編制說明-食品企業(yè)智能制造能力成熟度評價細(xì)則

《食品企業(yè)智能制造能力成熟度評價細(xì)則》

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明（征求意見稿）

一、工作簡況

1、任務(wù)來源

本文件是依據(jù)“寧夏機械工程學(xué)會關(guān)于《十大行業(yè)智能制造能力

成熟度評價實施細(xì)則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項的公告”（寧機學(xué)字〔2021〕9

號文），項目編號為文件附件序號8，標(biāo)準(zhǔn)名稱為“食品企業(yè)智能制

造能力成熟度評價實施細(xì)則”，牽頭起草單位為寧夏食品工業(yè)協(xié)會，

計劃完成時間為2021年7月15日。

2、主要工作過程

草案準(zhǔn)備階段：

2021年4月初，自治區(qū)工信廳科技處為貫徹落實《自治區(qū)關(guān)于

建設(shè)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)的實施意見》、《自治區(qū)九

大重點產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》和《自治區(qū)關(guān)于實施“四大改造”

推進(jìn)工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的實施方案》要求，加快推動我區(qū)工業(yè)十大行業(yè)數(shù)

字化轉(zhuǎn)型，提出組織編制十大行業(yè)智能制造成熟度評價實施細(xì)則團(tuán)體

標(biāo)準(zhǔn)的提案，組織共享智能鑄造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心有限公司、寧夏機械工

程學(xué)會成立了工作小組負(fù)責(zé)推進(jìn)此項工作。寧夏食品工業(yè)協(xié)會作為食

品行業(yè)的牽頭單位，開展了本標(biāo)準(zhǔn)前期的準(zhǔn)備工作，形成了標(biāo)準(zhǔn)草案

框架。

標(biāo)準(zhǔn)起草階段：

計劃下達(dá)后，2021年4月30日寧夏機械工程學(xué)會牽頭召集會議

成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，會上針對《GB/T39116-2020智能制造能力

成熟度模型》、《GB/T39117-2020智能制造能力成熟度評估方法》進(jìn)

行了解讀，并對參與單位的工作任務(wù)進(jìn)行了協(xié)商，其中“食品企業(yè)智

能制造能力成熟度評價實施細(xì)則”由寧夏食品工業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)牽頭起草

工作。工作組根據(jù)食品行業(yè)的分類與特點，對農(nóng)副食品制造、食品制

造和酒、飲料、精制茶制造行業(yè)建立智能制造、數(shù)字化制造方面的發(fā)

展現(xiàn)狀進(jìn)行全面調(diào)研，同時廣泛搜集相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)外技術(shù)資料，進(jìn)

行了大量的研究分析、資料查證工作，結(jié)合企業(yè)智能化、數(shù)字化應(yīng)用

現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，進(jìn)行全面總結(jié)和歸納，在此基礎(chǔ)上編制出了標(biāo)準(zhǔn)草

案初稿。

2021年5月12日，征求各參與單位評估域，以及能力要素、能

力域、能力子域的意見。

2021年5月20日，針對評價各層指標(biāo)權(quán)重，進(jìn)行《專家調(diào)查問

卷》調(diào)查和問卷回收，以此獲得各能力要素的權(quán)重。

2021年5月29日，經(jīng)工作組內(nèi)部組織會議對標(biāo)準(zhǔn)的草案內(nèi)容進(jìn)

行了討論，對食品企業(yè)主要評估域及權(quán)重表參數(shù)進(jìn)行研討，對成熟度

能力等級要求進(jìn)行細(xì)化，并對2家單位進(jìn)行了參數(shù)驗證。

3、主要參加單位、工作組成員的工作情況

本標(biāo)準(zhǔn)由寧夏食品工業(yè)協(xié)會、寧夏塞尚乳業(yè)有限公司、寧夏夏進(jìn)

乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司、寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司、寧夏

厚生記食品有限公司、寧夏大北農(nóng)科技實業(yè)有限公司共同起草。主要

成員的工作情況如下：

主要

單位名稱主要工作

成員

任工作組組長，主持全面

協(xié)調(diào)工作；負(fù)責(zé)對各階段標(biāo)準(zhǔn)

