標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CCOA 22-2020 食用雞油》標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布，主要針對(duì)食用雞油的生產(chǎn)、加工和質(zhì)量控制等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞肉或其副產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)特定工藝提取得到的食用雞油。

在定義部分，明確了食用雞油是指從健康雞只的脂肪組織中通過(guò)物理方法提煉出的油脂，不得添加任何非食用物質(zhì)。同時(shí)，對(duì)于食用雞油的顏色、氣味、透明度等感官特性提出了具體要求，比如色澤應(yīng)呈淡黃色至金黃色，具有雞油特有的香味且無(wú)異味。

標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)食用雞油的理化指標(biāo)設(shè)定了明確界限，包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、水分及揮發(fā)物含量等關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍，以確保產(chǎn)品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，微生物限量也是該標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分之一，針對(duì)大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)等項(xiàng)目設(shè)置了嚴(yán)格的限制條件。


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  • 2020-12-21 頒布
  • 2021-03-01 實(shí)施
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T/CCOA 22-2020食用雞油_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6720010

CCSX.14.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA22—2020

食用雞油

Ediblechickenoil

2020-12-21發(fā)布2021-03-01實(shí)施

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)布

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)制定其著作權(quán)為中國(guó)糧油學(xué)會(huì)所有除了用于國(guó)家法律許可

,。

范圍或事先得到中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的許可外不允許以任何形式再?gòu)?fù)制本標(biāo)準(zhǔn)如果關(guān)于本標(biāo)

,。

準(zhǔn)有任何著作權(quán)/版權(quán)或相關(guān)咨詢(xún)請(qǐng)聯(lián)系中國(guó)糧油學(xué)會(huì)或本標(biāo)準(zhǔn)出版社

,!

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)簡(jiǎn)稱(chēng)是中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)領(lǐng)

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導(dǎo)下的全國(guó)性一級(jí)學(xué)會(huì)掛靠國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局是以從事糧食和油脂科學(xué)研究工業(yè)生

,,、

產(chǎn)的高中級(jí)科技人員和企業(yè)家為主體的跨行業(yè)跨地區(qū)跨部門(mén)的群眾性學(xué)術(shù)團(tuán)體

、、。

地址北京市西城區(qū)百萬(wàn)莊大街號(hào)郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網(wǎng)址

:

T/CCOA22—2020

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)提出

。

本文件起草單位武漢輕工大學(xué)河南工業(yè)大學(xué)江南大學(xué)安徽大學(xué)江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院四川航佳

:、、、、、

生物科技有限公司益海嘉里泰安油脂工業(yè)有限公司廣漢市邁德樂(lè)食品有限公司天津市伊興清真

、()、、

食品有限公司泰安市海之潤(rùn)食品有限公司阜陽(yáng)天祥食品科技有限公司

、、。

本文件主要起草人何東平劉玉蘭金青哲胡傳榮張部昌劉芳張澤兵潘坤張四紅楊禮學(xué)

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高盼王道營(yíng)武益正穆祥節(jié)馬國(guó)偉楊安杰侯杰鄧維澤王俏君馬騰飛楊歆萌

、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA22—2020

食用雞油

1范圍

本文件規(guī)定了食用雞油的術(shù)語(yǔ)和定義質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝運(yùn)輸和

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貯存的要求

。

本文件適用于商品食用雞油

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品相對(duì)密度的測(cè)定

GB5009.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定

GB5009.168

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中丙二醛的測(cè)定

GB5009.181

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.229

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

GB5009.236

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

動(dòng)植物油脂扦樣

GB/T5524

植物油脂透明度氣味滋味鑒定法

GB/T5525、、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用動(dòng)物油脂

GB10146

動(dòng)物油脂熔點(diǎn)測(cè)定

GB/T12766

動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定

GB/T15688

食用植物油銷(xiāo)售包裝

GB/T17374

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范

GB/T30354

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

食用雞油ediblechickenoil

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