地理標(biāo)志產(chǎn)品烏海鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第5部分：儲(chǔ)藏與運(yùn)輸

ICS65.020

CCSB00T/OTOP

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/OTOPXXXX—2024

地理標(biāo)志產(chǎn)品烏海鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

第5部分：貯藏與運(yùn)輸

Productofgeographicalindication-technicalregulationsfortheproductionofWuhai

tablegrape

Part5:Storageandtransportation

（征求意見稿）

2024-XX-XX發(fā)布2024-XX-XX實(shí)施

中國民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)發(fā)布

T/OTOPXXXX—2024

地理標(biāo)志產(chǎn)品烏海葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第5部分：貯藏與運(yùn)輸

1范圍

本文件規(guī)定了烏海葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程貯藏與運(yùn)輸?shù)男g(shù)語和定義、采收要求、貯前準(zhǔn)備、冷藏管理和

運(yùn)輸條件。

本文件適用于烏海葡萄的貯藏與運(yùn)輸。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T1686鮮食葡萄冷藏技術(shù)

GB/T8559蘋果冷藏技術(shù)

3術(shù)語和定義

GB/T1686、GB/T8559確定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4要求

4.1采收要求

葡萄應(yīng)適時(shí)采收。采收成熟度可依據(jù)葡萄的可溶性固形物含量（宜大于15%）、生育期、生長積溫、

種子的顏色或有色品種的著色深淺等綜合確定。葡萄采收應(yīng)在早晨露水干后或下午三時(shí)以后、氣溫涼爽

時(shí)進(jìn)行。不宜在陰天、霧天、雨天、烈日曝曬下采收。

4.2貯前準(zhǔn)備

4.2.1庫房消毒

選擇食品衛(wèi)生法規(guī)定允許使用的消毒劑對(duì)庫房進(jìn)行消毒。常用消毒殺菌方式有：庫房消毒煙霧劑進(jìn)

行熏蒸；4%漂白粉溶液進(jìn)行噴灑消毒或用0.5%~0.7%過氧乙酸溶液進(jìn)行噴灑消毒；臭氧發(fā)生器消毒，

按照每100m3容積5g/h的臭氧發(fā)生量，配備臭氧發(fā)生器，庫內(nèi)臭氧濃度達(dá)到10mL/L左右。清潔、消毒

后，應(yīng)打開庫門通風(fēng)。

4.2.2分級(jí)

清潔、消毒后，應(yīng)打開庫門通風(fēng)。參照《地理標(biāo)志產(chǎn)品烏海葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第5部分：產(chǎn)品質(zhì)

量與分級(jí)》進(jìn)行。分級(jí)時(shí)要輕拿輕放，盡量減少機(jī)械損傷。

4.2.3包裝

1

T/XXXXXXXX—2023

外包裝通常宜采用有多孔塑料箱、紙箱和泡沫箱。內(nèi)襯塑料袋采用聚乙烯袋和無毒聚氯乙烯袋兩種。

對(duì)二氧化硫忍耐性較高且耐高濕品種，可使用聚乙烯袋。兩種包裝袋厚度均為0.02mm~0.03mm為宜；

葡萄在包裝箱內(nèi)單層擺放，包裝箱高度一般在12cm左右，裝量不超過10kg，以5kg以內(nèi)為宜。

4.2.4預(yù)冷

采后立即對(duì)葡萄進(jìn)行預(yù)冷，暫不能進(jìn)行預(yù)冷的，需把葡萄放置在陰涼通風(fēng)處，但不得超過24h，預(yù)

冷時(shí)將打開箱蓋及包裝袋，溫度可在-2℃~0℃。為實(shí)現(xiàn)快速預(yù)冷，應(yīng)在葡萄入儲(chǔ)前3d開機(jī)，空庫降

