綜合超市衛(wèi)生管理制度

綜合超市衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強(qiáng)綜合超市的衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于綜合超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.管理原則衛(wèi)生管理工作遵循“預(yù)防為主、全員參與、責(zé)任到人、持續(xù)改進(jìn)”的原則，確保超市衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。衛(wèi)生管理職責(zé)1.超市管理層職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善超市衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。提供衛(wèi)生管理所需的資源支持，包括人力、物力和財(cái)力。定期對(duì)超市衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改要求。2.部門(mén)負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本部門(mén)衛(wèi)生管理工作的組織和實(shí)施，確保本部門(mén)區(qū)域的衛(wèi)生符合要求。對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和教育，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。配合超市管理層進(jìn)行衛(wèi)生檢查和評(píng)估，對(duì)檢查出的問(wèn)題及時(shí)組織整改。3.員工職責(zé)遵守超市衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。保持個(gè)人工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，做好班前班后的衛(wèi)生清理工作。按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行衛(wèi)生清潔和消毒工作，確保工作質(zhì)量。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并配合做好整改工作。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架：商品陳列整齊，貨架表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。商品：商品擺放整齊，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，包裝完好。購(gòu)物車(chē)（籃）：定期清理，保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬。墻壁、天花板：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清潔。門(mén)窗：玻璃明亮，窗框清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。通風(fēng)口：定期清理，保持暢通，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。2.清潔頻次營(yíng)業(yè)期間，每隔[X]小時(shí)對(duì)地面、貨架、商品等進(jìn)行一次巡查，及時(shí)清理雜物和污漬。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、貨架擦拭、商品整理等。每周至少進(jìn)行一次深度清潔，對(duì)墻壁、天花板、門(mén)窗、通風(fēng)口等進(jìn)行徹底清潔。3.消毒要求對(duì)顧客接觸較多的部位，如購(gòu)物車(chē)（籃）、收銀臺(tái)、扶手等，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消毒。消毒方法可采用擦拭、噴灑等方式，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。消毒記錄應(yīng)詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒部位、消毒劑名稱(chēng)及濃度等信息。倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)地面：保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架：貨物擺放整齊，貨架表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。貨物：貨物分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，包裝完好。倉(cāng)庫(kù)通道：保持暢通，無(wú)雜物、無(wú)障礙物。墻壁、天花板：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清潔。門(mén)窗：玻璃明亮，窗框清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。通風(fēng)設(shè)備：定期清理，保持良好的通風(fēng)效果。2.清潔頻次每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行巡查，及時(shí)清理雜物和污漬。每周至少進(jìn)行一次全面清潔，包括貨架整理、貨物盤(pán)點(diǎn)、地面清掃、墻壁擦拭等。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。3.防蟲(chóng)防鼠要求倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)防鼠設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、鼠夾、鼠藥等。定期檢查防蟲(chóng)防鼠設(shè)施的有效性，及時(shí)更換損壞的設(shè)施。保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔，避免食物殘?jiān)任οx(chóng)和老鼠。辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅：表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，文件擺放整齊。電腦設(shè)備：定期擦拭，保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。文件資料：分類(lèi)存放，擺放整齊，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。地面：保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清潔。門(mén)窗：玻璃明亮，窗框清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2.清潔頻次每天上班前對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行簡(jiǎn)單清潔，擦拭桌面、整理文件等。每周至少進(jìn)行一次全面清潔，包括地面清掃、電腦設(shè)備擦拭、文件整理等。定期對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。3.垃圾處理辦公區(qū)域應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持垃圾桶清潔。對(duì)可回收垃圾和不可回收垃圾應(yīng)進(jìn)行分類(lèi)存放，定期交由專(zhuān)業(yè)垃圾處理公司處理。員工更衣室衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)更衣柜：表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，個(gè)人物品擺放整齊。地面：保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清潔。通風(fēng)設(shè)備：定期清理，保持良好的通風(fēng)效果。衛(wèi)生間：清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，定期進(jìn)行消毒。2.清潔頻次每天對(duì)員工更衣室進(jìn)行巡查，及時(shí)清理雜物和污漬。每周至少進(jìn)行一次全面清潔，包括更衣柜整理、地面清掃、墻壁擦拭等。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤換工作服，保持工作服整潔。員工在更衣室不得隨地吐痰、亂扔垃圾，保持更衣室環(huán)境整潔。衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。洗手臺(tái)：清潔衛(wèi)生，無(wú)污漬、無(wú)水漬，洗手液充足。便器：無(wú)污垢、無(wú)異味，定期進(jìn)行沖洗和消毒。墻壁、天花板：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清潔。通風(fēng)設(shè)備：定期清理，保持良好的通風(fēng)效果。2.清潔頻次每隔[X]小時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行巡查，及時(shí)清理雜物和污漬。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、洗手臺(tái)擦拭、便器沖洗消毒等。每周至少進(jìn)行一次深度清潔，對(duì)墻壁、天花板、通風(fēng)設(shè)備等進(jìn)行徹底清潔。3.消毒要求對(duì)衛(wèi)生間的便器、洗手臺(tái)等部位，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消毒。消毒方法可采用擦拭、噴灑等方式，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。消毒記錄應(yīng)詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒部位、消毒劑名稱(chēng)及濃度等信息。衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式超市管理層定期對(duì)超市各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，可采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、拍照記錄等方式。部門(mén)負(fù)責(zé)人每天對(duì)本部門(mén)區(qū)域進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題。超市可組織員工進(jìn)行交叉檢查，促進(jìn)各部門(mén)之間的衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)交流。2.檢查內(nèi)容衛(wèi)生清潔情況：包括地面、貨架、商品、墻壁、天花板、門(mén)窗、通風(fēng)口等部位的清潔程度。消毒情況：消毒記錄是否完整，消毒方法是否正確，消毒劑是否符合標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生設(shè)施配備情況：如垃圾桶、清潔工具、通風(fēng)設(shè)備等是否齊全、完好。個(gè)人衛(wèi)生情況：?jiǎn)T工是否遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，工作服是否整潔。3.考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)衛(wèi)生檢查結(jié)果進(jìn)行量化考核，根據(jù)檢查情況給予相應(yīng)的評(píng)分。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，責(zé)令相關(guān)部門(mén)限期整改，整改后仍不符合要求的，將對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行相應(yīng)的處罰。將衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績(jī)效掛鉤，對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生管理制度：包括本制度的各項(xiàng)規(guī)定、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程等。衛(wèi)生知識(shí)：如個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面的知識(shí)。消毒知識(shí)：消毒劑的使用方法、消毒注意事項(xiàng)等。2.培訓(xùn)方式定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)會(huì)議，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行授課。發(fā)放衛(wèi)生宣傳資料，供員工學(xué)習(xí)參考。在超市內(nèi)部設(shè)置