高考生物一輪復習特訓：細胞中的糖類和脂質(zhì)（解析版）

專題02細胞中的糖類和脂質(zhì)

考點鏈接

考點1細胞中的糖類

1.糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。

2.常見植物二糖有蔗糖和麥芽糖，動物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖，麥芽糖

可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。

3.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。植物體內(nèi)的多糖有淀粉（儲能多糖）和纖維

素（結(jié)構(gòu)多糖），動物體內(nèi)的多糖有糖原，其主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和

動物細胞的儲能物質(zhì)。淀粉、纖維素、糖原的基本單位是葡萄糖分子。

4.幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。

考點2細胞中的脂質(zhì)

1.組成脂質(zhì)的化學元素主要是c、H、0,有些脂質(zhì)（磷脂）還含有N、Po

2.常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構(gòu)成膜的重要成分；固醇類物質(zhì)包括膽

固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中

脂質(zhì)的運輸。性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。維生素D能有效

地促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收。

3.脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高，所以氧化分解時，需氧量更高，

釋放的能量更多。

4.脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。

植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油

和菜籽油等）；大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。

5.脂肪不僅是儲能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。皮下厚厚的脂肪層起到保溫的作用。分

布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官。

真題回顧

1.（2023?北京?統(tǒng)考高考真題）PET-CT是一種使用示蹤劑的影像學檢查方法。所用示蹤

劑由細胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取

能源物質(zhì)的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的（）

A.維生素B.葡萄糖C.氨基酸D.核昔酸

【答案】B

【解析】分析題意可知，該示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，應是糖類，

且又知該物質(zhì)進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質(zhì)的量，則該物質(zhì)應是被

稱為“生命的燃料”的葡萄糖。B符合題意。

2.（2022?浙江?統(tǒng)考高考真題）植物體內(nèi)果糖與X物質(zhì)形成蔗糖的過程如圖所示。

CHOH

++HOH

X果糖蔗糖水

下列敘述錯誤的是（）

A.X與果糖的分子式都是CeHjQ

B.X是植物體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)

C.X是植物體內(nèi)重要的單糖

D.X是纖維素的結(jié)構(gòu)單元

【答案】B

【解析】X應為葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均為C6HlA正確；X應為葡

萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，植物體的主要儲能物質(zhì)為淀粉和脂肪，B錯誤；X是葡

萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，C正確；X是葡萄糖，是構(gòu)成淀粉、纖維素等多糖的基

