DB51-T1506-2012-段木黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程-四川省

ICS65.020.40DB51B61四川省地方標(biāo)準(zhǔn)DB51/T1506—2012段木黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB51/T1506—2012目次前言...............................................................................II1范圍..............................................................................12345678規(guī)范性引用文件....................................................................1術(shù)語和定義........................................................................1生產(chǎn)基地條件......................................................................2培養(yǎng)菌種..........................................................................2密植栽培技術(shù)......................................................................3采收..............................................................................4采后管理..........................................................................4附錄A（規(guī)范性附錄）..................................................................6IDB51/T1506—2012前言本標(biāo)準(zhǔn)由四川省林業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省林業(yè)廳負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣元市森林蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：潘慶牧、張子錦、郭志耀、王正前、趙雄。IIDB51/T1506—2012段木黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了段木黑木耳生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求、良種選育、栽培管理技術(shù)和采收、加工、包裝、貯藏的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于四川省內(nèi)段木黑木耳栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4285GB5749GB7718NY5095NY5098NY/TS28DB51/336農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則食用菌農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)黑木耳質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)雙核菌絲通過鎖狀聯(lián)合方式分裂發(fā)育，從段木基質(zhì)中吸收水分和營養(yǎng)，增殖后在菌絲束前端出現(xiàn)瘤黑木耳生長發(fā)育后期的子實(shí)體形態(tài)。幼耳期1DB51/T1506—2012原基逐漸膨大，分化后能清晰可見耳片的階段。3.5成耳期耳片吸水膨脹，進(jìn)一步分化擴(kuò)大，耳片逐步展開成型木耳，背面產(chǎn)生孢子的階段。3.6成熟期耳片完全展開，孢子發(fā)育成熟，外力震動(dòng)后能彈射孢子的階段。3.7段木經(jīng)截短后加工成型的栓皮櫟和麻櫟菌棒，長度在1m～1.3m，粗度在6cm～13cm。4生產(chǎn)基地條件4.1基地選擇栽培場地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦業(yè)、醫(yī)院、垃圾場的污染源，最少不低于2000m，使其不受廢水、廢氣、廢渣的危害。段木栽培黑木耳生產(chǎn)場地應(yīng)在有資源的山區(qū)，海拔300～1200m。