GB 28331-2012 食品添加劑 丁酸戊酯

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28331-2012 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁酸戊酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了丁酸戊酯作為食品添加劑在使用時(shí)的具體要求，旨在確保食品安全及公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以正丁酸和正戊醇為原料，通過(guò)酯化反應(yīng)制得的丁酸戊酯作為食品添加劑的使用。丁酸戊酯作為一種香料，常用于增強(qiáng)食品的香味。

技術(shù)要求

1. 感官要求：丁酸戊酯應(yīng)為無(wú)色或幾乎無(wú)色的透明液體，具有純正的果香氣味，不應(yīng)有異味。
2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了丁酸戊酯的純度、酸值、折光指數(shù)、相對(duì)密度等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3. 微生物指標(biāo)：對(duì)產(chǎn)品中的細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物含量設(shè)定了限量標(biāo)準(zhǔn)，確保食品衛(wèi)生安全。

使用范圍及最大使用量

標(biāo)準(zhǔn)明確了丁酸戊酯在各類食品中的允許使用范圍及最大添加量，不同食品類別有不同的限制要求，以防止過(guò)量使用可能帶來(lái)的安全隱患。

檢驗(yàn)方法

提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，包括但不限于氣相色譜法等，用于測(cè)定丁酸戊酯的純度、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存

規(guī)定了丁酸戊酯產(chǎn)品的標(biāo)簽需包含產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，同時(shí)對(duì)包裝材料、運(yùn)輸和貯存條件也提出了具體要求，以保證產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)穩(wěn)定。

實(shí)施與監(jiān)督

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)及國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局共同發(fā)布，對(duì)實(shí)施日期、監(jiān)督機(jī)構(gòu)及違反標(biāo)準(zhǔn)的處理措施均做了明確規(guī)定，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。

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