本單位，D正確。

3.（2021?海南?高考真題）下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是（）

A.是植物和藍藻細胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人體內(nèi)可被消化

C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同

D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀

【答案】D

【解析】藍藻細胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯誤；纖維素不易溶于水，也不能被人體消

化吸收，只能促進人體腸道的蠕動，B錯誤；纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成

單位相同，都是葡萄糖，C錯誤；纖維素的水解產(chǎn)物為還原糖，可與斐林試劑反應產(chǎn)生褥

紅色沉淀，D正確。

4.（2020?海南?統(tǒng)考高考真題）下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（）

A.組成脂肪與糖原的元素種類不同

B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸

C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征

D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育

【答案】C

【解析】脂肪和糖原的元素組成都是C、H、0,A錯誤；脂肪的最終水解產(chǎn)生是甘油和脂肪

酸，B錯誤；性激素屬于固醇，能激發(fā)和維持人體第二性征，C正確；維生素D可以促進骨

骼對鈣的吸收，D錯誤。

5.（2021?重慶?高考真題）香蕉可作為人們運動時的補給品，所含以下成分中，不能被

吸收利用的是（）

A.纖維素B.鉀離子C.葡萄糖D.水

【答案】A

【解析】人體內(nèi)沒有分解纖維素的酶，不能吸收利用食物中的纖維素，A符合題意；鉀離

子是人體所需要的無機鹽，香蕉里面鉀的含量特別高，能夠快速補充人體所需的鉀，B不

符合題意；葡萄糖是人體所需的主要能源物質(zhì)，可以被人體吸收利用，C不符合題意；水

是人體所需的無機物，可以被人體吸收利用，D不符合題意。

新題嘗鮮

1.（2023?四川成都?石室中學?？寄M預測）下列關(guān)于細胞中糖類和脂質(zhì)的敘述，正確

的是（）

A.動物細胞內(nèi)的蔗糖和乳糖水解后都能得到兩種單糖

B.糖原和纖維素元素組成相同且都是細胞的儲能物質(zhì)

C.固醇類物質(zhì)都屬于生物大分子，是細胞的必要成分

D.相同質(zhì)量的糖原和脂肪氧化分解所釋放的能量不同

【答案】D

【解析】動物細胞內(nèi)沒有蔗糖，A錯誤；糖原和纖維素元素組成均為C、H、0,纖維素不是

細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，糖原是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，B錯誤；固醇屬于脂質(zhì)，固醇類物質(zhì)

不屬于生物大分子，C錯誤；由于脂肪的C、H的含量高，故相同質(zhì)量的糖原和脂肪氧化分

解，脂肪所釋放的能量更多，D正確。

2.（2023?云南保山?統(tǒng)考二模）棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纖維素，下列

有關(guān)說法正確的是（）

A.纖維素徹底水解后的產(chǎn)物可直接成為構(gòu)成RNA的原料

B.作為植物細胞能源物質(zhì)，纖維素要比淀粉的儲量大的多

C.人類消化道不產(chǎn)分解纖維素的酶，食草動物都可以產(chǎn)生

D.與糖原和淀粉一樣，纖維素也是由許多葡萄糖連接而成

【答案】D

【解析】纖維素是由葡萄糖構(gòu)成的多糖，其徹底水解的產(chǎn)物是葡萄糖，不能直接構(gòu)成

RNA,A錯誤；纖維素不是植物體的儲能物質(zhì)，B錯誤；食草動物的消化道大多不產(chǎn)生分解

纖維素的酶，C錯誤；纖維素的基本組成單位是葡萄糖，D正確。

3.（2023?云南昆明?云南師大附中?？寄M預測）研究組成細胞的分子，實際就是在探

尋生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.人體不攝入脂肪，也可能會發(fā)胖

B.肝可將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)楸匦璋被?/p>

C.含有飽和脂肪酸的脂肪，室溫下通常呈液態(tài)

D.與淀粉相比，脂肪中氫的含量較低

【答案】A

【解析】人體不攝入脂肪，糖類積累過多也可以轉(zhuǎn)變成脂肪，也可能會發(fā)胖，A正確；能

在細胞中合成的氨基酸，叫非必需氨基酸，故肝可將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榉潜匦璋被?，B錯

誤；

含有飽和脂肪酸的脂肪，室溫下通常呈固態(tài)，C錯誤；與淀粉相比，脂肪中氫的含量較

iWj,D錯誤。

4.（2023?黑龍江哈爾濱?哈九中校考三模）研究發(fā)現(xiàn)低濃度的維生素D會導致脂肪組織

中的甲狀旁腺激素（PTH,一種多肽類激素）和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪

分解，加劇肥胖。下列說法正確的是（）

A.維生素D和PTH的化學本質(zhì)相同

B.鈣對維持細胞和生物體的生命活動具有重要作用

C.維生素D的濃度與肥胖程度呈正相關(guān)

D.在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類

【答案】B

【解析】維生素D是固醇類物質(zhì)，PTH屬于多肽，A錯誤；鈣對維持生物體的生命活動有重

要作用，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐，B正確；由題意可知，低濃度的

維生素D會導致脂肪組織中的PTH和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加

劇肥胖，在這一過程中維生素D的濃度和活性與肥胖程度呈負相關(guān)，C錯誤；糖代謝發(fā)生

障礙，供能不足時，脂肪會轉(zhuǎn)化為糖類，但并不是大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯誤。

