食品安全事故處置制度范本

食品安全事故處置制度范本一、總則1.1目的為有效預(yù)防、及時控制和消除食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定本食品安全事故處置制度。1.2適用范圍本制度適用于本單位在食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食品安全事故的預(yù)防、報告、應(yīng)急處置及后期處理等工作。1.3工作原則1.預(yù)防為主，防處結(jié)合：加強(qiáng)食品安全日常管理，強(qiáng)化風(fēng)險監(jiān)測與預(yù)警，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生；一旦發(fā)生事故，迅速啟動應(yīng)急響應(yīng)，及時有效處置。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)：成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全事故的應(yīng)急處置工作；根據(jù)事故的性質(zhì)和嚴(yán)重程度，實(shí)行分級負(fù)責(zé)、屬地管理。3.快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對：建立快速高效的應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，各部門密切配合，協(xié)同應(yīng)對食品安全事故，最大限度減少事故危害。4.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，依法處置：運(yùn)用科學(xué)的方法和手段，按照法律法規(guī)的要求，規(guī)范、有序地開展食品安全事故處置工作。二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，由單位主要負(fù)責(zé)人任組長，分管食品安全工作的負(fù)責(zé)人任副組長，成員包括食品安全管理部門、生產(chǎn)部門、銷售部門、采購部門、倉儲部門、人力資源部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。2.1.1主要職責(zé)貫徹落實(shí)國家有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置的法律法規(guī)和政策要求，制定本單位食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全事故應(yīng)急處置工作，決定啟動和終止應(yīng)急響應(yīng)。組織、協(xié)調(diào)各部門開展食品安全事故的調(diào)查、處置、救援等工作，及時向上級主管部門和相關(guān)監(jiān)管部門報告事故情況。負(fù)責(zé)與政府相關(guān)部門、新聞媒體、消費(fèi)者等進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，發(fā)布事故信息，回應(yīng)社會關(guān)切。組織對應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評估，提出改進(jìn)措施和建議，完善應(yīng)急預(yù)案。2.2各部門職責(zé)食品安全管理部門：負(fù)責(zé)食品安全事故的日常監(jiān)測、預(yù)警工作，收集、分析食品安全信息；組織開展食品安全事故的調(diào)查，查明事故原因和責(zé)任；協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行事故處置，監(jiān)督整改措施的落實(shí)。生產(chǎn)部門：在食品安全事故發(fā)生后，立即停止相關(guān)食品的生產(chǎn)加工活動，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備等；配合事故調(diào)查，提供相關(guān)生產(chǎn)記錄和資料；按照應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，對受污染的食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。銷售部門：及時召回可能導(dǎo)致事故的食品，通知相關(guān)經(jīng)銷商和消費(fèi)者停止銷售和食用；配合相關(guān)部門對召回的食品進(jìn)行處理，做好消費(fèi)者的解釋和安撫工作。采購部門：提供事故食品的原料采購信息，協(xié)助追溯原料來源；對可能存在問題的原料供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查，暫停與問題供應(yīng)商的合作。倉儲部門：對庫存的可能導(dǎo)致事故的食品進(jìn)行封存，配合相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)和處理；做好倉儲環(huán)境的清理和消毒工作，防止事故擴(kuò)大。人力資源部門：負(fù)責(zé)組織應(yīng)急處置人員的培訓(xùn)和調(diào)配，保障應(yīng)急處置工作的人力需求；做好受事故影響員工的安撫和安置工作。三、食品安全事故的預(yù)防與預(yù)警預(yù)防措施嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)：建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程管理，確保食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。加強(qiáng)人員培訓(xùn)：定期組織員工開展食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能；對從事食品生產(chǎn)、加工、銷售等關(guān)鍵崗位的人員，進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)并取得相應(yīng)的資格證書。強(qiáng)化風(fēng)險監(jiān)測：建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系，對食品原料、生產(chǎn)過程、成品等進(jìn)行定期檢測和抽查；運(yùn)用信息化手段，收集、分析食品安全相關(guān)信息，及時發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全風(fēng)險。做好設(shè)備設(shè)施維護(hù)：定期對食品生產(chǎn)加工設(shè)備、儲存設(shè)施、運(yùn)輸工具等進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，防止因設(shè)備故障導(dǎo)致食品安全事故。加強(qiáng)供應(yīng)商管理：建立供應(yīng)商評估和管理制度，對食品原料供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和審核；定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核，確保原料來源安全可靠。預(yù)警機(jī)制信息收集與分析：食品安全管理部門負(fù)責(zé)收集、整理食品安全相關(guān)信息，包括國家和地方食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的預(yù)警信息、消費(fèi)者投訴、市場反饋、檢驗(yàn)檢測結(jié)果等。對收集到的信息進(jìn)行分析評估，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。