生命中的基礎有機化學物質

生命中的基礎有機化學物質

姓名：［填空題］*

1.()下列關于營養(yǎng)物質的說法正確的是［單選題1*

A.油脂的氨化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物r確答宜)

B.1mol蔗糖的水解產物是1mol葡萄糖和Imol果糖

C.淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后

出現(xiàn)光亮的銀鏡

D.雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸鐵溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫作蛋白質的變

性

2.()有關糖類物質的敘述中正確的是［單選題］*

A.糖類物質又叫碳水化合物，其分子式都可用Cm(H2O)n表示

B.糖類一般是多羥基醛或多羥基酮，以及能水解產生它們的物質正確答案)

C.葡萄糖、蔗糖、淀粉都能發(fā)生水解反應

D.蔗糖水解后向混合液中加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱后可得紅色沉淀

答案解析：糖類物質中有些糖不符合通式Cm(H2O)n,A項錯誤；葡萄糖是單糖，

不能發(fā)生水解反應；蔗糖的水解反應是在稀H2s04作催化劑時發(fā)生的，水解后的

溶液顯酸性，應先加NaOH溶液調節(jié)至堿性，再加入新制的Cu(0H)2懸濁液，加

然煮沸后方能得到紅色沉淀。

3.().下列實驗不能獲得成功的是

選項實驗目的實驗步驟［單選題］*

A探究催化劑對化學反應速率的影響向H2O2溶液中滴加少量FeC13溶液

B探究乙醇能發(fā)生氧化反應將銅絲在酒精燈火焰上加熱后，立即伸入無水乙醇中

C探究石蠟油(飽和燒)分解的產物不都是烷燒將石蠟油在催化劑存在時加強熱產生

的氣體通入溪的四氯化碳溶液中

D探究蔗糖是否發(fā)生了水解取少量蔗糖溶液加稀硫酸，不浴加熱5分鐘后，冷

卻，再加入新制的氫氧化銅懸濁液并且加熱E確管樂)

答案解析：A.常溫條件下，H2O2的分解很慢，幾乎沒有氣泡產生，但是加入催

化劑FeCl3以后，會快速產生大量氣泡，可以證明催化劑能加快反應速率，A項不

符合題意；

B.將銅絲在酒精燈上加熱后，銅絲轉化為黑色的氧化銅，伸入無水乙醇中，銅絲

由黑色轉化為紅色，即生成了Cu,同時有刺激性氣味的氣體乙醛生成，由乙醇生

成乙醛，是氧化反應，B項不符合題意；

C.將產生的氣體通入漠的四氯化碳溶液中，溶液褪色，這是烯煌的加成反應，是

烯灶的特征反應，可以證明石蠟油分解的產物不都是烷燒，還會有烯灶，C項不符

合題意；

D.蔗糖在稀硫酸的催化作用下發(fā)生水解，此時溶液是酸性環(huán)境，需要先加入氫氧

化鈉溶液，調節(jié)為堿性環(huán)境，再加入新制氫氧化銅懸濁液，才能看到磚紅色沉淀，

否則氫氧化銅會先和稀硫酸發(fā)生反應，導致無法觀察到現(xiàn)象，D項符合題意；

4.()下列關于油、脂、獷物油的說法中，不正確的是［單選題］*

A,油是不飽和高級脂肪酸的簡單甘油酯，是純凈物:正筱答案)

B.脂是高級脂肪酸中含飽和煌基較多的混合甘油酯，脂屬于酯類

C.油和脂是由于含飽和燒基和不飽和燃基的相對含量不同引起熔點不同進行區(qū)分

的

D.區(qū)分植物油和礦物油可采用加入NaOH溶液加熱的方法

5.()下列有關說法錯誤的是1單選題I*

A.油脂的種類很多，但它們水解后都一定有同一產物產生

B.淀粉、纖維素都屬糖類它們的通式是，它們互為同分異構體上確答案)

陽+Ho——型更—>CH.0H+H.

C.已知該反應的有機產物是有毒物質

D.C(CH3)4二氯代物只有2種

答案解析：A.油脂是高級脂肪酸甘油酯，但它們水解后都一定有丙三醇產生，A

正確；

B.淀粉、纖維素都屬糖類它們的通式是(C6H10O5)n,但是n不同.不是同分

異構體，B錯誤；

c.甲醇有毒，可使人失明或者死亡，C正確，

C比II干?—CI

D.C(CH3)4二氯代物只有，和2種，D正確；

6.()有關天然產物水解的敘述不正確的是f單選題1*

A.油脂水解可得到丙三醇

B.可用碘檢驗淀粉水解是否完全E至芬安?

