《中國文化概況（英漢對照版）》課件7.第七章 中國人的生活

01.服飾文化

CostumeCulture02.03.目錄CONTENTS飲食文化

CulinaryCulture建筑文化

Architecture04.行在中國

TravellinginChina“衣食住行”常用來指代人們的日常生活，其中“衣”排在首位。“衣”在一定情況下代表了人的身份地位以及審美品位。代表中國傳統(tǒng)元素的服裝有漢服、唐裝、旗袍。

Clothing,food,shelterandtransportationareoftenusedtoreferredtopeople’sdailylife.Amongthem,clothingranksfirst.Clothingincertaincircumstancesrepresentsthestatusofpeopleandaesthetictaste.ClothingwithtraditionalChineseelementsareHanfu,Tangsuitandcheongsam.漢服又稱漢衣冠、漢裝、華服。它不是指漢代的服飾，而是指漢民族傳統(tǒng)服飾。在古代漢服文化很復(fù)雜，包括全套的服裝和飾品，不但講究審美，還要符合禮制，有一套詳細(xì)的規(guī)則，是華夏民族禮儀文化的體現(xiàn)。

Hanfu,alsoknownasHanCrown,Handress,Chineseclothing,ingeneralreferstothetraditionalcostumesoftheHannationality,andnottotheHanDynasty.Inancienttimes,clothingculturewasverycomplex.Itincludedafullsetofclothingandjewelry,notonlypaidattentiontoaesthetic,butwasalsoinlinewiththeritual,asetofdetailedrules,andwastheembodimentoftheChinesenationaletiquetteculture.

今天人們穿的漢服要簡單得多。漢服一般分上下兩部分即上衣下裳，衣接近于我們今天的上衣，而裳則是裙裾?，F(xiàn)在興起了一股漢服熱，體現(xiàn)出人們復(fù)興傳統(tǒng)文化，尋找古典美的熱情。

Nowadays,wearingHanfuismuchsimpler.Hanfuisgenerallydividedintotwoparts:anupperpartandalowerpart.Theupperpartissimilartoablouseandthelowerpartisaskirt.ThepopularityofHanfu,reflectspeopleconnectingbackwiththetraditionalculture,andtheirenthusiasmofclassicalbeauty.

近年來，唐裝在中國非常流行。每到春節(jié)，人們喜歡穿唐裝去拜年。那么唐裝是怎么來的呢？唐裝也并不是唐朝的服裝，之所以叫唐裝是因為人們習(xí)慣把一切和中國有關(guān)的事物冠以“唐”來形容。其實唐裝是以馬褂為雛形，加入立領(lǐng)和西式立體裁剪所設(shè)計的服飾，是一種現(xiàn)代服飾。

ConfuciuswasafamousChinesephilosopher,thinkerandeducator.HisstorywaswellknowninChina.Tosomeextent,thehistoricalprocessofChinahadbeeninfluencedbyhisthought.Whatkindofpersonwashe?Let’slearnChinesestoriesthroughthestoriesofConfucius.

中國的旗袍，在英語中被翻譯為Chinesedress。旗袍原本是“旗人長袍”的簡稱。旗人指中國的少數(shù)民族——滿族。旗袍雖然起源于滿族，但不僅僅屬于滿族，隨著時代的發(fā)展，旗袍的設(shè)計也不斷地發(fā)生變化。

China’schi-pao(orcheongsam)istranslatedto“Chinesedress”inEnglish.Chi_x0002_paoisshortfor“Qirenchangpao”,and“Qiren”referstotheManchuethnicgroupinChina.Althoughchi-paooriginatedfromtheManchuculture,itgoesbeyondit.Withthedevelopmentofthetimes,thedesignofchi-paochangesconstantly.

旗袍是中國多個民族服飾文化融合的產(chǎn)物。我們現(xiàn)在看到的旗袍，也就是被稱作Chinesedress的旗袍，實際是指20世紀(jì)30年代的旗袍。它的主要特點是：腰身變瘦了，緊貼皮膚，領(lǐng)子是立著的，下擺可長可短，開衩。

Thechi-pao(cheongsam)today,islabeledasthe“Chinesedress”.Itreferstoitsstyleduringthe1930s.Itsmainfeaturesareasfollows:smallwaistline,skindress,astandupcollar,andahemlinethatcanbeloweredorraisedandslitsonthesides.