高峰

的審核；負(fù)責(zé)本標(biāo)準(zhǔn)的具體起

草與編制。

寧夏食品工業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)

劉海燕和資料的收集、分析及資料查

谷建芬證；負(fù)責(zé)對各方面的意見及建

孫鳳萍議進(jìn)行歸納、整理；負(fù)責(zé)《團(tuán)

體標(biāo)準(zhǔn)編制說明》的編寫。

寧夏厚生記食品有限公司李勇

負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容權(quán)重設(shè)置計

寧夏夏進(jìn)乳業(yè)集團(tuán)股份有算，評估驗證。

王曉雨

限公司

負(fù)責(zé)對國內(nèi)外產(chǎn)品和技術(shù)

寧夏夏進(jìn)乳業(yè)集團(tuán)股份有黃學(xué)

的現(xiàn)狀與發(fā)展情況進(jìn)行全面調(diào)

限公司江振強

研。

童曉娟

寧夏塞尚乳業(yè)有限公司

鄧偉平負(fù)責(zé)對本企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)工

寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股邱華藝、性能和使用經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)

份有限公司郭榮和歸納；負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容評估驗

寧夏大北農(nóng)科技實業(yè)有限證。

許遲

公司

二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則

本標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中，遵循“面向市場、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、自主制定、

適時推出、及時修訂、不斷完善”的原則，注重標(biāo)準(zhǔn)修訂與技術(shù)創(chuàng)新、

試驗驗證、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)、應(yīng)用推廣相結(jié)合，本著先進(jìn)性、科學(xué)性、合理

性和可操作性以及標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)、統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、適用性和規(guī)范性的

原則進(jìn)行制定。

三、主要內(nèi)容說明

1、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

本文件規(guī)定了食品企業(yè)智能制造能力成熟度評價工作的評價范

圍、評價要求。

本文件適用于食品制造企業(yè)、農(nóng)副食品制造企業(yè)、酒、飲料和精

制茶制造企業(yè)開展智能制造能力成熟度評價活動。

第1章給出了標(biāo)準(zhǔn)的范圍。

第2章給出了標(biāo)準(zhǔn)涉及的規(guī)范性引用文件。

第3章給出了標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語、定義。

第4章給出了評估范圍，包括評估內(nèi)容和等級劃分。

評估內(nèi)容基于GB/T39116-2020，根據(jù)食品企業(yè)業(yè)務(wù)活動確定評

估域。食品企業(yè)主要評估域應(yīng)同時包含人員、技術(shù)、資源和制造四個

能力要素的內(nèi)容。食品企業(yè)主要評估域如表1所示。食品企業(yè)主要為

流程型制造企業(yè)評估域，食品企業(yè)主要評估域如表1所示：

表1食品企業(yè)主要評估域

要素人員技術(shù)資源制造

能力組織人員信息客戶

數(shù)據(jù)集成裝備網(wǎng)絡(luò)設(shè)計生產(chǎn)物流銷售

域戰(zhàn)略技能安全服務(wù)

計劃

評估組織人員信息工藝生產(chǎn)設(shè)備倉儲安全能源客戶

數(shù)據(jù)集成裝備網(wǎng)絡(luò)采購與調(diào)物流銷售

域戰(zhàn)略技能安全設(shè)計作業(yè)管理配送環(huán)保管理服務(wù)

度

本章規(guī)定的評估域權(quán)重是以《GB/T39117智能制造能力成熟度

評價方法》中給出的流程型制造企業(yè)評估域權(quán)重為基礎(chǔ)，由起草組專

家負(fù)責(zé)發(fā)放收集“食品企業(yè)專家調(diào)研問卷12份”，對食品企業(yè)智能制

造主要評估域進(jìn)行兩兩對比打分，運用“層次分析法”計算得出相應(yīng)

