飲食面試試題及答案大全

飲食面試試題及答案大全

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種屬于堿性食物？A.雞肉B.蘋果C.面包答案：B2.人體必需的微量元素不包括？A.鐵B.鈉C.鋅答案：B3.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白？A.米飯B.雞蛋C.黃瓜答案：B4.以下哪種烹飪方式最健康？A.油炸B.清蒸C.油煎答案：B5.一般來說，早餐能量應(yīng)占全天的？A.20%B.30%C.40%答案：B6.牛奶中含量最多的礦物質(zhì)是？A.鈣B.鐵C.磷答案：A7.以下不屬于膳食纖維的是？A.果膠B.蔗糖C.纖維素答案：B8.哪種維生素可促進(jìn)鈣的吸收？A.維生素AB.維生素CC.維生素D答案：C9.低血糖時應(yīng)盡快補充？A.水B.巧克力C.蔬菜答案：B10.粗糧不包括？A.玉米B.大米C.燕麥答案：B多項選擇題（每題2分，共10題）1.屬于健康飲食原則的有？A.食物多樣B.多吃蔬果C.少鹽少油答案：ABC2.富含維生素C的食物有？A.橙子B.草莓C.菠菜答案：ABC3.優(yōu)質(zhì)脂肪來源包括？A.橄欖油B.魚油C.豬油答案：AB4.以下屬于豆類制品的是？A.豆腐B.豆?jié){C.綠豆糕答案：ABC5.具有抗氧化作用的營養(yǎng)素是？A.維生素EB.硒C.維生素C答案：ABC6.下列哪些食物屬于主食？A.紅薯B.面條C.饅頭答案：ABC7.有利于心臟健康的食物有？A.堅果B.藍(lán)莓C.海帶答案：ABC8.常見的容易過敏的食物有？A.牛奶B.海鮮C.花生答案：ABC9.富含鐵的食物有？A.動物肝臟B.紅棗C.菠菜答案：ABC10.合理的飲食搭配應(yīng)包含？A.主食B.蛋白質(zhì)C.蔬菜水果答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.吃水果可以代替吃蔬菜。（×）2.多吃鹽有助于身體健康。（×）3.空腹喝牛奶不利于營養(yǎng)吸收。（√）4.油炸食品營養(yǎng)豐富應(yīng)多吃。（×）5.食物中脂肪越少越好。（×）6.維生素攝入越多越好。（×）7.睡前吃大量食物有助于睡眠。（×）8.粗糧比細(xì)糧更有營養(yǎng)。（√）9.豆?jié){必須煮熟才能喝。（√）10.所有的甜食都應(yīng)該避免。（×）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述合理膳食的基本要求。答案：食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水。2.簡述維生素A的作用。答案：維持正常視覺，保護(hù)眼睛；維護(hù)上皮組織細(xì)胞健康；增強免疫力；促進(jìn)生長發(fā)育。3.簡述如何選擇健康的食用油。答案：優(yōu)先選植物油，如橄欖油、亞麻籽油等，含不飽和脂肪酸多。避免長期單一用油，幾種油交替使用，控制每日攝入量。4.簡述膳食纖維的好處。答案：增加飽腹感，有助于控制體重；促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；調(diào)節(jié)血糖、血脂，降低心血管疾病風(fēng)險。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何引導(dǎo)兒童養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。答案：家長以身作則，規(guī)律進(jìn)餐；提供多樣食物，培養(yǎng)不挑食；控制零食攝入；營造愉快就餐氛圍，不強迫進(jìn)食。2.討論不同年齡段人群的飲食特點。答案：兒童期注重營養(yǎng)均衡，助力生長發(fā)育；青少年需充足能量和營養(yǎng)；成年人飲食合理搭配，注意健康；老年人食物軟爛，易消化，控制食量。3.討論如何在日常飲食中預(yù)防慢性疾病。答案：減少高油、高鹽、高糖食物攝入，多吃蔬果、全谷物等；控制體重，適量運動；保持規(guī)律作息和