標準解讀
GB 31617-2014食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 酪蛋白磷酸肽》這一標準,旨在規(guī)范酪蛋白磷酸肽作為食品營養(yǎng)強化劑的使用,確保其在食品中的添加符合安全及營養(yǎng)需求。以下是該標準的主要內(nèi)容概述:
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范圍:該標準明確了酪蛋白磷酸肽作為食品營養(yǎng)強化劑的應(yīng)用范圍,規(guī)定了其在各類食品中的允許添加量、使用目的及相應(yīng)的質(zhì)量要求。
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術(shù)語和定義:對酪蛋白磷酸肽進行了科學(xué)定義,闡明了其來源于牛乳酪蛋白,經(jīng)過酶解處理獲得的含有磷酸基團的多肽混合物。
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技術(shù)要求:
- 感官要求:規(guī)定了酪蛋白磷酸肽作為食品添加劑應(yīng)滿足的外觀、色澤、氣味等感官指標。
- 理化指標:包括純度、水分、灰分、鉛、砷等雜質(zhì)限量,確保產(chǎn)品純凈安全。
- 微生物指標:設(shè)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限值,以防止食品污染。
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食品分類:詳細列出了可添加酪蛋白磷酸肽的食品類別,并針對不同類別設(shè)定了最大使用量,確保營養(yǎng)強化的科學(xué)性和合理性。
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標簽標識:要求產(chǎn)品包裝上明確標注酪蛋白磷酸肽的含量、功能分類、使用范圍及注意事項等信息,便于消費者了解并正確使用。
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檢驗方法:提供了檢測酪蛋白磷酸肽純度、水分、灰分、重金屬及微生物指標的具體方法,確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。
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實施日期與替代標準:明確了該標準的生效時間及所替代的前一版本(如有),指導(dǎo)企業(yè)和監(jiān)管機構(gòu)執(zhí)行新標準。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2014-12-24 頒布
- 2015-05-24 實施


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