機(jī)關(guān)就餐人員管理制度

機(jī)關(guān)就餐人員管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范機(jī)關(guān)就餐人員的行為，保障就餐秩序，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于機(jī)關(guān)全體工作人員及因工作需要在機(jī)關(guān)食堂就餐的外來人員。3.基本原則（1）按需就餐原則，鼓勵節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。（2）文明就餐原則，保持良好的就餐環(huán)境和秩序。（3）安全衛(wèi)生原則，確保食品安全和就餐環(huán)境整潔。二、就餐時間1.早餐：[具體時間區(qū)間1]2.午餐：[具體時間區(qū)間2]3.晚餐：[具體時間區(qū)間3]如有特殊工作安排需要調(diào)整就餐時間，由綜合辦公室提前通知。三、就餐流程1.打卡就餐機(jī)關(guān)工作人員使用個人專屬就餐卡，在食堂入口處打卡機(jī)上進(jìn)行打卡，確認(rèn)身份后進(jìn)入食堂就餐。外來人員需在綜合辦公室登記并領(lǐng)取臨時就餐券后就餐。2.菜品選擇就餐人員按照食堂提供的菜品種類和窗口分布，自主選擇喜愛的菜品。3.用餐結(jié)算就餐結(jié)束后，將餐具放置指定位置，到食堂出口處結(jié)算窗口進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算。使用就餐卡的人員直接刷卡扣除相應(yīng)金額，使用臨時就餐券的外來人員支付現(xiàn)金或通過其他指定方式結(jié)算。四、就餐秩序管理1.排隊等候就餐人員應(yīng)自覺排隊，依次打卡、選餐、結(jié)算，不得插隊或擁擠。2.文明用餐（1）保持安靜，不大聲喧嘩、嬉笑打鬧。（2）尊重食堂工作人員，不得對其進(jìn)行言語或行為上的侮辱、威脅。（3）愛護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備和餐具，如有損壞照價賠償。3.節(jié)約糧食（1）按需取餐，避免浪費(fèi)。提倡“光盤行動”，對浪費(fèi)行為進(jìn)行適當(dāng)提醒和教育。（2）如有剩余飯菜，應(yīng)倒入指定的泔水桶內(nèi)，不得隨意丟棄在餐桌上或地面上。五、食品安全管理1.食品采購（1）食堂采購人員應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購食品的質(zhì)量安全。（2）嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)資料。（3）采購的食品應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.食品加工（1）食堂廚師應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開，防止交叉污染。（2）食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到洗凈、切透、煮熟、煮透，確保食品安全。（3）不得使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品及原料進(jìn)行加工制作。3.食品儲存（1）食堂應(yīng)配備專門的食品儲存設(shè)施，分類存放食品，避免食品受到污染或變質(zhì)。（2）食品儲存應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期清理庫存食品，防止積壓過期。（3）儲存食品的環(huán)境應(yīng)保持清潔、通風(fēng)、干燥，溫度、濕度符合要求。4.餐具消毒（1）食堂使用的餐具應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理，確保衛(wèi)生安全。（2）消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜內(nèi)，防止再次污染。5.食品安全檢查（1）綜合辦公室定期對食堂食品安全進(jìn)行檢查，包括食品采購、加工、儲存、餐具消毒等環(huán)節(jié)。（2）食堂工作人員應(yīng)每日進(jìn)行食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（3）如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處理，并及時報告相關(guān)部門。六、餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督1.意見反饋渠道設(shè)立意見箱、投訴電話等，方便就餐人員對餐飲服務(wù)質(zhì)量提出意見和建議。2.意見處理機(jī)制（1）綜合辦公室安排專人負(fù)責(zé)收集、整理就餐人員的意見和建議，并及時反饋給食堂管理部門。（2）食堂管理部門對反饋的意見和建議進(jìn)行分析研究，制定整改措施，并在規(guī)定時間內(nèi)予以回復(fù)。（3）定期對意見處理情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施落實(shí)到位，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。七、特殊情況就餐管理1.加班就餐因工作需要加班的人員，由部門負(fù)責(zé)人提前向綜合辦公室報備，綜合辦公室通知食堂預(yù)留加班餐。加班人員憑加班通知在食堂就餐。2.會議就餐因召開會議需要安排就餐的，由會議組織部門提前與綜合辦公室溝通，確定就餐標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)等信息，食堂按照要求準(zhǔn)備會議餐。3.接待就餐因公務(wù)接待需要安排就餐的，按照機(jī)關(guān)公務(wù)接待相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，由綜合辦公室統(tǒng)一安排。八、就餐卡管理1.辦理與發(fā)放新入職人員由綜合辦公室統(tǒng)一辦理就餐卡，并發(fā)放至個人。就餐卡僅限本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人。2.掛失與補(bǔ)辦就餐卡如有遺失或損壞，持卡人應(yīng)及時到綜合辦公室掛失。掛失后可申請補(bǔ)辦新卡，補(bǔ)辦費(fèi)用由持卡人自行承擔(dān)。3.注銷人員離職或調(diào)崗時，應(yīng)將就餐卡交回綜合辦公室進(jìn)行注銷。九、費(fèi)用管理1.就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)際情況制定合理的就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行評估和調(diào)整。2.費(fèi)用結(jié)算方式就餐費(fèi)用采用[具體結(jié)算方式，如按月結(jié)算、按季度結(jié)算等]，由財務(wù)部門統(tǒng)一核算和支付。3.費(fèi)用監(jiān)督財務(wù)部門定期對就餐費(fèi)用進(jìn)行審計和監(jiān)督，確保費(fèi)用使用合理、合規(guī)。十、食堂工作人員管理1.人員招聘與培訓(xùn)（1）食堂工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和從業(yè)資格證書，通過公開招聘等方式擇優(yōu)錄用。（2）定期組織食堂工作人員參加食品安全、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2.崗位職責(zé)明確食堂工作人員的崗位職責(zé)，包括廚師、幫廚、收銀員、保潔員等，確保各項(xiàng)工作有序開展。3.工作紀(jì)律（1）遵守機(jī)關(guān)工作紀(jì)律和食堂管理制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。（2）嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量安全。（3）熱情服務(wù)就餐人員，不得與就餐人員發(fā)生爭執(zhí)。4.考核與獎懲（1）建立食堂工作人員考核制度，定期對其工作表現(xiàn)進(jìn)行考核