最新酒店總經(jīng)理述職報(bào)告

最新酒店總經(jīng)理述職報(bào)告回顧過去的一年，在各級領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)懷幫助下，我率領(lǐng)賓館全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高賓館的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，更好地促進(jìn)以后的工作，我將本年度思想、工作情況匯報(bào)如下：作為一名黨員干部，一年來，我在思想上能夠積極要求進(jìn)步，平時(shí)注重加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的各項(xiàng)路線、方針和政策，關(guān)心國家大事。通過學(xué)習(xí)教育，自己在思想上更加穩(wěn)定，政治素質(zhì)和道德水平有了很大的提高，在大是大非問題上堅(jiān)持正確的立場，時(shí)刻與黨中央保持高度一致，真正做到思想穩(wěn)定、政治合格、立場堅(jiān)定。在日常工作中，我能夠盡職盡責(zé)，堅(jiān)持原則，廉潔奉公，不徇私情，一絲不茍。主要完成以下工作：1、主持制定和完善賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。為使賓館的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。2、確立賓館的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。本年基本確定俱樂部以營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。本年度賓館原計(jì)劃收入為萬元，實(shí)際收入為萬元，完成率為%。3、加強(qiáng)營銷宣傳，提高賓館知名度，拓展客源空間。多年來，我一直非常重視賓館市場營銷與宣傳工作,我認(rèn)為做好一次接待，就是做好了一次廣告,客戶的口碑就是我們的形象。在每一次重要接待及大型會(huì)務(wù)接待前，我總是親自主持召開專題會(huì)議，交待各個(gè)工作環(huán)節(jié)中需要注意的問題，并進(jìn)行分工。會(huì)后，親自到現(xiàn)場檢查落實(shí)情況。在我的指揮下，賓館成功接待了等大中型會(huì)議，賓館的接待工作獲得各級領(lǐng)導(dǎo)及賓客的一致好評。4、加強(qiáng)日常管理，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。日常管理中，我主張以會(huì)議形式實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理上的及時(shí)性、針對性、公開性、民主性。xx年，我親自主持召開的各類辦公會(huì)議余次。其中：經(jīng)理辦公會(huì)次，各部門專題工作會(huì)議次，重大接待及重大檢查前的專題工作會(huì)議次。5、大力加強(qiáng)培訓(xùn)工作。培訓(xùn)工作對于賓館適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升賓館的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，賓館在xx年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間為小時(shí)，部門平均培訓(xùn)課程在節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時(shí)指數(shù)的中上水平。6、確定賓館今后的發(fā)展目標(biāo)為依托，抓住的發(fā)展機(jī)遇，將賓館建設(shè)成一個(gè)集會(huì)務(wù)、商務(wù)、度假于一體的四星級酒店，全面打造xx知名品牌。切實(shí)做到管理專業(yè)化、服務(wù)個(gè)性化、經(jīng)營特色化，建立行之有效的指揮、執(zhí)行、監(jiān)督、反饋四大管理系統(tǒng)，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)為基本，努力追求服務(wù)的個(gè)性化，以此贏得最大的利益空間。在日常管理中，我能夠嚴(yán)格要求自己，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，模范遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，黨員的先鋒模范作用發(fā)揮明顯，積極參加單位組織的各項(xiàng)活動(dòng)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和集體榮譽(yù)感。以上是我一年來的情況總結(jié)，在今后的工作中，我將緊密團(tuán)結(jié)在賓館黨委周圍，更加努力工作，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身管理能力，切實(shí)改變工作中急躁情緒，以飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與賓館全體干部員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!報(bào)告二：尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：大家好！xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請大家給予評議。一、思想學(xué)習(xí)方面1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作）；積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計(jì)較個(gè)人得失；作為一級管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。（員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工看得懂、易執(zhí)行的材料和制度（餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）；再次是通過觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進(jìn)行了通報(bào)）。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。二、履行職責(zé)方面在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。1、狠抓安全促經(jīng)營。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳七防即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競賽提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報(bào)，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。3、真抓成本促利潤。按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了出有簽字、用有去向、損有記錄等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），并結(jié)合所學(xué)六常起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常交換意見、相互學(xué)習(xí)，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。三、存在差距及努力方向。雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競賽提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報(bào)，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。1、真抓成本促利潤。按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了出有簽字、用有去向、損有記錄等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），并結(jié)合所學(xué)六常起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。2、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般