快餐店管理系統(tǒng)解決方案

1、快餐店管理系統(tǒng)解決方案目錄31項(xiàng)目背景62核心優(yōu)勢62.1企業(yè)優(yōu)勢62.2產(chǎn)品特色73系統(tǒng)簡介103.1概要總述103.2系統(tǒng)架構(gòu)103.3系統(tǒng)功能列表123.4網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)153.5業(yè)態(tài)分析164功能介紹214.1基礎(chǔ)資料214.2廚房打印224.3出品管理244.4前臺管理254.5會員管理264.6短信管理274.7原料管理274.8采購管理284.9庫存業(yè)務(wù)294.10配送管理294.11加工管理324.12報(bào)表中心334.13系統(tǒng)管理335系統(tǒng)需求355.1硬件355.2軟件356服務(wù)體系356.1服務(wù)宗旨366.2服務(wù)時限361 項(xiàng)目背景當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，競爭激烈，正是因?yàn)樵谶@個科

2、技發(fā)展高速、資訊發(fā)達(dá)的時代，人們已經(jīng)察覺到，過往的保守經(jīng)營的企業(yè)已經(jīng)很難在這個時代站穩(wěn)步伐。隨著80后的一代開始走上歷史舞臺，餐飲行業(yè)在這一代人的引領(lǐng)下開始走向一個暫新的發(fā)展局面，仔細(xì)的觀察我們的周邊環(huán)境，不難發(fā)現(xiàn)，行業(yè)不斷的在深入細(xì)分，各種獨(dú)具風(fēng)格，別具特色的餐飲小店正如雨后春筍不斷的涌顯，有的慢慢的在做大做強(qiáng)，同時也正是這一代人，比以往更加的重視行業(yè)信息化建設(shè)，因?yàn)檫@個時代總在不斷的敲醒著人們，只有引入規(guī)范化、高效率的管理模式才能把將企業(yè)在這個時代保持競爭優(yōu)勢，做大做強(qiáng)。美世家餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)及銷售團(tuán)隊(duì)都在時刻關(guān)注著行業(yè)的細(xì)微變動，緊跟時代的步伐，不斷著力于產(chǎn)品更新與改進(jìn)，保證產(chǎn)品的一直

3、處于行業(yè)和領(lǐng)先水平！我們始終堅(jiān)定不移的以客戶的利益為引導(dǎo)核心，推崇先進(jìn)、科學(xué)、高效的管理理念，并以專業(yè)、簡易、穩(wěn)定的產(chǎn)品帶給我們的客戶，推進(jìn)客戶信息化建設(shè)與管理，實(shí)現(xiàn)更為高效、低成本、規(guī)范的管理模式，有效的提高企業(yè)的競爭優(yōu)勢。行業(yè)的深入細(xì)分，需要更為專業(yè)的產(chǎn)品來推行促進(jìn)其經(jīng)營與管理。推廣高效的管理理念，其中重要的一點(diǎn)就是要有專業(yè)、準(zhǔn)確、到位的功能將先進(jìn)的技術(shù)與管理方法引用到業(yè)務(wù)流程中，而正是出于這個目的，美世家餐飲管理系統(tǒng)緊隨市場的需求，跟據(jù)市場變化正逐步的推出適用于各個細(xì)分行業(yè)的產(chǎn)品。思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng)，是經(jīng)過長期的市場觀察分析，而研究推出的一款專攻于快餐行業(yè)的產(chǎn)品，其中引入目前主流的多

4、種快餐經(jīng)營模式，并充分考慮了快餐行業(yè)“快”、“多”、“連鎖”等特性，能為大多數(shù)快餐企業(yè)提供更加專業(yè)、準(zhǔn)確、到位功能，及簡單、快捷的操作，從而實(shí)現(xiàn)高效的經(jīng)營管理模式。根據(jù)SISS在數(shù)據(jù)庫應(yīng)用開發(fā)和餐飲業(yè)顧問方面的多年經(jīng)驗(yàn)，SISS建議餐飲管理信息系統(tǒng)解決方案，以滿足當(dāng)前餐飲業(yè)數(shù)字化的需求。針對餐飲業(yè)對于系統(tǒng)的功能、安全性和靈活性的要求，SISS提出基于本公司成熟產(chǎn)品思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng)V5的解決方案。2 核心優(yōu)勢2.1 企業(yè)優(yōu)勢思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng)V5是深圳萬國思迅軟件有限公司在多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合100,000多家用戶的實(shí)際需求和國內(nèi)外先進(jìn)的管理理念而設(shè)計(jì)開發(fā)的，專門針對快餐飲企業(yè)的

