餐廳收款員考試題及答案

餐廳收款員考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.餐廳收款員主要的工作設(shè)備是（）A.爐灶B.收銀機(jī)C.洗碗機(jī)D.冰箱答案：B2.顧客用現(xiàn)金付款時(shí)，收款員應(yīng)該（）A.直接收下，不用檢查B.先檢查真?zhèn)蜟.讓顧客自己放到收款箱D.拒絕接收答案：B3.以下哪種支付方式不屬于電子支付（）A.微信支付B.現(xiàn)金C.支付寶支付D.銀聯(lián)云閃付答案：B4.如果收銀機(jī)出現(xiàn)故障，收款員首先應(yīng)該（）A.自己嘗試修理B.報(bào)告上級C.不理會(huì)，繼續(xù)收款D.要求顧客等待答案：B5.餐廳收款員每天工作開始前需要做的是（）A.核對前一天的賬目B.直接開始收款C.檢查收銀設(shè)備是否正常D.打掃餐廳衛(wèi)生答案：C6.顧客使用信用卡付款時(shí)，收款員需要（）A.直接刷卡就行B.核對信用卡信息和顧客簽名C.不需要做任何事D.拒絕使用信用卡答案：B7.收款員在收款過程中，發(fā)現(xiàn)賬單金額計(jì)算錯(cuò)誤，應(yīng)該（）A.偷偷修改B.按照錯(cuò)誤金額收款C.及時(shí)更正并向顧客解釋D.讓顧客自己重新計(jì)算答案：C8.當(dāng)顧客要求開具發(fā)票時(shí)，收款員（）A.拒絕開具B.根據(jù)餐廳規(guī)定開具C.額外收取費(fèi)用后開具D.讓顧客自己去開具答案：B9.餐廳收款員應(yīng)具備的基本素質(zhì)不包括（）A.誠實(shí)B.細(xì)心C.粗心大意D.有耐心答案：C10.收款員收到外幣付款時(shí)，應(yīng)該（）A.按照自己的估算收取B.按照匯率換算后收取C.拒絕接收D.隨便收取一個(gè)金額答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.餐廳收款員可能需要掌握的技能有（）A.快速計(jì)算B.操作收銀系統(tǒng)C.基本的外語交流D.制作餐品答案：ABC2.以下屬于收款員收款時(shí)需注意的事項(xiàng)有（）A.收款金額準(zhǔn)確B.收款速度快C.顧客身份信息D.支付方式是否可用答案：ABD3.餐廳收款員在工作結(jié)束后需要做的事情有（）A.核對當(dāng)日賬目B.清理收銀設(shè)備C.準(zhǔn)備第二天的收款工作D.打掃餐廳大廳答案：ABC4.影響餐廳收款效率的因素可能有（）A.收款員的熟練程度B.顧客支付方式的選擇C.收銀設(shè)備的性能D.餐廳的溫度答案：ABC5.以下哪些情況收款員應(yīng)該拒絕收款（）A.假幣B.支付金額不足C.顧客態(tài)度不好D.過期的優(yōu)惠券答案：ABD6.餐廳收款員的工作包括（）A.收取顧客款項(xiàng)B.找零C.記錄銷售額D.采購食材答案：ABC7.為了避免賬目錯(cuò)誤，收款員可以（）A.仔細(xì)核對每一筆賬單B.定期進(jìn)行賬目盤點(diǎn)C.讓顧客幫忙核對D.不做任何措施答案：AB8.餐廳收款員在處理顧客投訴付款問題時(shí)，應(yīng)該（）A.耐心傾聽B.積極解決問題C.推諉責(zé)任D.不理會(huì)顧客答案：AB9.以下屬于餐廳收款員安全防范工作的是（）A.防范假幣B.保護(hù)收銀機(jī)內(nèi)現(xiàn)金安全C.防止顧客逃單D.給顧客推薦菜品答案：ABC10.餐廳收款員的儀容儀表要求可能包括（）A.整潔的制服B.干凈的頭發(fā)C.佩戴過多的首飾D.化淡妝答案：ABD三、判斷題（每題2分，共10題）1.餐廳收款員不需要了解餐廳的菜品價(jià)格。（×）2.收款員可以私自留存顧客多付的錢。（×）3.只要顧客愿意，收款員可以接受任何形式的支付。（×）4.收銀機(jī)的賬目數(shù)據(jù)不需要每天備份。（×）5.餐廳收款員不需要和廚房工作人員溝通。（×）6.收款員可以根據(jù)自己的心情決定是否給顧客找零。（×）7.當(dāng)收銀機(jī)出現(xiàn)少錢的情況，收款員可以自己補(bǔ)上。（×）8.餐廳收款員只需要在工作時(shí)間內(nèi)待在收款臺(tái)就可以，不需要做其他事情。（×）9.顧客使用優(yōu)惠券時(shí)，收款員不需要檢查優(yōu)惠券的有效性。（×）10.收款員的工作只與收款有關(guān)，與顧客滿意度無關(guān)。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述餐廳收款員在收款過程中如何防范假幣？答案：收款員可以通過觸摸紙幣的質(zhì)感、觀察水印、防偽線等辨別假幣，也可以使用驗(yàn)鈔機(jī)進(jìn)行檢測。同時(shí)要提高自身對假幣的識別能力，對于可疑貨幣要進(jìn)一步確認(rèn)。2.餐廳收款員如何確保賬單金額準(zhǔn)確？答案：仔細(xì)核對菜品價(jià)格和數(shù)量，按照餐廳規(guī)定的計(jì)價(jià)方式計(jì)算。對促銷活動(dòng)、套餐等特殊情況要準(zhǔn)確處理，在收款前再次檢查金額是否正確。3.當(dāng)收銀機(jī)出現(xiàn)長款或短款時(shí)，收款員應(yīng)該怎么做？答案：長款時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級，短款時(shí)先自查是否操作失誤，如確認(rèn)不是自身原因也需報(bào)告，等待按照餐廳規(guī)定處理，不能私自處理。4.請簡述餐廳收款員接待外國顧客付款時(shí)的注意事項(xiàng)。答案：要禮貌對待，若顧客使用外幣付款按規(guī)定匯率換算。如果顧客外語交流有困難，盡量用簡單的外語溝通或借助翻譯工具，準(zhǔn)確完成收款流程。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何提高餐廳收款員的工作效率？答案：加強(qiáng)培訓(xùn)提高收款員對收銀系統(tǒng)的操作熟練度，優(yōu)化收款流程，如快速點(diǎn)餐結(jié)算一體化。同時(shí)合理安排收款員的工作時(shí)間和休息，保持良好的工作狀態(tài)。2.餐廳收款員如何提升顧客滿意度？答案：保持良好的服務(wù)態(tài)度，準(zhǔn)確快速收款，耐心解答顧客關(guān)于付款的疑問，處理好付款相關(guān)的問題如找零、發(fā)票等。3.在餐廳收款工作中，如何保證現(xiàn)金安全？答案