制油工職業(yè)技能理論知識(shí)考試題（附答案）

制油工職業(yè)技能理論知識(shí)考試題（附答案）單選題1.做酸價(jià)所用的指示劑是（）%酚酞指示劑A、1B、10C、20D、30參考答案：A2.中和油酸價(jià)檢驗(yàn)周期是每（）小時(shí)檢測(cè)一次A、一B、二C、三D、四參考答案：A3.職業(yè)教育的課程開(kāi)發(fā)必須遵循以下五個(gè)基本原則:超前性原則、多元性原則、（）、實(shí)踐性原則、靈活性原則。A、經(jīng)濟(jì)性原則B、現(xiàn)實(shí)性原則C、技能性原則D、系統(tǒng)性原則參考答案：C4.職業(yè)健康檢查費(fèi)用由（）承擔(dān)A、勞動(dòng)者B、用人單位C、勞動(dòng)者和用人單位D、誰(shuí)都不用參考答案：B5.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長(zhǎng)期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的（）A、行業(yè)規(guī)范B、操作規(guī)程C、勞動(dòng)技能D、思維習(xí)慣參考答案：A6.職業(yè)道德是人們走向事業(yè)成功的（）A、重要保證B、最終結(jié)果C、決定條件D、顯著標(biāo)志參考答案：A7.職業(yè)道德對(duì)企業(yè)起（）作用A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識(shí)B、模糊企業(yè)上級(jí)與員工的關(guān)系3rdC、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力參考答案：D8.職業(yè)病，是指企業(yè)、事業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織的勞動(dòng)者在職業(yè)活動(dòng)中，因接觸粉塵、（）和其他有毒、有害物質(zhì)等因素而引起的疾病。A、放射性物質(zhì)B、高溫C、病毒參考答案：A9.蒸發(fā)裝置中，效數(shù)越多，溫度差損失（）A、越少;B、越大;C、不變參考答案：B10.蒸發(fā)室內(nèi)溶液的沸點(diǎn)（）二次蒸汽的溫度。A、等于;B、高于;C、低于參考答案：B11.振動(dòng)篩的作用：將脫胚機(jī)加工的混合物料利用（）的差異，通過(guò)篩孔進(jìn)行分離。A、幾何形狀大小B、比重C、密度D、濕度參考答案：A12.振動(dòng)篩的（）的增大,可以增加物料在篩面上的跳動(dòng)次數(shù),使得物料的透篩概率增加,這對(duì)于加快物料篩分速度和提高篩分效率很有幫助A、傾角B、篩面寬度C、振幅D、振動(dòng)頻率參考答案：D13.榨油機(jī)空轉(zhuǎn)正常后開(kāi)始少量進(jìn)料，提高榨膛溫度，然后逐步增加進(jìn)料量，控制電流在（）左右。A、10A-20AB、20A-30AC、30A-40AD、45A-55A參考答案：D14.榨油機(jī)工作原理：旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)推動(dòng)榨料，連續(xù)地向前推進(jìn)，同時(shí)，由于螺旋軸上的榨螺螺距的（）和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨料被壓成餅塊從榨膛末端排出。A、增大B、縮短C、先減小后增大D、先增大后減小參考答案：B15.榨油機(jī)剛啟動(dòng)時(shí)少量投料，提高榨膛溫度這個(gè)過(guò)程大約需要（）時(shí)間。A、4小時(shí)B、3小時(shí)C、2小時(shí)D、1小時(shí)參考答案：D16.榨機(jī)的進(jìn)料不能中斷，如果長(zhǎng)時(shí)間斷料，榨機(jī)出料端殘留物料就會(huì)（），再進(jìn)料可能發(fā)生榨膛損壞的事故。A、變軟變粘B、變硬變糊C、自動(dòng)排出D、變松散參考答案：B17.軋胚機(jī)的扎胚率要求為（）A、40B、60C、80D、90參考答案：D18.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份（）時(shí)，玉米胚芽水份小于玉米水份，此時(shí)玉米胚芽和玉米胚乳韌性較差，容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%參考答案：A19.在玉米的化學(xué)組成中，水份約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25參考答案：A20.在項(xiàng)目的安裝過(guò)程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全參考答案：D21.在生產(chǎn)過(guò)程中要求填料塔、脫臭塔溫度控制在（）℃±2℃A、210B、220C、230D、240參考答案：C22.在空氣不流通的狹小地方使用二氧化碳滅火器可能造成的危險(xiǎn)是（）A、中毒B、缺氧C、爆炸、D、燙傷參考答案：B23.在工作生活中，每個(gè)人都自覺(jué)遵紀(jì)守法，這是保證（）穩(wěn)定發(fā)展的前提條件。A、人民生活B、政治C、經(jīng)濟(jì)D、社會(huì)參考答案：D24.玉米胚芽餅試樣來(lái)自哪個(gè)車(chē)間？（）A、玉米油車(chē)間B、精煉油車(chē)間C、浸油車(chē)間D、酒精車(chē)間參考答案：A25.玉米面?zhèn)}儲(chǔ)至少（）查看一次倉(cāng)位。A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、隨意參考答案：A26.有時(shí)蒸汽管線發(fā)出異聲通常叫什么現(xiàn)象（）A、水機(jī)現(xiàn)象B、叫水C、缺水D、炸膛18th參考答案：B27.水壓試驗(yàn)應(yīng)該在（）和熱處理以后進(jìn)行A、．焊接試驗(yàn)B、．無(wú)損探傷合格C、．金相檢查參考答案：B28.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品參考答案：D29.食品生產(chǎn)車(chē)間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）A、防蟲(chóng)設(shè)施B、防臭設(shè)施C、帶水封的地漏19thD、以上都對(duì)參考答案：D30.石蠟油的富油溫度是多少？（）A、30℃B、60℃C、40℃以下D、120℃參考答案：C31.生產(chǎn)中灑落在地面、設(shè)備表面的原輔料按（）處理A、原料B、廢品C、輔料D、以上都不是參考答案：B32.生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在（）內(nèi)存放A、桶B、袋C、瓶D、廢物料專(zhuān)用容器參考答案：D33.設(shè)備壞時(shí)是否可以用手直接維修A、可以B、不可以C、用專(zhuān)用工具維修D(zhuǎn)、以上全對(duì)參考答案：C34.設(shè)備發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即（）。A、通知班長(zhǎng)B、停車(chē)處理C、用手清理D、用工具清理參考答案：B35.入榨水分過(guò)高可能產(chǎn)生的后果（）。A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散B、電機(jī)負(fù)荷偏高C、自榨油產(chǎn)量降低D、主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐參考答案：C36.入榨水分過(guò)低，可能產(chǎn)生什么現(xiàn)象（）。A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散B、自榨油產(chǎn)量降低C、料中油脂不易被壓榨D、餅中殘油高參考答案：A37.