貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院《食品微生物檢測技術(shù)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《食品微生物檢測技術(shù)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在植物生理學(xué)的實驗中，當(dāng)研究植物的光合作用對環(huán)境因素的響應(yīng)時，以下哪種環(huán)境因子的變化對光合作用速率的影響最為直接和迅速？（）A.光照強度B.二氧化碳濃度C.溫度D.水分供應(yīng)2、對于細(xì)胞呼吸這一過程，當(dāng)分析有氧呼吸和無氧呼吸的區(qū)別與聯(lián)系時，以下哪一項闡述是最全面的？（）A.有氧呼吸需要氧氣參與，將有機物徹底分解，產(chǎn)生大量能量；無氧呼吸在無氧條件下進(jìn)行，有機物分解不徹底，產(chǎn)生的能量較少。但兩者都從分解有機物中獲取能量，并且都涉及一系列的化學(xué)反應(yīng)步驟和酶的參與B.有氧呼吸和無氧呼吸是完全獨立的兩種代謝方式，它們之間沒有任何關(guān)聯(lián)，各自在不同的環(huán)境條件下發(fā)揮作用C.有氧呼吸總是比無氧呼吸更高效，因此在任何情況下，細(xì)胞都會優(yōu)先選擇有氧呼吸來獲取能量D.無氧呼吸只是有氧呼吸的一種不完全形式，其存在的意義主要是在有氧呼吸無法進(jìn)行時作為臨時的能量補充途徑3、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機體進(jìn)行正常生命活動的必要條件。人體內(nèi)環(huán)境包括血漿、組織液和淋巴等，通過各器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，維持著相對穩(wěn)定的狀態(tài)。例如，當(dāng)人體劇烈運動時，內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)會發(fā)生一定的變化。以下關(guān)于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的描述，錯誤的是：（）A.內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是指內(nèi)環(huán)境的各種化學(xué)成分和理化性質(zhì)保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)B.血漿中的酸堿度主要由H2CO3/NaHCO3等緩沖對來維持，其比值保持相對穩(wěn)定C.人體各器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)一致地正常運行，是維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的基礎(chǔ)D.內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)一旦遭到破壞，就會引起各種疾病，人體的調(diào)節(jié)能力是無限的4、在生物的應(yīng)激性和適應(yīng)性方面，以下關(guān)于其概念和意義的描述，不正確的是哪一項？（）A.應(yīng)激性是指生物對外界刺激做出的反應(yīng)，如植物的向光性、動物的趨性等，應(yīng)激性是生物的基本特征之一B.適應(yīng)性是指生物在長期的進(jìn)化過程中形成的與環(huán)境相適應(yīng)的特征和行為，如保護(hù)色、擬態(tài)、休眠等C.應(yīng)激性是生物對環(huán)境的短期反應(yīng)，而適應(yīng)性是生物對環(huán)境的長期適應(yīng)結(jié)果，兩者都是生物生存和繁衍的必要條件D.生物的應(yīng)激性和適應(yīng)性是完全相同的概念，沒有本質(zhì)區(qū)別，只是表述方式不同5、生物多樣性是地球上生命經(jīng)過幾十億年發(fā)展進(jìn)化的結(jié)果。以下關(guān)于生物多樣性的描述，哪一項是不正確的？（）A.生物多樣性包括遺傳多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性三個層次B.保護(hù)生物多樣性對于維護(hù)生態(tài)平衡、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和保障人類的生存環(huán)境具有重要意義C.建立自然保護(hù)區(qū)是保護(hù)生物多樣性的最有效措施之一，遷地保護(hù)也是保護(hù)瀕危物種的重要手段D.人類活動對生物多樣性的影響都是負(fù)面的，應(yīng)該完全禁止人類對自然資源的開發(fā)和利用6、在動物行為學(xué)的研究里，當(dāng)觀察動物的學(xué)習(xí)行為時，以下哪種學(xué)習(xí)類型通常需要經(jīng)過多次嘗試和錯誤才能形成穩(wěn)定的行為模式？（）A.習(xí)慣化B.經(jīng)典條件反射C.操作條件反射D.洞察學(xué)習(xí)7、在遺傳學(xué)的研究中，當(dāng)探討遺傳疾病的發(fā)生機制時，以下哪種遺傳方式通常導(dǎo)致疾病在家族中的連續(xù)傳遞？（）A.常染色體顯性遺傳B.常染色體隱性遺傳C.性染色體顯性遺傳D.性染色體隱性遺傳8、動物的神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)共同維持著生命活動的平衡。以下關(guān)于神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)的描述，錯誤的是（）A.