關(guān)于食堂保潔管理制度

關(guān)于食堂保潔管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司食堂的保潔管理工作，營造一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，保障員工的身體健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有區(qū)域的保潔工作，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、走廊等相關(guān)區(qū)域。3.管理職責(zé)人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂食堂保潔管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期對(duì)食堂保潔工作進(jìn)行檢查和考核，對(duì)違反制度的行為進(jìn)行糾正和處理。協(xié)調(diào)解決食堂保潔工作中出現(xiàn)的問題，保障保潔工作的順利進(jìn)行。食堂管理部門負(fù)責(zé)安排食堂保潔人員的日常工作任務(wù)，明確工作標(biāo)準(zhǔn)和要求。對(duì)食堂保潔人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決工作中存在的問題。配合人事行政部做好食堂保潔工作的檢查和考核工作。保潔人員嚴(yán)格遵守本制度及食堂管理部門的工作安排，認(rèn)真履行保潔職責(zé)。按照規(guī)定的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，完成食堂各區(qū)域的日常保潔工作，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。愛護(hù)保潔工具和設(shè)備，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，如有損壞及時(shí)報(bào)告并申請(qǐng)更換。二、保潔工作標(biāo)準(zhǔn)及流程（一）餐廳保潔標(biāo)準(zhǔn)及流程1.標(biāo)準(zhǔn)餐桌、餐椅表面干凈，無污漬、水漬、灰塵，擺放整齊。地面清潔，無雜物、污漬，光亮整潔，無明顯腳印。墻面、門窗玻璃干凈，無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，周圍地面保持清潔。餐廳內(nèi)通風(fēng)良好，無異味。2.流程早餐后收拾餐桌，清理桌面殘?jiān)?，將餐具分類放置在指定區(qū)域。用干凈的濕布擦拭餐桌、餐椅，去除污漬和水漬。清掃地面，清除雜物，用拖把拖地，確保地面干凈光亮。擦拭墻面、門窗玻璃，去除灰塵和污漬。檢查垃圾桶，如垃圾已滿，及時(shí)更換垃圾袋并清理垃圾桶。午餐后重復(fù)早餐后的保潔流程，重點(diǎn)清理餐桌和地面上的油污。對(duì)餐廳進(jìn)行全面清掃，包括墻角、窗臺(tái)等衛(wèi)生死角。檢查餐廳內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，如有損壞及時(shí)報(bào)告。晚餐后進(jìn)行徹底的清潔工作，確保餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。關(guān)閉餐廳門窗，整理保潔工具。（二）廚房保潔標(biāo)準(zhǔn)及流程1.標(biāo)準(zhǔn)爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱等廚房設(shè)備表面干凈，無油污、污漬。廚房臺(tái)面、水槽干凈，無雜物、水漬，排水暢通。地面清潔，無油污、積水，防滑性能良好。墻面瓷磚干凈，無油漬、污漬，無明顯濺痕。儲(chǔ)物架、櫥柜內(nèi)部整潔，物品擺放整齊，無灰塵。2.流程早餐后清理爐灶上的殘?jiān)?，擦拭爐灶表面，去除油污。拆卸抽油煙機(jī)濾網(wǎng)，用專用清潔劑浸泡清洗，然后安裝回位。擦拭廚房臺(tái)面、水槽，清理水槽內(nèi)的雜物，保持排水暢通。清掃地面，用濕拖把拖地，去除油污和水漬。擦拭墻面瓷磚，去除濺痕和污漬。整理儲(chǔ)物架、櫥柜，清理內(nèi)部雜物，擦拭灰塵。午餐后重點(diǎn)清理爐灶、抽油煙機(jī)和廚房臺(tái)面的油污，確保設(shè)備干凈整潔。檢查廚房設(shè)備的運(yùn)行情況，如有異常及時(shí)報(bào)告。對(duì)廚房地面進(jìn)行深度清潔，去除頑固油污。清理垃圾桶，更換垃圾袋。晚餐后進(jìn)行全面的廚房清潔工作，包括對(duì)所有設(shè)備、臺(tái)面、墻面、地面等進(jìn)行徹底擦拭和清掃。檢查廚房的水電設(shè)施，確保關(guān)閉電源、水源。整理廚房工具和用品，擺放整齊。（三）儲(chǔ)物間保潔標(biāo)準(zhǔn)及流程1.標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)物架、貨架干凈，無灰塵，物品分類擺放整齊。地面清潔，無雜物、污漬，保持干燥。墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬。門窗玻璃干凈，通風(fēng)良好。2.流程每天定時(shí)清理儲(chǔ)物間內(nèi)的雜物，保持通道暢通。擦拭儲(chǔ)物架、貨架，去除灰塵，整理架上物品，確保分類清晰、擺放整齊。清掃地面，用拖把拖地，保持地面干凈干燥。檢查墻面、天花板，如有蜘蛛網(wǎng)、灰塵等及時(shí)清理。擦拭門窗玻璃，保持通風(fēng)良好。（四）走廊保潔標(biāo)準(zhǔn)及流程1.標(biāo)準(zhǔn)地面清潔，無雜物、污漬，光亮整潔。墻面、扶手干凈，無灰塵、污漬。門窗玻璃干凈，無灰塵、污漬。垃圾桶及時(shí)清理，周圍地面保持清潔。2.流程定時(shí)清掃走廊地面，清除雜物，用拖把拖地，確保地面干凈。擦拭墻面和扶手，去除灰塵和污漬。擦拭門窗玻璃，保持明亮。檢查垃圾桶，及時(shí)更換垃圾袋并清理垃圾桶。三、保潔人員工作紀(jì)律1.遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不曠工。