溶劑油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH參考答案：C38.人如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在（）噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽(tīng)力損傷。A、80分貝B、120分貝C、40分貝D、60分貝參考答案：B39.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性參考答案：A40.開(kāi)箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98參考答案：D41.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)（）任何工具接觸設(shè)備。A、可以用B、禁止用C、必須用D、用不用都行參考答案：B42.經(jīng)過(guò)填料塔抽出泵將油打入冷卻器降溫至（）℃左右后進(jìn)入保險(xiǎn)過(guò)濾機(jī)，最終得到成品油。A、20B、25C、30D、40參考答案：B43.經(jīng)常檢查干燥機(jī)排出物料的水分與色澤，根據(jù)（）隨時(shí)調(diào)整。A、操作人員經(jīng)驗(yàn)B、物料手感C、物料顏色D、檢測(cè)結(jié)果參考答案：D44.浸油車(chē)間蒸脫機(jī)共分幾層（）A、3B、5C、9D、7參考答案：B45.浸出器視孔燈有多少個(gè)？（）A、2個(gè)B、5個(gè)C、11個(gè)D、9個(gè)參考答案：D46.浸出器的溶劑溫度是多少（）A、0℃B、30℃C、60℃D、100℃參考答案：C47.浸出器的集油格有多少視鏡？（）A、1個(gè)B、2個(gè)C、9個(gè)D、31個(gè)參考答案：C48.浸出車(chē)間毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽餅B、油角C、篩下物D、篩上物參考答案：A49.浸出車(chē)間浸出萃取液是什么？（）A、6號(hào)溶劑油B、7號(hào)溶劑油C、8號(hào)溶劑油D、9號(hào)溶劑油參考答案：B50.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為（）克。A、20B、15C、25D、30參考答案：A51.加強(qiáng)設(shè)備的操作管理，做好日常維護(hù)和保養(yǎng)的管理方式適用于（）。A、正常磨損期B、偶發(fā)故障期C、初期磨損期D、初期故障期參考答案：B52.管束干燥機(jī)加熱（）時(shí)間可進(jìn)入持續(xù)進(jìn)料/排料的生產(chǎn)階段。A、1小時(shí)B、30分鐘C、5分鐘D、2小時(shí)參考答案：B53.粉碎機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)除塵系統(tǒng)，振動(dòng)電機(jī)，再啟動(dòng)主電機(jī)，至正常后運(yùn)轉(zhuǎn)（）分鐘后，再緩慢開(kāi)進(jìn)料機(jī)構(gòu)。A、1B、2-3C、5D、10參考答案：B54.粉碎機(jī)變頻啟動(dòng)代替工頻啟動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)為？（）A、增加變頻啟動(dòng)額外增加耗電量B、緩慢增加電機(jī)轉(zhuǎn)速，降低電機(jī)負(fù)荷C、變頻啟動(dòng)與工頻啟動(dòng)效果相近D、無(wú)須代替參考答案：B55.分水灌水位過(guò)高原因（）A、溶劑少B、溶劑多C、蒸煮罐故障D、回渣泵壞參考答案：C56.對(duì)于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)來(lái)說(shuō)，項(xiàng)目的成果是（）。A、產(chǎn)品的外觀B、產(chǎn)品的質(zhì)量C、產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效果和技術(shù)性能指標(biāo)D、產(chǎn)品的制造工藝參考答案：C57.對(duì)于粒度較細(xì)的物料,選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率參考答案：D58.對(duì)機(jī)器設(shè)備、工具、模具、量具的清掃，著眼于對(duì)它們的（）。A、調(diào)試與清潔B、潤(rùn)滑與緊固C、維護(hù)和保養(yǎng)D、檢查和修理參考答案：C59.斗式提升機(jī)畚斗帶環(huán)繞于（）之間。A、頭輪和尾輪B、上箱與下箱C、進(jìn)料端與出料端D、上端與下端參考答案：A60.碟式分離機(jī)緊急停機(jī)，等轉(zhuǎn)鼓完全停穩(wěn)后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新裝配開(kāi)機(jī)。每次重新啟動(dòng)與上次停機(jī)的時(shí)間間隔不得少于（）小時(shí)，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24參考答案：B61.吊裝中用的主要繩索是（）A、鋼絲繩B、麻繩C、化纖繩D、鏈條參考答案：A62.電子天平在安裝后，稱(chēng)前必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)是（）。A、校準(zhǔn)B、清洗各部件C、清洗樣品盤(pán)D、穩(wěn)定參考答案：A63.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因不包括（）。A、培訓(xùn)不到位B、人的不安全行為C、物的不安全狀態(tài)D、管理上的缺陷參考答案：A64.當(dāng)榨油機(jī)主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐。說(shuō)明榨油機(jī)榨料水份（）。A、合適B、相當(dāng)C、過(guò)高D、過(guò)低參考答案：D65.粗脂肪試驗(yàn)中使用的石油醚的沸程是（）°C。A、20?50B、25?55C、30?60D、35?65參考答案：C66.從業(yè)人員對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作中存在的問(wèn)題無(wú)權(quán)提出A、批評(píng)B、檢舉C、控告D、整改參考答案：D67.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每?jī)赡闏、每三年D、每五年參考答案：A68.除塵器（），手動(dòng)盤(pán)車(chē),檢查風(fēng)機(jī)是否有卡阻現(xiàn)象；A、運(yùn)行中50thB、停車(chē)后C、任意時(shí)D、開(kāi)車(chē)前參考答案：D69.除塵器（），檢查脈沖除塵器關(guān)風(fēng)器和沙克龍關(guān)風(fēng)器，手動(dòng)盤(pán)車(chē)是否無(wú)阻礙A、運(yùn)行中B、停車(chē)后C、任意時(shí)D、開(kāi)車(chē)前參考答案：D70.除塵器（），檢查脈沖除塵器布袋是否綁好，檢查脈沖除塵器刮刀，手動(dòng)盤(pán)車(chē)是否無(wú)阻礙A、運(yùn)行中B、停車(chē)后C、任意時(shí)D、開(kāi)車(chē)前參考答案：D71.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-20025D、GB/T19111-2017參考答案：D72.層式蒸炒鍋疏水閥門(mén)受堵時(shí)，切不可帶壓操作，以免（）A、損壞設(shè)備B、蒸汽噴出造成燙傷C、造成停車(chē)D、物料蒸炒不均勻參考答案：B73.