大班餅干烘焙活動方案

大班餅干烘焙活動方案一、活動主題“甜蜜烘焙，快樂成長——大班餅干烘焙之旅”二、活動目標(biāo)1.知識與技能目標(biāo)讓幼兒了解餅干烘焙的基本流程和相關(guān)知識，如食材的認(rèn)識、烘焙工具的使用等。培養(yǎng)幼兒的動手操作能力，能夠獨(dú)立完成餅干的制作過程，包括面團(tuán)的調(diào)制、造型等。2.過程與方法目標(biāo)通過實(shí)際操作，鍛煉幼兒的手眼協(xié)調(diào)能力和精細(xì)動作發(fā)展。引導(dǎo)幼兒在團(tuán)隊(duì)合作中交流與分享，提高幼兒的語言表達(dá)能力和社交能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對烘焙活動的興趣，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力和想象力。讓幼兒體驗(yàn)勞動帶來的快樂，增強(qiáng)自信心和成就感，培養(yǎng)幼兒熱愛生活的情感。三、活動時(shí)間[具體活動時(shí)間]，建議選擇在上午進(jìn)行，時(shí)長約為[X]小時(shí)。四、活動地點(diǎn)幼兒園烘焙教室五、活動準(zhǔn)備1.食材與調(diào)料低筋面粉[X]克、黃油[X]克、細(xì)砂糖[X]克、雞蛋[X]個、牛奶[X]毫升、鹽[X]克、泡打粉[X]克。根據(jù)幼兒喜好準(zhǔn)備適量的巧克力豆、葡萄干、彩色糖珠等裝飾材料。2.烘焙工具電子秤、打蛋器、攪拌盆、硅膠刮刀、搟面杖、餅干模具（各種形狀）、烤盤、油紙。3.其他準(zhǔn)備提前對烘焙教室進(jìn)行清潔和消毒，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。為每位幼兒準(zhǔn)備一套烘焙服、圍裙、帽子和一次性手套，保證幼兒在活動過程中的衛(wèi)生和安全。準(zhǔn)備好活動所需的背景音樂，營造輕松愉悅的氛圍。制作活動PPT，用于向幼兒介紹餅干烘焙的知識。安排教師提前熟悉活動流程和操作要點(diǎn)，確?；顒禹樌M(jìn)行。六、活動流程（一）活動導(dǎo)入（10分鐘）1.教師穿著烘焙服，戴著帽子和圍裙走進(jìn)教室，引起幼兒的好奇心。2.播放一段精彩的餅干烘焙視頻，展示餅干從制作到出爐的全過程，激發(fā)幼兒的興趣。3.教師提問：“小朋友們，你們想不想自己做出這么美味的餅干呀？”引導(dǎo)幼兒積極回答，引出本次活動的主題。（二）知識講解（15分鐘）1.利用活動PPT，向幼兒介紹餅干烘焙所需的食材和調(diào)料，如低筋面粉、黃油、細(xì)砂糖等，讓幼兒了解它們的特點(diǎn)和用途。低筋面粉：蛋白質(zhì)含量低，筋性弱，適合制作餅干，能使餅干口感酥脆。黃油：具有濃郁的奶香味，能增加餅干的香氣和滋潤度。細(xì)砂糖：為餅干提供甜味。雞蛋：增加餅干的韌性和黏性，同時(shí)使餅干更加蓬松。牛奶：使餅干更加柔軟，增加奶香味。鹽：調(diào)節(jié)餅干的風(fēng)味，提升口感。泡打粉：幫助餅干膨脹，使其口感更加松軟。2.介紹烘焙工具的使用方法，如電子秤的使用（如何準(zhǔn)確稱取食材）、打蛋器的操作（如何打發(fā)黃油和蛋液）、攪拌盆和硅膠刮刀的使用（如何攪拌食材）、搟面杖的使用（如何搟面皮）、餅干模具的選擇和使用（如何用模具制作不同形狀的餅干）等。（三）示范操作（15分鐘）1.教師按照以下步驟進(jìn)行餅干制作的示范：軟化黃油：將黃油切成小塊，放在室溫下軟化，便于后續(xù)打發(fā)。打發(fā)黃油：用打蛋器將軟化的黃油打發(fā)至顏色變淺，體積蓬松，呈羽毛狀。加入細(xì)砂糖：分三次加入細(xì)砂糖，每次加入后都充分?jǐn)嚢杈鶆?，使?xì)砂糖完全融入黃油中。加入雞蛋液：將雞蛋液打散，分多次加入黃油中，每次加入后都攪拌均勻，防止油蛋分離。加入牛奶和鹽：倒入牛奶和鹽，攪拌均勻。