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文檔簡介
專題02細胞中的糖類和脂質(zhì)
考點鏈接
考點1細胞中的糖類
1.糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。
2.常見植物二糖有蔗糖和麥芽糖,動物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖,麥芽糖
可水解成2分子葡萄糖,乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。
3.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。植物體內(nèi)的多糖有淀粉(儲能多糖)和纖維
素(結(jié)構(gòu)多糖),動物體內(nèi)的多糖有糖原,其主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中,是人和
動物細胞的儲能物質(zhì)。淀粉、纖維素、糖原的基本單位是葡萄糖分子。
4.幾丁質(zhì)也是一種多糖,又稱殼多糖,廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。
考點2細胞中的脂質(zhì)
1.組成脂質(zhì)的化學元素主要是c、H、0,有些脂質(zhì)(磷脂)還含有N、Po
2.常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構(gòu)成膜的重要成分;固醇類物質(zhì)包括膽
固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分,在人體內(nèi)還參與血液中
脂質(zhì)的運輸。性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。維生素D能有效
地促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收。
3.脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類,而氫的含量更高,所以氧化分解時,需氧量更高,
釋放的能量更多。
4.脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯,即三酰甘油(又稱甘油三酯)。
植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸,在室溫時呈液態(tài),如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油
和菜籽油等);大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸,室溫時呈固態(tài)。
5.脂肪不僅是儲能物質(zhì),還是一種很好的絕熱體。皮下厚厚的脂肪層起到保溫的作用。分
布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用,可以保護內(nèi)臟器官。
真題回顧
1.(2023?北京?統(tǒng)考高考真題)PET-CT是一種使用示蹤劑的影像學檢查方法。所用示蹤
劑由細胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來,進入細胞后不易被代謝,可以反映細胞攝取
能源物質(zhì)的量。由此可知,這種示蹤劑是一種改造過的()
A.維生素B.葡萄糖C.氨基酸D.核昔酸
【答案】B
【解析】分析題意可知,該示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來,應是糖類,
且又知該物質(zhì)進入細胞后不易被代謝,可以反映細胞攝取能源物質(zhì)的量,則該物質(zhì)應是被
稱為“生命的燃料”的葡萄糖。B符合題意。
2.(2022?浙江?統(tǒng)考高考真題)植物體內(nèi)果糖與X物質(zhì)形成蔗糖的過程如圖所示。
CHOH
++HOH
X果糖蔗糖水
下列敘述錯誤的是()
A.X與果糖的分子式都是CeHjQ
B.X是植物體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)
C.X是植物體內(nèi)重要的單糖
D.X是纖維素的結(jié)構(gòu)單元
【答案】B