5.（2023?安徽六安?六安一中?？寄M預測）下列關(guān)于細胞中化合物的說法，正確的是

（）

A.黃花蒿特有抗瘧有效成分青蒿素是由其脫氧核甘酸決定的

B.動物體的脂肪一般是飽和脂肪酸，熔點較高

C.堅果含有大量元素鈣、鐵、磷等，可以促進人體骨骼和牙齒的生長發(fā)育

D.瓜子含有大量不飽和脂肪酸，與淀粉、糖原一起成為植物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)

【答案】B

【解析】黃花蒿特有抗瘧有效成分青蒿素，是由相關(guān)酶控制合成的，由核酸決定的，A錯

誤；

動物脂肪一般是飽和脂肪酸，熔點高，植物脂肪一般是不飽和脂肪酸，B正確；鐵屬于微

量元素，C錯誤；糖原是動物特有的多糖，D錯誤。

6.（2023?四川綿陽?四川省綿陽南山中學?？寄M預測）《中國居民膳食指南（2022）》

提出日常飲食應該“食物多樣，合理搭配”。下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述不正確的是

（）

A.脂肪是人體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)

B.人體很難消化纖維素所以應避免攝入

C.脂質(zhì)類激素可參與調(diào)節(jié)人體生理活動

D.適量攝入糖、脂，同時合理運動有利于健康

【答案】B

【解析】等質(zhì)量的糖類和脂肪氧化分解時，脂肪能釋放出更多的能量，因此脂肪是細胞內(nèi)

良好的儲能物質(zhì)，A正確；人體雖然很難消化纖維素，但在日常生活中還是要適當攝入纖

維素，促進胃腸蠕動，避免患大腸癌的風險，B錯誤；性激素屬于脂質(zhì)，性激素具有促進

生殖器官和生殖細胞的發(fā)育的作用，故脂質(zhì)激素調(diào)節(jié)人體生理活動，C正確；根據(jù)膳食指

南，適量攝入糖類、脂質(zhì)，同時配合合理運動，這樣的生活習慣利于健康，D正確。

7.（2023?四川?統(tǒng)考二模）脂質(zhì)是組成細胞和生物體的重要化合物，常見的脂質(zhì)有脂

肪、磷脂和固醇等。下列有關(guān)說法正確的是（）

①脂質(zhì)可溶于水和有機溶劑②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是脂質(zhì)合成的車間③脂肪被蘇丹III染液染成紅色④磷

脂分子的尾部具疏水性⑤脂質(zhì)有儲能、調(diào)節(jié)及攜帶遺傳信息等功能⑥應限制高膽固醇類食

物過量攝入

A.①②⑤B.②④⑥C.②③④D.③④⑥

【答案】B

【解析】①脂質(zhì)通常都不溶于水，而溶于有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醛等，①錯誤；

②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工，以及脂質(zhì)合成的車間，②正確；

③脂肪被蘇丹III染液染成橘黃色，被蘇丹IV染液染成紅色，③錯誤；

④磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸

“尾”部是疏水的，④正確；

⑤脂質(zhì)具有儲能、調(diào)節(jié)、組成生物膜結(jié)構(gòu)等功能，但不能攜帶遺傳信息，⑤錯誤；

⑥飲食中如果過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命，因

此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物的過量攝入，⑥正確。

8.（2023?河南?校聯(lián)考模擬預測）《詩經(jīng)?大雅》有“周原健脹，堇荼如飴”的詩句，說

明遠在西周時就已有飴糖（麥芽糖）。飴糖被認為是世界上最早制造出來的糖。下列敘述錯

誤的是（）

A.麥芽糖是植物體內(nèi)的二糖

B.病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，不含有糖類

C.麥芽糖水解產(chǎn)物是葡萄糖

D.糖類不一定是細胞的能源物質(zhì)