預(yù)警發(fā)布：當(dāng)發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)食品安全事故的隱患時，食品安全管理部門應(yīng)及時向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)隱患的嚴(yán)重程度，決定是否發(fā)布預(yù)警信息。預(yù)警信息應(yīng)包括可能發(fā)生的食品安全事故類型、潛在危害、預(yù)警級別、防范措施等內(nèi)容，并通過內(nèi)部通知、公告等方式傳達(dá)給相關(guān)部門和人員。預(yù)警響應(yīng)：相關(guān)部門接到預(yù)警信息后，應(yīng)立即采取相應(yīng)的防范措施，加強(qiáng)對重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)產(chǎn)品的監(jiān)控和管理；做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，確保一旦發(fā)生事故，能夠迅速響應(yīng)。四、食品安全事故的報告報告范圍本單位發(fā)生的以下食品安全事故，應(yīng)及時報告：因食品污染或有害因素引起的食物中毒事故，包括細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動植物食物中毒等。食用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)或其他食源性疾病的事故。食品中非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為引發(fā)的食品安全事故。其他可能對公眾健康造成危害的食品安全事故。報告程序內(nèi)部報告：食品安全事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即向本部門負(fù)責(zé)人報告；部門負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)在第一時間向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在事故發(fā)生后[X]小時內(nèi)，組織相關(guān)人員對事故情況進(jìn)行初步核實(shí)，并形成書面報告。外部報告：初步核實(shí)事故情況后，應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級主管部門和當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報告。報告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位名稱、事故簡要經(jīng)過、涉及人數(shù)、主要癥狀、可能的原因等。情況緊急時，可先通過電話等方式進(jìn)行口頭報告，隨后及時補(bǔ)報書面報告。報告要求報告應(yīng)及時、準(zhǔn)確、完整，不得遲報、謊報、瞞報、漏報。報告內(nèi)容應(yīng)真實(shí)可靠，提供的信息應(yīng)與實(shí)際情況相符。在報告過程中，如發(fā)現(xiàn)報告內(nèi)容有誤，應(yīng)及時進(jìn)行更正和補(bǔ)充。五、食品安全事故的應(yīng)急處置應(yīng)急響應(yīng)啟動應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組接到食品安全事故報告后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員對事故進(jìn)行評估，判斷事故的性質(zhì)和嚴(yán)重程度。根據(jù)評估結(jié)果，決定是否啟動應(yīng)急響應(yīng)。當(dāng)事故達(dá)到應(yīng)急響應(yīng)啟動條件時，應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即宣布啟動應(yīng)急響應(yīng)，成立現(xiàn)場應(yīng)急處置指揮部，組織開展事故處置工作。現(xiàn)場處置措施1.控制事故現(xiàn)場：迅速封鎖事故現(xiàn)場，禁止無關(guān)人員進(jìn)入，防止事故擴(kuò)大；對可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，做好標(biāo)識和記錄。2.救治受害人員：立即將受害人員送往就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好救治工作；及時了解受害人員的病情變化，向醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供事故相關(guān)信息，配合開展病因診斷和治療。3.召回問題食品：銷售部門應(yīng)立即停止銷售可能導(dǎo)致事故的食品，通知相關(guān)經(jīng)銷商和消費(fèi)者停止銷售和食用；按照相關(guān)規(guī)定和程序，及時召回已售出的問題食品，并對召回的食品進(jìn)行妥善處理。4.調(diào)查事故原因：食品安全管理部門會同相關(guān)部門對事故原因進(jìn)行調(diào)查，收集相關(guān)證據(jù)和資料，詢問相關(guān)人員；對事故食品及原料、生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)工藝等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，查明事故發(fā)生的直接原因和間接原因。5.發(fā)布事故信息：在事故處置過程中，應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)按照規(guī)定及時、準(zhǔn)確地發(fā)布事故信息，回應(yīng)社會關(guān)切；未經(jīng)授權(quán)，任何部門和個人不得擅自發(fā)布事故信息。應(yīng)急響應(yīng)終止當(dāng)食品安全事故得到有效控制，危害因素已經(jīng)消除，受傷人員得到妥善救治，經(jīng)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組評估，認(rèn)為符合應(yīng)急響應(yīng)終止條件時，宣布終止應(yīng)急響應(yīng)。應(yīng)急響應(yīng)終止后，相關(guān)部門應(yīng)繼續(xù)做好善后處理工作，對事故處置過程進(jìn)行總結(jié)評估，提出改進(jìn)措施和建議。六、食品安全事故的后期處置6.1善后處理1.賠償與補(bǔ)償：對因食品安全事故受到損害的消費(fèi)者，按照相關(guān)法律法規(guī)和本單位的規(guī)定，進(jìn)行賠償和補(bǔ)償；積極與消費(fèi)者溝通協(xié)商，妥善解決賠償糾紛。2.恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營：在事故原因查明并采取有效整改措施后，經(jīng)相關(guān)部門驗(yàn)收合格，方可恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營活動；對受事故影響的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、場所等進(jìn)行全面清理和消毒，確保符合食品安全要求。6.2責(zé)任追究對應(yīng)急處置過程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為和失職、瀆職行為，依法依規(guī)追究相關(guān)部門和人員的責(zé)任；對導(dǎo)致食品安全事故的直接責(zé)任人和相關(guān)負(fù)責(zé)人，按照本單位的規(guī)章制度進(jìn)行處理，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)