食物中毒報(bào)告制度

1、食物中毒報(bào)告制度 食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，加強(qiáng)制度管理，做好食物中毒的預(yù)防與控制工作。 食品衛(wèi)生法第三十八條規(guī)定了我國的食物中毒報(bào)告制度，規(guī)定發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。衛(wèi)生部還頒布了食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法，使我國食物中毒報(bào)告體系越來越完善。 （一）食物中毒的發(fā)生表現(xiàn)為爆發(fā)在某個(gè)地區(qū)，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)大量病人；以胃腸道癥狀為主；有共同的食物史；沒有人傳人的現(xiàn)象。此時(shí)必須采取的緊急措施有： 1、立即組織前往醫(yī)院（與就近的醫(yī)院聯(lián)系；分清輕、中、重，重的先送；要懂得催吐在食物中

2、毒搶救中的重要性）。 2、向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。 3、留樣，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)（就餐地點(diǎn)的剩余飯菜，中毒病人吃過的飯菜；盛裝過可疑飯菜的容器，用過的刀具、砧板等；病人的排泄物、嘔吐物）。4、穩(wěn)定情緒（健全的組織指揮系統(tǒng)；有條不紊的工作；注意工作方法，統(tǒng)一披露信息，增強(qiáng)信息的透明度，不瞞報(bào)，不漏報(bào)，同時(shí)注意不夸報(bào)） （二）食物中毒報(bào)告 1、食物中毒報(bào)告的目的在于及時(shí)掌握食物中毒發(fā)生情況，及時(shí)控制食物中毒的蔓延和事態(tài)的擴(kuò)大，便于確定中毒原因，分析發(fā)生的規(guī)律，采取防制措施，調(diào)查取證，追究肇事者的法律責(zé)任，有效地減少的控制食物中毒的發(fā)生，保障人民身體健康。 2、發(fā)生食物中毒的單位是法定食物中毒的報(bào)告人。發(fā)生

3、食物中毒的單位包括造成食物中毒的單位和中毒病人發(fā)生的單位，尤其是集體性的食物中毒病人往往集中在某一個(gè)單位，當(dāng)集體食堂發(fā)生食物中毒時(shí)，肇事單位與中毒病人發(fā)生單位(受害單位)就是同一個(gè)單位。受害者(中毒病人)及其知情人的舉報(bào)，雖然不是法定的報(bào)告人，但也是報(bào)告的一個(gè)重要途徑，往往是在與肇事單位進(jìn)行賠償協(xié)商不成的情況下，再向衛(wèi)生行政部門舉報(bào)，中毒時(shí)間早已過去。 3、食物中毒報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在了解到食物中毒或疑似食物中毒后立即向所在地的衛(wèi)生行政部門報(bào)告，最常用的報(bào)告方式是電話，要求在4小時(shí)內(nèi)報(bào)告。對(duì)100人以上集體性食物中毒或有死亡病例的重大食物中毒要求逐級(jí)上報(bào)，在48小時(shí)內(nèi)報(bào)至衛(wèi)生部。在衛(wèi)生監(jiān)督統(tǒng)計(jì)報(bào)表中有

4、專門的食物中毒個(gè)案表，在進(jìn)行計(jì)算機(jī)電子郵件報(bào)告的同時(shí)使用統(tǒng)一的報(bào)表是目前逐級(jí)報(bào)告中常用的方式。 4、食物中毒報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括中毒單位、地址、中毒發(fā)生的時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱、地址等。要求報(bào)告的內(nèi)容盡量詳細(xì)，為開展調(diào)查提供線索。 在食品的生產(chǎn)經(jīng)營中，從業(yè)人員要做到體檢培訓(xùn)，操作做到原料新鮮、燒熟煮透、生熟分開、現(xiàn)煮現(xiàn)吃，環(huán)境做到整潔衛(wèi)生。預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案 食品原料采購索證制度 學(xué)校健康教育工作總結(jié) 食品安全管理制度文本 學(xué)校食堂食品安全管理. 食品添加劑使用管理制. 合理使用抗生素 食堂食品留樣制度內(nèi)埠鎮(zhèn)中預(yù)防學(xué)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案4頁免費(fèi)9、李大

5、小學(xué)預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案2頁免費(fèi)預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案3頁免費(fèi)太安小學(xué)2013下期預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案暫無評(píng)價(jià)3頁1下載券嵊泗中學(xué)預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案4頁5下載券更多與“預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案”相關(guān)的內(nèi)容今日推薦 78份文檔笑翻神圖 爆笑圖片集錦 搞笑圖片樂翻人 cs3簡(jiǎn)單制作動(dòng)態(tài)搞笑圖片 216份文檔2015全國兩會(huì)專題 傅瑩：“史上最嚴(yán)環(huán)保法”對(duì)污染表示“零容忍” 俞正聲作政協(xié)常委會(huì)工作報(bào)告 環(huán)境治理成兩會(huì)建言熱門：寧要綠水青山 240份文檔2015小學(xué)生寒假作業(yè) 小學(xué)五年級(jí)趣味語文題 小學(xué)假期趣味題目綜合 小學(xué)四年級(jí)趣味數(shù)學(xué)題您的評(píng)論 240發(fā)布評(píng)論用戶評(píng)價(jià)暫無評(píng)論2015Baidu使用百度

