標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CBJ 2211-2024 白酒智能釀造 投配料應(yīng)用指南》是一份針對(duì)白酒行業(yè)智能化生產(chǎn)過程中投配料環(huán)節(jié)制定的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過規(guī)范智能化釀造過程中的物料投入與配比操作，提升產(chǎn)品質(zhì)量一致性，同時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)效率。根據(jù)內(nèi)容，它涵蓋了以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：

首先，定義了適用于本標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)和定義，明確了“智能釀造”、“投配料”等概念的具體含義，為后續(xù)章節(jié)的理解奠定基礎(chǔ)。

接著，詳細(xì)描述了白酒智能釀造系統(tǒng)中投配料模塊的設(shè)計(jì)原則和技術(shù)要求，包括但不限于原料選擇、精確計(jì)量、自動(dòng)控制等方面的技術(shù)參數(shù)設(shè)定。這些要求確保了從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量，并且能夠?qū)崿F(xiàn)高效精準(zhǔn)地完成每一步驟。

此外，還提出了對(duì)于投配料過程中可能出現(xiàn)的各種異常情況及其處理方法的要求，比如設(shè)備故障時(shí)如何快速響應(yīng)并恢復(fù)生產(chǎn)流程，以及在遇到原材料質(zhì)量波動(dòng)時(shí)如何調(diào)整配方以維持最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

最后，標(biāo)準(zhǔn)里也強(qiáng)調(diào)了數(shù)據(jù)記錄與追溯的重要性，要求所有參與投配料過程的數(shù)據(jù)（如溫度、濕度、壓力等）均需被準(zhǔn)確記錄下來(lái)，并能夠隨時(shí)查詢調(diào)用，以便于后續(xù)的質(zhì)量追蹤及問題排查工作。

這份文件不僅為白酒生產(chǎn)企業(yè)提供了明確的操作指導(dǎo)，同時(shí)也促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展。


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....

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  • 2024-04-08 頒布
  • 2024-05-08 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6716010

CCSX.61.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CBJ2211—2024

白酒智能釀造投配料應(yīng)用指南

Baijiuintelligentbrewing—Inputmaterialratioapplicationguide

2024-04-08發(fā)布2024-05-08實(shí)施

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CBJ2211—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

技術(shù)架構(gòu)

4…………………1

數(shù)據(jù)采集要求

5……………2

模型建立方法

6……………3

模型應(yīng)用規(guī)范

7……………5

Ⅰ

T/CBJ2211—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本文件起草單位中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)瀘州老窖股份有限公司江蘇

:、、、

今世緣酒業(yè)股份有限公司中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司貴州習(xí)酒股份有限公司江蘇洋河酒廠股份

、、、

有限公司四川威斯派克科技有限公司四川輕化工大學(xué)濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司瀘州智通自動(dòng)

、、、、

化設(shè)備有限公司北京中醫(yī)藥大學(xué)普瑞特機(jī)械制造股份有限公司中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)山東景芝白酒有限公

、、、、

司安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司河南仰韶酒業(yè)有限公司北京紅星股份有限公司宜賓南溪酒業(yè)有限

、、、、

公司

。

本文件主要起草人郭新光杜小威王健王旭亮程亞娟丁子元蔡小波汪地強(qiáng)黃越羅惠波

:、、、、、、、、、、

吳志生王茺蘇寧趙亮亮金紹武孫云權(quán)鄭淼孫偉趙婷陳杰李宗朋李子文杜靜怡李明磊

、、、、、、、、、、、、、、

熊雅婷周靖侯琦王小偉喬新建汪家勝

、、、、、。

Ⅲ

T/CBJ2211—2024

白酒智能釀造投配料應(yīng)用指南

1范圍

本文件規(guī)定了白酒智能釀造過程中智能投配料的技術(shù)架構(gòu)數(shù)據(jù)采集要求模型建立方法以及模型

、、

應(yīng)用規(guī)范

。

本文件適用于指導(dǎo)白酒智能釀造投配料生產(chǎn)過程的建設(shè)決策

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

白酒分析方法

GB/T10345

高粱單寧含量的測(cè)定

GB/T15686

白酒感官品評(píng)導(dǎo)則

GB/T33404

釀酒大曲通用分析方法

QB/T4257

固態(tài)發(fā)酵酒醅分析方法

DB34/T2264

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

白酒智能投配料intelligentfeedingandproportioningofmaterialsinbaijiu

根據(jù)原輔料的品質(zhì)曲的各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)酒醅的各項(xiàng)理化指標(biāo)以及溫度生產(chǎn)基本物理數(shù)據(jù)等再結(jié)

、、、,

合糧輔料醅曲基酒的數(shù)據(jù)建立智能投配料模型用模型指導(dǎo)生產(chǎn)從而實(shí)現(xiàn)白酒生產(chǎn)投配料過

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