旗袍帶有布條盤成的花兒，叫盤花扣，是中國古代服飾的一大特點，也是旗袍上重要的點綴。由于旗袍線條流暢、典雅，能夠很好地體現(xiàn)女性的身體曲線?，F(xiàn)在，越來越多的女性喜歡穿旗袍。

Theflower-settingbuttonisauniquecharacteristicoftheancientChineseclothingandanimportantornamentonchi-pao(cheongsam).Wearingachi-paocouldwellpresentthefemalebody,somoreandmorewomenliketowearchi-paonowadays.

筷子是中國人發(fā)明的進(jìn)餐用具，大多由竹子做成，也有用金屬、象牙、彩漆等原材料制作的。從古代開始，筷子就逐漸流傳到中國周邊國家，也成為其他許多東亞國家的進(jìn)餐工具。

ChopsticksareinventedbyChinesepeople,whichareusuallymadeofbamboo,andcanalsobemadeofmetal,ivoryorcoloredlacquer.ChopsticksarenotonlyfoundinChina.InancienttimestheyspreadtoneighboringcountriesinEastAsia.

看起來簡單的筷子，具備的功能卻非常多，兩根筷子可以解決大部分進(jìn)餐的需要。中國的孩子差不多從三四歲開始就要學(xué)習(xí)使用筷子。研究發(fā)現(xiàn)，人們用筷子吃飯，可以鍛煉多個關(guān)節(jié)和多條肌肉。

Chopsticks,thoughseemquitesimple,servemanyfunctions.Apaircanservemajorityofpurposesineating.Chinesechildrenlearnhowtousechopstickswhentheyarethreeorfouryearsold.Scientistssaythisisverygoodforthedevelopmentoftheirjointsandmuscles.

對于就餐來說，最重要的就是遵守筷子禮儀。例如，筷子一定要放在筷子架上，不要放在杯子或盤子上；不要用筷子叉取食物；不要把筷子直接放在嘴里；不要把筷子插入米飯中；等等。通過這些禮儀，我們能看到中144國人長期使用筷子而積累下來的經(jīng)驗、習(xí)慣和禁忌。

Certaintabooshavebecomeaccepted.Forexample,chopsticksshouldalwaysbeleftontheirstandwhennotinuseandneverontopofaplateorcup;foodshouldneverbepickedupinthewayaswithafork;chopsticksshouldneverbesuckedinthemouth;andtheyshouldneverbeplacedverticallyinrice.ThesearerulesChinesepeoplehaveobservedinthepastandstilldotoday

中國菜是中國飲食文化的重要組成部分，講究色、香、味、形、意俱全，重視選料、刀工、火候和調(diào)味四個方面。

Chinesecuisine,aspartofChina’sculinaryculture,valuesthecolor,fragrance,taste,appearanceandconnotationofdishes.Theselectionoftheingredientsisconsideredimportant,alongwiththecuttingmethod,thecookingtemperatureandthechoiceofcondiments.

中國菜的選料非常豐富，也有很多要求，需要區(qū)分時令、產(chǎn)地、品種和部位等等。比如北京烤鴨，必須用北京地區(qū)的填鴨才行；吃螃蟹，一定要用陽澄湖的大閘蟹；做紅燒肉要用五花肉，做京醬肉絲就必須用里脊肉了。

Chinesecuisineusesawiderangeofingredients,oftendictatedbytheseason,locationanddifferentpartsoftheanimal.Pekingroastduck,forinstance,usesonlyducksfromBeijing;freshwatercrabscomefromYangchengLakeinJiangsu;porkbraisedinbrownsauceusesstreakyporkandtheshreddedporkbraisedinPekingstyle,reliesonthebesttenderloin.

中國菜的調(diào)料很多，不同的地區(qū)雖然會有些差異，但也有一些是各地通用的，比如：鹽、白糖、醬油、醋、料酒、生姜、蒜、蔥、香油、辣椒、胡椒、花椒等。

ThevariousregionalstylesofChinesecuisineusenumerouscondiments.Someofthemareuniversal,suchassalt,sugar,soybeansauce,vinegar,wine,ginger,garlic,Chineseonions,sesameoil,hotpepper,pepperandChineseSichuanpepper.