神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射弧是完成反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器B.興奮在神經(jīng)纖維上以電信號的形式傳導(dǎo)，在神經(jīng)元之間通過突觸傳遞，突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜電位變化C.激素調(diào)節(jié)通過體液運輸，作用于靶器官、靶細(xì)胞，其作用具有微量高效、作用范圍廣泛、作用時間持久等特點D.神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)相互協(xié)調(diào)、相輔相成，但在多數(shù)情況下，激素調(diào)節(jié)起著主導(dǎo)作用9、在生物化學(xué)的研究中，當(dāng)探討蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系時，以下哪種蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)對于維持其穩(wěn)定性和功能發(fā)揮起著關(guān)鍵作用？（）A.α-螺旋B.β-折疊C.無規(guī)卷曲D.環(huán)肽結(jié)構(gòu)10、細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，其結(jié)構(gòu)和功能復(fù)雜多樣。在觀察細(xì)胞的過程中，我們發(fā)現(xiàn)不同類型的細(xì)胞在形態(tài)、大小和內(nèi)部結(jié)構(gòu)上存在顯著差異。例如，植物細(xì)胞具有細(xì)胞壁、葉綠體和液泡，而動物細(xì)胞則沒有。以下關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的描述，不正確的是：（）A.細(xì)胞膜具有選擇透過性，能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞B.細(xì)胞核是細(xì)胞的控制中心，包含了細(xì)胞的遺傳信息C.線粒體是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場所，能將有機物中的化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能和ATP中的化學(xué)能D.所有細(xì)胞都具有相同的細(xì)胞器，只是數(shù)量和形態(tài)有所不同11、對于生物進(jìn)化的理論，以下關(guān)于自然選擇學(xué)說和現(xiàn)代綜合進(jìn)化論的描述，哪一種是準(zhǔn)確的？（）A.自然選擇學(xué)說是達(dá)爾文提出的，強調(diào)生物個體在生存斗爭中適者生存?，F(xiàn)代綜合進(jìn)化論則在自然選擇的基礎(chǔ)上，綜合了遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)等多方面的研究成果，認(rèn)為進(jìn)化是種群基因頻率的改變。這兩種理論共同解釋了生物進(jìn)化的機制和過程B.自然選擇學(xué)說已經(jīng)過時，被現(xiàn)代綜合進(jìn)化論完全取代C.現(xiàn)代綜合進(jìn)化論與自然選擇學(xué)說沒有任何關(guān)聯(lián)，是全新的進(jìn)化理論D.生物進(jìn)化是由單一因素決定的，自然選擇學(xué)說和現(xiàn)代綜合進(jìn)化論都不能全面解釋12、細(xì)胞的癌變是細(xì)胞異常增殖的結(jié)果。以下關(guān)于細(xì)胞癌變的描述，哪一項是不正確的？（）A.癌細(xì)胞是由正常細(xì)胞受到致癌因子的作用，細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)發(fā)生變化，變成不受機體控制的、連續(xù)進(jìn)行分裂的惡性增殖細(xì)胞B.癌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，細(xì)胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，細(xì)胞間的黏著性降低，容易在體內(nèi)分散和轉(zhuǎn)移C.致癌因子包括物理致癌因子、化學(xué)致癌因子和病毒致癌因子，長期接觸這些致癌因子會增加細(xì)胞癌變的幾率D.只要細(xì)胞中的原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，細(xì)胞就會發(fā)生癌變13、免疫系統(tǒng)是人體的防御系統(tǒng)，能夠識別和清除外來病原體以及體內(nèi)的異常細(xì)胞。在免疫過程中，細(xì)胞免疫和體液免疫協(xié)同作用，共同保護(hù)機體的健康。例如，當(dāng)人體感染新冠病毒時，免疫系統(tǒng)會啟動相應(yīng)的免疫反應(yīng)。以下關(guān)于免疫系統(tǒng)的說法，錯誤的是：（）A.抗原呈遞細(xì)胞能夠攝取和處理抗原，并將抗原信息暴露在細(xì)胞表面，呈遞給輔助性T細(xì)胞B.細(xì)胞毒性T細(xì)胞可以直接識別并裂解被病原體感染的靶細(xì)胞C.抗體是由漿細(xì)胞分泌的，能夠與抗原特異性結(jié)合形成沉淀或細(xì)胞集團(tuán)，進(jìn)而被吞噬細(xì)胞吞噬消化D.免疫系統(tǒng)的功能越強越好，不會對自身組織和細(xì)胞造成損傷14、對于植物的激素調(diào)節(jié)，以下關(guān)于植物激素的作用和特點的描述，不正確的是哪一項？（）A.