5、現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)。n 思迅在零售行業(yè)占領(lǐng)先地位。思迅軟件長期致力于餐飲娛樂行業(yè)、零售流通業(yè)與商業(yè)自動化信息化技術(shù)研究開發(fā)與推廣應(yīng)用，是全國最早的零售業(yè)軟件專業(yè)開發(fā)商，也是目前國內(nèi)餐欽娛樂信息化解決方案的領(lǐng)導(dǎo)供應(yīng)商和服務(wù)商。n 公司在全國所有的省份及大中城市設(shè)有分公司、辦事處及服務(wù)機(jī)構(gòu)，擁有一支由資深管理專家、出色行業(yè)顧問及專業(yè)軟件工程師組成的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)。n 思迅為客戶提供專業(yè)化、特色化的管理咨詢、項(xiàng)目實(shí)施、系統(tǒng)維護(hù)、專業(yè)培訓(xùn)、優(yōu)化升級等全程服務(wù)，還配備了先進(jìn)的技術(shù)支持中心，以call center（呼叫中心）、在線服務(wù)系統(tǒng)、傳真、電子郵件、現(xiàn)場支持等多種手段為思迅產(chǎn)品用戶提供7天*24小時的

6、全方位高質(zhì)量技術(shù)支持服務(wù)。2.2 產(chǎn)品特色2.2.1 定位于快餐行業(yè)的專業(yè)產(chǎn)品n 使用總部集中式管理。n 統(tǒng)一物料集中采購配送。n 連鎖中央廚房，半成品加工管理。n 貼身針對即買即取、牌號管理、餐桌管理等多種經(jīng)營模式的功能設(shè)計(jì)。n 胖總部軟分店的產(chǎn)品架構(gòu)，輕松管理快樂開新店。2.2.2 嵌入方便的來電訂餐系統(tǒng)嵌入來電顯示系統(tǒng)，不管外帶外送均采用最簡單的點(diǎn)菜流程，來電訂餐一步到位。n 整合來電顯示系統(tǒng)，完美支持來電訂餐功能。n 訂餐流程操作的簡單，不同模式無須切換。n 支持屏幕直接手寫輸入。2.2.3 提供先進(jìn)的觸屏出品功能n 屏幕觸摸出品，操作更直接簡便。n 按單顯示，一目了然。n 擁有按單出

7、品與按菜出品兩種方案選擇。n 能與廚打配合使用，或代替廚打單獨(dú)使用。2.2.4 絕佳的快餐連鎖方案n 提供靈活的連鎖方案，實(shí)施簡單。n 支持連鎖總部、配送中心（中央廚房）、營業(yè)分店、加盟店等多機(jī)構(gòu)連鎖。n 實(shí)現(xiàn)連鎖物料統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送管理方案。n 支成半成品加工、半成品配送等功能。n 胖總部輕分店架構(gòu)，開店更簡單，管理容易。2.2.5 多種多樣的促銷優(yōu)惠方式n 擁有多種優(yōu)惠方式可以供用戶選擇，只需要簡單的設(shè)置便可實(shí)現(xiàn)。n 菜品優(yōu)惠券、菜品買贈、菜品特價(jià)、菜品促銷、會員特價(jià)等應(yīng)有盡有。2.2.6 穩(wěn)定高效的廚打系統(tǒng)！n 提供全面的廚打設(shè)置向?qū)?，廚打設(shè)置輕松搞定。n 高效穩(wěn)定，獨(dú)立監(jiān)控程序，實(shí)時

8、監(jiān)控打印機(jī)狀態(tài)，有效防止漏單丟單現(xiàn)象。n 支持網(wǎng)口、并口、串口等多種類型Pos小票打印機(jī)。n 支持點(diǎn)菜打印、出品打印。n 支持分單廚打，多廚房、多吧臺廚打。2.2.7 功能全面的的庫存管理系統(tǒng)！n 擁有完整的采購流程管理，供應(yīng)商及供應(yīng)商結(jié)算體系。n 擁有完善庫存業(yè)務(wù)管理流程。n 支持多倉庫，庫間調(diào)撥等。n 支持菜品配料管理、銷售沖減庫存。n 支持完善的連鎖配送模式，連鎖庫存管理。n 擁有包括物料查詢、流水分析、利潤分析等的強(qiáng)大報(bào)表查詢分析系統(tǒng)。2.2.8 優(yōu)秀實(shí)用的會員管理系統(tǒng)n 系統(tǒng)支持靈活多樣的會員管理。 n 支持多種積分卡、充值卡、優(yōu)惠卡、本地掛賬卡等。n 支持會員消費(fèi)積分，積分升級等。