【答案】B

【解析】麥芽糖是由兩分子葡萄糖經(jīng)脫水縮合而成的二糖，存在于植物體內(nèi)，A正確；病

毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，但其核酸中含有核糖或脫氧核糖，B錯誤；麥芽糖屬于二糖，是由葡萄

糖聚合形成的，水解產(chǎn)物是葡萄糖，C正確；糖類不一定是細胞的能源物質(zhì)，如纖維素參

與構(gòu)成植物細胞壁，而不作為能源物質(zhì)，D正確。

9.（2023?江蘇南通?統(tǒng)考模擬預測）下列關(guān)于細胞中糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是

（）

A.細胞中糖類和脂質(zhì)都不含氮元素

B.糖原和纖維素都是細胞的儲能物質(zhì)

C.固醇類物質(zhì)都屬于生物大分子，是細胞的必要成分

D.植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫下呈液態(tài)

【答案】D

【解析】多糖中的幾丁質(zhì)含有氮元素，脂質(zhì)中的磷脂含有氮元素，A錯誤；糖原是細胞的

儲能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成細胞壁的結(jié)構(gòu)成分，不是儲能物質(zhì)，B錯誤；固醇類物質(zhì)都屬于

生物小分子，C錯誤；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點低，室溫下呈液態(tài)，D正確。

10.（2023?廣東廣州?順德市李兆基中學?？寄M預測）2023年1月7日，合成生物學

國際論壇在杭州召開。合成生物學是生物科學的一個新興分支學科，其研究成果有望破解

人類面臨的健康、能源、環(huán)境等諸多問題，比如為食品研發(fā)賦能：開發(fā)多種功能的替代蛋

白、糖類和脂質(zhì)等。下列有關(guān)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的敘述正確的是（）

A.脂肪分子中C、H的比例高，0的比例低，是細胞的主要能源物質(zhì)

B.糖原和淀粉的功能不同是因為其單體的排列順序不同

C.細胞中各種蛋白質(zhì)的合成過程都需要核糖體和線粒體參與

D.細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物

【答案】D

【解析】細胞中的主要能源物質(zhì)是糖類，脂肪是良好的儲能物質(zhì)，A錯誤；糖原和淀粉的

單體都是葡萄糖，其排列順序不影響糖原和淀粉的功能，即二者的空間結(jié)構(gòu)不同，因而其

功能不同，B錯誤；原核細胞中沒有線粒體，故不是所有蛋白質(zhì)的合成都需要線粒體參

與，C錯誤；細胞膜上有糖蛋白，細胞質(zhì)和細胞核中都有RNA,RNA中有五碳糖，因此，細

胞膜、細胞質(zhì)、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物，D正確。

過關(guān)檢測

一、選擇題

1.（2024?全國?高三專題練習）糖類和脂質(zhì)在細胞的構(gòu)成和生命活動中起重要作用，下

列敘述錯誤的是（）

A.動物細胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等

B.淀粉和脂肪水解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水

C.糖類中的淀粉和纖維素都完全由葡萄糖縮合而成

D.質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底分解時，糖類耗氧少

【答案】B

【解析】磷脂形成磷脂雙分子層，構(gòu)成細胞膜的基本骨架，動物細胞膜上除了具有磷脂這

種脂質(zhì)外，還具有膽固醇，起固定和潤滑的作用，A正確；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，

脂肪水解的終產(chǎn)物是脂肪酸和甘油，B錯誤；淀粉、纖維素和糖原都是由葡萄糖分子經(jīng)過

脫水縮合形成的多糖，其單體都是葡萄糖，C正確；等質(zhì)量的脂肪比糖類含有更多氫原

子，因此在氧化分解的過程中消耗更多的氧氣，D正確。

2.（2023?高三課時練習）下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是（）

A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同

B.二糖都由葡萄糖聚合而成，都可與斐林試劑發(fā)生顏色反應

C.肌糖原不能直接水解為葡萄糖，不屬于細胞的能源物質(zhì)