植物激素是植物體內(nèi)產(chǎn)生的微量有機物，對植物的生長發(fā)育、繁殖等生命活動起著調(diào)節(jié)作用B.生長素具有促進(jìn)細(xì)胞伸長、促進(jìn)生根等作用，其分布不均勻會導(dǎo)致植物的向性生長C.赤霉素可以促進(jìn)細(xì)胞伸長、種子萌發(fā)和果實發(fā)育；脫落酸則抑制細(xì)胞分裂和種子萌發(fā)，促進(jìn)葉片和果實的衰老和脫落D.植物激素具有特異性，一種植物激素只能作用于一種植物組織或器官，不會對其他組織或器官產(chǎn)生影響15、在植物生殖生物學(xué)的研究中，花的結(jié)構(gòu)和發(fā)育與傳粉方式密切相關(guān)。當(dāng)一種植物的花結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時，以下哪種傳粉方式可能會受到影響？（）A.自花傳粉、異花傳粉或風(fēng)媒傳粉等方式可能改變B.傳粉方式不受花結(jié)構(gòu)變化的影響，始終保持不變C.植物會停止傳粉，無法繁殖后代D.傳粉方式會隨機改變，與花結(jié)構(gòu)無關(guān)16、植物的激素調(diào)節(jié)對植物的生長發(fā)育起著重要的作用。以下關(guān)于植物激素的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.生長素能促進(jìn)細(xì)胞伸長、分裂和分化，在植物體內(nèi)分布不均勻，導(dǎo)致植物向光性生長B.赤霉素能促進(jìn)細(xì)胞伸長、種子萌發(fā)和果實發(fā)育，細(xì)胞分裂素能促進(jìn)細(xì)胞分裂C.脫落酸能抑制細(xì)胞分裂和種子萌發(fā)，促進(jìn)葉和果實的衰老和脫落，乙烯能促進(jìn)果實成熟D.植物激素都是由專門的內(nèi)分泌器官分泌的，其含量微小，但作用顯著17、植物激素在植物的生長發(fā)育過程中起著重要的調(diào)節(jié)作用。不同的植物激素具有不同的生理作用，它們之間相互協(xié)調(diào)，共同調(diào)控植物的生長和發(fā)育。例如，生長素和乙烯在植物的生長過程中具有不同的作用。以下關(guān)于植物激素的說法，錯誤的是：（）A.生長素具有促進(jìn)細(xì)胞伸長、促進(jìn)果實發(fā)育等作用，其分布受光照、重力等因素的影響B(tài).赤霉素能促進(jìn)細(xì)胞伸長、促進(jìn)種子萌發(fā)和果實發(fā)育C.脫落酸能抑制細(xì)胞分裂、促進(jìn)葉和果實的衰老和脫落D.植物激素都是由內(nèi)分泌腺分泌的，對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機物18、關(guān)于生物膜的結(jié)構(gòu)與功能，假設(shè)要研究一種新型藥物在細(xì)胞內(nèi)的運輸和作用機制，以下哪個方面是需要重點關(guān)注的？（）A.生物膜的磷脂雙分子層結(jié)構(gòu)，其流動性和穩(wěn)定性會影響藥物分子的穿透和擴(kuò)散B.膜蛋白的種類和功能，包括載體蛋白、通道蛋白和受體蛋白等，它們在藥物的攝取、轉(zhuǎn)運和信號傳遞中起著關(guān)鍵作用C.細(xì)胞表面的糖鏈結(jié)構(gòu)，其與細(xì)胞識別和藥物靶向性密切相關(guān)D.以上方面都需要綜合考慮，以全面了解藥物與生物膜的相互作用以及在細(xì)胞內(nèi)的運輸和作用機制，為藥物研發(fā)和治療提供理論基礎(chǔ)19、在生態(tài)學(xué)中，對于生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和抵抗力，以下哪種描述是最符合實際情況的？（）A.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性包括抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性。抵抗力穩(wěn)定性指生態(tài)系統(tǒng)抵抗外界干擾并使自身結(jié)構(gòu)和功能保持原狀的能力，它與生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)雜程度、物種多樣性等因素有關(guān)。復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)通常具有較高的抵抗力穩(wěn)定性B.生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性是固定不變的，不受外界因素的影響，一旦形成就能夠始終保持不變C.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性主要取決于其中的頂級消費者，頂級消費者數(shù)量越多，生態(tài)系統(tǒng)越穩(wěn)定D.簡單的生態(tài)系統(tǒng)比復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)具有更強的抵抗力穩(wěn)定性，因為它們的結(jié)構(gòu)和功能更易于維持20、種群是生物進(jìn)化的基本單位，其特征和數(shù)量變化規(guī)律對于研究生物的進(jìn)化和生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定具有重要意義。在一個池塘中，魚的種群數(shù)量會隨著時間和環(huán)境的變化而發(fā)生改變。以下關(guān)于種群的敘述，不正確的是：（）A.種群的特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例等B.調(diào)查種群密度常用的方法有樣方法和標(biāo)志重捕法，樣方法適用于調(diào)查植物和活動能力弱、活動范圍小的動物，標(biāo)志重捕法適用于調(diào)查活動能力強、活動范圍大的動物C.