的權(quán)重，并通過一致性驗證。其中，對各專家給出的打分，進(jìn)行取平

均值得出專家組最終對評估域的兩兩對比分值。

第一步：按照上述食品企業(yè)主要評估域建立層次結(jié)構(gòu)模型，如下

圖所示。

第二步：收集專家意見（專家對評估域兩兩對比打分）

第三步：形成判斷矩陣

構(gòu)建出各個層次中所有的判斷矩陣。如下所示：

第四步：計算權(quán)重并進(jìn)行一致性檢驗

第五步：通過層次分析法統(tǒng)計計算，得出行業(yè)各評估域權(quán)重值。

計算判斷矩陣的特征根，并進(jìn)行一致性檢驗，驗證通過代表判斷

矩陣中專家打分的邏輯為食品企業(yè)主要評估域權(quán)重，如下所示：

食品企業(yè)主要評估域及權(quán)重表

第5章給出了成熟度要求，制造要素下的能力域及評估域的成熟

度評價要求是根據(jù)食品企業(yè)特點進(jìn)行設(shè)定的，附錄A中給出的是食品

企業(yè)通用的人員、技術(shù)、資源、制造要素智能制造能力成熟度評價要

求。

四、主要試驗(或驗證)情況

本標(biāo)準(zhǔn)在研制階段根據(jù)已經(jīng)形成的智能制造能力成熟度評價要

求和評價域權(quán)重，由起草組主要成員組成專家評價小組，對起草組相

關(guān)的企業(yè)進(jìn)行了評價，評價的打分及結(jié)果如下圖所示。

評價過程中運用標(biāo)準(zhǔn)中給出的成熟度等級要求可便捷的對評價

的工廠進(jìn)行相應(yīng)的等級評價，成熟度評價權(quán)重對于食品企業(yè)數(shù)字化工

廠的評價及等級評定結(jié)果具有較好的貼合程度。

圖1企業(yè)驗證1

圖2企業(yè)驗證2

五、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況

本標(biāo)準(zhǔn)不涉及專利問題。

六、預(yù)期達(dá)到的社會效益、對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用等情況

“食品企業(yè)智能制造能力成熟度評價細(xì)則”標(biāo)準(zhǔn)，按照科學(xué)的方

法與原則，起草組研究了《國家智能制造標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南—2018

版》、《GB∕T39116-2020智能制造能力成熟度模型》和《GB/T

39117-2020智能制造能力成熟度評估方法》標(biāo)準(zhǔn)的體系框架、等級

劃分、評價范圍、評價準(zhǔn)則和評價要求等內(nèi)容，結(jié)合食品行業(yè)特點，

將標(biāo)準(zhǔn)的評價要求進(jìn)一步細(xì)化，用于指導(dǎo)食品企業(yè)系統(tǒng)性的開展智能

制造能力成熟度的評價工作，便于食品企業(yè)智能制造能力評價的具體

開展，解決食品行業(yè)企業(yè)智能制造能力評價缺乏統(tǒng)一衡量標(biāo)準(zhǔn)的問

題，為國家標(biāo)準(zhǔn)的推行和行業(yè)智能制造整體水平的摸查提供依據(jù)。同

時也可用于食品企業(yè)自評，用來引導(dǎo)企業(yè)了解自身所處的水平和短

板，從而從公司戰(zhàn)略層面指引企業(yè)的發(fā)展方向，為企業(yè)形成內(nèi)部的智

能制造發(fā)展戰(zhàn)略或智能制造實施方案提供指導(dǎo)和依據(jù)。

食品企業(yè)智能制造能力成熟度評價細(xì)則能反映食品企業(yè)的智能

制造水平和能力，在很大程度上決定智能制造建設(shè)過程的質(zhì)量，智能

制造建設(shè)過程是為實現(xiàn)預(yù)定目的而執(zhí)行的一組實踐，包括人員、技術(shù)、

資源和制造，從而最終達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益提升的目的。

七、與國際、國外對比情況

本標(biāo)準(zhǔn)沒有采用國際標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)制定過程中未查到同類國際、國外標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)水平為國內(nèi)先進(jìn)水平。

八、在標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置，與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)

章及標(biāo)準(zhǔn)，特別是強制性標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性

本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。

九、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

本標(biāo)準(zhǔn)在