6、前必讀|文庫協(xié)議|網(wǎng)站地圖3 下載0下載券用手機(jī)掃此二維碼：以下結(jié)果由提供：百度翻譯百科詞條：百度百科分享到：QQ空間新浪微博人人網(wǎng)微信評(píng)價(jià)文檔：/20下載券內(nèi)埠鎮(zhèn)中預(yù)防學(xué)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案 我校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí),加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作的管理,即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制訂內(nèi)埠鎮(zhèn)中預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案。 提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,減少教師和學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師生身體健康和生命的安全,保證正常的教學(xué)和維護(hù)社會(huì)的高度穩(wěn)定,充分認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理的重

7、要性、緊迫性、長期性,牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一,責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想,切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)師生的職責(zé)。(一)成立預(yù)防食物中毒應(yīng)急小組 成立預(yù)防食物中毒應(yīng)急小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長和副組長,組員由政教處、后勤處、食堂管理員、各班班主任等組成,具體情況如下: 組長:布戰(zhàn)勝副組長:段興偉 組員:于正強(qiáng)劉占通陳風(fēng)暴張向陽各班班主任 (二)健全食物中毒事故報(bào)告制度 學(xué)校食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生法和食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法的精神,以便及時(shí)采取預(yù)防措施。(三)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育 學(xué)校要廣泛深入開展預(yù)防食物中毒宣傳教育,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和

8、實(shí)物標(biāo)本等形式,普及下載有關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí),提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,預(yù)防和減少食物中毒發(fā)生。(四)前期工作: 1、嚴(yán)格把好食物、食品原料進(jìn)貨關(guān)。 學(xué)校食物、食品采購人員要嚴(yán)格把好食品原料進(jìn)貨關(guān),要定點(diǎn)采購,確保采購的食物、食品原料符合食品衛(wèi)生條件,從源頭上把好食品原料進(jìn)貨關(guān)。 2、嚴(yán)格把好食物、食品貯存?zhèn)}庫、食堂關(guān)。 學(xué)校食物、食品貯存?zhèn)}庫、食堂的鑰匙由專人保管,責(zé)任落實(shí)到專門保管人,非食堂工作人員不得進(jìn)入食物、食品貯存?zhèn)}庫和食堂,定期對(duì)食物、食品貯存?zhèn)}庫的原料進(jìn)行檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)、過期的,不符合食品衛(wèi)生要求的原料及時(shí)處理,堅(jiān)決杜絕不符合食品衛(wèi)生要求的原料流入餐桌。

9、3、把好炊具、裝盛食物的器具的消毒和食物留樣關(guān)。 對(duì)學(xué)校食堂、廚房的炊具、裝盛食物的器具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的消毒,確保食堂、廚房的炊具、裝盛食物器具的清潔衛(wèi)生,防止因交叉感染而引發(fā)食物中毒事件的發(fā)生。 4、對(duì)每餐的飯菜要做好食物留樣,取每餐的飯菜100克,放在已經(jīng)過消毒好的器具內(nèi),密封好后放在食物留樣專柜內(nèi)保存24小時(shí)。(五)做好消毒及保潔工作。 1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品、廚房的衛(wèi)生管理,特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品,要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中的污染。食堂、廚房的工作人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂食品、廚房的工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換其工作。2、控制細(xì)菌污

10、染?？刂萍?xì)菌生長繁殖,采取低溫保藏,按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品霉?fàn)€、變質(zhì)。 3、殺滅病原菌。采取高溫殺滅病原菌的措施,各餐的熟食品和剩飯,按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,在銷售或使用前必須充分加熱。 (六)突發(fā)性事件的處理 1、當(dāng)發(fā)生食物中毒事件時(shí)應(yīng)當(dāng)立即停止食堂的一切生產(chǎn)活動(dòng),并于第一時(shí)間內(nèi)向上一級(jí)行政主管部門、衛(wèi)生行政主管部門、市教育局和市食品衛(wèi)生公共監(jiān)督所報(bào)告,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和留樣的食物。2、積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。 3、現(xiàn)場(chǎng)封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),積極配合協(xié)助衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。 4、積極配合協(xié)助衛(wèi)生防疫部門