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml參考答案：A74.不屬于玉米芯不及時(shí)接除對(duì)工藝產(chǎn)生的影響是A、增加生產(chǎn)線上回流量，降低進(jìn)料量B、磨損后摻雜在玉米面中影響酒精產(chǎn)量C、磨損后摻雜在胚芽中，影響自榨油產(chǎn)量D、經(jīng)線上反復(fù)循環(huán)打磨，減小體積，最終消失掉，無(wú)須接除參考答案：D75.變色硅膠在干燥時(shí)的顏色是（）A、藍(lán)色B、粉色C、黃色D、綠色參考答案：A76.變色硅膠呈（）時(shí)表示硅膠潮解。A、黃色B、粉色C、藍(lán)色D、綠色參考答案：B77.閉封落料器壞時(shí)怎么辦A、不用管B、看著C、關(guān)閉修理D、以上全對(duì)參考答案：C78.比重分級(jí)去石機(jī)下列說(shuō)法錯(cuò)的是（）。A、發(fā)現(xiàn)分級(jí)機(jī)振動(dòng)不正常應(yīng)先觀察，必要時(shí)停車(chē)處理B、脈沖除塵器每班必須清理C、分級(jí)機(jī)負(fù)壓風(fēng)越大越好D、分級(jí)機(jī)要經(jīng)常觀察物料變化參考答案：C79.本崗位突然停電應(yīng)（）處理。A、將帶料設(shè)備倉(cāng)門(mén)、機(jī)蓋開(kāi)啟排料B、立即通知班長(zhǎng)、電工進(jìn)行斷閘處理C、原地不動(dòng)，等待指示D、大聲呼救，尋求幫助參考答案：B80.本車(chē)間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土參考答案：A81.保持軋胚機(jī)料箱料位，及時(shí)調(diào)整喂料輥轉(zhuǎn)速，保證軋輥處于有料狀態(tài)并且（）。A、進(jìn)料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死D、相信高低報(bào)，無(wú)需觀察料箱料位參考答案：A82.包裝設(shè)備開(kāi)機(jī)前對(duì)各設(shè)備進(jìn)行（）調(diào)試，使其達(dá)到正常狀態(tài)A、負(fù)荷B、空車(chē)C、運(yùn)行D、以上都不對(duì)參考答案：B83.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到（）A、原則至上，不徇私情，舉賢任能,不避親疏B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂(lè)，鄰里和睦，正大光明參考答案：C84.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糝子，并使胚芽、胚乳、種皮脫離開(kāi)的設(shè)備是（）。A、破碴機(jī)B、磨粉機(jī)C、粉碎機(jī)D、榨油機(jī)參考答案：B85.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000參考答案：A86.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、300-500B、100-200C、80-150D、35-50參考答案：C87.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)電機(jī)通過(guò)液力耦合器逐漸帶動(dòng)轉(zhuǎn)鼓升至全速，啟動(dòng)時(shí)間一般為（）分鐘，啟動(dòng)時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不能太短。A、1-2B、6-12C、30-50D、10-30參考答案：B88.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)傳遞動(dòng)力主要部分是（）A、立軸B、機(jī)蓋C、轉(zhuǎn)鼓D、橫軸參考答案：A89.DLSZXJ跌落式裝箱機(jī)的生產(chǎn)能力是（）箱/minA、3-556thB、8-10C、10-12D、14-16參考答案：B90.DL-131DR側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)電源是（）VA、220B、380C、200D、300參考答案：A91.DHZ470碟式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的（）上，防止碰傷A、瓷磚B、水泥地C、鐵板D、橡膠板參考答案：D92.DHZ470碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-50057th參考答案：B93.DHZ470碟式分離機(jī)（）裝置是用于機(jī)器在停車(chē)時(shí)能快速地通過(guò)機(jī)器的共振轉(zhuǎn)鼓區(qū)域，減少停車(chē)時(shí)間，避免了機(jī)器因共振引起的損壞A、立軸B、機(jī)蓋C、轉(zhuǎn)鼓D、剎車(chē)參考答案：D94.（）是一種與創(chuàng)造性培訓(xùn)相適應(yīng)的培訓(xùn)方法。A、參觀B、角色扮演C、拓展訓(xùn)練D、頭腦風(fēng)暴法參考答案：D95.（）能夠更好地評(píng)估在職員工的培訓(xùn)需求。A、績(jī)效分析法B、調(diào)查分析法C、問(wèn)卷分析D、法會(huì)議調(diào)查法參考答案：C多選題1.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無(wú)害B、保持清潔C、防止食品污染D、無(wú)毒參考答案：ABCD2.植物油的制取方法包括A、機(jī)械法B、浸出法C、蒸餾法D、水代法參考答案：ABD3.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸參考答案：AB4.著火時(shí)可以用什么滅火A、水B、滅火器C、沙子60thD、蒸汽參考答案：ABC5.榨油機(jī)入榨料胚水份太低時(shí),出渣位置分散，渣片（），出渣量較（）。A、成粉B、成塊C、多D、少參考答案：AC6.榨油工段在操作時(shí)為避免發(fā)生水擊現(xiàn)象的出現(xiàn)，應(yīng)緩慢開(kāi)啟（），保證（）順暢。A、蒸汽閥門(mén)B、插板C、回流D、回水參考答案：AD7.軋胚機(jī)對(duì)輥內(nèi)有異物需要怎么處理？（）A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料、停車(chē)B、通知相關(guān)人員及班長(zhǎng)斷電、掛牌C、用專(zhuān)用工具清理參考答案：ABC8.在做毛油水分及揮發(fā)物的實(shí)驗(yàn)中將取回的油樣放置在涼水中（）至室溫再稱(chēng)取油樣。夏天天氣較熱，要（）冷卻時(shí)間。A、保暖B、加速C、冷卻D、延長(zhǎng)參考答案：CD9.在職業(yè)生涯中，要善于發(fā)現(xiàn)人才，更要（）A、重用人才B、厚愛(ài)人才C、推薦人才D、培養(yǎng)人才參考答案：ABCD10.在榨油工段崗位職責(zé)中榨油工段人員負(fù)責(zé)完成當(dāng)班所預(yù)榨物料的（）工序過(guò)程操作控制。A、蒸炒B、壓胚C、壓榨D、毛油澄清過(guò)濾參考答案：ABCD11.在崗期間要經(jīng)常檢查（）的使用情況A、水B、電C、氣D、各項(xiàng)儀器參考答案：ABCD12.在粉碎過(guò)程中，采取的危險(xiǎn)控制措施主要有（）。A、合理選擇工藝與設(shè)備B、隔離與密閉C、消除點(diǎn)火源D、清除可燃物參考答案：ABC13.玉米著水時(shí)，水分過(guò)（）胚芽缺少韌性、易碎；水分過(guò)高降低設(shè)備處理量、胚芽含糧（）。A、高B、低C、大D、小參考答案：BD14.玉米油分為（）A、玉米原油B、成品玉米油C、豆油D、棕櫚油參考答案：AB15.