營(yíng)養(yǎng)與護(hù)理的試題及答案

營(yíng)養(yǎng)與護(hù)理的試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.人體能量的主要來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）A.大米B.菠菜C.雞蛋D.蘋果3.缺乏維生素A易導(dǎo)致（）A.腳氣病B.夜盲癥C.壞血病D.佝僂病4.低鹽飲食要求每日食鹽攝入量不超過（）A.2gB.4gC.6gD.8g5.要素飲食的特點(diǎn)不包括（）A.營(yíng)養(yǎng)全面B.無需消化C.刺激性大D.殘?jiān)?.鼻飼時(shí)，每次鼻飼量不超過（）A.100mlB.200mlC.300mlD.400ml7.長(zhǎng)期臥床患者易發(fā)生的并發(fā)癥是（）A.高鈣血癥B.低蛋白血癥C.壓瘡D.高血壓8.測(cè)量人體基礎(chǔ)代謝率時(shí)需保持的條件不包括（）A.清醒B.靜臥C.進(jìn)食D.室溫18-25℃9.正常成人每日尿量一般為（）A.400-600mlB.800-1000mlC.1000-2000mlD.2000-3000ml10.以下哪種食物含鐵量最高（）A.牛奶B.瘦肉C.香蕉D.土豆二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)2.屬于脂溶性維生素的有（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素DE.維生素E3.低鹽飲食適用于（）A.高血壓患者B.心臟病患者C.肝硬化腹水患者D.腎病綜合征患者E.糖尿病患者4.要素飲食的適應(yīng)證包括（）A.嚴(yán)重?zé)齻鸅.消化道瘺C.短腸綜合征D.營(yíng)養(yǎng)不良E.急性胰腺炎5.鼻飼的注意事項(xiàng)包括（）A.鼻飼液溫度38-40℃B.每次鼻飼前檢查胃管是否在胃內(nèi)C.鼻飼后保持半臥位30分鐘D.每天更換鼻飼用物E.長(zhǎng)期鼻飼者定期更換胃管6.影響基礎(chǔ)代謝率的因素有（）A.年齡B.性別C.體型D.環(huán)境溫度E.內(nèi)分泌7.高鉀血癥的原因有（）A.鉀攝入過多B.腎臟排鉀減少C.細(xì)胞內(nèi)鉀外移D.堿中毒E.大面積燒傷8.測(cè)量體重的注意事項(xiàng)包括（）A.晨起空腹B.排空大小便C.穿同樣的衣服D.用同一秤測(cè)量E.測(cè)量前校準(zhǔn)秤9.以下哪些食物富含膳食纖維（）A.蔬菜B.水果C.全谷類D.豆類E.肉類10.屬于治療飲食的有（）A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.低脂肪飲食D.低膽固醇飲食E.無鹽低鈉飲食三、判斷題（每題2分，共20分）1.碳水化合物是人體最主要的供能物質(zhì)。（）2.維生素C缺乏可引起佝僂病。（）3.低脂肪飲食每日脂肪攝入量應(yīng)不超過50g。（）4.鼻飼液的溫度應(yīng)控制在30-32℃。（）5.長(zhǎng)期禁食患者易發(fā)生低鉀血癥。（）6.測(cè)量基礎(chǔ)代謝率時(shí)，應(yīng)在進(jìn)食后2小時(shí)進(jìn)行。（）7.成人24小時(shí)尿量少于400ml稱為少尿。（）8.高膳食纖維飲食可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（）9.流質(zhì)飲食適用于病情危重、高熱患者。（）10.要素飲食可以口服、鼻飼或造瘺滴注。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能。答案：構(gòu)成和修復(fù)組織；調(diào)節(jié)生理功能；供給能量；增強(qiáng)免疫力；運(yùn)輸物質(zhì)等。2.簡(jiǎn)述鼻飼的操作要點(diǎn)。答案：先評(píng)估患者，準(zhǔn)備用物；確定胃管在胃內(nèi)后，用注射器緩慢注入鼻飼液；鼻飼液溫度38-40℃，每次量不超200ml，間隔2小時(shí)以上；鼻飼后用溫水沖管，保持半臥位30分鐘。3.簡(jiǎn)述高鉀血癥的護(hù)理措施。答案：密切觀察病情，監(jiān)測(cè)血鉀；停用含鉀藥物及食物；促進(jìn)鉀排出，如利尿、透析；對(duì)抗心律失常，遵醫(yī)囑用藥；做好心理護(hù)理。4.簡(jiǎn)述高熱量飲食的適用范圍及飲食原則。答案：適用于熱能消耗較高者，如甲亢、結(jié)核等。原則是在基本飲食基礎(chǔ)上增加高熱量食物，如蛋糕、巧克力等，總熱量高于正常飲食。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何為糖尿病患者制定合理的飲食計(jì)劃。答案：根據(jù)患者體重、活動(dòng)量計(jì)算每日所需總熱量；合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例；主食粗細(xì)搭配，控制糖分?jǐn)z入；定時(shí)定量進(jìn)餐，避免高糖、高脂肪食物，多吃蔬菜等。2.談?wù)勅绾晤A(yù)防長(zhǎng)期臥床患者發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。答案：評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況；根據(jù)病情制定營(yíng)養(yǎng)方案，能進(jìn)食者鼓勵(lì)經(jīng)口進(jìn)食，必要時(shí)鼻飼或胃腸外營(yíng)養(yǎng)；保證食物營(yíng)養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)、維生素等；定期監(jiān)測(cè)體重、白蛋白等指標(biāo)。3.討論在臨床護(hù)理中如何進(jìn)行患者的飲食健康宣教。答案：根據(jù)患者病情、文化程度等采用多種方式宣教，如講解、發(fā)放資料；介紹飲食對(duì)疾病的影響；告知各類飲食特點(diǎn)及注意事項(xiàng)；指導(dǎo)患者選擇合適食物，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。4.分析肥胖患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理的要點(diǎn)。答案：控制總熱量攝入，減少高熱量、高脂肪食物；保證蛋白質(zhì)、維生素等攝入；增加膳食纖維食物；鼓勵(lì)規(guī)律進(jìn)餐，少食多餐；結(jié)合運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)，定期監(jiān)測(cè)體重變化。答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.A5.C6.B7.C8.C9.C10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCDE2.ADE3.ABC4.ABCDE