川菜起源于四川，是四大菜系之首，也是中國民間最大的菜系。川菜以“麻辣”為主味，中國各地常見的“麻婆豆腐”“宮保雞丁”等都是川菜的代表菜品。由于川菜善于吸收其他各家菜系的長處，不斷創(chuàng)新，因此最受歡迎，人們常說“食在中國，味在四川”。

TheSichuancuisineisthemostpopularofthefour.mapodoufu(sauteedtofuinhotandspicysauce)andKungpaoChickenaretwoofthemostfamousSichuan_x0002_styledishes.Duringitsevolution,Sichuancuisineborrowedfromotherstylesinordertokeepupwithitspopularity.Nowonderpeoplesay,“ThebestfoodintheworldisinChinaandthebestfoodinChinaisinSichuan.”1.川菜SichuanCuisine

魯菜是北方菜肴的代表，歷史非常悠久，烹飪手段較多。在長期的歷史演變中，主要分成了濟南和膠東兩種口味。濟南菜最擅長制湯，有清湯和奶湯的區(qū)別；膠東菜則以海鮮為主。

ConfuciuswasafamousChinesephilosopher,thinkerandeducator.HisstorywaswellknowninChina.Tosomeextent,thehistoricalprocessofChinahadbeeninfluencedbyhisthought.Whatkindofpersonwashe?Let’slearnChinesestoriesthroughthestoriesofConfucius.2.魯菜ShandongCuisine

粵菜指的是廣東一帶的風(fēng)味菜。由于南方氣候比較溫暖，食物不能存放太久，因此，粵菜對原料的新鮮程度要求比較高?；洸嗽诤Ｍ庥绊懸彩亲畲蟮模澜绺鞯氐闹袊宛^中，粵菜館最多。

TheGuangdongcuisinehasbeendevelopedinanareawheretheclimateiswarm,sofoodcanquicklygobad.Forthisreason,Guangdong-stylecuisineemphasizesthefreshnessoftheingredients.Guangdongcookingisthebest-knownstyleofChinesefoodoutsidethecountry;manyChineserestaurantsabroadofferGuangdong-style,orCantonesefood.3.粵菜GuangdongCuisine

淮揚菜主要指的是江蘇一帶的風(fēng)味菜，口味相對清淡，比較講究刀工，重視菜的時令特點，在制作上也更加精細(xì)一些。其實，除了傳統(tǒng)菜系，人們也在不斷豐富和發(fā)展著更多不同的地方菜肴，許多新的地方菜系正在逐漸形成。

TheHuaiyangcuisinereferstothestyleofcookingpopularinJiangsu,wherepeoplepreferamildtaste.Itsmainfeatureisthewaytheingredientsarecut,andtheingredientsinseasonarealsoemphasized.Besides,thepreparationisextremelyelaborate.Apartfromthesefourmajorcookingstyles,newonesarecontinuouslyemerginganddevelopingfromdifferentprovincesstyles,andevenmorenewonesarestillforming.4.淮揚菜HuaiyangCuisine

“無酒不成席”，中國人待客一定要用酒，用白酒待客則更顯鄭重。白酒也是中國人互相饋贈的首選，每到春節(jié)的時候，市場上的白酒總是有相當(dāng)多的購買者。

ThereisaChineseexpressionwhichsays,“Withoutwine,thereisnofeast.”InChina,servingalcoholisanabsolutecustomwhenentertainingguests;comparedwithotheralcohols,Baijiuisconsideredmoredignified.Baijiuisalsoapreferredchoiceforgift-givingamongtheChinesepeople.WhentheSpringFestivalarriveseachyear,countlesspeoplerushtothemarketstopurchasethisimportantbeverage.

中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說從神農(nóng)時代人們就開始飲茶，至少有4700年歷史了。直到現(xiàn)在，中國各族同胞還有以茶代禮的風(fēng)俗。

Chinaisthebirthplaceoftea.ItissaidthatpeoplehavebeendrinkingteasincetheShennongera,whichhasahistoryofatleast4700years.Untilnow,Chinesepeoplestillhavethecustomofgivingeachothergiftsoftea.

中國茶葉按照制作方法分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大類，各類茶中又包括許多品種。中國茶通過不同渠道傳播到海外，日本人偏愛綠茶，歐洲人偏愛紅茶。

Accordingtothepreparationmethod,Chineseteaisdividedintogreentea,whitetea,yellowtea,Oolongtea,blacktea,anddarktea.Chineseteaspreadabroadthroughdifferentchannels.JapaneseprefergreenteawhileEuropeanspreferblacktea.