D.糖類是細胞的主要能源物質(zhì)，也是細胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)

【答案】D

【解析】葡萄糖、果糖以及半乳糖都是還原糖，且組成元素都相同，都是C、H、0,A錯

'口

陜；

二糖包括蔗糖、乳糖和麥芽糖，其中只有麥芽糖是由葡萄糖聚合而成，蔗糖是由果糖和葡

萄糖聚合形成的，而乳糖是由半乳糖和葡萄糖聚合形成的，且蔗糖不具有還原性，能與斐

林試劑發(fā)生顏色反應的是麥芽糖和乳糖，B錯誤；肌糖原糖原能水解為葡萄糖，屬于細胞

的能源物質(zhì)，C錯誤；糖類是細胞的主要能源物質(zhì)，有些糖類是細胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，如

纖維素參與組成植物細胞的細胞壁，D正確。

3.（2023?河北?校聯(lián)考模擬預測）糖類和脂質(zhì)都是細胞的重要組成成分，其中糖類是細

胞的主要能源物質(zhì)，某些脂質(zhì)也是細胞中重要的儲能物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是

（）

A.真核細胞中的糖類分子有多種類型且都能為細胞提供能源

B.構(gòu)成多糖的單糖因種類、數(shù)目和排列順序不同而功能不同

C.植物細胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、0構(gòu)成的

D.固醇類物質(zhì)可參與細胞構(gòu)成，又可作為細胞間的信號分子

【答案】D

【解析】細胞中的糖類多種多樣，五碳糖參與核甘酸的構(gòu)成，不能為細胞提供能量，A錯

誤；

多糖大都是由葡萄糖脫水縮合形成的，多糖不同是由單糖的數(shù)目及排列方式?jīng)Q定，與順序

基本無關(guān)，B錯誤；磷脂是由C、H、0、N、P構(gòu)成，而固醇和脂肪是由C,H、0構(gòu)成的，C

錯誤；固醇分為膽固醇、維生素D和性激素，膽固醇參與動物細胞膜的構(gòu)成，性激素作為

細胞間的信號分子調(diào)節(jié)細胞的代謝活動，D正確。

4.（2024?全國?高三專題練習）在生物體中脂肪比糖類更適宜于做儲能物質(zhì)的原因不包

括（）

A.同質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多

B.同質(zhì)量的脂肪比糖類氧化分解速率慢，耗氧多

C.必要時脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化為糖類供能

D.脂肪疏水，而糖類親水，故前者在細胞中占體積小

【答案】B

【解析】相對于糖類，脂肪分子中C、H的比例高，而0比例小，故在氧化分解時，單位質(zhì)

量的脂肪較糖類消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，產(chǎn)生的能量也多，脂肪適于做儲能物質(zhì)與其

分解速率慢無關(guān)，A不符合題意，B符合題意；必要時脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化

為糖類供能，C不符合題意；脂肪疏水，而糖類親水，故前者在細胞中占體積小，更利于

作為儲能物質(zhì)，D不符合題意。

5.（2024?全國?高三專題練習）幾丁質(zhì)是廣泛存在于自然界的一種多糖類物質(zhì)，主要來

源為甲殼類動物、昆蟲的外骨骼以及某些真菌的細胞壁等。下列有關(guān)敘述錯誤的是

（）

A.糖類是重要的能源物質(zhì)，但不是都能為細胞的生命活動提供能量

B.纖維素、幾丁質(zhì)的組成元素相同，均可以簡寫為（CH2）

C.幾丁質(zhì)用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等

D.幾丁質(zhì)被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營養(yǎng)