9、 n 支持連鎖會員和非連鎖會員兩種混合模式的管理。2.2.9 豐富的報(bào)表查詢系統(tǒng)！n 擁有豐富的報(bào)表查詢系統(tǒng)。n 擁有流水查詢、銷售查詢、營業(yè)分析、利潤分析等權(quán)重報(bào)表。n 提供多種統(tǒng)計(jì)方式與分組方式。n 新增日報(bào)、月報(bào)、周報(bào)查詢模塊。2.2.10 擁有多種實(shí)用的輔助功能！為適用于當(dāng)前客戶管理的要求，特提供如下輔助功能，客戶可以根據(jù)自身情況選擇：n 來電顯示：借助來電顯行器，將電話號碼提取，并通過系統(tǒng)熟客或會員資料庫，自動調(diào)出客人資料及客人歷史消費(fèi)，主要是結(jié)合外賣訂餐使用。設(shè)備需單獨(dú)選購。n 短信平臺：借助系統(tǒng)客人資料庫，調(diào)出滿足條件的客人資料，定期給客人發(fā)短信，這樣可以與客人間聯(lián)絡(luò)感情，穩(wěn)固公

10、司客源。該功能需向第三方購買短信網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。n 數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)儲功能選購n 財(cái)務(wù)接口選購：支持金蝶與用友軟件的財(cái)務(wù)接口。3 系統(tǒng)簡介3.1 概要總述美世家餐飲管理系統(tǒng)是深圳萬國思迅軟件有限公司在多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合多家客戶的實(shí)際需求和國內(nèi)外先進(jìn)管理理念而設(shè)計(jì)開發(fā)的，專門針對快餐、連鎖快餐、奶茶店等餐飲快餐企業(yè)的現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng) 。本系統(tǒng)以界面直觀、易學(xué)易用、功能全面、系統(tǒng)穩(wěn)定為主要特點(diǎn)，支持連鎖及多業(yè)態(tài)經(jīng)營管理模式，能從根本上滿足現(xiàn)代餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)物流、信息流、資金流的科學(xué)管理，為企業(yè)提高自身競爭力奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。適用范圍：快餐店、連鎖快餐店、奶茶店、自

11、選快餐店等。系統(tǒng)主界面如下：圖 系統(tǒng)主界3.2 系統(tǒng)架構(gòu)3.2.1 系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)圖系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)如下圖所示：系統(tǒng)組成說明系統(tǒng)的整體的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)分為公司總部，配送中心和分店，對系統(tǒng)組成各部分詳細(xì)說明如下：3.2.2 公司總部系統(tǒng)該系統(tǒng)運(yùn)行在公司總部的局域網(wǎng)中，系統(tǒng)為客戶/服務(wù)器模式。服務(wù)器采用Windows 2000/2003 Server和Microsoft SQL Server 2000/2005，存儲全公司的交易和管理數(shù)據(jù)。為了保證數(shù)據(jù)的可靠性，我公司建議采用備份服務(wù)器實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)庫的備份。同時，為了保證系統(tǒng)性能，建議使用中高檔品牌，采用2.0GHz中央處理器，2G內(nèi)存，160G硬盤以上配置的多

12、處理器服務(wù)器。3.2.3 配送中心系統(tǒng)該子系統(tǒng)運(yùn)行在配送或中央廚房的局域網(wǎng)中，該局域網(wǎng)采用PSTN或光纖等手段和總公司的其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows 2000/2003系統(tǒng)作為主要服務(wù)器，保證系統(tǒng)運(yùn)行的高可靠性和安全性，服務(wù)器硬件建議采用IBM 系列，采用以太網(wǎng)連接客戶機(jī)?？蛻魴C(jī)運(yùn)行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，主要完成庫存、配送管理等業(yè)務(wù)功能，并提供查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析功能。3.2.4 分店業(yè)務(wù)系統(tǒng)該子系統(tǒng)運(yùn)行在門店的局域網(wǎng)中，該局域網(wǎng)采用PSTN或光纖等手段和總公司的其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows 2000/2003系統(tǒng)作為主要服務(wù)器，保證系