玉米油車(chē)間玉米胚芽餅的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、水分B、含油C、淀粉D、灰分參考答案：AB16.玉米油車(chē)間的作用是（）。A、玉米去雜.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精車(chē)間投入生產(chǎn)D、篩下負(fù)壓和吸風(fēng)量參考答案：ABC17.玉米的不完善粒包括（）等幾種A、蟲(chóng)蝕粒B、病斑粒C、生霉粒64thD、破碎粒參考答案：ABCD18.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質(zhì)等各種物質(zhì)的工藝過(guò)程的總稱(chēng)。A、游離脂肪酸B、磷脂C、膠質(zhì)D、蠟參考答案：ABCD19.以下物料的哪些特性對(duì)篩分效率有影響？（）A、物料松散密度B、物料顆粒組成C、物料的顏色D、物料粒度與篩孔的相對(duì)尺寸參考答案：ABD20.以下哪些原因能夠引起磨粉機(jī)研磨效果不好？（）A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨粉機(jī)積灰較多參考答案：ABC21.以下哪些因素影響潤(rùn)糧著水效果？（）A、原料溫度、環(huán)境溫度B、工藝用水溫度、原料水分C、原料質(zhì)量、含雜量D、加水方式、加水量參考答案：ABCD22.以下哪些因素能夠引起脫胚機(jī)機(jī)器噪聲增加或有異?，F(xiàn)象，電流急劇上升？（）A、主軸軸承損壞B、有金屬雜質(zhì)進(jìn)入機(jī)內(nèi)C、機(jī)內(nèi)物料堵塞D、皮帶磨損參考答案：ABC23.以下哪些因素能夠引起斗提機(jī)畚斗皮帶打滑？（）A、提升機(jī)過(guò)載B、畚斗帶張緊力不夠C、頭輪橡膠磨損D、倒料舌磨損參考答案：ABC24.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（）A、設(shè)備維護(hù)B、衛(wèi)生管理66thC、外來(lái)人員管理D、加工過(guò)程監(jiān)督參考答案：ABCD25.嚴(yán)禁各閥門(mén)、管線及泵有（）現(xiàn)象A、跑B、冒C、滴D、漏參考答案：ABCD26.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢查什么？A、必須裝有驅(qū)動(dòng)防護(hù)罩B、導(dǎo)風(fēng)板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門(mén)均須關(guān)閉D、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向必須與箭頭方向一致E、三角帶必須張緊適當(dāng)參考答案：ABCDE27.項(xiàng)目管理中通常由三個(gè)不同的目標(biāo)，即（）。A、成本B、質(zhì)量C、數(shù)量D、進(jìn)度E、效果參考答案：ADE28.線性火災(zāi)探測(cè)器的種類(lèi)（）。A、紅外光束感煙探測(cè)器B、纜式線性感煙探測(cè)器C、空氣管差溫探測(cè)器D、火焰探測(cè)器參考答案：ABCD29.下列說(shuō)法中，符合:語(yǔ)言規(guī)范"具體要求的是（）A、多說(shuō)偕皮話(huà)B、用尊稱(chēng)。不用忌語(yǔ)C、語(yǔ)速要快。節(jié)省客人時(shí)間D、不亂幽默。以免客人誤解參考答案：BD30.無(wú)論你從事的工作有多么特殊，它總是離不開(kāi)一定的（）的約束A、且崗位責(zé)任B、家庭美德C、規(guī)章制度D、職業(yè)道德參考答案：ACD31.貼標(biāo)機(jī)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況不同，均應(yīng)定期進(jìn)行（）和（）A、維護(hù)B、更換C、保養(yǎng)D、拆卸參考答案：AC32.提升機(jī)一旦發(fā)生堵塞，應(yīng)采?。ǎ┐胧、立即停止進(jìn)料，然后將機(jī)座下部的插門(mén)抽開(kāi)，排出堵塞物料B、堵塞嚴(yán)重時(shí)應(yīng)停機(jī)排料C、排料時(shí)嚴(yán)禁用手伸入機(jī)座內(nèi)去扒取參考答案：ABC33.事故調(diào)查處理的"四不放過(guò)原則"是（）。A、事故原因未查清不放過(guò)B、事故責(zé)任者未受到處理不放過(guò)C、員工未受到教育不放過(guò)D、防范措施未落實(shí)不放過(guò)參考答案：ABCD34.食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲(chóng)劑D、潤(rùn)滑劑參考答案：ABCD35.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A、食品原料B、食品添加劑C、食品包裝材料D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑參考答案：ABCD36.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物參考答案：ABCD37.生產(chǎn)流程改進(jìn)的方法有（）A、取消B、合并C、完善D、重組E、簡(jiǎn)化參考答案：ABDE38.生產(chǎn)過(guò)程的基本要求是（）A、連續(xù)性B、平行性C、比例性D、平衡性E、穩(wěn)定性參考答案：ABCD39.生產(chǎn)"三懂四會(huì)"學(xué)習(xí)內(nèi)容中，三懂是指（）。A、懂工藝原理B、懂生產(chǎn)原理C、懂工藝流程D、懂設(shè)備構(gòu)造參考答案：BCD40.燃燒必須同時(shí)具備的三個(gè)條件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、著火源D、氧氣參考答案：ABC41.磨粉機(jī)在那些情況下緊急停車(chē)處理？（）A、設(shè)備振動(dòng)劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動(dòng)機(jī)電流過(guò)大或溫度過(guò)高（溫度不得超過(guò)75℃）C、發(fā)生堵料故障72ndD、軸承溫度過(guò)高參考答案：ABCD42.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）A、隨時(shí)檢查料斗是否滿(mǎn)料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設(shè)備運(yùn)行中有無(wú)異?，F(xiàn)象D、注意軸溫是否正常參考答案：ABCD43.磨粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中研磨效果不好的原因是（）。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞參考答案：ABC44.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞參考答案：ABC45.磨粉機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)（）停車(chē)處理，用（）伸入機(jī)內(nèi)扒料73rdA、立即B、不用C、伸手D、專(zhuān)用工具參考答案：AC46.毛油由（）組成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸銨D、硫酸參考答案：AB47.螺旋輸送機(jī)結(jié)構(gòu)（）。A、機(jī)體、尾部軸承、進(jìn)料口B、螺旋軸、吊掛、出料口C、聯(lián)軸器、軸承座D、減速機(jī)、電機(jī)參考答案：ABCD48.具有下列哪些性質(zhì)的化學(xué)品屬于危險(xiǎn)化學(xué)品：（）。A、放射性B、易燃易爆性C、毒害性D、腐蝕性參考答案：ABCD49.