【答案】B

【解析】糖類是重要的能源物質(zhì)，但不是都能為細胞的生命活動提供能量，如核糖和脫氧

和脫氧核糖參與構(gòu)成核酸，而纖維素是植物細胞壁的成分之一，不提供能量，A正確；纖

維素的元素組成是C、H、0,而幾丁質(zhì)的元素組成含有N元素，不能簡寫為（CH2）,B錯

誤；

幾丁質(zhì)是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼，其用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、

制造人造皮膚等，c正確；幾丁質(zhì)是制取殼聚糖、氨基葡萄糖系列產(chǎn)品的重要原料，幾丁

質(zhì)被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營養(yǎng)，D正確。

6.（2023?全國?高三專題練習）糖類和脂質(zhì)是細胞中兩種重要的有機物，下列相關(guān)敘述

正確的是（）

A.磷脂由膽固醇、脂肪酸、甘油等分子構(gòu)成

B.自然界中的糖類大多以單糖形式存在

C.糖類和脂質(zhì)都是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

D.糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度無明顯差異

【答案】C

【解析】磷脂分子中不含膽固醇，A錯誤；自然界中的糖類大多以多糖形式存在，B錯誤；

糖類中的纖維素可以構(gòu)成植物細胞的細胞壁、脂質(zhì)中的磷脂構(gòu)成細胞膜，C正確；糖類可

以大量轉(zhuǎn)化脂肪，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯誤。

7.（2023?全國?高三專題練習）下列關(guān)于細胞中糖類和脂質(zhì)的敘述，埼識的是

（）

A.麥芽糖和蔗糖均屬于二糖，但基本組成單位有差異

B.細胞膜表面的糖類有的可與脂質(zhì)分子結(jié)合形成糖脂

C.糖類用斐林試劑進行檢測，脂質(zhì)用蘇丹III染液鑒定

D.膽固醇屬于脂質(zhì)，能夠參與人體血液中脂質(zhì)的運輸

【答案】C

【解析】麥芽糖和蔗糖均屬于二糖，但麥芽糖是由葡萄糖組成的，而蔗糖是由葡萄糖和果

糖組成的，A正確；在細胞膜表面存在由糖類和脂質(zhì)分子結(jié)合形成的糖脂，B正確；斐林試

劑在水浴加熱條件下只能檢測可溶性還原糖，蘇丹III染液用于脂肪的鑒定，C錯誤；人體

內(nèi)的膽固醇可參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。

8.（2024?全國?高三專題練習）人體內(nèi)的維生素D主要通過以下途徑合成，也可以從動

物肝臟、蛋黃、牛奶等食物中獲取。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

紫外線

1

膽固醇------>7-脫氫膽固醇■?維生素D

A.膽固醇是構(gòu)成生物細胞膜的重要成分

B.膽固醇屬于脂類物質(zhì)，日常飲食要控制其攝入量

C.維生素D能促進鈣的吸收，防止肌肉抽搐

D.維生素D還能有效促進腸道對磷的吸收，用于合成磷脂、核昔酸等物質(zhì)

【答案】A

【解析】膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，植物細胞膜通常不含膽固醇，A錯誤;膽固

醇、性激素和維生素D都屬于脂質(zhì)中的固醇類物質(zhì)，膽固醇對人體健康有重要作用，也是

引起心腦血管等疾病的危險因素，故日常飲食要控制其攝入量，B正確；維生素D能促進

腸道細胞對鈣、磷的吸收，可防止肌肉抽搐，C正確；磷脂、核甘酸的元素組成是C、H、

0、N、P,維生素D還能有效促進腸道對磷的吸收，用于合成磷脂、核甘酸等物質(zhì)，D正

確。

9.(2024?全國?高三專題練習)傳統(tǒng)的節(jié)日文化常常伴隨著美食代代傳承?！靶★炄缃?/p>

月，中有酥與飴”，在蘇軾的這句詩中，“飴”指的是用麥芽制成的糖，“酥”指的是從牛

奶、羊奶中提煉出的脂肪。下列關(guān)于糖類和脂肪的敘述，正確的是()