如有特殊情況需要請(qǐng)假，應(yīng)提前按照公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。2.工作期間必須穿著統(tǒng)一的工作服，佩戴工作牌，保持良好的形象和精神面貌。3.嚴(yán)格按照規(guī)定的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行保潔工作，確保工作質(zhì)量，不得敷衍了事。4.愛護(hù)公司的公共財(cái)物，不得故意損壞食堂內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。如因工作需要使用工具和設(shè)備，應(yīng)妥善保管，使用后及時(shí)歸還并進(jìn)行清理和維護(hù)。5.注意安全操作，正確使用清潔工具和清潔劑，避免發(fā)生安全事故。如發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取相應(yīng)措施。6.不得在工作時(shí)間內(nèi)閑聊、玩手機(jī)、做與工作無關(guān)的事情。7.尊重公司員工，不得與員工發(fā)生爭吵或沖突。如遇員工提出合理的保潔要求，應(yīng)及時(shí)響應(yīng)并盡力滿足。8.保守公司機(jī)密，不得泄露食堂保潔工作中的相關(guān)信息。四、保潔工作檢查與考核1.檢查方式日常檢查：食堂管理部門安排專人對(duì)食堂保潔工作進(jìn)行日常檢查，每天不少于一次，檢查內(nèi)容包括保潔工作標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、工作紀(jì)律遵守情況等。定期檢查：人事行政部定期對(duì)食堂保潔工作進(jìn)行全面檢查，每月不少于一次。檢查結(jié)果作為保潔人員考核的重要依據(jù)。不定期抽查：公司領(lǐng)導(dǎo)或其他部門可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)食堂保潔工作進(jìn)行不定期抽查，檢查結(jié)果納入對(duì)食堂管理部門的考核范圍。2.考核標(biāo)準(zhǔn)工作質(zhì)量（60分）嚴(yán)格按照保潔工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，各區(qū)域清潔達(dá)標(biāo)，無明顯污漬、雜物，得4560分。基本達(dá)到保潔工作標(biāo)準(zhǔn)，但存在一些小問題，如個(gè)別區(qū)域清潔不徹底，得3044分。未達(dá)到保潔工作標(biāo)準(zhǔn)，存在較多衛(wèi)生問題，得029分。工作紀(jì)律（20分）嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，無遲到、早退、曠工現(xiàn)象，工作期間認(rèn)真負(fù)責(zé)，得1520分。偶有違反工作紀(jì)律的情況，但未造成嚴(yán)重影響，得1014分。經(jīng)常違反工作紀(jì)律，影響工作正常開展，得09分。工作態(tài)度（20分）工作積極主動(dòng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠及時(shí)響應(yīng)并解決問題，得1520分。工作態(tài)度較好，但主動(dòng)性不夠，需要督促才能完成工作，得1014分。工作態(tài)度不端正，敷衍了事，得09分。3.考核結(jié)果應(yīng)用每月根據(jù)考核結(jié)果對(duì)保潔人員進(jìn)行排名，考核成績優(yōu)秀（85分及以上）的保潔人員給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)形式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等?？己顺煽儾缓细瘢?0分以下）的保潔人員，給予警告處分，并要求其限期整改。如連續(xù)兩個(gè)月考核不合格，公司有權(quán)解除與其簽訂的勞動(dòng)合同。對(duì)食堂管理部門的考核結(jié)果與部門績效掛鉤，保潔工作表現(xiàn)優(yōu)秀的，給予部門相應(yīng)加分；保潔工作出現(xiàn)問題的，根據(jù)問題嚴(yán)重程度給予部門相應(yīng)扣分。五、保潔工具及清潔劑管理1.保潔工具配備根據(jù)保潔工作需要，為保潔人員配備齊全的保潔工具，如掃帚、拖把、抹布、水桶、清潔劑等。定期對(duì)保潔工具進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保工具完好可用。如發(fā)現(xiàn)工具損壞，應(yīng)及時(shí)維修或更換。2.清潔劑管理采購符合環(huán)保要求的清潔劑，并按照規(guī)定的使用方法和劑量進(jìn)行使用。對(duì)清潔劑進(jìn)行分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，避免混淆。注意清潔劑的保質(zhì)期，及時(shí)清理過期或變質(zhì)的清潔劑。3.工具及清潔劑領(lǐng)用保潔人員如需領(lǐng)用保潔工具或清潔劑，應(yīng)填寫領(lǐng)用申請(qǐng)表，經(jīng)食堂管理部門負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)后，到指定地點(diǎn)領(lǐng)取。領(lǐng)取工具和清潔劑時(shí)，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)數(shù)量和質(zhì)量，如有問題及時(shí)反饋。領(lǐng)用后應(yīng)妥善保管，不得隨意丟棄或轉(zhuǎn)借他人。六、培訓(xùn)與提升1.人事行政部定期組織食堂保潔人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括保潔工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、清潔技巧、安全知識(shí)等，不斷提高保潔人員的業(yè)務(wù)水平和工作能力。2.根據(jù)保潔人員的工作表現(xiàn)和實(shí)際需求，有針對(duì)性地安排個(gè)性化培訓(xùn)，幫助保潔人員解決工作中遇到的問題。3.鼓勵(lì)保