13、統(tǒng)運(yùn)行的高可靠性和安全性，服務(wù)器硬件建議采用IBM 系列，店內(nèi)采用以太網(wǎng)連接各收銀臺和客戶機(jī)?？蛻魴C(jī)運(yùn)行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，主要完成庫存、銷售管理等業(yè)務(wù)功能，并為分公司經(jīng)理提供查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析功能。3.2.5 網(wǎng)絡(luò)連接1 公司總部和門店之間采用PSTN、寬帶或DDN光纖等手段進(jìn)行連接，建議在不同機(jī)構(gòu)間建立VPN。2 公司總部內(nèi)部采用以太網(wǎng)連接各個業(yè)務(wù)部門、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部和其他管理部門。3 公司領(lǐng)導(dǎo)出差時，可以通過異地辦公的形式，通過遠(yuǎn)程撥號網(wǎng)絡(luò)，和公司的系統(tǒng)進(jìn)行連接，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程管理，以完成一些事務(wù)的審批和隨時掌握公司的運(yùn)營情況。門店內(nèi)部局域網(wǎng)采用以太網(wǎng)連接收銀臺和各工作站。3.3 系統(tǒng)功能列

14、表3.3.1 總部系統(tǒng)3.3.2 分店管理系統(tǒng)3.3.3 庫存管理系統(tǒng)3.3.4 配送中心管理系統(tǒng)3.4 網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)3.4.1 連鎖 3.4.2 單店3.5 業(yè)態(tài)分析3.5.1 即買即結(jié)即點(diǎn)即取，先買單再就餐，一般沒有做法，適合觸屏出品。3.5.2 餐桌先結(jié)入坐點(diǎn)餐，服務(wù)員收銀，傳菜就餐，典型的甜品店模式。3.5.3 餐桌后結(jié)服務(wù)員招待入座，餐后結(jié)算，廚房制作需時間，傳統(tǒng)中式飯店。3.5.4 牌號先結(jié)先點(diǎn)先結(jié)，取牌選桌就坐，服務(wù)員按牌送餐，主前主流的城市快餐模式。3.5.5 牌號后結(jié)服務(wù)員招待入坐后抄單發(fā)牌，餐后按牌結(jié)算，該模式一般在餐桌復(fù)用較多的業(yè)態(tài)中使用。3.5.6 奶茶店面小，不招待店內(nèi)就

15、餐，即買即取即結(jié)，使用標(biāo)簽打印。 3.5.7 奶茶糕點(diǎn)主營飲料甜品，即時銷售，可店內(nèi)進(jìn)餐，多應(yīng)用于休閑類飲餐店。3.5.8 流水模式點(diǎn)餐取流水單，餐前結(jié)算，廚房按流水單制作配餐，服務(wù)務(wù)員按單傳菜。3.5.9 自選快餐廚房先制作好菜，自助選菜配餐，收銀員看菜收銀，餐前結(jié)算，自助配菜快餐店。4 功能介紹4.1 基礎(chǔ)資料4.1.1 菜品資料菜品基礎(chǔ)資料，主要分兩塊，菜品資料維護(hù)與套菜資料，主要維護(hù)管理企業(yè)出售的菜品基礎(chǔ)資料，包括：菜品大類、菜品小類、菜品單位、編碼、價(jià)格、規(guī)格、套餐組成等信息。圖 菜品詳細(xì)資料輔助編碼：作為菜品編碼的一種補(bǔ)充，可用于設(shè)置為條形碼或點(diǎn)菜寶使用的編碼。規(guī)格設(shè)置：系統(tǒng)支持一

16、品多規(guī)格，并可按耗料比例設(shè)置對不同規(guī)格進(jìn)行相應(yīng)的庫存沖減。點(diǎn)菜提成：系統(tǒng)支持點(diǎn)菜員的提成查詢，提成方式以具體菜品設(shè)置為主，某個菜品設(shè)置了點(diǎn)菜提成，那么當(dāng)員工點(diǎn)菜時，系統(tǒng)便會自動按菜品提成設(shè)置為操作的員工登記一條提成記錄。套 菜：指定菜品為一個套餐，套菜明細(xì)（即套餐具體包含了哪些菜品）通過“套菜資料”進(jìn)行設(shè)置。套菜資料：設(shè)置套餐的明細(xì)菜品，可設(shè)置菜品明細(xì)的替換菜品，替換加價(jià)等。4.1.2 做法信息菜品做法或者稱為客戶要求是在餐飲業(yè)來說是很重要的一項(xiàng)基本服務(wù)，很多情況客人點(diǎn)完一個菜后會補(bǔ)充這樣或那樣的需求，如：少辣，不放蔥等。做法信息：設(shè)置做法類別，做法、加價(jià)等。做法關(guān)聯(lián)：設(shè)置具體菜品的私有做法，