C,蛋白質水解的最終產物均為氨基酸

D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物不同

答案解析：強酸能和弱酸鹽反應生成弱酸，醋酸的酸性大于碳酸，醋酸能和碳酸鈣

反應生成可溶性的醋酸鈣，所以食醋可用于清除暖水瓶中的水垢，故A正確；人

體不含消化纖維素的酶，即纖維素在人體中不能水解,其作用杲促講腸道蠕動,不

能提供能量，故B錯誤；純堿是強堿弱酸鹽，水解呈堿性，能去除油污，升高溫

度，水解程度增大，有利于去污，故C正確；蘇打是碳酸鈉，碳酸鈉水解，CO32-

+H2OHCO3-+OH-,HCO3+H2OH2co3+OH,溶液呈堿性，依據葡

萄中的花青素在堿性環(huán)境下顯藍色信息可知，如果是假紅酒，就沒有花青素，在堿

性環(huán)境下就不顯藍色，所以可用蘇打粉檢驗假紅酒，故D正確。

7.()下列有關高級脂肪酸甘油酯的說法正確的是［單選題1*

A.高級脂肪酸甘油酯是高分子化合物

B.天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯都是簡單甘油酯

C.植物油可以使酸性高鎰酸鉀溶液褪色仁)

D.高級脂肪酸和乙酸互為同系物

答案解析：高分子化合物的相對分子質量一般為幾萬到幾十萬，所以A錯；天然

的不飽和高級脂肪酸甘油酯一般為混合甘油酯，B錯；植物油中含有不飽和鍵，所

以可以使酸性高鎰酸鉀溶液褪色，C正確；高級脂肪酸包括硬脂酸、軟脂酸、油酸

等，油酸分子中含有碳碳雙鍵，不是乙酸的同系物，D錯。

8.（）下列敘述不正確的是f單選題］*

A.天然氣和沼氣的主要成分是甲烷正確答案）

B.等物質的量的乙醇和乙酸完全燃燒時所需氧氣的質量相等

C.纖維素、乙酸乙酯、油脂和蛋白質在一定條件下都能水解

D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物

答案解析：若淀粉溶液部分發(fā)生了水解，剩余淀粉加入碘水時也會變藍，B不正

確；加入新制Cu（0H）2懸汨液前應加入NaOH中和H2SO4,C不止確；蛋白質溶

液中加入丙酮后，蛋白質變性，加水后不能再溶解,D不正確。

9.（）下列關于糖類化合物的說法中正確的是［單選題］k

A.糖類在一定條件下都可以發(fā)生水解反應

B.無論是單糖，還是多糖都能發(fā)生銀鏡反應

C.淀粉和纖維素的最終水解產物都是葡萄糖（正確答案）

D.糖類物質又稱碳水化合物，所有糖類物質的最簡式均為CH2O

答案解析：只有二糖和多糖在一定條件下可以水解,單糖是最簡單的糖類物質，不

可以水解，A錯；還原性糖可以發(fā)生銀鏡反應，非還原性糖如蔗糖等不可以發(fā)生銀

鏡反應，B錯；淀粉和纖維素均可水解，最終產物均為最萄糖，C對；糖類物質習

慣上可以稱為碳水化合物，但是很多糖不符合Cm（H2O）n的通式，葡萄糖、果糖的

最簡式是CH2O,但是二糖、多糖等最簡式不是CH2O,D錯。

10.（）口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止轆齒，木糖醇的結構簡

CH-CH-CH-CII-CIb.

