肯德基員工培訓(xùn)資料匯總(16個文檔)4

肯德基員工培訓(xùn)的幾個方面 現(xiàn)代科學技術(shù)日新月異地飛速發(fā)展，企業(yè)組織要使自己的員工不斷地適應(yīng)新形勢的發(fā)展需求，要不斷地提高企業(yè)經(jīng)營管理效益，以及要使自己的企業(yè)能在國內(nèi)外激烈的市場競爭中始終保持人力資源的優(yōu)勢，使自己永遠立于不敗之地，就必須十分重視對企業(yè)組織員工的培訓(xùn)，這不僅關(guān)系到員工自身素質(zhì)的提高，更關(guān)系到企業(yè)組織的生存和發(fā)展，是一項根本性的戰(zhàn)略任務(wù)。廣大員工，特別是廣大年輕的員工，都希望從事具有挑戰(zhàn)性的工作，都希望在自己的工作中有成長的機會。這就給企業(yè)的管理者提出一個極其嚴峻的問題：如何才能不斷地給員工分配具有挑戰(zhàn)性的工作？如何才能給他們提高發(fā)展的機會？回答是，培訓(xùn)是一條重要的途徑。說到員工培訓(xùn)，它的形式是多種多樣的，有崗前培訓(xùn)、崗位基礎(chǔ)知識培訓(xùn)、公司文化培訓(xùn)、交叉培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)等多種類型。這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善了員工自身的知識結(jié)構(gòu)和個性發(fā)展。對于餐飲業(yè)的員工培訓(xùn)，肯德基可謂有自己的一套獨特模式。作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，肯德基奉行“以人為核心”的人力資本管理機制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發(fā)展的關(guān)鍵。肯德基不斷投入資金、人力進行多方面各層次的培訓(xùn)。就肯德基在中國的培訓(xùn)體系而言，肯德基在中國特別建有適用于當?shù)夭蛷d管理的專業(yè)訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地教育發(fā)展中心。這個基地成立于年，專為餐廳管理人員設(shè)立，每年為來自全國各地的多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓(xùn)課程,中心大約每兩年會對舊有教材進行重新審定和編寫。培訓(xùn)課程包括品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評估、服務(wù)溝通、有效管理時間、領(lǐng)導(dǎo)風格、人力成本管理和團隊精神等。 肯德基內(nèi)部對員工的培訓(xùn)是分門別類的，培訓(xùn)體系分為職能部門專業(yè)培訓(xùn)、餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)以及餐廳管理技能培訓(xùn)。 職能部門專業(yè)培訓(xùn) 肯德基隸屬于世界上最大的餐飲集團百勝全球餐飲集團，中國百勝餐飲集團設(shè)有專業(yè)職能部門，分別管理著肯德基的市場開發(fā)、營建、企劃、技術(shù)品控、采購、配送物流系統(tǒng)等專業(yè)工作。 為配合公司整個系統(tǒng)的運作與發(fā)展，中國百勝餐飲集團建立了專門的培訓(xùn)與發(fā)展策略。每位職員進入公司之后要去肯德基餐廳實習天，以了解餐廳營運和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵。職員一旦接受相應(yīng)的管理工作，公司還開設(shè)了傳遞公司企業(yè)文化的培訓(xùn)課程，一方面提高了員工的工作能力，為企業(yè)及國家培養(yǎng)了合適的管理人才；另一方面使員工對公司的企業(yè)文化也有了深刻的了解，從而實現(xiàn)公司和員工的共同成長。餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)作為直接面對顧客的“窗口”餐廳員工，從進店的第一天開始，每個人就都要嚴格學習工作站基本的操作技能。從不會到能夠勝任每一項操作，新進員工會接受公司安排的平均近個工作小時的培訓(xùn)。通過考試取得結(jié)業(yè)證書。從見習助理、二級助理、餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理，隨后每一段的晉升，都要進入這里修習天的課程。根據(jù)粗略估計，光是訓(xùn)練一名經(jīng)理，肯德基就要花上好幾萬元。如此耗資，可見肯德基對員工培訓(xùn)的重視程度。餐廳管理技能培訓(xùn)目前肯德基在中國有大約名餐廳管理人，針對不同的管理職位，肯德基都配有不同的學習課程，學習與成長的相輔相成，是肯德基管理技能培訓(xùn)的一個特點。 比如，當一名新的見習助理進入餐廳，適合每一階段發(fā)展的全培訓(xùn)科目就已在等待著他。最初時他將要學習進入肯德基每一個工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關(guān)系的管理技巧和智慧，隨著他管理能力的增加和職位的升遷，公司會再次安排不同的培訓(xùn)課程。當一名普通的餐廳服務(wù)人員經(jīng)過多年的努力成長為管理數(shù)家肯德基餐廳的區(qū)經(jīng)理時，他不但要學習領(lǐng)導(dǎo)入門的分區(qū)管理手冊，同時還要接受公司的高級知識技能培訓(xùn)，并具備獲得被送往其他國家接受新觀念以開拓思路的資格的機會。除此之外，這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄像資料，進行管理技能考核競賽等。如此看來,KFC的員工培訓(xùn)體系具備以下價格特點;1、系統(tǒng)性培訓(xùn)內(nèi)容系統(tǒng)，什么培訓(xùn)什么內(nèi)容較為明確，針對性強。2、長期性培訓(xùn)是個長期過程，員工從開始進入公司，及在公司內(nèi)部的崗位升遷都有相響應(yīng)的匹配課程。3、多樣性培訓(xùn)形式多樣，學習內(nèi)容的表現(xiàn)形式多樣，有文字材料、影像資料等。4、獨立性有獨立