靜電的特點(diǎn)是（）A、電壓高B、靜電感應(yīng)突出C、尖端放點(diǎn)嚴(yán)重D、電量低參考答案：ABC50.精煉油車(chē)間主要針對(duì)（）等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油參考答案：BCD51.精煉油車(chē)間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土參考答案：BC52.精煉油車(chē)間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色75thC、脫蠟脫臭D、脫胚參考答案：ABC53.浸油車(chē)間玉米胚芽粕的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分參考答案：CD54.浸出車(chē)間的主要設(shè)備（）A、浸出器B、蒸脫機(jī)C、蒸發(fā)器D、包裝秤參考答案：ABC55.進(jìn)入浸出器工作需要先做什么A、先通風(fēng)B、再檢測(cè)C、開(kāi)作業(yè)證D、后作業(yè)參考答案：ABCD56.基本滅火方法有（）。A、窒息法B、隔離法C、冷卻法D、抑制法參考答案：ABCD57.混合油具有（），稱(chēng)取時(shí)要在（）內(nèi)操作，并打開(kāi)（），同時(shí)稱(chēng)取時(shí)要（）。A、易揮發(fā)性B、通風(fēng)櫥C、排風(fēng)D、迅速參考答案：ABCD58.化驗(yàn)員需要經(jīng)過(guò)（）方可上崗A、三級(jí)安全教育B、專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)C、考試合格參考答案：ABC59.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁參考答案：AB60.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無(wú)異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀參考答案：AB61.管理技能是指使用某一專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有關(guān)的（）、（）和（）完成管理任務(wù)的能力。A、工作程序B、經(jīng)歷C、技術(shù)D、知識(shí)參考答案：ACD62.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間門(mén)窗的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。A、應(yīng)閉合嚴(yán)密B、窗戶(hù)玻璃應(yīng)使用不易碎材料C、門(mén)可使用任意材料制成D、可開(kāi)啟的窗戶(hù)應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗參考答案：ABD63.關(guān)于勤勞節(jié)儉的正確說(shuō)法是（）A、消費(fèi)可以拉動(dòng)需求。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此提倡節(jié)儉是不合時(shí)宜的。B、勤勞節(jié)儉是物噴既乏時(shí)代的產(chǎn)物。不符合現(xiàn)代企業(yè)精神。C、勤勞可以提高效率。節(jié)儉可以降低成本D、勤勞節(jié)儉有利于可持續(xù)發(fā)展參考答案：CD64.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說(shuō)法對(duì)的是（）。A、電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過(guò)熱參考答案：ABCD65.關(guān)于誠(chéng)實(shí)守信的說(shuō)法。你認(rèn)為正確的是（）A、誠(chéng)實(shí)守信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法則B、誠(chéng)實(shí)守信是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)C、誠(chéng)實(shí)守信是為人之本79thD、奉行誠(chéng)實(shí)守信的原則在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中必定難以立足參考答案：ABC66.刮板機(jī)組成（）。A、傳動(dòng)裝置、機(jī)頭B、中間段、進(jìn)出料段C、機(jī)尾、刮板鏈條參考答案：ABC67.高方篩內(nèi)部篩格進(jìn)料方式有哪些？（）A、單進(jìn)單路B、單進(jìn)雙路C、雙進(jìn)單路D、雙進(jìn)雙路參考答案：ABCD68.干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置。檢查主傳動(dòng)液力（）等各部位潤(rùn)滑油是否加足。A、耦合器B、減速機(jī)C、齒輪D、軸承參考答案：ACD69.粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)應(yīng)（）處理。A、停止設(shè)備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動(dòng)80thB、無(wú)法處理通知班長(zhǎng)C、班長(zhǎng)通知維修等相關(guān)人員處理參考答案：ABC70.粉碎機(jī)電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱應(yīng)（）處理。A、減少進(jìn)料量B、若無(wú)法改進(jìn)，停止設(shè)備.斷電.掛牌C、通知班長(zhǎng)、電工等專(zhuān)業(yè)人員處理參考答案：ABC71.非甘油三酸酯中懸浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑參考答案：BCD72.防止物料互串最安全可靠的隔絕辦法是（）。A、關(guān)閉有關(guān)閥門(mén)B、抽插盲板C、拆除管線D、停止生產(chǎn)參考答案：BC73.斗提機(jī)組成？（）A、機(jī)頭B、畚斗C、畚斗帶D、立管參考答案：ABCD74.斗提機(jī)主要由（）部件組成。A、機(jī)座及傳動(dòng)裝置B、畚斗、畚斗帶C、上下箱體、筒體參考答案：ABC75.點(diǎn)型火災(zāi)探測(cè)器的種類(lèi)為（）。A、感光型探測(cè)器B、感溫性探測(cè)器C、火焰探測(cè)器D、感煙型探測(cè)器參考答案：ABCD76.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用（）的機(jī)械設(shè)備和工具。A、防爆型照明B、易產(chǎn)生火花C、普通照明D、離心式參考答案：AB77.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)與（）分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙參考答案：BC78.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）小量泄漏：用（）或（）吸收。A、蒸餾水B、自來(lái)水C、砂土、蛭石D、其它惰性材料參考答案：CD79.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動(dòng)（）或（）沖洗后就醫(yī)。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水參考答案：AD80.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）大量泄漏時(shí)，應(yīng)（）。