17、在點(diǎn)菜時允許自動顯示或優(yōu)先顯示。4.1.3 優(yōu)惠與促銷系統(tǒng)提供多種優(yōu)惠促銷功能選擇，企業(yè)可根據(jù)自身經(jīng)營選擇使用。菜品優(yōu)惠券：設(shè)置菜品優(yōu)惠券價(jià)格，當(dāng)客人持有優(yōu)惠券進(jìn)行某菜品的消費(fèi)時，菜品按優(yōu)惠券價(jià)格進(jìn)行銷售。菜品特價(jià)：設(shè)置菜品特價(jià)時段，當(dāng)在特價(jià)時段內(nèi)銷售的菜品，自動按特價(jià)銷售。特價(jià)支持按星期設(shè)置與具體時段設(shè)置。菜品買贈：設(shè)置消費(fèi)某個菜到達(dá)某個數(shù)量后，自動贈送某個菜品。如消費(fèi)2個A套餐，贈送小點(diǎn)心一份。菜品促銷：消費(fèi)某個菜品后，增加一定的金額，可贈送某個菜品。如消費(fèi)A套餐，加1元贈送小點(diǎn)心一份。折扣方案：折扣方案是一種打折方式的預(yù)設(shè)置。使用折扣方案打折可方便的一步實(shí)現(xiàn)類似下述情況的打折：A類別的菜

18、品不打折，B類別的菜打95折，C類別的菜打88折。4.1.4 菜品調(diào)價(jià)單連鎖系統(tǒng)以單據(jù)的方式處理調(diào)價(jià)，規(guī)范了操作，可以跟蹤以往的調(diào)價(jià)記錄，可以實(shí)現(xiàn)提前調(diào)價(jià)和延期生效。同時考慮到業(yè)務(wù)操作上的靈活性，也允許直接在商品檔案中調(diào)整價(jià)格。4.1.5 其它基礎(chǔ)資料收銀方式：添加管理自定義收銀方式，修改收銀方式操作快捷鍵等。市別設(shè)置：設(shè)置系統(tǒng)市別，有助于統(tǒng)計(jì)分析各個市別的銷售營業(yè)情況。餐桌、號牌資料：設(shè)置營業(yè)區(qū)域、餐桌或號牌類別、餐桌資料、號牌資料等。其它資料：可以預(yù)先設(shè)置部分操作的操作原因，簡化前臺操作。票券維護(hù)：系統(tǒng)支持代金券管理。數(shù)據(jù)傳輸連鎖：下載與上傳數(shù)據(jù)。4.2 廚房打印設(shè)置企業(yè)經(jīng)營廚打配置方案，

19、系統(tǒng)擁的靈活的廚打設(shè)置方案可供選擇，能適應(yīng)大多數(shù)企業(yè)的經(jīng)營管理方式。4.2.1 廚打設(shè)置向?qū)到y(tǒng)提供的引導(dǎo)式向?qū)Чδ?，通過按實(shí)際情況簡單的回復(fù)幾個系統(tǒng)設(shè)置的問題，便可得到系統(tǒng)提供的建議方案，并進(jìn)一步完成方案設(shè)置。4.2.2 廚打參數(shù)設(shè)置設(shè)置廚打的具體應(yīng)用參數(shù)，包括：使用打印機(jī)類型、是否使用監(jiān)控程、單據(jù)格式、打印內(nèi)容等。圖 廚打參數(shù)設(shè)置4.2.3 廚打方案設(shè)置設(shè)置廚打方案，一般是一臺打印機(jī)一個方案，也可以一臺打印機(jī)多個方案。最終設(shè)置菜品在哪個方案上打印。廚打方案支持多種單據(jù)打印類型：一菜一單、一小類一單、一大類一單、一桌一單等。4.2.4 菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置菜品具體打印方案。如有2臺打印機(jī)A與B，