【解析】X應為葡萄糖,葡萄糖和果糖都是六碳糖,分子式均為C6HlA正確;X應為葡
萄糖,是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì),植物體的主要儲能物質(zhì)為淀粉和脂肪,B錯誤;X是葡
萄糖,是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì),C正確;X是葡萄糖,是構(gòu)成淀粉、纖維素等多糖的基
本單位,D正確。
3.(2021?海南?高考真題)下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是()
A.是植物和藍藻細胞壁的主要成分
B.易溶于水,在人體內(nèi)可被消化
C.與淀粉一樣都屬于多糖,二者的基本組成單位不同
D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀
【答案】D
【解析】藍藻細胞壁的主要成分是肽聚糖,A錯誤;纖維素不易溶于水,也不能被人體消
化吸收,只能促進人體腸道的蠕動,B錯誤;纖維素和淀粉均屬于多糖,二者的基本組成
單位相同,都是葡萄糖,C錯誤;纖維素的水解產(chǎn)物為還原糖,可與斐林試劑反應產(chǎn)生褥
紅色沉淀,D正確。
4.(2020?海南?統(tǒng)考高考真題)下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述,正確的是()
A.組成脂肪與糖原的元素種類不同
B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸
C.性激素屬于固醇類物質(zhì),能維持人體第二性征
D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分,缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育
【答案】C
【解析】脂肪和糖原的元素組成都是C、H、0,A錯誤;脂肪的最終水解產(chǎn)生是甘油和脂肪
酸,B錯誤;性激素屬于固醇,能激發(fā)和維持人體第二性征,C正確;維生素D可以促進骨
骼對鈣的吸收,D錯誤。
5.(2021?重慶?高考真題)香蕉可作為人們運動時的補給品,所含以下成分中,不能被
吸收利用的是()
A.纖維素B.鉀離子C.葡萄糖D.水
【答案】A
【解析】人體內(nèi)沒有分解纖維素的酶,不能吸收利用食物中的纖維素,A符合題意;鉀離
子是人體所需要的無機鹽,香蕉里面鉀的含量特別高,能夠快速補充人體所需的鉀,B不
符合題意;葡萄糖是人體所需的主要能源物質(zhì),可以被人體吸收利用,C不符合題意;水
是人體所需的無機物,可以被人體吸收利用,D不符合題意。
新題嘗鮮
1.(2023?四川成都?石室中學??寄M預測)下列關(guān)于細胞中糖類和脂質(zhì)的敘述,正確
的是()
A.動物細胞內(nèi)的蔗糖和乳糖水解后都能得到兩種單糖
B.糖原和纖維素元素組成相同且都是細胞的儲能物質(zhì)
C.固醇類物質(zhì)都屬于生物大分子,是細胞的必要成分
D.相同質(zhì)量的糖原和脂肪氧化分解所釋放的能量不同
【答案】D
【解析】動物細胞內(nèi)沒有蔗糖,A錯誤;糖原和纖維素元素組成均為C、H、0,纖維素不是
細胞內(nèi)的儲能物質(zhì),糖原是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì),B錯誤;固醇屬于脂質(zhì),固醇類物質(zhì)
不屬于生物大分子,C錯誤;由于脂肪的C、H的含量高,故相同質(zhì)量的糖原和脂肪氧化分
解,脂肪所釋放的能量更多,D正確。
2.(2023?云南保山?統(tǒng)考二模)棉是制作衣服的主要材料,其主要成分是纖維素,下列
有關(guān)說法正確的是()
A.纖維素徹底水解后的產(chǎn)物可直接成為構(gòu)成RNA的原料
B.作為植物細胞能源物質(zhì),纖維素要比淀粉的儲量大的多
C.人類消化道不產(chǎn)分解纖維素的酶,食草動物都可以產(chǎn)生
D.與糖原和淀粉一樣,纖維素也是由許多葡萄糖連接而成
【答案】D
【解析】纖維素是由葡萄糖構(gòu)成的多糖,其徹底水解的產(chǎn)物是葡萄糖,不能直接構(gòu)成
RNA,A錯誤;纖維素不是植物體的儲能物質(zhì),B錯誤;食草動物的消化道大多不產(chǎn)生分解
纖維素的酶,C錯誤;纖維素的基本組成單位是葡萄糖,D正確。
3.(2023?云南昆明?云南師大附中??寄M預測)研究組成細胞的分子,實際就是在探