用（）覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。A、構(gòu)筑圍堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、鄰苯參考答案：AC81.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因是（）。A、人的不安全行為B、物的不安全狀態(tài)C、管理上的缺陷參考答案：ABC82.常見(jiàn)滅火劑種類(lèi)（）。A、水滅火劑B、二氧化碳滅火劑C、干粉滅火劑D、泡沫滅火劑參考答案：ABCD83.比重分級(jí)去石機(jī)振動(dòng)不規(guī)律是由（）引起的？A、振動(dòng)電機(jī)故障B、支撐彈簧、調(diào)節(jié)桿故障C、設(shè)備開(kāi)焊D、負(fù)壓風(fēng)量過(guò)大參考答案：ABC84.本車(chē)間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土參考答案：BC85.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左參考答案：AB86.包裝工段將來(lái)自脫蠟脫臭工段的成品油，通過(guò)（）、裝箱、封箱等設(shè)備至小包裝油A、灌裝B、壓蓋C、噴碼D、貼標(biāo)參考答案：ABCD87.包裝工段對(duì)玉米胚芽油透明度的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、不褶皺B、澄清85thC、透明D、無(wú)油漬參考答案：BC88.按照無(wú)庫(kù)存生產(chǎn)方式的思想,以下活動(dòng)都是浪費(fèi):（）A、點(diǎn)數(shù)B、搬運(yùn)C、油漆包裝D、質(zhì)量檢查E、.裝卸參考答案：ABD89.按生產(chǎn)工藝特性分類(lèi)可將生產(chǎn)類(lèi)型分為兩大類(lèi)（）。A、加工裝配式生產(chǎn)B、生產(chǎn)型C、勞動(dòng)服務(wù)型D、流程式生產(chǎn)參考答案：AD判斷題1.裝配式多步驟生產(chǎn)是指原材料投入后,先在各個(gè)加工步驟進(jìn)行平行加工，制成產(chǎn)成品所需的各種零件和部件，然后再在組裝車(chē)間將各步驟所產(chǎn)的零部件組裝成產(chǎn)成品的生產(chǎn)。如汽車(chē)、柴油機(jī)、電視機(jī)、洗衣機(jī)等生產(chǎn)制造.A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A2.助濾劑的表面具有吸附膠體顆粒的能力，能使可壓縮濾餅形成較好的過(guò)濾骨架，使得過(guò)濾孔道不易堵塞，從而有利于過(guò)濾速度和澄清度的提高A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A3.止回閥一般安裝在泵的出口管上。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A4.植物油的制取方法包括機(jī)械法、浸出法和水代法。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A5.職業(yè)道德主要通過(guò)調(diào)節(jié)企業(yè)與市場(chǎng)的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B6.職業(yè)道徳與職業(yè)技能沒(méi)有關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B7.蒸法是利用溶劑油與油料的沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A8.振動(dòng)篩開(kāi)機(jī)后，檢查各類(lèi)緊固件是否緊固,尤其是振動(dòng)電機(jī)、支承座及篩板的固定螺栓或壓木；A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B9.榨油機(jī)正常出油時(shí)，出油位置在裝籠板的第四、第五檔處。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B10.榨油機(jī)胚餅成大塊狀，軟而不堅(jiān)，餅面有油漬，是因?yàn)榱吓咚葸^(guò)高。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A11.榨油機(jī)故障停機(jī)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，可立即開(kāi)機(jī)，不需要清除堵料。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B12.榨油機(jī)工作原理是：旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)推動(dòng)榨料，連續(xù)地向前推進(jìn)，同時(shí)，由于螺旋軸上的榨螺螺距的縮短和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨料被壓成餅塊從榨膛末端排出。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A13.榨油機(jī)出油減少，油色發(fā)白起沫，主要出油位置移向進(jìn)料端是因?yàn)檎チ蠝囟容^低，水份過(guò)高。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A14.榨油工在正常運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)經(jīng)常察看電動(dòng)機(jī)電流、進(jìn)料及出餅情況、出油出渣情況、蒸鍋存料情況、蒸汽壓力等，并與其它工段取得聯(lián)系。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A15.榨油工段進(jìn)行設(shè)備加熱時(shí)，注意要快速全開(kāi)進(jìn)氣閥，并密切注意設(shè)備狀況，不能產(chǎn)生水震現(xiàn)象。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B16.軋胚機(jī)軋距調(diào)節(jié)裝置的作用是改變兩輥間的工作間隙，以調(diào)節(jié)胚片厚度。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A17.軋胚機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由喂料系統(tǒng)、磁選器、軋輥、液壓系統(tǒng)、液壓泵站、鏈?zhǔn)捷S瓦緊固裝置、刮刀、機(jī)座組成。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A18.軋胚的目的是在于破壞油料的細(xì)胞組織，增加油料表面積，縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A19.在打掃車(chē)間衛(wèi)生時(shí)，不要把水淋在帶電運(yùn)行的設(shè)備和操作開(kāi)關(guān)上。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A20.運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)械設(shè)備對(duì)人的傷害主要有撞傷、壓傷、軋傷、卷纏等。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A21.運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A22.