耳場選擇應(yīng)符合以下條件：4.1.1水源水源充足，水質(zhì)潔凈，且符合GB5749—2006《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》。4.1.2電源4.1.3光照地勢開闊平整、通風(fēng)性能好、光照充足。4.1.4場地以沙地為主，粘性的黃泥地不宜用作黑木耳生產(chǎn)場地，場地要散播石灰。在河灘設(shè)場地，應(yīng)高于常年洪水線。黑木耳栽培基地應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃，實(shí)行3年以上輪作。老基地與新基地間距應(yīng)在2000m以上，有山地等作自然屏障的基地間隔應(yīng)在500m以上。黑木耳栽培種培養(yǎng)料使用非油質(zhì)闊葉樹木屑、米糠、麥麩、石膏、蔗糖、水等原料。配成的培養(yǎng)基含水量應(yīng)達(dá)到60%～65%。配置過程中培養(yǎng)料應(yīng)充分吸水，避免滅菌不徹底。高壓滅菌PH值為6.5～7，2DB51/T1506—2012常壓滅菌為PH：7～7.5。推薦配方：木屑78%，麩皮或米糠20%，石膏或碳酸鈣1%，蔗糖1%。5.1.2滅菌采用常壓滅菌的要求培養(yǎng)料中心溫度達(dá)到100℃后，保持16h～20h，?；鸷鬆F3h～5h再轉(zhuǎn)袋。采用高壓滅菌的要求在1.1kg/cm的壓力下培養(yǎng)料中心溫度達(dá)到121℃后，保持2h。25.1.3原種選擇的原種應(yīng)以出產(chǎn)的黑木耳具有肉厚、單片、耳根小、色深、耐泡、脆嫩、味鮮等優(yōu)點(diǎn)為佳。5.1.4接種主要接種工具：接種箱、超凈工作臺(tái)、酒精燈、接種鏟、鑷子等。嚴(yán)格按照無菌規(guī)程操作。菌種瓶（袋）表面和操作人員的手用75%酒精擦拭消毒。5.1.5養(yǎng)菌黑木耳菌種最適生長溫度為25℃。培養(yǎng)室溫度應(yīng)控制在22℃～28℃，最高不能超過30℃。避光、相對(duì)濕度控制在70%左右。培養(yǎng)期間應(yīng)定時(shí)換氣，并經(jīng)常檢查，及時(shí)剔出雜菌污染的菌種瓶（袋）。5.2菌種質(zhì)量5.2.1純度不含雜菌，菌種純度為100%。6密植栽培技術(shù)6.1段木選擇在12月下旬至翌年2月底，采后剔去枝芽，截成長度為1～1.2m的短截，菌棒兩頭用石灰水消毒孔間排列規(guī)格：行距3cm，穴距4～5cm，相鄰行的孔位交錯(cuò)，相互構(gòu)成“品”字形。3DB51/T1506—2012播種用漏斗裝料。菌種放于鐵質(zhì)漏斗中，漏斗口放置于播種孔內(nèi)，用小木棒將菌種推置于播種孔中，緊實(shí)播料。晴天和陰天均可播種，雨天不宜。當(dāng)天開孔，當(dāng)天播種。6.5封口封口木塊用長寬皆為1.6cm，厚度0.3～0.5cm的闊葉樹方形木塊封口。封口木塊應(yīng)無霉變或其它雜菌感染。感染雜菌的木塊參照5.1.2進(jìn)行滅菌處理。不能用新鮮濕木塊蓋孔。6.6發(fā)菌在播種后碼堆發(fā)菌。按“#”形碼堆，用塑料膜覆蓋菌棒，提高溫度，促進(jìn)菌絲生長。日均溫在15℃上播種，則可以直接排于耳場。6.7養(yǎng)菌在栽培場地上放置能使段木兩端同時(shí)墊起的竹或木質(zhì)的小徑枕木，菌棒兩頭放于其上。每隔10～15天翻棒一次，段木旋轉(zhuǎn)180°。菌絲生長階段，應(yīng)有一定的雜草保濕；在原基形成期間，除凈雜草，防止菌棒霉變，同時(shí)增加通風(fēng)和光照，以誘導(dǎo)原基形成。6.8起架黑木耳采用“人字”形南北方向搭架。在栽培場地中打木樁，樁高1.2m～1.3m，兩樁間距3m，木樁地下深度為0.2m～0.3m,地面高度為0.9m～1m，樁上拉8#～10#鐵絲。菌棒按“人”字形方式，放置于鐵絲兩邊，菌棒間距離為2cm～3cm，畝栽5000棒。主水管60#，用三通與噴水帶相連接，菌棒上空1m處架設(shè)噴水管網(wǎng)。噴水管45#、5孔，螺旋形。在菌架上方10cm～30cm,每兩架菌棒之間設(shè)置1根噴水管，噴水管高出菌架10～30cm。經(jīng)3～5個(gè)月的菌絲生長，進(jìn)入出耳期。出耳的溫度應(yīng)在12℃～28℃，原基形成期保持空氣濕度85%以上，幼耳期宜噴霧狀水，成耳期應(yīng)加大噴水量，耳片全部濕透。噴水應(yīng)在溫度較低時(shí)進(jìn)行，高溫季節(jié)宜夜晚進(jìn)行。育耳應(yīng)人工干濕交替,干要干透，濕要濕透，防止耳片干、耳根濕形成的拳耳，防止遇雨發(fā)生流耳、爛耳。耳片完全展開，孢子即將成熟時(shí)，其含水量達(dá)到70%時(shí)及時(shí)采收。采摘時(shí)手捏耳片，略用勁使耳基完全脫落，應(yīng)留耳根。采后耳棒曬7天～10天，可再次噴水育耳。采第二批耳后按相同方法進(jìn)行轉(zhuǎn)潮育耳、耳片采收等管理。4DB51/T1506—20128.1晾曬采收后的黑木耳放在太陽下曬干。8.2包裝、運(yùn)輸、貯藏產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸、貯藏存應(yīng)按照NY5098-2002《