上海工商外國(guó)語職業(yè)學(xué)院《酒店投資與收益管理實(shí)驗(yàn)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁上海工商外國(guó)語職業(yè)學(xué)院《酒店投資與收益管理實(shí)驗(yàn)》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、關(guān)于酒店的客房用品管理，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于控制成本和減少浪費(fèi)最為關(guān)鍵？（）A.用品的選擇和采購(gòu)B.用品的發(fā)放和使用C.用品的回收和再利用D.以上都是2、在酒店的節(jié)能減排措施中，以下哪種做法對(duì)于減少水資源浪費(fèi)效果不明顯？（）A.安裝感應(yīng)式水龍頭B.鼓勵(lì)客人減少毛巾更換次數(shù)C.定期檢查水管是否漏水D.增加酒店內(nèi)的水景裝飾3、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種方式不太能滿足客人的多樣化需求？（）A.推出不同風(fēng)味的套餐B.提供定制化的餐飲服務(wù)C.只提供固定的幾種菜品D.舉辦美食節(jié)活動(dòng)4、對(duì)于酒店的前廳服務(wù)，為了給客人留下良好的第一印象，以下哪種服務(wù)細(xì)節(jié)的關(guān)注最為關(guān)鍵？（）A.快速準(zhǔn)確地辦理入住和退房手續(xù)B.提供個(gè)性化的歡迎問候和引導(dǎo)服務(wù)C.保持前廳環(huán)境的整潔和舒適D.及時(shí)響應(yīng)客人的咨詢和需求5、在酒店管理中，處理客人的投訴是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)。當(dāng)客人對(duì)酒店的某項(xiàng)規(guī)定表示不滿并投訴時(shí)，以下哪種回應(yīng)方式最為恰當(dāng)？（）A.向客人解釋規(guī)定的合理性B.立即修改規(guī)定以滿足客人需求C.為客人提供其他替代方案D.對(duì)客人的投訴表示無奈6、對(duì)于一家以商務(wù)客人為主的酒店，以下哪種客房設(shè)施的改進(jìn)最能滿足客人的需求？（）A.提供高速穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)B.配備辦公桌椅和多功能插座C.增加房間的隔音效果D.提供迷你吧和咖啡機(jī)7、對(duì)于酒店的節(jié)能減排項(xiàng)目投資決策，以下哪個(gè)評(píng)估方法在考慮長(zhǎng)期效益和環(huán)境影響方面最為全面？（）A.凈現(xiàn)值法B.內(nèi)部收益率法C.投資回收期法D.生命周期成本分析法8、對(duì)于酒店的節(jié)能減排宣傳，以下哪種方式能夠有效地提高客人的參與度和意識(shí)？（）A.在客房放置節(jié)能提示卡B.舉辦節(jié)能減排主題活動(dòng)C.給予節(jié)能客人一定獎(jiǎng)勵(lì)D.以上均可9、對(duì)于酒店的成本控制，以下哪種成本的控制對(duì)于提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力影響較?。浚ǎ〢.營(yíng)銷成本B.人力成本C.采購(gòu)成本D.能源成本10、當(dāng)酒店出現(xiàn)超額預(yù)訂的情況，以下哪種處理方式最能維護(hù)酒店的聲譽(yù)和客人的滿意度？（）A.為客人安排到附近同等檔次的酒店，并承擔(dān)差價(jià)B.給客人升級(jí)房型，留在本酒店C.向客人道歉，退還預(yù)訂費(fèi)用D.讓客人等待其他客人退房11、酒店的市場(chǎng)細(xì)分有助于精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群體。對(duì)于一家以會(huì)議接待為主的酒店，以下哪個(gè)細(xì)分市場(chǎng)最具開發(fā)潛力？（）A.企業(yè)培訓(xùn)會(huì)議B.學(xué)術(shù)研討會(huì)C.行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)D.政府工作會(huì)議12、酒店在選擇客房用品供應(yīng)商時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于保證供應(yīng)的穩(wěn)定性最為關(guān)鍵？（）A.供應(yīng)商的生產(chǎn)能力B.供應(yīng)商的價(jià)格優(yōu)惠C.供應(yīng)商的地理位置D.供應(yīng)商的品牌知名度13、對(duì)于酒店的商務(wù)中心服務(wù)來說，以下哪種設(shè)施和服務(wù)的提供最能滿足商務(wù)客人的需求？（）A.高速?gòu)?fù)印機(jī)和傳真機(jī)B.專業(yè)的會(huì)議組織和策劃服務(wù)C.免費(fèi)的咖啡和茶點(diǎn)D.舒適的休息區(qū)域14、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)步驟對(duì)于確保酒店擁有合適的員工數(shù)量和技能最為重要？（）A.進(jìn)行人力資源需求預(yù)測(cè)B.評(píng)估現(xiàn)有員工的績(jī)效和潛力C.制定員工培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃D.建立員工招聘和選拔流程15、在酒店客房服務(wù)中，當(dāng)客人提出特殊需求（如加床、提供特殊枕頭等）時(shí)，以下哪種處理方式最能體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量？（）A.告知客人無法滿足，讓客人自行解決B.盡量滿足客人需求，并迅速提供相應(yīng)服務(wù)C.收取高額費(fèi)用后再為客人提供服務(wù)D.拖延處理客人的特殊需求，讓客人等待二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）分析在酒店的婚宴菜單設(shè)計(jì)中，如何結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢暮团腼兲厣?，滿足不同客人的口味和預(yù)算要求？2、（本題5分）分析酒店服務(wù)中的服務(wù)質(zhì)量差距分析方法和改進(jìn)措施，如何找出差距并加以改進(jìn)。3、（本題5分）論述在酒店的客房枕頭和床墊選擇中，如何滿足不同客人的睡眠需求，提高客人舒適度？4、（本題5分）探討在酒店的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何運(yùn)用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)管理，提升客戶體驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)效益？三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）論述酒店安全管理中的安全文化建設(shè)的重要性及方法。題干：安全文化建設(shè)是酒店安全管理的重要基礎(chǔ)。請(qǐng)論述安全文化建設(shè)的重要性，并介紹方法，如安全培訓(xùn)、安全宣傳等。2、（本題5分）論述酒店的會(huì)議服務(wù)的智能化發(fā)展趨勢(shì)，以及如何利用智能化技術(shù)提升會(huì)議服務(wù)水平。3、（本題5分）論述酒店人力資源管理的挑戰(zhàn)與對(duì)策，包括員工招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)等方面。4、（本題5分）論述酒店如何在節(jié)假日和旅游旺季做好接待工作，合理調(diào)配資源，保障服務(wù)質(zhì)量，避免出現(xiàn)擁堵和投訴，分析應(yīng)對(duì)策略和人員安排。5、（本題5分）分析酒店客房管理中的客房用品管理的重要性及方法。題干：客房用品管理是酒店客房管理的重要內(nèi)容。請(qǐng)論述其重要性，并介紹方法，如庫(kù)存管理、采購(gòu)控制等。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）某酒店的商務(wù)中心在提供復(fù)印服務(wù)時(shí)，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不明確，引起客人爭(zhēng)議。請(qǐng)研究酒店應(yīng)如何規(guī)范商務(wù)中心的收費(fèi)管理，避免誤解和投訴。2、（本題10分）某酒店在舉辦大型活動(dòng)時(shí)，后勤保障工作不到位。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)后勤保障，確?；顒?dòng)的順利進(jìn)行。3、（本題10分）一家酒店的酒