運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)上報(bào).A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A23.原料玉米加水后，經(jīng)過(guò)8小時(shí)的潤(rùn)燜調(diào)質(zhì)使胚芽充分吸水增加韌性，利于加工。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A24.原料玉米加水后，經(jīng)過(guò)8小時(shí)的潤(rùn)燜調(diào)質(zhì)使胚芽充分吸水減少韌性，利于加工。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B25.玉米著水時(shí)，水分過(guò)低胚芽缺少韌性、易碎；水分過(guò)高降低設(shè)備處理量、胚芽含糧大。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A26.玉米油車(chē)間的作用：將原料車(chē)間送來(lái)的玉米去雜、提出胚芽榨油、并將提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉，送到酒精車(chē)間投入生產(chǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A27.油脂精煉的方法一般可分為機(jī)械方法、化學(xué)方法、物理化學(xué)方法A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A28.油屏蔽泵斷流動(dòng)轉(zhuǎn)不得持續(xù)超過(guò)30秒。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A29.由于油料品種、產(chǎn)地、氣候、栽培技術(shù)以及貯藏條件的不同，其化學(xué)成分有較大的差別A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A30.一旦有人觸電，應(yīng)立即切斷電源。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A31.壓榨取油的過(guò)程就是借助機(jī)械外力的作用，將油脂從榨料中擠壓出來(lái)的過(guò)程。壓榨時(shí)油脂在榨料空隙中被擠壓出來(lái)的同時(shí)，榨93rd料粒子變形形成堅(jiān)硬的油餅。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A32.新員工入職培訓(xùn)是指企業(yè)對(duì)滿(mǎn)一年的員工，在進(jìn)入職位之前進(jìn)行的企業(yè)概況和員工須知的教育，以培養(yǎng)新員工應(yīng)具備的素質(zhì)、掌握必要的知識(shí)和基本工作技能，使之盡快適應(yīng)工作環(huán)境。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B33.細(xì)菌是鋼鐵銹瘤產(chǎn)生的主要原因。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A34.為提高工作效率，粉碎機(jī)斷電后，利用工具強(qiáng)行將轉(zhuǎn)子?？?。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B35.停機(jī)維修時(shí)，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)開(kāi)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A36.所有設(shè)備的喂料輥必須滿(mǎn)料運(yùn)行。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A37.所謂過(guò)失是指行為人對(duì)所發(fā)生的后果而言,但對(duì)于違反規(guī)章制度的則是明知故犯。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A38.酸價(jià)實(shí)驗(yàn)中使用的易燃試劑是酒精。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A39.生產(chǎn)過(guò)程的均衡性，指生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中生產(chǎn)速度的穩(wěn)定程度以及各工作負(fù)荷的相對(duì)穩(wěn)定程度;A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A40.生產(chǎn)管理是對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制的總稱(chēng)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A41.社會(huì)組織是指由一定數(shù)量的社會(huì)成員按照一定的規(guī)范并圍繞一定的目標(biāo)聚合而成的社會(huì)群體。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A42.商業(yè)活動(dòng)應(yīng)該遵循的規(guī)則是明碼標(biāo)價(jià)，計(jì)量準(zhǔn)確，唱收唱付，貨款結(jié)清，貨既售出、概不退換。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B43.如果榨料水份過(guò)低時(shí)，出現(xiàn)對(duì)應(yīng)現(xiàn)象較長(zhǎng)時(shí)間，必須迅速關(guān)小喂料門(mén)，調(diào)整進(jìn)汽壓力，必要時(shí)加少量水。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A44.如果榨料水份過(guò)低時(shí)，出現(xiàn)對(duì)應(yīng)現(xiàn)象1餅不成瓦塊狀而變得碎散。2電動(dòng)機(jī)負(fù)荷偏高。3主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐較長(zhǎng)時(shí)間，可能發(fā)生重大事故。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A45.溶劑氣體的燃點(diǎn)是233℃以上。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A46.溶劑浸出是浸出法制油的主體工序A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A47.人如長(zhǎng)時(shí)間暴露在85分貝噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽(tīng)力損傷。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B48.清洗包裝設(shè)備時(shí)應(yīng)注意電氣元件的防水、防潮。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A49.平列式軋胚機(jī)有單對(duì)輥軋胚機(jī)和雙對(duì)輥軋胚機(jī)兩種A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A50.培訓(xùn)需求分析是現(xiàn)代培訓(xùn)活動(dòng)的首要環(huán)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A51.