第二章人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)課件..ppt

1、第二章 人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí),知識(shí)梳理（自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)）,水、無機(jī)鹽、維生素,供能物質(zhì)：,人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì),膳食指南,青少年應(yīng)食用足夠的 糖類 以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)， 食用適量的 蛋白質(zhì) 以滿足人體生長發(fā)育的 需要，還應(yīng)食用一定量的 無機(jī)鹽 、 維生素 和 纖維素 ，以保證身體的正常生長發(fā)育。,非供能物質(zhì)：,蛋白質(zhì)、糖類、脂肪,一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類,、 、 ,是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并是為人體提供 .的三種物質(zhì). ，是人體主要的供能物質(zhì). ，一般是備用的能源物質(zhì).,能量,糖類,脂肪,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用,糖類 脂肪 蛋白質(zhì),人體主要的供能物質(zhì),備用能源物質(zhì),主要為人體

2、生長發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一,營養(yǎng)物質(zhì),小小醫(yī)生,2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_消耗多而補(bǔ)充少。,1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。,3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含_豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。,葡萄糖,脂肪,蛋白質(zhì),水,人體細(xì)胞主要成份之一， 參與人體各種生理活動(dòng),無機(jī)鹽,構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動(dòng),維生素,維持人體正常生理活動(dòng),人體對(duì)它的需要量很少，但對(duì)人體的作用卻很大,除 外，其余的5種營養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的原料。 其中 是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)。,二、營養(yǎng)物質(zhì)

3、的作用,維生素,水,討論交流：三大供能物質(zhì)的作用及食物來源,等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是（ ）,脂肪,主要,備用,細(xì)胞,討論交流：幾種無機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀和食物來源,佝僂病、骨質(zhì)疏松,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,討論交流：幾種常見的維生素缺乏時(shí)的癥狀及食物來源,1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。 2、維生素D能幫助人體內(nèi) 的吸收。,鈣,夜盲癥、皮膚干燥,肝臟、魚肝油,壞血病,新鮮蔬菜、水果,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥,兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L發(fā)育期更需要_。,2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺_，應(yīng)多吃 _等食物。,3.地方性甲狀腺腫(

4、大脖子病)是因缺_引 起，應(yīng)多吃_等食物。,4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出 血，他體內(nèi)可能缺少_。,鈣,鐵,豬肝、紅棗,碘,海帶、紫菜,維生素C,小小醫(yī)生,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化系統(tǒng),一.消化系統(tǒng)的組成和功能,消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.,分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通過蠕動(dòng)將食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用,人體最大的消化腺,分泌膽汁,分泌胰液,小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.,消化和吸收的主要場(chǎng)所,肛門,暫時(shí)貯存糞便,大腸的起始部位,在腹腔的右下部.,消化道,口

5、腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有消化( )的消化酶,三、消化系統(tǒng)的組成和功能,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺， 位于消化道內(nèi)的消化腺有：胃腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白質(zhì),消化酶,脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,討論

6、交流:三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的消化,人體內(nèi)消化食物的主要場(chǎng)所是：,小腸,口腔、 小腸,胃、 小腸,小腸,問題：1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開始 消化的場(chǎng)所分別是哪里？ 2、無機(jī)鹽、維生素、水需不需要被消化？,人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸,結(jié)構(gòu)特點(diǎn),（1）小腸很長，約56米長,（2）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面面積,(3)小腸內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管,消化道各器官的功能,有 無 無 有 有 無 無,無 無 無 有 有 有 無,姍姍小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它

7、壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們?cè)趭檴櫳蠋鶗r(shí)，一起離開了姍姍。請(qǐng)你幫這粒西瓜籽分析一下：,（,消化系統(tǒng),（1）它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨”？ （3）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？ （4）又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失？,口腔,胃,大腸,小腸,小腸中含有多種消化液和多種消化酶,1偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注

8、意下列哪一項(xiàng)？（ ） A.餅干的名字 B.餅干的生產(chǎn)日期 C.餅干的成分 D.餅干的生產(chǎn)廠家,關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全,飲食習(xí)慣和衛(wèi)生,C,2胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥方法（ ）。 A.進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng) B.到藥店買減肥藥 C.少吃或不吃食物 D.適當(dāng)?shù)腻憻捈雍侠砩攀?D,3下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）。 A.每日三餐要按時(shí)進(jìn)食，晚餐不能吃太飽 B.已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用 C.飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，不利于消化 D.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多,B,飲食習(xí)慣和衛(wèi)生,習(xí)題講解,1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的（ ） 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水 無機(jī)鹽

9、A、 B、 C、 D、 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ） A、唾液和胃液 B、唾液和腸液 C、腸液和膽汁 D、腸液和胰液 3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ） A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁 C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液 4、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？ （ ） A、蛋白質(zhì)、脂肪 B、蛋白質(zhì)、糖類 C、糖類、蛋白質(zhì) D、維生素、脂肪 5、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（ ） A、豆腐 B、米飯 C、肥肉 D、瘦