尋生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。下列有關(guān)敘述正確的是()
A.人體不攝入脂肪,也可能會發(fā)胖
B.肝可將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)楸匦璋被?/p>
C.含有飽和脂肪酸的脂肪,室溫下通常呈液態(tài)
D.與淀粉相比,脂肪中氫的含量較低
【答案】A
【解析】人體不攝入脂肪,糖類積累過多也可以轉(zhuǎn)變成脂肪,也可能會發(fā)胖,A正確;能
在細胞中合成的氨基酸,叫非必需氨基酸,故肝可將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榉潜匦璋被?,B錯
誤;
含有飽和脂肪酸的脂肪,室溫下通常呈固態(tài),C錯誤;與淀粉相比,脂肪中氫的含量較
iWj,D錯誤。
4.(2023?黑龍江哈爾濱?哈九中校考三模)研究發(fā)現(xiàn)低濃度的維生素D會導致脂肪組織
中的甲狀旁腺激素(PTH,一種多肽類激素)和鈣含量升高,從而刺激脂肪生成,抑制脂肪
分解,加劇肥胖。下列說法正確的是()
A.維生素D和PTH的化學本質(zhì)相同
B.鈣對維持細胞和生物體的生命活動具有重要作用
C.維生素D的濃度與肥胖程度呈正相關(guān)
D.在糖類代謝發(fā)生障礙時,脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類
【答案】B
【解析】維生素D是固醇類物質(zhì),PTH屬于多肽,A錯誤;鈣對維持生物體的生命活動有重
要作用,血鈣過高會造成肌無力,血鈣過低會引起抽搐,B正確;由題意可知,低濃度的
維生素D會導致脂肪組織中的PTH和鈣含量升高,從而刺激脂肪生成,抑制脂肪分解,加
劇肥胖,在這一過程中維生素D的濃度和活性與肥胖程度呈負相關(guān),C錯誤;糖代謝發(fā)生
障礙,供能不足時,脂肪會轉(zhuǎn)化為糖類,但并不是大量轉(zhuǎn)化為糖類,D錯誤。
5.(2023?安徽六安?六安一中??寄M預測)下列關(guān)于細胞中化合物的說法,正確的是
()
A.黃花蒿特有抗瘧有效成分青蒿素是由其脫氧核甘酸決定的
B.動物體的脂肪一般是飽和脂肪酸,熔點較高
C.堅果含有大量元素鈣、鐵、磷等,可以促進人體骨骼和牙齒的生長發(fā)育
D.瓜子含有大量不飽和脂肪酸,與淀粉、糖原一起成為植物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)
【答案】B
【解析】黃花蒿特有抗瘧有效成分青蒿素,是由相關(guān)酶控制合成的,由核酸決定的,A錯
誤;
動物脂肪一般是飽和脂肪酸,熔點高,植物脂肪一般是不飽和脂肪酸,B正確;鐵屬于微
量元素,C錯誤;糖原是動物特有的多糖,D錯誤。
6.(2023?四川綿陽?四川省綿陽南山中學??寄M預測)《中國居民膳食指南(2022)》
提出日常飲食應該“食物多樣,合理搭配”。下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述不正確的是
()
A.脂肪是人體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)
B.人體很難消化纖維素所以應避免攝入
C.脂質(zhì)類激素可參與調(diào)節(jié)人體生理活動
D.適量攝入糖、脂,同時合理運動有利于健康
【答案】B
【解析】等質(zhì)量的糖類和脂肪氧化分解時,脂肪能釋放出更多的能量,因此脂肪是細胞內(nèi)
良好的儲能物質(zhì),A正確;人體雖然很難消化纖維素,但在日常生活中還是要適當攝入纖
維素,促進胃腸蠕動,避免患大腸癌的風險,B錯誤;性激素屬于脂質(zhì),性激素具有促進
生殖器官和生殖細胞的發(fā)育的作用,故脂質(zhì)激素調(diào)節(jié)人體生理活動,C正確;根據(jù)膳食指
南,適量攝入糖類、脂質(zhì),同時配合合理運動,這樣的生活習慣利于健康,D正確。
7.(2023?四川?統(tǒng)考二模)脂質(zhì)是組成細胞和生物體的重要化合物,常見的脂質(zhì)有脂
肪、磷脂和固醇等。下列有關(guān)說法正確的是()
①脂質(zhì)可溶于水和有機溶劑②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是脂質(zhì)合成的車間③脂肪被蘇丹III染液染成紅色④磷
脂分子的尾部具疏水性⑤脂質(zhì)有儲能、調(diào)節(jié)及攜帶遺傳信息等功能⑥應限制高膽固醇類食