11、和教育部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政主管部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和留樣食品樣品。 5、落實(shí)衛(wèi)生行政主管部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍內(nèi)。 6、分析原因,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析,確定事故原因,吸取教訓(xùn)。 7、對(duì)發(fā)生食物中毒事件中的師生,做好登記工作,分析判斷可能導(dǎo)致食物中毒的原因,對(duì)可疑中毒食物、食品進(jìn)行消毒處理,根據(jù)導(dǎo)致食物中毒的原因,做出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防處理措施。(七)對(duì)中毒食物的處理 在查明食物中毒原因情況之前,對(duì)可疑中毒食物、食品立即停止食用,在衛(wèi)生部門已查明食物中毒原因情況,確定食物中毒源后,可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒,炊具、裝盛食

12、物的用具、容器可用1-2堿水或漂白粉溶液、消毒液等進(jìn)行消毒。 (八)根據(jù)查明食物中毒事故的原因,向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生行政主管部門遞交書面事故分析報(bào)告,對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過”,對(duì)所有從事食堂食品、廚房工作的人員進(jìn)行安全教育,引以為戒,并對(duì)導(dǎo)致食物中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理,并按照有關(guān)法律法規(guī)追究其責(zé)任,如故意破壞造成的中毒事故,將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理,如果因工作疏忽造成的中毒事故,視情節(jié)的輕重,對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。(九)事故報(bào)告、處理聯(lián)系電話人民醫(yī)院:120鎮(zhèn)衛(wèi)生院:68060120鎮(zhèn)中心校：68062059總指揮:布戰(zhàn)勝 現(xiàn)場(chǎng)保護(hù):段興偉劉占通通訊聯(lián)系:于正

13、強(qiáng) 食物封存:陳風(fēng)暴張向陽 內(nèi)埠鎮(zhèn)中 2011年9月下載還剩1頁未讀，繼續(xù)閱讀一旦發(fā)生食物中毒，由校長xxx迅速撥打“120”急救電話，向醫(yī)院匯報(bào)中毒情況及中毒人數(shù)，并安排教師在校門口接應(yīng)“120”救護(hù)車，在“120”救護(hù)車趕來救援時(shí)迅速帶領(lǐng)“120”救護(hù)車到出事現(xiàn)場(chǎng)。 二、搶救組 在“120”救護(hù)車未來之前，由校長xxx擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)總指揮，帶領(lǐng)政教處人員以及中毒學(xué)生的班主任和部分學(xué)生，首先封鎖現(xiàn)場(chǎng)，并保留學(xué)生吐瀉物及造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備，根據(jù)中毒學(xué)生的人數(shù)迅速組織車輛，配合救護(hù)車以最快速度把中毒學(xué)生送市醫(yī)院搶救。三、報(bào)告組 由xxx副校長向區(qū)教育局和衛(wèi)生局匯報(bào)學(xué)

14、生中毒情況，積極配合區(qū)教育局和衛(wèi)生部門開展食物中毒事故的調(diào)查和處理。具體預(yù)案如下： 一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長:xxx(校長)副組長:xxx(副校長) 成員:xxx，xxx，xxx，xxx，各班班主任 二、應(yīng)急處理程序： 1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：(1)觀察病情，對(duì)癥處理。 (2)如確定食物中毒，做好以下工作：1)初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。 2)立即報(bào)告學(xué)校安

15、全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。 3)立即撥打急救電話120或者與附近醫(yī)院(xx衛(wèi)生院、xx區(qū)醫(yī)院)聯(lián)系救治患病師生 4)立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。5)收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。 3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向區(qū)教育局主管部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：(1)責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。 (2)由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過2小時(shí)。 (3)負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。 (4)班主

16、任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。(5)政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒;負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作;學(xué)校制定專人接受新聞部門采訪;協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。 (6)深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。7)總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。 (8)食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。 xx小學(xué)學(xué)校食堂食物中毒報(bào)告制度 為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障全體

17、師生身體健康、生命安全， 切實(shí)落實(shí)上級(jí)文件精神，特制定本制度。 一、學(xué)校立即啟動(dòng)食物中毒事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)工作，對(duì)食物中毒、疑 似食物中毒的人員及時(shí)送往醫(yī)院搶救。二、學(xué)校立即停止所有食物的銷售，立即封存所有的食物及食品，以備查 驗(yàn)。 三、學(xué)校立即上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門、教育主管行政部門，報(bào)告發(fā)生 食物中毒的時(shí)間、人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。應(yīng)實(shí)事求是的報(bào)告，不得隱瞞事實(shí)。 四、學(xué)校立即對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行隔離。 五、學(xué)校積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)事件的真實(shí)性進(jìn)行調(diào)查并上 報(bào)。 六、任何個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報(bào)告。七、學(xué)校認(rèn)真調(diào)查、分析食物中毒原因，并制定食物中毒預(yù)防辦法。八、北碚區(qū)