(xué)號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記?！堋狻€…………第1頁，共1頁濰坊工商職業(yè)學(xué)院

《酒店創(chuàng)建與創(chuàng)業(yè)管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、酒店的餐飲服務(wù)需要不斷創(chuàng)新菜品。以下哪種創(chuàng)新途徑最能保證新菜品的質(zhì)量和受歡迎程度？（）A.廚師自主研發(fā)B.借鑒其他酒店的菜品C.根據(jù)客人反饋改進現(xiàn)有菜品D.邀請專業(yè)的菜品研發(fā)團隊2、對于酒店的大堂設(shè)計，以下哪個元素更能給客人留下深刻的第一印象：（）A.豪華的裝飾B.寬敞的空間C.舒適的休息區(qū)域D.獨特的藝術(shù)作品3、在酒店的客戶忠誠度計劃中，以下哪種獎勵方式對于?？偷奈^??？（）A.積分兌換免費住宿B.提供優(yōu)先預(yù)訂權(quán)C.贈送小禮品D.給予高額的現(xiàn)金折扣4、在酒店的人力資源管理中，以下哪種培訓(xùn)方式對于提升員工的服務(wù)技能最為直接和有效？（）A.內(nèi)部培訓(xùn)課程B.外部培訓(xùn)講座C.師傅帶徒弟D.在線學(xué)習(xí)平臺5、一家酒店想要提升其在線預(yù)訂的用戶體驗，以下哪個方面的改進最為關(guān)鍵？（）A.簡化預(yù)訂流程B.提供更多的支付方式C.增加客人評價展示D.提高網(wǎng)站的加載速度6、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法更能有效收集客人的反饋意見：（）A.在客房內(nèi)放置意見卡B.定期電話回訪客人C.邀請客人在線填寫調(diào)查問卷D.在大堂設(shè)置意見箱7、在酒店客房管理中，為了提高客人的滿意度，以下哪種措施對于確?？头空麧嵑驮O(shè)施完好最為關(guān)鍵？（）A.增加客房清潔人員數(shù)量B.建立嚴(yán)格的客房檢查制度C.定期更新客房內(nèi)的設(shè)施D.加強對客人使用客房設(shè)施的指導(dǎo)8、對于酒店的會議服務(wù)，以下哪種設(shè)施或服務(wù)更能滿足大型商務(wù)會議的需求：（）A.高速穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)B.豐富多樣的茶歇選擇C.專業(yè)的音響和投影設(shè)備D.提供會議期間的免費接送服務(wù)9、在酒店的市場營銷中，以下哪種渠道更能有效地推廣酒店的特色服務(wù)：（）A.社交媒體B.電視廣告C.報紙雜志D.戶外廣告牌10、一家酒店想要優(yōu)化其人力資源配置，以下哪種方法更能實現(xiàn)人崗匹配？（）A.工作分析B.崗位輪換C.人才測評D.內(nèi)部招聘11、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種個性化服務(wù)最能讓客人感到驚喜和滿意？（）A.為客人準(zhǔn)備特色的枕頭和床墊B.根據(jù)客人的喜好布置房間C.為客人提供免費的按摩服務(wù)D.為客人安排專屬的管家服務(wù)12、在酒店的安全管理中，以下哪種安全設(shè)施的完善對于保障客人和員工的生命財產(chǎn)安全最為重要？（）A.監(jiān)控攝像頭B.消防設(shè)備C.門禁系統(tǒng)D.防盜窗13、對于酒店餐飲服務(wù)，當(dāng)客人對菜品提出特殊要求時，服務(wù)員應(yīng)該如何處理？以下選項中不恰當(dāng)?shù)氖牵海ǎ〢.盡可能滿足客人的需求B.告知客人無法滿足，沒有商量余地C.與廚師溝通協(xié)商解決方案D.向客人解釋可能的替代選擇14、對于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種方式能夠有效地提升品牌知名度和美譽度？（）A.參與公益活動B.打造特色服務(wù)C.獲得行業(yè)獎項D.以上均可15、在酒店的設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計中，以下哪個方面對于提升客人的入住體驗不是特別重要？（）A.客房的布局和裝飾風(fēng)格B.酒店建筑的外觀獨特性C.公共區(qū)域的舒適性和便利性D.停車場的大小和位置16、對于酒店的商務(wù)中心服務(wù)來說，以下哪種設(shè)施和服務(wù)的提供最能滿足商務(wù)客人的需求？（）A.高速復(fù)印機和傳真機B.專業(yè)的會議組織和策劃服務(wù)C.免費的咖啡和茶點D.舒適的休息區(qū)域17、酒店要優(yōu)化餐飲菜單，以下哪種方法能夠更好地滿足客人的口味需求和消費習(xí)慣？（）A.定期進行市場調(diào)研B.邀請客人參與菜品研發(fā)C.分析餐飲銷售數(shù)據(jù)D.以上都要采用18、一家酒店想要提高其員工的服務(wù)意識，以下哪種培訓(xùn)方法可能最為有效？（）A.案例分析B.角色扮演C.實地考察D.專家講座19、酒店市場營銷活動中，以下哪種渠道對于提高酒店知名度和預(yù)訂量效果最為顯著？（）A.在線旅游平臺推廣B.社交媒體營銷C.參加旅游展會D.與旅行社合作20、在酒店采購管理中，選擇合適的供應(yīng)商至關(guān)重要。以下哪個因素在評估供應(yīng)商時應(yīng)給予最高權(quán)重？（）A.產(chǎn)品價格B.產(chǎn)品質(zhì)量C.交貨及時性D.售后服務(wù)二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）分析酒店服務(wù)中的客戶期望管理，如何合理引導(dǎo)和管理客戶期望。2、（本題5分）探討在酒店的與航空公司合作中，如何開展里程兌換、貴賓休息室共享等合作項目，提升客人的忠誠度？3、（本題5分）論述在酒店的外包服務(wù)管理中，如洗衣、保潔等，如何監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，確保符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和客人的要求？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某酒店計劃拓展婚宴業(yè)務(wù)，但在市場調(diào)研和產(chǎn)品定位方面存在困惑。分析當(dāng)?shù)鼗檠缡袌龅男枨蠛透偁帒B(tài)勢，探討酒店應(yīng)如何打造具有特色的婚宴產(chǎn)品，包括場地布置、菜品設(shè)計、服務(wù)流程等，并制定相應(yīng)的營銷推廣策略。2、（本題5分）某酒店的客房服務(wù)人員在為客人送行李時，出現(xiàn)送錯房間的情況。請分析如何加強行李服務(wù)的管理，避免類似錯誤再次發(fā)生。3、（本題5分）一家酒店的客房價格波動較大，客人難以預(yù)測。請分析酒店應(yīng)如何制定合理的價格策略，穩(wěn)定客房價格。4、（本題5分）一家商務(wù)型酒店近期收到多位客人投訴，反映酒店的會議室設(shè)施陳舊、網(wǎng)絡(luò)信號不穩(wěn)定，影響了商務(wù)活動的正常進行。請分析這些問題對酒店形象和客源的影響，并提出改進會議室設(shè)施和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的具體策略。5、（本題5分）一家酒店的酒店大堂的空氣流通不暢，有異味。分析該酒店在大堂空氣質(zhì)量管理方面的問題，并提出改善方案，為客人提供清新的空氣環(huán)境。四、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）論述酒店餐飲服務(wù)中的營養(yǎng)搭配與