物過量攝入
A.①②⑤B.②④⑥C.②③④D.③④⑥
【答案】B
【解析】①脂質(zhì)通常都不溶于水,而溶于有機溶劑,如丙酮、氯仿、乙醛等,①錯誤;
②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工,以及脂質(zhì)合成的車間,②正確;
③脂肪被蘇丹III染液染成橘黃色,被蘇丹IV染液染成紅色,③錯誤;
④磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子,磷酸“頭”部是親水的,脂肪酸
“尾”部是疏水的,④正確;
⑤脂質(zhì)具有儲能、調(diào)節(jié)、組成生物膜結(jié)構(gòu)等功能,但不能攜帶遺傳信息,⑤錯誤;
⑥飲食中如果過多地攝入膽固醇,會在血管壁上形成沉積,造成血管堵塞,危及生命,因
此,膳食中要注意限制高膽固醇類食物的過量攝入,⑥正確。
8.(2023?河南?校聯(lián)考模擬預測)《詩經(jīng)?大雅》有“周原健脹,堇荼如飴”的詩句,說
明遠在西周時就已有飴糖(麥芽糖)。飴糖被認為是世界上最早制造出來的糖。下列敘述錯
誤的是()
A.麥芽糖是植物體內(nèi)的二糖
B.病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),不含有糖類
C.麥芽糖水解產(chǎn)物是葡萄糖
D.糖類不一定是細胞的能源物質(zhì)
【答案】B
【解析】麥芽糖是由兩分子葡萄糖經(jīng)脫水縮合而成的二糖,存在于植物體內(nèi),A正確;病
毒沒有細胞結(jié)構(gòu),但其核酸中含有核糖或脫氧核糖,B錯誤;麥芽糖屬于二糖,是由葡萄
糖聚合形成的,水解產(chǎn)物是葡萄糖,C正確;糖類不一定是細胞的能源物質(zhì),如纖維素參
與構(gòu)成植物細胞壁,而不作為能源物質(zhì),D正確。
9.(2023?江蘇南通?統(tǒng)考模擬預測)下列關(guān)于細胞中糖類和脂質(zhì)的敘述,正確的是
()
A.細胞中糖類和脂質(zhì)都不含氮元素
B.糖原和纖維素都是細胞的儲能物質(zhì)
C.固醇類物質(zhì)都屬于生物大分子,是細胞的必要成分
D.植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸,室溫下呈液態(tài)
【答案】D
【解析】多糖中的幾丁質(zhì)含有氮元素,脂質(zhì)中的磷脂含有氮元素,A錯誤;糖原是細胞的
儲能物質(zhì),纖維素是構(gòu)成細胞壁的結(jié)構(gòu)成分,不是儲能物質(zhì),B錯誤;固醇類物質(zhì)都屬于
生物小分子,C錯誤;植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸,熔點低,室溫下呈液態(tài),D正確。
10.(2023?廣東廣州?順德市李兆基中學??寄M預測)2023年1月7日,合成生物學
國際論壇在杭州召開。合成生物學是生物科學的一個新興分支學科,其研究成果有望破解
人類面臨的健康、能源、環(huán)境等諸多問題,比如為食品研發(fā)賦能:開發(fā)多種功能的替代蛋
白、糖類和脂質(zhì)等。下列有關(guān)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的敘述正確的是()
A.脂肪分子中C、H的比例高,0的比例低,是細胞的主要能源物質(zhì)
B.糖原和淀粉的功能不同是因為其單體的排列順序不同
C.細胞中各種蛋白質(zhì)的合成過程都需要核糖體和線粒體參與
D.細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物
【答案】D
【解析】細胞中的主要能源物質(zhì)是糖類,脂肪是良好的儲能物質(zhì),A錯誤;糖原和淀粉的
單體都是葡萄糖,其排列順序不影響糖原和淀粉的功能,即二者的空間結(jié)構(gòu)不同,因而其
功能不同,B錯誤;原核細胞中沒有線粒體,故不是所有蛋白質(zhì)的合成都需要線粒體參
與,C錯誤;細胞膜上有糖蛋白,細胞質(zhì)和細胞核中都有RNA,RNA中有五碳糖,因此,細
胞膜、細胞質(zhì)、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物,D正確。
過關(guān)檢測
一、選擇題
1.(2024?全國?高三專題練習)糖類和脂質(zhì)在細胞的構(gòu)成和生命活動中起重要作用,下