篩入低筋面粉和泡打粉：將低筋面粉和泡打粉混合均勻，篩入攪拌好的黃油糊中，用硅膠刮刀輕輕翻拌，直到面粉完全濕潤，形成面團(tuán)。注意不要過度攪拌，以免面團(tuán)起筋。揉面團(tuán)：將面團(tuán)放在案板上，用手揉成光滑的面團(tuán)。搟面皮：將面團(tuán)搟成約[X]厘米厚的薄片。用餅干模具造型：用各種形狀的餅干模具在搟好的面皮上壓出餅干形狀，將多余的面皮去掉。擺放烤盤：在烤盤上鋪上油紙，將切好的餅干整齊地?cái)[放在烤盤上，注意餅干之間要留出一定的間距，以免烘烤時(shí)餅干粘連。2.在示范過程中，教師詳細(xì)講解每一個步驟的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，如打發(fā)黃油的程度、加入食材的順序、揉面的技巧等，讓幼兒能夠清楚地看到和理解制作過程。（四）幼兒操作（30分鐘）1.將幼兒分成若干小組，每組[X]人，確保每組都有一名教師進(jìn)行指導(dǎo)。2.為每組幼兒分發(fā)準(zhǔn)備好的食材、工具和材料，讓幼兒按照教師示范的步驟開始制作餅干。3.教師巡回指導(dǎo)，幫助幼兒解決遇到的問題，如面團(tuán)太干或太濕、餅干模具使用不熟練等。鼓勵幼兒發(fā)揮想象力，用不同的餅干模具制作出各種形狀的餅干，并可以用巧克力豆、葡萄干等材料進(jìn)行裝飾。4.在幼兒操作過程中，提醒幼兒注意衛(wèi)生，如不要用手直接接觸食材、及時(shí)洗手等，確?；顒拥陌踩托l(wèi)生。（五）烘焙環(huán)節(jié)（20分鐘）1.教師協(xié)助幼兒將制作好的餅干放入預(yù)熱好的烤箱中，設(shè)置合適的溫度和時(shí)間（[具體溫度]，[具體時(shí)間]）進(jìn)行烘烤。2.在烘烤過程中，教師可以引導(dǎo)幼兒觀察烤箱中餅干的變化，如顏色的轉(zhuǎn)變、體積的膨脹等，讓幼兒了解烘焙的原理。（六）成果展示與分享（15分鐘）1.餅干烘烤完成后，教師戴上隔熱手套，將烤盤從烤箱中取出，放在晾架上晾涼。2.組織幼兒圍坐在一起，展示自己制作的餅干，互相欣賞和交流。鼓勵幼兒分享自己在制作過程中的感受和體驗(yàn)，如遇到了什么困難，是如何解決的，最喜歡自己制作的哪種形狀的餅干等。3.教師對幼兒的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和評價(jià)，肯定幼兒的努力和創(chuàng)意，給予表揚(yáng)和鼓勵。同時(shí)，對活動中出現(xiàn)的問題進(jìn)行回顧和講解，幫助幼兒進(jìn)一步鞏固知識和技能。（七）活動結(jié)束（5分鐘）1.教師引導(dǎo)幼兒整理活動工具和材料，將剩余的食材放回指定位置，將用過的工具清洗干凈并擺放整齊。2.為幼兒發(fā)放小袋子，讓幼兒將自己制作的餅干裝起來帶回家與家人分享，同時(shí)提醒幼兒注意食品安全，適量食用。3.宣布活動結(jié)束，幼兒有序離開烘焙教室。七、活動延伸1.在班級美工區(qū)投放餅干制作的相關(guān)材料，如彩泥、彩色紙等，讓幼兒繼續(xù)用不同的材料制作餅干，進(jìn)一步拓展幼兒的創(chuàng)造力和想象力。2.開展“餅干品嘗會”活動，讓幼兒品嘗不同種類的餅干，比較它們的口感和味道，豐富幼兒的味覺體驗(yàn)。3.鼓勵幼兒回家后與家長一起制作餅干，將活動延伸到家庭中，增進(jìn)親子關(guān)系。八、注意事項(xiàng)1.活動前確保烘焙教室的設(shè)備設(shè)施安全，烤箱等電器設(shè)備要提前檢查，避免在活動過程中出現(xiàn)故障。2.教師要提前熟悉食材的特性和烘焙工具的使用方法，在活動過程中能夠準(zhǔn)確地指導(dǎo)幼兒，確保幼兒的操作安全。3.注意食材的衛(wèi)生和新鮮度，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。提醒幼兒在活動過程中不要隨意將食材放入口中，