2018-2019學(xué)年高中化學(xué)第4章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)章末復(fù)習(xí)教名師制作優(yōu)質(zhì)學(xué)案新人教版選修5

1、名校名 推薦第 4 章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建歸納提升一、焰色反應(yīng)、顯色反應(yīng)、顏色反應(yīng)的比較焰色反應(yīng)顯色反應(yīng)顏色反應(yīng)鈉、鉀等多種金屬元素被灼酚類物質(zhì)遇三氯化鐵蛋白質(zhì)遇某些試劑后顯燒時(shí)，使火焰呈 現(xiàn)某種顏3(Fe示某種特殊的顏色 。雞) 溶液后， 溶液顯示含義色。鈉元素的 焰色為黃色，某種顏色； 淀粉遇碘 (I 2)蛋白、人的皮膚等遇濃硝鉀元素透過藍(lán)色鈷玻璃的顯藍(lán)色酸顯黃色焰色為紫色顯色實(shí)質(zhì)物理變化化學(xué)變化化學(xué)變化重要應(yīng)用鑒別鈉、鉀等金屬元素鑒別苯酚、淀粉鑒別某些蛋白質(zhì)1不 是所有的蛋白質(zhì)都能發(fā)生顏色反應(yīng)，只有結(jié)構(gòu)中含有苯環(huán)的才能與濃硝酸呈黃色。2利用焰色反應(yīng)只能鑒別某些金屬元素，如堿

2、金屬及鈣、鋇、銅等。- 1 -名校名 推薦例 1、某有機(jī)物遇FeCl 3 溶液顯紫色，該變化是()A焰色反應(yīng)B沉淀反應(yīng)C顯色反應(yīng)D顏色 反應(yīng)解析：酚遇Fe Cl 3 溶液發(fā)生顯色反應(yīng)。答案： C二、氨基酸的成肽類型（ 1） 1 種氨基酸脫水形成1 種二肽：。（ 2） 2 種不同氨基酸脫水可形成4 種二肽 ( 可以是相同分子之間，也可以是不同分子之間) ，如 甘 氨 酸與 丙 氨 酸 混 合后 可 形 成 以 下4 種 二 肽 ：、。（ 3）分子間或分子內(nèi)脫水，例如：、。（4）氨基酸分子縮聚成高分子化合物：。（ 5）多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)。例題 2、構(gòu)成下列結(jié)構(gòu)片斷蛋白

3、質(zhì)的氨基酸的種類和數(shù)目為（）- 2 -名校名 推薦A2 種B 3 種C4 種D5 種答案： B。三、有關(guān)蛋白質(zhì)?？键c(diǎn)小結(jié)（ 1）天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是 氨基酸； 蛋白質(zhì)水解時(shí)的斷鍵部位即為氨基酸分子形成肽鍵時(shí)的成鍵部位。（ 2）鹽析是可逆的，變性是不可逆的。鹽析只改變蛋白質(zhì)的溶解度，不改變其化學(xué)性質(zhì)，析出的蛋白質(zhì)還能溶于水，故鹽析是可逆的；可溶性重金屬鹽Cu2 、Pb2、 Hg2 等使蛋白質(zhì)變性，而Na2SO4、NH42SO4 等無機(jī)鹽使蛋白質(zhì)鹽析；鹽析必須是濃的鹽溶液，少量鹽溶液能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解。（ 3）蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)和灼燒常用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。（ 4）凡能殺菌、消毒的物質(zhì)或方法都能使

4、蛋白質(zhì)變性。（ 5）用 BaSO4作鋇餐，而不用 BaCO3，是因?yàn)?BaCO3溶于胃酸，產(chǎn)生重金屬離子，破壞體內(nèi)蛋白質(zhì)，使人中毒。（ 6）誤服重金屬鹽，應(yīng)立即飲用大量牛奶，豆?jié){、雞蛋清溶液，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，減小對人體的傷害。例題 3、 2014 年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予超高分辨率熒光顯微鏡的貢獻(xiàn)者。人類借助于這種顯微鏡可以觀察到單個(gè)的蛋白質(zhì)分子。下列有關(guān)敘述不正確是（）A蛋白質(zhì)中含有碳、氫、氧、氮等元素- 3 -名校名 推薦B蛋白質(zhì)屬于高分子化合物C蛋 白質(zhì)可完全水解生成氨基酸D消毒過程中細(xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生了鹽析解析： A、蛋白質(zhì)屬于有機(jī)物，是由C、 H、 O、 N 等元素組成的，A 正確； B、蛋 白質(zhì)屬于天然高分子化合物， B 正確； C、蛋白質(zhì)水解的最