10、肉,C,D,C,B,C,6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（ ） 構(gòu)成細(xì)胞的重要材料 為生命活動(dòng)提供能量 調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)儲(chǔ)備能量 A、 B、 C、 D、 7、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（ ） A、蛋白質(zhì)和維生素 B、脂肪和無機(jī)鹽 C、維生素和無機(jī)鹽 D、蛋白質(zhì)和脂肪 8、某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋?） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大腸也有吸收功能 D、保留了十二指腸 9、小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（ ） A、米飯、饅頭 B、魚

11、、肉、奶、蛋 C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力 10、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（ ） A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、水,D,C,D,C,C,11、為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（ ） A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸 C、膽汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽 12、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（ ） A、維生素A B、維生素B C

12、、維生素C D、維生素D 13、位于消化道外的消化腺有（ ） A、唾液腺、肝臟、胰腺 B、腸腺、胰腺、胃腺 C、唾液腺、胃腺、肝臟 D、肝臟、胰腺、腸腺 14、下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ） A、小腸長約56米B、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛 C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 D、小腸壁內(nèi)有腸腺 15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A、生產(chǎn)綠色食品 B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜 C、吃發(fā)芽的馬鈴薯 D、買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的,B,A,A,D,C,16、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( ) A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B、天氣太熱 C、沒

13、寫完作業(yè)，怕老師批評(píng) D、上課想睡覺 17、某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（ ） A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶 18、常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（ ） A、夜盲癥 B、腳氣病 C、壞血病 D、佝僂病 19、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意( ) A、餅干的名字 B、餅干的生產(chǎn)日期 C、餅干的成分 D、餅干的生產(chǎn)廠家 20、合理膳食是指( ) A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃 C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配,A,A,B,C,D,1、下列哪一種不是構(gòu)成細(xì)胞的

14、主要原料（ ） A、糖類 B、水 C、無機(jī)鹽 D、維生素,D,2、下列食物中，哪一種含鈣和蛋白質(zhì)最豐富（ ） A、海帶 B、牛奶 C、番茄 D、饅頭,B,3、我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉中含有的能為人體提供能量 的物質(zhì)是（ ） A、水、糖類和脂肪 B、水、無機(jī)鹽和維生素 C、糖類、脂肪和維生素 D、糖類、脂肪和蛋白質(zhì),D,4、腳氣病患者應(yīng)多吃的食物是（ ） A、粗糧 B、精粉面 C、大米 D、胡蘿卜,A,5、淀粉在小腸內(nèi)被吸收的主要形式是（ ） A、麥芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖,C,6、下列哪種物質(zhì)中含有鐵（ ） A、血紅蛋白 B、淀粉 C、脂肪 D、維生素A,A,合作檢測(cè),7、構(gòu)成人

15、體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)是（ ） A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、維生素,8、消化道中既無消化功能又無吸收功能的結(jié)構(gòu)是（ ） A、口腔 B、食道 C、胃 D、大腸,9、下列消化液中都能消化淀粉的是（ ） A、胃液、唾液、腸液 B、胃液 腸液 唾液 C、唾液 腸液 胰液 D、膽汁 腸液 胰液,10、將消化液直接分泌到消化道內(nèi)的腺體是（ ） A唾液腺 B、胃腺和腸腺 C、肝臟 D、肝臟和胰腺,11、既能防治夜盲癥，又可防治佝僂病的最佳食品是（ ） A、胡蘿卜 B、動(dòng)物肝臟 C、小麥粉 D、新鮮蔬菜,12、醫(yī)生從患者的一個(gè)消化器官中抽取內(nèi)容物進(jìn)行檢查，成分有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、麥芽糖，還有初步消化的

16、蛋白質(zhì)等，這個(gè)器官是（ ） A、口腔 B、胃 C、小腸 D、大腸,B,B,C,B,B,B,13、食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（ ） A、蛋白質(zhì)脂肪淀粉 B、蛋白質(zhì)淀粉脂肪 C、淀粉蛋白質(zhì)脂肪 D、脂肪蛋白質(zhì)淀粉,14、某同學(xué)牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應(yīng)多吃些（ ） A、谷類食物 B、新鮮的瓜果和蔬菜 C、動(dòng)物肝臟 D、雞蛋,15、淀粉在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化最先開始于（ ） A、口腔 B、小腸 C、大腸 D、胃,16、關(guān)于消化道的組成自上而下的順序正確的是（ ） A、口腔、咽、胃、小腸、大腸 B、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門 C、口腔、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門 D、口腔、咽、食道、胃、腸、肛門,17、消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的起始器官依次是（ ） A、胃、小腸、口腔 B、口腔、胃、小腸 C、胃、小腸、大腸 D、食道、口腔、胃,C,B,A,B,B,18、小明生病住院一周后，體重明顯下降。他體重下降的 主要原因是下列哪種有機(jī)物消耗嚴(yán)重所致（ ） A、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、糖類 D、維生素,19、將蛋白質(zhì)分解成氨基酸起作用的一組消化液是（ ） A、唾液、胃液和腸液 B、唾液、膽汁和胰液