中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。在外交場合，中國的領(lǐng)導(dǎo)人也多次與外國領(lǐng)導(dǎo)人一同“茶敘”，共話友好未來。

Chinaisacountrywithanancientcivilization,andacountryofproprietyandetiquette.Whenguestscome,theetiquetteofmakingteaandhonoringteaisessential.Ondiplomaticoccasions,China’spresidenthasrepeatedlyinvitedforeignleaderstodrinkteaandtalkaboutafriendlyfuture.

在重慶，最有名的是火鍋。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、毛血旺等?，F(xiàn)在火鍋成為重慶的文化符號，也是當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰捅夭豢缮俚拿朗场?/p>

InChongqing,themostfamousfoodisthehotpot.Chongqinghotpot,alsoknownastripehotpotorspicyhotpot,isatraditionalChinesewayofeating.ItoriginatedfromtheextensivediningstyleofboatmenandboattrackersinthelateMingandearlyQingDynastiesinJialingriverandChaotianmenwharf.Rawmaterialsaremainlycowstomach,pigartery,duckintestine,bloodandsoon.NowhotpothasbecometheculturalsymbolofChongqing,andalsotheessentialfoodforlocalresidentsandtourists.重慶火鍋HotPotinChongqing

中國傳統(tǒng)建筑是以木結(jié)構(gòu)框架為主的建筑體系，以土、木、磚、瓦、石作為主要建筑材料。

Chinesetraditionalarchitectureisabuildingsystembasedontimberframes,usingclay,wood,brick,tileandstoneasthemainmaterials.

故宮是中國明清兩代的皇宮，也被稱為“紫禁城”。這里曾居住過24個皇帝。故宮占地面積72萬平方米，有宮殿9999間半，是中國現(xiàn)存最大、最完整的古建筑群。

TheImperialPalacewastheroyalpalaceoftheMingandQingdynastiesinChinesehistory.ItisalsocalledtheForbiddenCity.TheImperialpalacewasservingasaresidencefor24emperors.Thepalacecomplexcoversanareaof720,000squaremetersandconsistsof9,999andahalfofroom.ItisthelargestancientbuildingcomplexinChinathatremainsintact.1.故宮TheImperialPalace

兵馬俑是公元前210年被埋到地下的，到現(xiàn)在已經(jīng)2000多年了。它們屬于一個人，他就是中國第一個皇帝——秦始皇。

Terracottawarriorswereburiedintheyearof210B.C.,whichcontainsahistoryofover2,000years.Theybelongedtooneman,thefirstemperorofChina,Qinshihuang.2.兵馬俑TerracottaWarriors

孔廟，在中國山東曲阜，是為紀(jì)念孔子而建的。

TheTempleofConfuciusinQufu,Shandong,wasbuiltinhonorofConfucius.

孔廟旁邊是孔府。孔府是孔子后代子孫居住的地方，它的面積僅次于明、清的皇宮。

TheConfucius’sfamilymansionislocatedbesidetheTemple.ItwaswherethedescendantsofConfuciuslived;itsareaisalmostaslargeasthatoftheMingandQingimperialpalaces.

孔府附近是孔林?？琢质强鬃雍涂鬃雍蟠哪沟?，前后延續(xù)使用了約2500年，一共有孔氏子孫墓十余萬座。

TheCemeteryofConfuciuslocatedbesidetheConfucius’sfamilymansion.Confuciusandhisdescendantsareentombedinthiscemetery,whichhasbeenusedcontinuouslyforabout2,500years.Intotal,thereareover100,000tombsofthedescendantsofConfucius.3.孔廟?孔府?孔林TempleofConfucius,KongFamilyMansionandCemeteryof

Confucius

明清時期，蘇州是中國最繁華的地區(qū)之一，有許多私家園林，最多的時候有200多處，現(xiàn)在保存不錯的有十幾處。

DuringtheMingandQingDynastiesSuzhouwasoneofthemostprosperousareasinChina,andcontainedmanyprivategardens.Thenumberofprivategardensoncereachedover200atitspeak,butonlymorethantenofthemarekeptingoodconditionnow.

蘇州園林很像中國山水畫，也像唐詩宋詞，在有限的空間內(nèi)放置了假山樹木、亭臺樓閣、池塘小橋。在園林中游覽，好像在讀詩賞畫。

GardensofSuzhoucanbecomparedtotheChineselandscapepaintingsandpoetry.Onecanseerockeries,trees,pavilions,terraces,towers,pondsandbridges,allcontainedinalimitedspace.Strol