20、A設(shè)方案“廚房”，B設(shè)方案“吧臺”。將熱菜類別的菜品設(shè)置廚打，方案選擇“廚房”，將酒水類別的菜品設(shè)置廚打，方案選擇“吧臺”，前臺點(diǎn)菜落單后，屬于熱菜的菜品將在A打印機(jī)上打印出來，屬于酒水的菜品將在B打印機(jī)打印出來。4.3 出品管理出品：指客人點(diǎn)的菜品廚房做好后，由傳菜員送到客人餐桌的過程。根據(jù)不同的經(jīng)營方式，可以是廚房做好菜后交給傳菜員的過程等。系統(tǒng)包含了出品管理功能模塊，并支持多種出品模式選擇。圖 出品管理參數(shù)設(shè)置4.3.1 出品管理設(shè)置超時自動打印催菜單：該功能主要是針對使用后臺出品功能的用戶設(shè)置，當(dāng)菜品超過二級警告未時間廚房仍沒有將菜品做好出品，系統(tǒng)將自動生成催菜廚打任務(wù)，催廚房優(yōu)先或加

21、緊制作。觸屏出品：除了后臺提供的出品方案，系統(tǒng)還額外提供兩種觸屏出品方案供用戶使用。啟用步驟：1. 后臺出品管理參數(shù)設(shè)置中勾選“啟用前臺觸屏出品”，并選擇使用觸屏出品的模式；2. 在前臺的機(jī)器營業(yè)參數(shù)中勾選“本機(jī)啟動進(jìn)去出品管理”；3. 前臺機(jī)器退出重啟前臺管理程序，系統(tǒng)時將自動進(jìn)去觸屏出品界面。出品超時設(shè)置：設(shè)置需要出品管理的菜品，并設(shè)置出品超時間，分一級警告時間與二級警告時間。圖 觸屏出品逐菜出品4.3.2 出品管理系統(tǒng)提供目前提供3種出品方案選擇，包括后臺傳菜出品、前臺觸屏出品整單出品模式和前臺觸屏出品逐菜出品模式等。后臺傳菜出品：比較靈活的出品方案，比較適用于有單獨(dú)傳菜部門的企業(yè)?？赏?/p>

22、顯示是桌臺/牌號列表、待出品列表、已出品列表等，按餐桌/牌號過濾，可以了解具體餐臺哪些菜出品，還有哪些沒有出品。前臺觸屏出品：前臺出品的特色是更直觀更快捷。除了傳菜部使用也適用于廚房?？稍谝欢ǔ潭壬洗鎻N打。1. 整單出品模式：出品時整張單一起出品，適合一次性上菜的快餐模式。2. 逐菜出品模式：出品時一個菜一個菜的上，適合單品輪流上菜的模式。4.4 前臺管理日常經(jīng)營管理模塊，包括：時價(jià)菜設(shè)置、菜品沽清、營業(yè)參數(shù)設(shè)置、非營業(yè)收入登記、銷售流水實(shí)時查詢、收銀流水實(shí)時查詢、日營業(yè)單據(jù)查詢等。主要功能：u 菜品時價(jià)：設(shè)置時價(jià)菜當(dāng)天的最新價(jià)格。u 菜品沽清：設(shè)置菜品的可銷售數(shù)量或直接沽清菜品。u 營業(yè)參

23、數(shù)設(shè)置：設(shè)置與營業(yè)管理相關(guān)的參數(shù)，以使產(chǎn)品達(dá)到企業(yè)最佳的應(yīng)用效果。u 賬單格式設(shè)置：自定義賬單設(shè)置結(jié)算單的格式。u 營業(yè)單據(jù)查詢：查詢當(dāng)天營業(yè)日的消費(fèi)明細(xì)。u 消費(fèi)流水查詢：按時間查詢當(dāng)天的菜品消費(fèi)流水。u 收銀流水查詢：查詢當(dāng)天的收銀流水情況。4.5 會員管理系統(tǒng)支持連鎖與本地會員共同使用。圖 連鎖會員網(wǎng)絡(luò)拓?fù)?會員參數(shù)設(shè)置：設(shè)置會員相關(guān)的一系列參數(shù)，如：使用卡類、營業(yè)過程使用卡的一些規(guī)范等。 會員資料管理：完成會員資料的維護(hù)操作，包括會員類型、會員詳細(xì)資料、會員其它資料。 會員異常狀態(tài)處理：對會員的異常情況進(jìn)行處理，包括有：掛失、止付（暫停使用）、作廢、重新啟用。 會員積分管理：對會員在營

