DB53-T 1306-2024 加熱卷煙煙葉原料 菌種發(fā)酵技術規(guī)程

加熱卷煙煙葉原料菌種發(fā)酵技術規(guī)程2024-08-14發(fā)布2024-11-14實施云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由云南省煙草專賣局(公司)提出。本文件由云南省煙草標準化技術委員會(YNTC12)歸口。本文件起草單位：云南省煙草農(nóng)業(yè)科學研究院、中國煙草總公司云南省公司、云南省煙草公司昆明市公司、云南省煙草公司大理州公司、云南省煙草公司臨滄市公司、云南省煙草公司楚雄州公司、云南中煙工業(yè)有限責任公司、云南省煙草公司文山州公司、湖北中煙工業(yè)有限責任公司、江西中煙工業(yè)有限責任公司、云南省煙草質量監(jiān)督檢測站、云南省煙草公司紅河州公司、云南香料煙有限責任公司。本文件主要起草人：胡彬彬、張宏、鄒聰明、孫建鋒、陳頤、姜永雷、喻曦、何軍、趙璐、盧鑫、劉志華、劉忠華、孫浩巍、張軻、李振杰、莊虎、陳增敏、徐天養(yǎng)、蔡潔云、張曉偉、李鵬戀、鮑亞超、王春瓊、劉春波、蘇家恩、冀新威、普子益、王劍、王蓉、艾可彪。1僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T23220.2煙葉儲存保管方法第2部分：片煙YC/T498再造煙葉(造紙法)感官評價方法一種含有煙草基質的加熱不燃燒卷煙產(chǎn)品，以單獨的熱源(如電、氣溶膠、碳等)加熱產(chǎn)生含有尼24.1煙草選擇4.1.1煙葉煙葉去梗，只留下煙片部分，將煙片含水量干燥為10%~12%,置于無味的筐內進行保存，常溫保存。4.1.2煙粉去梗后煙葉干燥至含水量至10%～12%,超微粉碎后常溫保存，顆粒度不小于200目。4.2煙葉發(fā)酵4.2.1發(fā)酵微生物根據(jù)卷煙產(chǎn)品的需求，選擇適合的非致病性發(fā)酵微生物。4.2.2發(fā)酵4.2.2.1接種發(fā)酵微生物后保持溫濕度恒定。接種量根據(jù)菌株的生長繁殖速度和特性確定，接菌量為5%~10%,菌液濃度不低于5×10CFU/g4.2.2.2調節(jié)煙葉或煙粉的含水量至30%~50%(w/w),用純凈水調制煙葉或煙粉的含水量，將純凈水添加至煙粉后快速攪拌均勻。4.2.2.3將微生物接種至煙葉或煙粉中，要迅速攪拌均勻，然店置于發(fā)酵設備中進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中每間隔12h進行攪拌，發(fā)酵溫度采用微生物適宜的生長溫度，真菌發(fā)酵建議采用25℃,細菌發(fā)酵建議采用37℃,發(fā)酵時間建議為7d~14d,實際發(fā)酵時間應該根據(jù)微生物的生長狀態(tài)進行優(yōu)化。4.2.3發(fā)酵參數(shù)優(yōu)化第一次發(fā)酵結束后根據(jù)煙葉或煙粉發(fā)酵效果對含水量和接種量進行優(yōu)化。5發(fā)酵結束處理5.1發(fā)酵結束后，將發(fā)酵煙葉或煙粉置于65℃~90℃恒溫0.5h以上滅活微生物，并將煙葉的含水量干燥至10%～12%,避免煙葉或粉末的二次發(fā)酵。5.2干燥后的煙葉通過制造成加熱卷煙產(chǎn)品后進行感官評吸，評吸方法按YC/T498執(zhí)行，對加熱卷煙煙葉原料的發(fā)酵效果進行質量評價。6儲存滅活干燥后的煙葉或煙粉應密封保存于無異味且安全性高的材料或食品包裝容器中，保存期間含水量控制在10%～1