成品檢驗(yàn)操作規(guī)程

成品檢驗(yàn)操作規(guī)程文件編號(hào)版次A/O頁(yè)次目的對(duì)成品的質(zhì)量特性進(jìn)行檢驗(yàn)，以驗(yàn)證產(chǎn)品要求得到滿(mǎn)足。適用范圍適用于對(duì)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品的檢驗(yàn)和化驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行控制。職責(zé)3.1技術(shù)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)確定成品檢驗(yàn)的適用標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，確定產(chǎn)品的檢驗(yàn)操作規(guī)程，組織檢驗(yàn)工作的具體實(shí)施。工作程序4.1檢驗(yàn)管理4.1.1技術(shù)質(zhì)檢部根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確定產(chǎn)品質(zhì)量保證檢查方式及檢驗(yàn)項(xiàng)目。4.1.1.1檢查方式1）出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、包裝完好狀況、凈含量（如有凈含量要求時(shí)）、過(guò)氧化值、菌落總數(shù)及大腸菌群。2）出廠檢驗(yàn)按生產(chǎn)日期組批，開(kāi)工投料后，沒(méi)有中斷生產(chǎn)，直至停機(jī)時(shí)，同一條生產(chǎn)線的產(chǎn)品為一批次。對(duì)每批出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格準(zhǔn)于出廠，檢驗(yàn)不合格嚴(yán)禁出廠。3）對(duì)同一批次的產(chǎn)品抽樣檢查的方法和數(shù)量按SB/T10017標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行。4）定期送樣至質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)和帶“*”項(xiàng)目的委托檢驗(yàn)。4.2檢驗(yàn)規(guī)則4.2.1檢驗(yàn)依據(jù)出廠檢驗(yàn)執(zhí)行SB/T10379《速凍調(diào)制食品》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4.2.2抽樣方法技術(shù)質(zhì)檢部按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的出廠檢驗(yàn)抽樣要求進(jìn)行抽樣，其中包裝凈含量的測(cè)定按《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》進(jìn)行抽樣和測(cè)定，感官指標(biāo)采用隨機(jī)抽樣的方式隨機(jī)抽取一定數(shù)量的件數(shù)檢驗(yàn)，最小件數(shù)不能少于12件。4.2.3判定原則1）合格品：檢驗(yàn)項(xiàng)目都符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。2）不合格品:除微生物指標(biāo)外，檢驗(yàn)項(xiàng)目中有1項(xiàng)不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，允許對(duì)該項(xiàng)指標(biāo)加倍抽樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，若仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格批，不得出廠。微生物指標(biāo)如不合格則該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。4.3檢驗(yàn)實(shí)施4.3.1技術(shù)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)每批出廠的產(chǎn)品按自檢檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)記錄于“細(xì)菌檢驗(yàn)原始記錄表”中，檢驗(yàn)結(jié)果記錄于“成品檢驗(yàn)報(bào)告”中，并注明合格與否的檢驗(yàn)結(jié)論。檢驗(yàn)員及審核員應(yīng)在記錄上簽字確認(rèn)，作為產(chǎn)品放行的依據(jù)。4.3.2技術(shù)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)合格的產(chǎn)品簽發(fā)“產(chǎn)品合格證”后準(zhǔn)予放行。4.3.3經(jīng)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，嚴(yán)禁出廠，須按《不合格管理程序》來(lái)進(jìn)行處置。4.3.4委托檢驗(yàn)對(duì)本文附表列出的委托檢驗(yàn)項(xiàng)目，技術(shù)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)委托有資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，每年進(jìn)行2