列敘述錯誤的是()
A.動物細胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等
B.淀粉和脂肪水解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水
C.糖類中的淀粉和纖維素都完全由葡萄糖縮合而成
D.質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底分解時,糖類耗氧少
【答案】B
【解析】磷脂形成磷脂雙分子層,構(gòu)成細胞膜的基本骨架,動物細胞膜上除了具有磷脂這
種脂質(zhì)外,還具有膽固醇,起固定和潤滑的作用,A正確;淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖,
脂肪水解的終產(chǎn)物是脂肪酸和甘油,B錯誤;淀粉、纖維素和糖原都是由葡萄糖分子經(jīng)過
脫水縮合形成的多糖,其單體都是葡萄糖,C正確;等質(zhì)量的脂肪比糖類含有更多氫原
子,因此在氧化分解的過程中消耗更多的氧氣,D正確。
2.(2023?高三課時練習)下列關(guān)于糖類化合物的敘述,正確的是()
A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖,但元素組成不同
B.二糖都由葡萄糖聚合而成,都可與斐林試劑發(fā)生顏色反應
C.肌糖原不能直接水解為葡萄糖,不屬于細胞的能源物質(zhì)
D.糖類是細胞的主要能源物質(zhì),也是細胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)
【答案】D
【解析】葡萄糖、果糖以及半乳糖都是還原糖,且組成元素都相同,都是C、H、0,A錯
'口
陜;
二糖包括蔗糖、乳糖和麥芽糖,其中只有麥芽糖是由葡萄糖聚合而成,蔗糖是由果糖和葡
萄糖聚合形成的,而乳糖是由半乳糖和葡萄糖聚合形成的,且蔗糖不具有還原性,能與斐
林試劑發(fā)生顏色反應的是麥芽糖和乳糖,B錯誤;肌糖原糖原能水解為葡萄糖,屬于細胞
的能源物質(zhì),C錯誤;糖類是細胞的主要能源物質(zhì),有些糖類是細胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì),如
纖維素參與組成植物細胞的細胞壁,D正確。
3.(2023?河北?校聯(lián)考模擬預測)糖類和脂質(zhì)都是細胞的重要組成成分,其中糖類是細
胞的主要能源物質(zhì),某些脂質(zhì)也是細胞中重要的儲能物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是
()
A.真核細胞中的糖類分子有多種類型且都能為細胞提供能源
B.構(gòu)成多糖的單糖因種類、數(shù)目和排列順序不同而功能不同
C.植物細胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、0構(gòu)成的
D.固醇類物質(zhì)可參與細胞構(gòu)成,又可作為細胞間的信號分子
【答案】D
【解析】細胞中的糖類多種多樣,五碳糖參與核甘酸的構(gòu)成,不能為細胞提供能量,A錯
誤;
多糖大都是由葡萄糖脫水縮合形成的,多糖不同是由單糖的數(shù)目及排列方式?jīng)Q定,與順序
基本無關(guān),B錯誤;磷脂是由C、H、0、N、P構(gòu)成,而固醇和脂肪是由C,H、0構(gòu)成的,C
錯誤;固醇分為膽固醇、維生素D和性激素,膽固醇參與動物細胞膜的構(gòu)成,性激素作為
細胞間的信號分子調(diào)節(jié)細胞的代謝活動,D正確。
4.(2024?全國?高三專題練習)在生物體中脂肪比糖類更適宜于做儲能物質(zhì)的原因不包
括()
A.同質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多
B.同質(zhì)量的脂肪比糖類氧化分解速率慢,耗氧多
C.必要時脂肪可直接氧化分解供能,也可轉(zhuǎn)化為糖類供能
D.脂肪疏水,而糖類親水,故前者在細胞中占體積小
【答案】B
【解析】相對于糖類,脂肪分子中C、H的比例高,而0比例小,故在氧化分解時,單位質(zhì)
量的脂肪較糖類消耗的氧氣多,產(chǎn)生的水多,產(chǎn)生的能量也多,脂肪適于做儲能物質(zhì)與其
分解速率慢無關(guān),A不符合題意,B符合題意;必要時脂肪可直接氧化分解供能,也可轉(zhuǎn)化
為糖類供能,C不符合題意;脂肪疏水,而糖類親水,故前者在細胞中占體積小,更利于
