標準解讀

GB 28351-2012 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 5-甲基糠醛》。這項標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯合發(fā)布，旨在規(guī)定食品添加劑5-甲基糠醛的質量要求及檢測方法，確保在食品工業(yè)中使用的5-甲基糠醛符合食品安全要求，保護消費者健康。

標準內容概覽

  1. 適用范圍：本標準適用于以稻殼為原料，通過熱解制得的食品添加劑5-甲基糠醛。明確了該標準適用的產品類型及其來源。

  2. 技術要求：

    • 感官指標：規(guī)定了5-甲基糠醛應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，確保產品無肉眼可見的外來雜質。
    • 理化指標：詳細列出了純度、熔點、沸點、水分、灰分、酸度等具體參數要求，以保證產品的化學性質穩(wěn)定且達到食品安全標準。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群等微生物限量標準，防止食品污染，確保食用安全。

  3. 試驗方法：提供了詳細的檢驗方法，包括如何測定各項理化指標和微生物指標，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：說明了產品出廠前應遵循的檢驗程序、取樣方法以及合格判定依據，確保每批產品都符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：對5-甲基糠醛的外包裝標識、儲存條件、運輸方式等做了明確規(guī)定，以防在流通環(huán)節(jié)中影響產品質量。

重要性

此標準的實施對于食品生產和監(jiān)管具有重要意義，它不僅為5-甲基糠醛的生產廠商提供了統一的生產與質量控制標準，還為監(jiān)管部門提供了檢查依據，有效保障了添加了5-甲基糠醛食品的安全性與合規(guī)性。同時，消費者也能通過了解這些標準，增強對食品安全的信心。

注意事項

雖然未直接要求總結，但需留意的是，各食品生產企業(yè)在使用5-甲基糠醛作為添加劑時，必須嚴格遵守本標準的規(guī)定，進行必要的質量控制和檢測，確保產品符合國家標準，保障公眾健康。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 GB283512012 食品安全國家標準 食品添加劑 5-甲基糠醛 2012-04-25發(fā)布 2012-06-25實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB283512012 食品安全國家標準 食品添加劑 5-甲基糠醛 1 范圍 本標準適用于由 甲基呋喃為原料制得的食品添加劑 甲基糠醛 2- 5- 。2 化學名稱 分子式 結構式和相對分子質量 、 、21 化學名稱 . 甲基 糠醛 5- -2-22 分子式 . C6H6O223 結構式 . 24 相對分子質量 . 按 年國際相對原子質量 110.11( 2007 )3 技術要求 31 感官要求 應符合表1的規(guī)定 . : 。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 淡黃色至棕色 將 試 樣 置 于 比 色 管 內 用 目 測 法 , 狀態(tài) 液體 觀察 香氣 辛香 甜香 暖香 稍帶焦糖香氣 - 、 、 GB/T14454.232 理化指標 應符合表2的規(guī)定 . : 。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 甲基糠醛含量 w 附錄 5- ,/% 97.0 A 酸值 以 計 ( KOH )/(mg/g) 5.0 GB/T14455.5 折光指數 (20 ) 1.5251.535 GB/T14454.4 相對密度 (25

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