培訓(xùn)需求分析的基本目標(biāo)是確認(rèn)差距。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A52.年度培訓(xùn)計(jì)劃是企業(yè)制定的年度員工培訓(xùn)方案，它以年為單位對(duì)企業(yè)當(dāng)年的整體培訓(xùn)作出統(tǒng)籌性安排和規(guī)劃。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A53.毛油中懸浮雜質(zhì)的分離，通常采用沉降和過(guò)濾的方法分離。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A54.毛油過(guò)濾方法通常分為重力過(guò)濾、壓濾、真空過(guò)濾、及離心過(guò)濾。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A55.脈沖除塵器積料過(guò)多，易造成刮刀電機(jī)跳車(chē)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A56.脈沖除塵器布袋下端脫落，由于進(jìn)入不便，可以放任不管。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B57.立式葉片過(guò)濾機(jī)在開(kāi)蓋或打開(kāi)排渣閥前不用確定濾罐內(nèi)為常壓。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B58.離心泵是利用葉輪蔽轉(zhuǎn)而使水產(chǎn)生腐心力而工作的。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A59.冷卻水中的微生物一般是指細(xì)菌和真茵。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B60.開(kāi)車(chē)前嚴(yán)格檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須牢固可靠，檢查設(shè)備內(nèi)部無(wú)物料和雜物。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A61.開(kāi)、停機(jī)時(shí)允許在設(shè)備沒(méi)運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)或沒(méi)?？恐坝萌魏喂ぞ哂|及設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B62.經(jīng)預(yù)榨、浸出、或其它方法制取的未經(jīng)精煉的植物油脂，稱(chēng)之為毛油或粗油。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A63.經(jīng)常檢查過(guò)篩粒度，發(fā)現(xiàn)粒度不合格及時(shí)檢查篩片，有漏洞及時(shí)更換。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A64.禁止非相關(guān)人員進(jìn)入粉碎工段，更不允許隨意搬動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)閥門(mén)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A65.浸油車(chē)間可用鐵質(zhì)工具打掃衛(wèi)生檢修設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B66.浸出法制油是應(yīng)用固-液萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機(jī)溶劑，經(jīng)過(guò)對(duì)油料的噴淋和浸泡，使油料中的油脂被萃取出來(lái)的一種取油方法，是油脂提取率最高的一種方法。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A67.浸出法采用有機(jī)溶劑提取法A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A68.浸出車(chē)間生產(chǎn)的油脂屬于化學(xué)浸出法。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A69.進(jìn)行清理堵料或維修時(shí)必須切斷磨粉機(jī)總電源，并鎖定電源開(kāi)關(guān)，在磨粉機(jī)完全靜止之后進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A70.接班人員未接班，交班人員可以離崗下班。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B71.回水管線上疏水器的旁通閥門(mén)可以隨意打開(kāi)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B72.化學(xué)品泄漏時(shí)，人員應(yīng)該向上風(fēng)方向撤離。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A73.過(guò)濾過(guò)程中凡能截留固體而讓液體通過(guò)的材料均可視為過(guò)濾介質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A74.過(guò)濾法分離毛油懸浮物就是在重力或機(jī)械外力的作用下，使懸浮物通過(guò)過(guò)濾介質(zhì)，懸浮雜質(zhì)被截留在過(guò)濾介質(zhì)上形成濾餅，從而達(dá)到去除懸浮雜質(zhì)的目的。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A75.國(guó)標(biāo)要求成品油煙點(diǎn)為≥215℃A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B76.管束干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置，檢查主傳動(dòng)等各部位潤(rùn)滑油是否加足。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A77.觀察自循環(huán)風(fēng)出料情況，若出料不順暢，打開(kāi)機(jī)蓋清理循環(huán)風(fēng)室，用專(zhuān)用工具清理積料；A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A78.刮板機(jī)主要由傳動(dòng)裝置、機(jī)頭、中間段、進(jìn)出料段、機(jī)尾、刮板鏈條等組成。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A79.刮板機(jī)開(kāi)車(chē)前檢查電機(jī)與頭輪連接鏈條是否符合要求，松緊情況；A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A80.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應(yīng)付應(yīng)付就可以。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B81.各種油脂都帶有不同的顏色，這是由于油料種子中的脂溶性色素在制油過(guò)程中轉(zhuǎn)移到油中所致A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A82.高方篩停機(jī)時(shí)應(yīng)待料走凈后，先停進(jìn)料設(shè)備、再停高方篩，嚴(yán)禁帶料停車(chē)。A