作為儲能物質(zhì),D不符合題意。
5.(2024?全國?高三專題練習)幾丁質(zhì)是廣泛存在于自然界的一種多糖類物質(zhì),主要來
源為甲殼類動物、昆蟲的外骨骼以及某些真菌的細胞壁等。下列有關(guān)敘述錯誤的是
()
A.糖類是重要的能源物質(zhì),但不是都能為細胞的生命活動提供能量
B.纖維素、幾丁質(zhì)的組成元素相同,均可以簡寫為(CH2)
C.幾丁質(zhì)用途廣泛,如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等
D.幾丁質(zhì)被酶催化分解后,可能為某些生物提供能量和營養(yǎng)
【答案】B
【解析】糖類是重要的能源物質(zhì),但不是都能為細胞的生命活動提供能量,如核糖和脫氧
和脫氧核糖參與構(gòu)成核酸,而纖維素是植物細胞壁的成分之一,不提供能量,A正確;纖
維素的元素組成是C、H、0,而幾丁質(zhì)的元素組成含有N元素,不能簡寫為(CH2),B錯
誤;
幾丁質(zhì)是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼,其用途廣泛,如用于廢水處理、制作食品添加劑、
制造人造皮膚等,c正確;幾丁質(zhì)是制取殼聚糖、氨基葡萄糖系列產(chǎn)品的重要原料,幾丁
質(zhì)被酶催化分解后,可能為某些生物提供能量和營養(yǎng),D正確。
6.(2023?全國?高三專題練習)糖類和脂質(zhì)是細胞中兩種重要的有機物,下列相關(guān)敘述
正確的是()
A.磷脂由膽固醇、脂肪酸、甘油等分子構(gòu)成
B.自然界中的糖類大多以單糖形式存在
C.糖類和脂質(zhì)都是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分
D.糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度無明顯差異
【答案】C
【解析】磷脂分子中不含膽固醇,A錯誤;自然界中的糖類大多以多糖形式存在,B錯誤;
糖類中的纖維素可以構(gòu)成植物細胞的細胞壁、脂質(zhì)中的磷脂構(gòu)成細胞膜,C正確;糖類可
以大量轉(zhuǎn)化脂肪,脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類,D錯誤。
7.(2023?全國?高三專題練習)下列關(guān)于細胞中糖類和脂質(zhì)的敘述,埼識的是
()
A.麥芽糖和蔗糖均屬于二糖,但基本組成單位有差異
B.細胞膜表面的糖類有的可與脂質(zhì)分子結(jié)合形成糖脂
C.糖類用斐林試劑進行檢測,脂質(zhì)用蘇丹III染液鑒定
D.膽固醇屬于脂質(zhì),能夠參與人體血液中脂質(zhì)的運輸
【答案】C
【解析】麥芽糖和蔗糖均屬于二糖,但麥芽糖是由葡萄糖組成的,而蔗糖是由葡萄糖和果
糖組成的,A正確;在細胞膜表面存在由糖類和脂質(zhì)分子結(jié)合形成的糖脂,B正確;斐林試
劑在水浴加熱條件下只能檢測可溶性還原糖,蘇丹III染液用于脂肪的鑒定,C錯誤;人體
內(nèi)的膽固醇可參與血液中脂質(zhì)的運輸,D正確。
8.(2024?全國?高三專題練習)人體內(nèi)的維生素D主要通過以下途徑合成,也可以從動
物肝臟、蛋黃、牛奶等食物中獲取。下列相關(guān)敘述錯誤的是()
紫外線
1
膽固醇------>7-脫氫膽固醇■?維生素D
A.膽固醇是構(gòu)成生物細胞膜的重要成分
B.膽固醇屬于脂類物質(zhì),日常飲食要控制其攝入量
C.維生素D能促進鈣的吸收,防止肌肉抽搐
D.維生素D還能有效促進腸道對磷的吸收,用于合成磷脂、核昔酸等物質(zhì)
【答案】A
【解析】膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分,植物細胞膜通常不含膽固醇,A錯誤;膽固
醇、性激素和維生素D都屬于脂質(zhì)中的固醇類物質(zhì),膽固醇對人體健康有重要作用,也是
引起心腦血管等疾病的危險因素,故日常飲食要控制其攝入量,B正確;維生素D能促進
腸道細胞對鈣、磷的吸收,可防止肌肉抽搐,C正確;磷脂、核甘酸的元素組成是C、H、
0、N、P,維生素D還能有效促進腸道對磷的吸收,用于合成磷脂、核甘酸等物質(zhì),D正
確。
9.(2024?全國?高三專題練習)傳統(tǒng)的節(jié)日文化常常伴隨著美食代代傳承?!靶★炄缃?/p>
月,中有酥與飴”,在蘇軾的這句詩中,“飴”指的是用麥芽制成的糖,“酥”指的是從牛