24、業(yè)過程中的積分進(jìn)行管理，如積分的手工調(diào)整、積分明細(xì)查詢、積分競換禮品等。 會員充值管理：包括會員充值、會員間轉(zhuǎn)賬、會員退卡操作等。 會員報(bào)表統(tǒng)計(jì)：對會員生成相應(yīng)報(bào)表，如會員消費(fèi)報(bào)表、會員匯總報(bào)表等。4.6 短信管理系統(tǒng)內(nèi)嵌短信功能模塊，可支持短信成員組管理，支持群發(fā)，單發(fā)。主要功能：u 短信組管理：管理短信組信息，系統(tǒng)存在默認(rèn)短息組。u 短信成員管理：增加組成員信息，記錄手機(jī)，證件等信息。u 短信群發(fā)：按組群發(fā)短信，方便快捷。u 短信單發(fā)：按錄入手機(jī)號碼發(fā)送短信。u 短信查詢：查詢已保存短信。4.7 原料管理管理原料基礎(chǔ)信息、菜品配料、供應(yīng)商資料、庫存參數(shù)等。主要功能：u 參數(shù)設(shè)置：設(shè)置原料自

25、動編碼方式，庫存單據(jù)錄入方式等。u 原料信息：設(shè)置原料檔案、大類、小類、單位等。u 菜品配料：設(shè)置每個菜品的成份及單位數(shù)量。銷售時將按設(shè)置進(jìn)行實(shí)時耗料。u 供應(yīng)商資料：設(shè)置供應(yīng)商類別、供應(yīng)商資料。u 分店配送價(jià)類：設(shè)置配送價(jià)類，一個原料支持多種配送價(jià)類，如市場價(jià)，內(nèi)部價(jià)等。u 分店配送價(jià)格：設(shè)置不同分店原料的配送價(jià)。4.8 采購管理圖 采購流程【流程說明】： 采購申請單：由庫存、采購部、加工部等相關(guān)部提出采購申請，然后依情況填寫，生成采購申請單，然后遞往相應(yīng)主管審核。 審核采購單：根據(jù)遞交的采購申請單，逐一審核，不合理的數(shù)量或價(jià)格可以修改，審核完后，并發(fā)給對應(yīng)供應(yīng)商，由供應(yīng)商備貨并依單送貨。

26、入庫單：供應(yīng)商送貨到后，根據(jù)送貨情況生成初始入庫單，可以由采購單直接轉(zhuǎn)化而來，也可以手工制定入庫單。 審核入庫單：依據(jù)初始入庫單進(jìn)行驗(yàn)貨處理，不合格的數(shù)量直接打回，并將實(shí)際入庫量改回，等雙方確認(rèn)無誤后，簽字確認(rèn)，對應(yīng)的庫位的原料也將相應(yīng)增加。4.9 庫存業(yè)務(wù)管理包括庫存查詢、庫間調(diào)拔、直接入庫、原料耗損、原料出庫、庫存盤點(diǎn)、庫存價(jià)調(diào)整等庫存業(yè)務(wù)的處理。二級倉庫：系統(tǒng)提出輔料成本概念，對于部份很難將具體成本計(jì)算到單個菜品上的原料統(tǒng)一以輔料成本統(tǒng)計(jì)，如油、鹽等。對于該類型的原料，可設(shè)置“二級庫不管理庫存”，出庫將直接從總庫扣減。二級倉庫可視為如廚房、吧臺等直接沖減“二級庫不管理庫存”的原料的部門。

27、主要功能： 直購入庫：對沒有填寫采購單的原料，進(jìn)行直接入庫操作。 原料出庫：總倉向二級倉庫調(diào)出二級倉庫不管理的原料。 原料退庫：將已入二級倉庫的原料（該原料為二級倉庫不管理）退回一級總倉庫。 庫間調(diào)撥：原料調(diào)撥提供了不同部門之間原料的調(diào)入/調(diào)出。 原料耗料：對銷售不沖減庫存的原料填寫耗料單。 原料報(bào)損：對損壞的原料生成報(bào)損單，報(bào)損單審核后，系統(tǒng)將沖減相應(yīng)原料的數(shù)量。 庫存價(jià)調(diào)整：對原料的成本價(jià)進(jìn)行調(diào)整。 庫存盤點(diǎn)：將系統(tǒng)庫存與實(shí)際庫存對比，得到實(shí)際損益情況：1. 通過系統(tǒng)自動生成每一次的盤點(diǎn)編號，在本次盤點(diǎn)中，將使用同一個編號進(jìn)行盤點(diǎn)處理。2. 生成盤點(diǎn)編號后，根據(jù)具體的需要，確定本次盤點(diǎn)的范

