食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯征求意見稿編制說明

1、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯（征求意見稿）編制說明一、標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況（包括簡(jiǎn)要的起草過程、主要起草單位、起草人等）簡(jiǎn)要起草過程 ：1. 標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)下達(dá)后，天津科技大學(xué)針對(duì)制定食品添加劑聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的具體工作進(jìn)行了認(rèn)真研究，確定了總體工作方案，并于2014年6月，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組。2. 起草工作組收集和查閱了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料，并由起草小組組織撰寫標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明。3. 標(biāo)準(zhǔn)起草工作組于2014年9月，把完成整合的標(biāo)準(zhǔn)初稿上報(bào)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處。主要起草單位：天津科技大學(xué)起草人：孫平二、標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容及主要修改情況本標(biāo)準(zhǔn)無

2、技術(shù)內(nèi)容上的修改，只對(duì)其格式進(jìn)行了修改。主要調(diào)整內(nèi)容說明如下：1. 參照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作程序手冊(cè)對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)整體內(nèi)容進(jìn)行了格式轉(zhuǎn)化。2. 新標(biāo)準(zhǔn)中，增加了“1范圍”；3. 在新標(biāo)準(zhǔn)的“3技術(shù)要求”中，用“3.1感官要求”替代原標(biāo)準(zhǔn)中的“外觀”，并添加了“要求”和“檢驗(yàn)方法”；4. 在新標(biāo)準(zhǔn)的“技術(shù)要求”中，以“3.2理化指標(biāo)”替代 “項(xiàng)目和指標(biāo)”，并增加了“檢驗(yàn)方法”；5. 在“技術(shù)要求”的“3.2理化指標(biāo)”中的“重金屬”、“總砷”、“鎳”的單位為有原標(biāo)準(zhǔn)中的“%”改為“mg/kg”；6. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，用“附錄a”替代原標(biāo)準(zhǔn)中的“2試驗(yàn)方法”；后文中，所有公式中相同的物理量按出現(xiàn)順序重新編制下

3、標(biāo)。7. 在新標(biāo)準(zhǔn)的“附錄a”中，添加了 “a.1 一般規(guī)定”；8. 在新標(biāo)準(zhǔn)的“附錄a”中，用“a.2鑒別試驗(yàn)”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“2.1鑒別”；9. 在新標(biāo)準(zhǔn)的“附錄a”中，用“試劑和材料”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“需用儀器與試劑”，并去掉原標(biāo)準(zhǔn)中的“2.1.1.1試管”；10. 在新標(biāo)準(zhǔn)中的“氫氧化鉀”、“鹽酸”的濃度單位以“0.05mol/l”替代“0.05n”；11. 在新標(biāo)準(zhǔn)的“附錄a”中，用“分析步驟”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“測(cè)定方法”，并將“2.1.2.1”和“2.1.2.2”合并；12. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，用“酸值（以koh計(jì)）的測(cè)定”原標(biāo)準(zhǔn)中“酸值的測(cè)定”；13. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，在“a3.1試劑和材料”，去掉

4、原標(biāo)準(zhǔn)中的“三角燒瓶”和“堿式滴定管”；14. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，用“a.3.3 結(jié)果計(jì)算”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“2.2.3計(jì)算”，并用“式（a.1）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“式（1）”，而去掉原標(biāo)準(zhǔn)中的“x1試樣酸值”，用“w1”替代原標(biāo)準(zhǔn)中的“x1”，“v0”的標(biāo)注用“試樣消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“試樣消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，ml”；用“空白消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“空白消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，ml”，刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中的“n1-氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的當(dāng)量濃度”，添加了“c1-氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的準(zhǔn)確濃度，單位為摩爾每升（mol/l）”

5、，用“m”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“56.1”并標(biāo)注為 “氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾g/mol）m（koh）=56.10”，“m1”的標(biāo)注用“試樣量，單位為克（g）”替代“試樣量，g”，并添加了“試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。”；15. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，“a.4皂化值（以koh計(jì)）的測(cè)定”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“皂化值的測(cè)定”；16. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，去掉“a4.1試劑和材料”中“水浴鍋”、“回流冷凝器”、“酸式滴定管”和“移液管”；17. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，用“稱取試樣1.5g，精確至0.001g”替代原標(biāo)準(zhǔn)中“稱取試樣1.5000g”；18. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，用“a.4.3結(jié)果計(jì)算”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“2.3.3計(jì)算

6、”，并用“式（a.2）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“式（2）”，而去掉原標(biāo)準(zhǔn)中的“x2試樣皂化值”， 用“w2”替代原標(biāo)準(zhǔn)中的“x2”，“v2”的標(biāo)注用“空白消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“空白消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，ml”，“v3”的標(biāo)注用“試樣消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“試樣消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，ml”，刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中的“n2鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度”，添加了“c2鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/l）”，用“m”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“56.1”并標(biāo)注為 “氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾g/mol）m（koh）=56.10”，“m2”的標(biāo)

7、注用“試樣質(zhì)量，單位為克（g）”替代“試樣質(zhì)量，g”，并添加了“試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。”；19. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，“a.5羥值（以koh計(jì)）的測(cè)定”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“羥值的測(cè)定”；20. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，去掉“a5.1試劑和材料”中“水浴鍋”、“回流冷凝器”、“滴定管”和“移液管”；21. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，用“a.5.3 結(jié)果計(jì)算”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“2.4.3計(jì)算”，并用“式（a.3）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“式（3）”，而去掉原標(biāo)準(zhǔn)中的“x3試樣羥值”， 用“w3”替代原標(biāo)準(zhǔn)中的“x3”，“v4”的注用“空白消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“空白消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積

8、，ml”，“v5”的標(biāo)注用“試樣消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“試樣消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，ml”，刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中的“n3-氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的當(dāng)量濃度”，添加了“c3-氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/l）”，用“m”替代原標(biāo)準(zhǔn)的“56.1”并標(biāo)注為 “氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾g/mol）m（koh）=56.10”，“m3”的標(biāo)注用“試樣量，單位為克（g）”替代“試樣量，g”，并添加了“試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。”；22. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，“重金屬”的測(cè)定方法按國(guó)標(biāo)“gb/t 5009.74”，去掉原標(biāo)準(zhǔn)中的“2.5重金屬的測(cè)定”；23. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，“砷”的測(cè)定方法按國(guó)標(biāo)“gb/t 5009.76”，去掉原標(biāo)準(zhǔn)中的“2.6砷的測(cè)定（砷斑法）”；24. 在新標(biāo)準(zhǔn)中，“鎳”的測(cè)定方法按國(guó)標(biāo)“gb/t 5009.138-2003”，去掉原標(biāo)準(zhǔn)中的“2.7鎳的測(cè)定”；25. 在新標(biāo)準(zhǔn)