奶、羊奶中提煉出的脂肪。下列關(guān)于糖類和脂肪的敘述,正確的是()
A.脂肪分子中H的含量少于糖類,而0的含量多于糖類
B.麥芽糖是一種二糖,無法直接被小腸吸收
C.糖類和脂肪都是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)
D.糖類代謝發(fā)生障礙時,脂肪大量轉(zhuǎn)化成糖類,以保障機體的能量供應
【答案】B
【解析】同等質(zhì)量的脂肪分子中C、H的含量多于糖類,而。的含量少于糖類,A錯誤;
麥芽糖是一種二糖,無法直接被小腸吸收,需要水解為單糖才能被吸收,B正確;糖類是
主要的能源物質(zhì),脂肪是良好的儲能物質(zhì),C錯誤;糖類在供應充足的情況下,可以大量
轉(zhuǎn)化為脂肪,但在糖類代謝發(fā)生障礙時,脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類,D錯誤。
二、非選擇題
10.(2024?全國?高三專題練習)北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂北京鴨時,主要以
玉米,谷類和菜葉為飼料,大量喂食促使其肥育。同時肥胖對健康的影響也引起社會廣泛
柱
41
□常規(guī)飼料組*.5
埋口常規(guī)飼料組
H口高脂飼料組.O
3.5口高脂飼料組
1O
i2
O
1
蠡
0
A品系
圖1圖2
(1)北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是。
(2)若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片,滴加蘇丹III染色后,需再用洗去浮色,若
放在顯微鏡下觀察,會看到脂肪細胞被染成色。
(3)為了研究肥胖成因,科研人員選取同齡且健康的A、B、C三個品系小鼠進行實驗。
步驟1:O
步驟2:在適宜環(huán)境中飼養(yǎng)8周,禁食12h后檢測相對值(反映小鼠的肥胖程度),
結(jié)果如圖1.三個品系小鼠中,最適宜作為肥胖成因研究對象的是品系小鼠。
(4)檢測上述所選品系小鼠細胞內(nèi)與脂肪代謝相關(guān)酶的含量,結(jié)果如圖2。圖中HSL、ATGL
和TGH分別代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。據(jù)圖2推測,小鼠肥
胖的原因可能是—o
【答案】(1)細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的,當北京鴨攝入的糖類過多時,糖類在
鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪,并且在皮下組織等處儲存起來
(2)體積分數(shù)為50%的酒精溶液橘黃
(3)每個品系分為對照組和實驗組,分別飼喂等量的常規(guī)飼料和高脂飼料脂肪細
胞體積A
(4)其細胞內(nèi)的激素敏感脂酶(HSL)、脂肪甘油三酯酶(ATGL)的含量低于正常鼠,影響了
脂肪的利用和轉(zhuǎn)化
【解析】(1)因為細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的,糖類在供應充足的情況下,可
以大量轉(zhuǎn)化為脂肪,所以北京鴨食用玉米、谷類和菜葉等含糖的食物可以迅速育肥。
(2)脂肪可以被蘇丹HI染液染成橘黃色,在制備臨時裝片的時候,可以滴加廣2滴體積分
數(shù)為50%的酒精溶液,洗去浮色。
(3)根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗,對實驗變量進行處理的,就是實驗組,沒有處理的就是
對照組。根據(jù)圖1柱狀圖分析:三個品系分為了常規(guī)飼料組和高脂飼料組,前者作為對
照,后者是實驗組,其他條件保持相同且適宜。因變量為檢測脂肪細胞體積相對值。A品
系脂肪細胞體積相對值明顯高于對照組,B品系脂肪細胞體積相對值一樣,C品系脂肪細胞
體積相對值變化不明顯。可見最適宜作為肥胖成因研究對象的是A品系小鼠。
(4)根據(jù)圖2柱狀圖分析:高脂飼料飼喂的小鼠其細胞內(nèi)激素敏感脂酶(HSL)、脂肪甘油
三酯酶(ATGL)的含量明顯低于正常小鼠,可推測其影響了脂肪的利用和轉(zhuǎn)化,導致小鼠
肥胖。
11.(2024?全國?高三專題練習)12-19歲的人中,
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