溫至-2℃。另外，入儲(chǔ)葡萄要分批入庫，避免集中入庫導(dǎo)致庫溫驟然上升和降溫困難。

4.2.5入庫堆碼

入庫葡萄箱要按品種和不同入庫時(shí)間分等級(jí)碼箱，以不超過200kg/m3的貯藏密度排列。一般紙箱

依其抗壓程度確定堆碼高度，多為5層~7層，垛間要留出通風(fēng)道。入滿庫后應(yīng)及時(shí)填寫貨位標(biāo)簽，并繪

制平面貨位圖。

4.3冷藏管理

4.3.1溫度管理

應(yīng)控制在-1℃~0℃。在整個(gè)冷藏期間要保持庫溫穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不超過±0.5℃，測定方法可參

照GB/T8559。測溫儀器的精度要求為±0.2℃。

4.3.2濕度管理

貯藏期間庫房內(nèi)相對(duì)濕度保持在90%-95%。測濕儀器的精度要求為±5%。

4.3.3貯期通風(fēng)換氣

為確保庫內(nèi)空氣新鮮，要利用夜間或早上低溫時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，但要嚴(yán)防庫內(nèi)溫、濕度的波動(dòng)過大。

4.3.4質(zhì)量管理

定期檢查葡萄貯藏期間的質(zhì)量變化情況，如發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、裂果、二氧化硫傷害、凍害等變化，

要及時(shí)銷售。

4.4運(yùn)輸條件

田間采摘到庫房的運(yùn)輸宜選用規(guī)則箱體，箱體內(nèi)應(yīng)鋪墊緩沖材料防止果蔬磕碰損傷。采用田間行走

的運(yùn)輸車或軌道進(jìn)行運(yùn)輸。

其他運(yùn)輸盡量選擇減震好的運(yùn)輸工具。運(yùn)輸前，裝車要擺實(shí)、綁緊，層間加上隔板，防止顛簸搖晃

使果實(shí)受損傷。

盡量減少或避免運(yùn)輸環(huán)節(jié)產(chǎn)生的機(jī)械傷。

_________________________________

2

T/OTOPXXXX—2024

目??次

前?言...................................................................................................................................................................I

1范圍...................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件..............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義......................................................................................................................................................1

4要求...................................................................................................................................................................1

4.1采收要求...................................................................................................................................................1

4.2貯前準(zhǔn)備...................................................................................................................................................1

4.3冷藏管理...................................................................................................................................................2

4.4運(yùn)輸條件...................................................................................................................................................2

I

T/OTOPXXXX—2024

地理標(biāo)志產(chǎn)品烏海葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第5部分：貯藏與運(yùn)輸

1范圍

本文件規(guī)定了烏海葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程貯藏與運(yùn)輸?shù)男g(shù)語和定義、采收要求、貯前準(zhǔn)備、冷藏管理和

運(yùn)輸條件。

本文件適用于烏海葡萄的貯藏與運(yùn)輸。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T1686鮮食葡萄冷藏技術(shù)

GB/T8559蘋果冷藏技術(shù)

3術(shù)語和定義

GB/T1686、GB/T8559確定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4要求

4.1采收要求

葡萄應(yīng)適時(shí)采收。采收成熟度可依據(jù)葡萄的可溶性固形物含量（宜大于15%）、生育期、生長積溫、

種子的顏色或有色品種的著色深淺等綜合確定。葡萄采收應(yīng)在早晨露水干后或下午三時(shí)以后、氣溫涼爽

時(shí)進(jìn)行。不宜在陰天、霧天、雨天、烈日曝曬下采收。

4.2貯前準(zhǔn)備

4.2.1庫房消毒

選擇食品衛(wèi)生法規(guī)定允許使用的消毒劑對(duì)庫房進(jìn)行消毒。常用消毒殺菌方式有：庫房消毒煙霧劑進(jìn)

行熏蒸；4%漂白粉溶液進(jìn)行噴灑消毒或用0.5%~0.7%過氧乙酸溶液進(jìn)行噴灑消毒；臭氧發(fā)生器消毒，

按照每100m3容積5g/h的臭氧發(fā)生量，配備臭氧發(fā)