I"IIII

式如右圖“H（）H（）H（）H（）H下列有關木糖醇的說法中正確的是［單選題］*

A.木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應

B.木糖醇能發(fā)生酯化反應不只生）

C.木糖醇在口腔中易被氧化為酸

HC-CH

糖傕

D.木糖醇脫去三分子水可得糖醛，結構簡式如右圖所示

木不含醯基

不是糖

融或殘基

游

的易酯化、口腔中草氧化

結

構對比德解~~多8個氫原子

的結構和3個氧原子

答案解析：

11.()青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明【單選題I*

A.青蘋果中只含淀粉不含糖類

B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉

C.蘋果轉熟時淀粉水解為單糖；正確答案)

D.蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉

12.()現(xiàn)有兩種戊碳糖，其結構簡式分別為HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和

HOCH2CHOHCHOHCH2CHO,它們能發(fā)生的化學反應是①與氫氣在催化劑作用

下發(fā)生加成反應②與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應③與新制氫氧化銅懸濁液在加熱

條件下發(fā)生氧化反應④與碳酸氫鈉溶液反應產生氣泡⑤與鈉反應⑥在濃硫

酸、加熱條件下發(fā)生消去反應［單選題］*

A.①②④⑤

B.②④⑤?(正確答案)

C.②④

D.①③⑤⑥

13.()在生物化學領域，核糖體被稱作蛋白質合成的加工廠，以色列女科學家阿

達?約納特等人采用X射線晶體學方法，描繪出“蛋白質機器”核糖體的三維模型，

成功破解蛋白質合成之謎的“最后一塊碎片這一成果被授予2009年度諾貝爾化

學獎。下列關于蛋白質的說法中正確的是［單選題］*

A.蛋白質在紫外線的照射下會失去生理活性小的答案)

B.蛋白質溶液不能產生丁達爾效應

C.蛋白質溶液中加入CuSO4可產生鹽析現(xiàn)象

D.蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質

答案解析：兩種物質分子結構中都含有羥基，可發(fā)生酯化反應，都含有醛基，可發(fā)

生氧化、還原、加成反應。

14.()對于淀粉和纖維素的下列敘述中不正確的是［單優(yōu)題］*

A.互為同分異構體r確密案)

B.化學性質不相同

C.碳、氫、氧元素的質量上相同

D.屬于同一類有機物

15.()能源、信息、材料是現(xiàn)代社會發(fā)展的三大支柱。下列相關說法正確的是

［單選題］*

A.一次性醫(yī)用口罩用酒精消毒后重復使用不影響效果

B.石油液化氣與生物柴油主要成分都是燃類

C.聚乙快0在任何條件下均不導電

D.純凈的二氧化硅是現(xiàn)代光學與光纖制品的基本原料（正確答案）

答案解析：A.一次性醫(yī)用口罩不可重復使用，A錯誤；

B.生物柴油是指植物油（如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油等）、動

物油（如魚油、豬油、牛油、羊油等）、廢棄油脂或微生物油脂與甲醇或乙醇經酯

轉化而形成的脂肪酸甲酯或乙酯，屬于燒的衍生物，B錯誤；

C.以碘摻雜的聚乙煥具有與金屬一樣的導電性，C錯誤；

D.純凈的二氧化硅有良好的光學性，是現(xiàn)代光學與光纖制品的基本原料，可用來

制作光導纖維，D正確；

16.（）色氨酸是植物體內生長素生物合成重要的前體物質，普遍存在于高等植物

中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結晶，微溶于水，易溶于鹽酸或氫氧化鈉，其結

/COOH

H￡，qH

NH2

構如圖所示o下列關于色氨酸的說法不正確的是［單選題］

A.色氨酸的分子式為C1IHI2N2O2

B.色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應

C.色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應生成鹽

D.將色氨酸與H氨酸（NH2cH2coOH）混合，在一定條件下最多可形成三種二肽

（正確答案）

答案解析：A項，根據結構簡式可知色氨酸的分子式為CIIH12N2O2,A正確；B

項，色氨酸分子中有竣基、氨基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反

應，B正確；C項，氨基是堿性基團，竣基是酸性基團，則色氨酸微溶于水而易溶

于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應生成鹽，C正確；D項，由于同種氨基酸

之間也形成二肽，貝IJ將色氨酸與甘氨酸（NH2cH2C00H）混合，在一定條件下形成

的二肽共4種，D錯誤。

17.()在雞蛋白溶液中滴入幾滴濃硝酸，可看到溶液變黃色。這種現(xiàn)象稱為［單

選題］*

A.焰色反應

B.顏色反應?正確答N)

C.顯色反應

D.沉淀反應

答案解析：蛋白質遇某些試劑后可顯示某種特殊的顏色，如遇到濃HN。？顯黃

色，這在化學上稱為顏色反應，是一種化學變化。苯酚遇Fe3+顯紫色、淀粉