種群數(shù)量的增長曲線包括“J”型曲線和“S”型曲線，“J”型曲線是在理想條件下形成的，“S”型曲線是在自然條件下形成的D.當(dāng)種群數(shù)量達(dá)到環(huán)境容納量（K值）時，種群的增長率為零，種群數(shù)量不再發(fā)生變化21、在分子生物學(xué)的研究中，基因工程技術(shù)為人類帶來了許多可能性。當(dāng)利用基因工程技術(shù)改造一種生物時，以下哪種考慮是至關(guān)重要的？（）A.評估對生態(tài)環(huán)境和人類健康的潛在影響，遵循倫理和法律規(guī)范B.只關(guān)注技術(shù)的可行性，不考慮其他因素C.不進(jìn)行任何風(fēng)險評估，隨意進(jìn)行基因改造D.只考慮短期的經(jīng)濟(jì)效益，忽略長期影響22、關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的服務(wù)功能，假設(shè)要評估一個森林生態(tài)系統(tǒng)對人類社會的價值，以下哪個方面是需要重點考慮的？（）A.木材的生產(chǎn)和供應(yīng)，這是森林直接提供的經(jīng)濟(jì)資源B.水土保持、氣候調(diào)節(jié)、氧氣產(chǎn)生和生物多樣性保護(hù)等生態(tài)功能，這些服務(wù)對維持生態(tài)平衡和人類的生存環(huán)境具有重要意義C.森林作為旅游和休閑場所的價值D.以上方面都需要綜合考慮，全面評估森林生態(tài)系統(tǒng)為人類社會提供的各種直接和間接的服務(wù)和效益，為合理利用和保護(hù)森林資源提供科學(xué)依據(jù)23、關(guān)于生物的遺傳規(guī)律，在分析孟德爾的分離定律和自由組合定律的實質(zhì)和應(yīng)用時，以下哪一項論述是最準(zhǔn)確的？（）A.分離定律的實質(zhì)是等位基因在減數(shù)分裂過程中隨同源染色體的分離而分離；自由組合定律的實質(zhì)是非同源染色體上的非等位基因在減數(shù)分裂過程中自由組合。這兩個定律為動植物的育種和遺傳疾病的診斷提供了重要的理論基礎(chǔ)B.孟德爾的遺傳定律只適用于豌豆等少數(shù)植物，對于大多數(shù)生物的遺傳現(xiàn)象無法解釋C.分離定律和自由組合定律主要用于解釋生物的顯性和隱性性狀的遺傳，對于數(shù)量性狀的遺傳無法適用D.孟德爾的遺傳定律是基于理想條件下的假設(shè)，在實際情況中，由于基因的連鎖、交換等因素，這些定律并不總是成立24、細(xì)胞呼吸是細(xì)胞獲取能量的重要過程。以下關(guān)于細(xì)胞呼吸的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸兩種方式，大多數(shù)生物在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸B.有氧呼吸分為三個階段，分別發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜上C.無氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，產(chǎn)生的能量較少，且產(chǎn)物可能是酒精和二氧化碳或乳酸D.細(xì)胞呼吸過程中，有機物中的化學(xué)能全部轉(zhuǎn)化為ATP中的化學(xué)能，為細(xì)胞活動提供能量25、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是生態(tài)系統(tǒng)的重要特征之一，以下關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的敘述，錯誤的是（）A.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性包括抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性，抵抗力穩(wěn)定性越強，恢復(fù)力穩(wěn)定性通常越弱B.生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，這是生態(tài)系統(tǒng)維持穩(wěn)定性的基礎(chǔ)，其調(diào)節(jié)機制主要是負(fù)反饋調(diào)節(jié)C.當(dāng)外界干擾因素超過一定限度時，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性會遭到破壞，甚至導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)崩潰D.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性與生態(tài)系統(tǒng)中生物的種類和數(shù)量無關(guān)，只取決于外界環(huán)境的變化二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）詳細(xì)闡述植物的光周期現(xiàn)象，如何通過光周期調(diào)控植物的開花時間和生殖生長。2、（本題5分）分析動物的神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育過程，包括神經(jīng)胚形成和神經(jīng)元的分化、遷移。3、（本題5分）詳細(xì)描述免疫系統(tǒng)的組成和功能，包括免疫細(xì)胞、免疫器官和免疫分子，分析體液免疫和細(xì)胞免疫的過程和相互關(guān)系，舉例說明免疫失調(diào)引起的疾病。4、（本題5分）分析免疫系統(tǒng)的組成和功能，包括先天性免疫和適應(yīng)性免疫的機制，以及免疫系統(tǒng)是如何應(yīng)對病原體入