28、圍。3. 進(jìn)行實(shí)際的庫存數(shù)量清點(diǎn)。4. 將實(shí)際的庫存數(shù)量輸入系統(tǒng)盤點(diǎn)單。5. 如果盤點(diǎn)數(shù)量有異議，可以通過復(fù)查的方式重新清點(diǎn)數(shù)量，然后修改盤點(diǎn)單。6. 如果確認(rèn)本次的盤點(diǎn)數(shù)量，可以通過審核盤點(diǎn)單，使本次盤點(diǎn)生效，同時修改庫存，生成盤點(diǎn)報(bào)表。4.10 配送管理配送管理是針對連鎖配送而提供的功能，主要實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)物類配送的流程管理，單據(jù)跟蹤等。圖 配送加工管理整體流程圖 配送中心流程【流程說明】：分店1. 分店管理人員根據(jù)店內(nèi)存貨情況，制訂要貨計(jì)劃，填制“分店物料申請單”，經(jīng)審核后上傳到配送中心。2. 配送中心定期或即時地處理分店物料申請。分店在約定時間通訊后可在本地查詢到配送中心下發(fā)的“調(diào)撥單”

29、。如未處理，相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時咨詢配送中心。3. 分店可根據(jù)“采購情況查詢報(bào)表”等功能了解一段時期內(nèi)要物料配送完成率。4. 配送中心送貨到店后，分店按“調(diào)撥驗(yàn)收單”收貨，制“入庫單”?！叭霂靻巍笨纱蛴×舻坠┎閹?，也可不打印，保留電腦系統(tǒng)中的單據(jù)。配送中心配送中心于定期或即時處理分店物料申領(lǐng)單，按“申領(lǐng)單”內(nèi)容自動轉(zhuǎn)貨成為“分店物料調(diào)撥單”，審核后隨車送貨，發(fā)往分店簽收。采購部配送中心缺貨由采購部負(fù)責(zé)補(bǔ)貨。財(cái)務(wù)部定期從電腦系統(tǒng)中查詢各分部的配送入庫并退回匯總數(shù)據(jù)，供記賬和編制績效考核報(bào)表使用。在指定時間里與供應(yīng)商或分店結(jié)算。4.11 加工管理連鎖企業(yè)為了提高企業(yè)競力，對產(chǎn)品口味的統(tǒng)一性要求一般會很

30、高，建立中央廚房及連鎖配送系統(tǒng)是一種有效的解決方案。系統(tǒng)在配送中心提供加工管理模塊，對應(yīng)中央廚房物料加工管理的需求，為擁有中央廚房企業(yè)提高有效的處理方案。圖 加工流程【流程說明】：u 加工單生成：通過門店要貨單情況，匯總出要貨情況一覽表，得到每種加工品的具體需求數(shù)量，然后參照當(dāng)前庫存以及庫存安全存量，得到計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)單，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整具體加工數(shù)量；u 加工領(lǐng)料：當(dāng)作業(yè)單生成后，系統(tǒng)將根據(jù)成本卡（BOM）自動得到理論領(lǐng)料量，并成生加工領(lǐng)料單，然后指定人員去倉庫領(lǐng)料；u 加工處理：將領(lǐng)取的原材料進(jìn)行拆分或組分，最后加工成需要的加工品，并通過具體加工量填寫加工入庫單，期間如果需要補(bǔ)料，則需要填寫加工補(bǔ)料單。u 加工完成：當(dāng)加工完成后需要對作業(yè)單進(jìn)行關(guān)閉。4.12 報(bào)表中心 系統(tǒng)提供包括數(shù)據(jù)查詢、決策分析、物料查詢等多類型報(bào)表查詢體系。可有效幫助管理人員跟蹤了解企業(yè)經(jīng)營管理情況，并對經(jīng)營策略、經(jīng)營決策等提供強(qiáng)有力的參考。4.13 系統(tǒng)