A.脂肪分子中H的含量少于糖類，而0的含量多于糖類

B.麥芽糖是一種二糖，無法直接被小腸吸收

C.糖類和脂肪都是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)

D.糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪大量轉(zhuǎn)化成糖類，以保障機體的能量供應

【答案】B

【解析】同等質(zhì)量的脂肪分子中C、H的含量多于糖類，而。的含量少于糖類，A錯誤；

麥芽糖是一種二糖，無法直接被小腸吸收，需要水解為單糖才能被吸收，B正確；糖類是

主要的能源物質(zhì)，脂肪是良好的儲能物質(zhì)，C錯誤；糖類在供應充足的情況下，可以大量

轉(zhuǎn)化為脂肪，但在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯誤。

二、非選擇題

10.(2024?全國?高三專題練習)北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂北京鴨時，主要以

玉米，谷類和菜葉為飼料，大量喂食促使其肥育。同時肥胖對健康的影響也引起社會廣泛

柱

41

□常規(guī)飼料組*.5

埋口常規(guī)飼料組

H口高脂飼料組.O

3.5口高脂飼料組

1O

i2

O

1

蠡

0

A品系

圖1圖2

(1)北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是。

(2)若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片，滴加蘇丹III染色后，需再用洗去浮色，若

放在顯微鏡下觀察，會看到脂肪細胞被染成色。

(3)為了研究肥胖成因，科研人員選取同齡且健康的A、B、C三個品系小鼠進行實驗。

步驟1：O

步驟2：在適宜環(huán)境中飼養(yǎng)8周，禁食12h后檢測相對值(反映小鼠的肥胖程度)，

結(jié)果如圖1.三個品系小鼠中，最適宜作為肥胖成因研究對象的是品系小鼠。

(4)檢測上述所選品系小鼠細胞內(nèi)與脂肪代謝相關(guān)酶的含量，結(jié)果如圖2。圖中HSL、ATGL

和TGH分別代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。據(jù)圖2推測，小鼠肥

胖的原因可能是—o

【答案】(1)細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，當北京鴨攝入的糖類過多時，糖類在

鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并且在皮下組織等處儲存起來

(2)體積分數(shù)為50%的酒精溶液橘黃

(3)每個品系分為對照組和實驗組，分別飼喂等量的常規(guī)飼料和高脂飼料脂肪細

胞體積A

(4)其細胞內(nèi)的激素敏感脂酶(HSL)、脂肪甘油三酯酶(ATGL)的含量低于正常鼠，影響了

脂肪的利用和轉(zhuǎn)化

【解析】(1)因為細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，糖類在供應充足的情況下，可

以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，所以北京鴨食用玉米、谷類和菜葉等含糖的食物可以迅速育肥。

(2)脂肪可以被蘇丹HI染液染成橘黃色，在制備臨時裝片的時候，可以滴加廣2滴體積分

數(shù)為50%的酒精溶液，洗去浮色。

(3)根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理的就是

對照組。根據(jù)圖1柱狀圖分析：三個品系分為了常規(guī)飼料組和高脂飼料組，前者作為對

照，后者是實驗組，其他條件保持相同且適宜。因變量為檢測脂肪細胞體積相對值。A品

系脂肪細胞體積相對值明顯高于對照組，B品系脂肪細胞體積相對值一樣，C品系脂肪細胞

體積相對值變化不明顯。可見最適宜作為肥胖成因研究對象的是A品系小鼠。

(4)根據(jù)圖2柱狀圖分析：高脂飼料飼喂的小鼠其細胞內(nèi)激素敏感脂酶(HSL)、脂肪甘油

三酯酶(ATGL)的含量明顯低于正常小鼠，可推測其影響了脂肪的利用和轉(zhuǎn)化，導致小鼠

肥胖。

11.(2024?全國?高三專題練習)12-19歲的人中，