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第三章 生物的新陳代謝,第六節(jié) 人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝,三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康密切相關(guān),一、糖類代謝,來(lái) 源,去 路,食物中 的糖類,肝糖元,非糖物質(zhì),血 糖,CO2+H2O+能量,肝糖元、肌糖元,脂肪、某些氨基酸,消化吸收,分解,轉(zhuǎn)化,氧化分解,合成,轉(zhuǎn)變,二、脂質(zhì)的代謝,來(lái) 源,去 路,食物中 的脂肪,儲(chǔ)存脂肪,非脂類物質(zhì),脂肪,脂肪,甘油、 脂肪酸,消化吸收,分解,轉(zhuǎn)化,儲(chǔ)存,分解,氧化分解,轉(zhuǎn)變,CO2+H2O+能量,糖元等,三、蛋白質(zhì)代謝,來(lái) 源,去 路,食物中 蛋白質(zhì),組織蛋白,代謝中 間產(chǎn)物,氨基酸,各種組織蛋白以及酶和激素等,新氨基酸,消化吸收,分解,氨基轉(zhuǎn)換,合成,氨基轉(zhuǎn)換,脫氨基,含氮部分,尿素,肝臟,不含氮部分,氧化分解,合成,CO2+H2O+能量,糖類、脂肪,四、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系,（一）轉(zhuǎn)換關(guān)系,（二）有條件轉(zhuǎn)化：,（三）相互制約：,糖類供應(yīng)充足時(shí)，糖類可能大量轉(zhuǎn)化為脂肪， 脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類,當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)，有脂肪和蛋白質(zhì)供能； 當(dāng)糖類和脂肪攝入量不足時(shí)，蛋白質(zhì)分解增加； 當(dāng)大量攝入糖類和脂肪時(shí)，蛋白質(zhì)分解減少,（四）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的相同點(diǎn)和不同點(diǎn),食物消化吸收物質(zhì)轉(zhuǎn)化自身物質(zhì)分解或轉(zhuǎn)化,均可合成、分解、轉(zhuǎn)化,均可作為能源物質(zhì),代謝過(guò)程均需要酶的參與,貯存：糖類、脂肪可以貯存，蛋白質(zhì)不能 代謝產(chǎn)物：共有終產(chǎn)物為CO2、H2O，蛋白質(zhì)代謝特 有產(chǎn)物有尿素 能源物質(zhì)地位：糖類是主要能源物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)能 物質(zhì)，蛋白質(zhì)是能源物質(zhì),五、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康,（一）糖類代謝與人體健康,1.成人正常血糖含量：,80120mg/dL,2.血糖平衡調(diào)節(jié)的機(jī)制：,參與血糖調(diào)節(jié)的激素有：,胰島素 胰高血糖素 腎上腺素,神經(jīng)調(diào)節(jié) 和 體液調(diào)節(jié),3.血糖含量異常疾病,小于60 mg/dL,小于45 mg/dL,大于130 mg/dL,大于160 mg/dL,低血糖早期,低血糖晚期,高血糖,糖尿病,頭暈、心慌、出冷 汗、面色蒼白、四 肢無(wú)力,驚厥、昏迷,多食、多飲、多 尿、身體消瘦,口服糖類,靜脈注射葡 萄糖溶液,口服降糖藥物,注射胰島素,（二）脂質(zhì)代謝與人體健康,脂質(zhì)代 謝異常,肝功能不好,磷脂合成少,脂蛋白合成受阻,脂肪肝,肝硬化,（三）蛋白質(zhì)代謝與人體健康,1.每天攝入足夠量的蛋白質(zhì),2.均衡飲食，提高對(duì)攝入蛋白質(zhì)的利用率,3.兒童、孕婦、大病初愈者需攝入較多的蛋白,4.動(dòng)物性食物與植物性食物合理搭配,本節(jié)課小結(jié),三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的過(guò)程 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)換及其比較 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系,練習(xí),1.非必需氨基酸：人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合 成的氨基酸,2.必需氨基酸：不能在人和動(dòng)物體的細(xì) 胞內(nèi)合成的氨基酸。如：,賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸,氨基酸的種類,氨基轉(zhuǎn)換作用和脫氨基作用,1.氨基轉(zhuǎn)換作用,2.脫氨基作用,注意：氨基轉(zhuǎn)換作用只能改變體內(nèi)氨基酸的種類，不能改變氨基酸的 數(shù)量；脫氨基作用減少體內(nèi)氨基酸的種類和數(shù)量。,例題2.(06年高考)如圖表示人體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間 的關(guān)系。據(jù)圖回答下列問(wèn)題：,糖類,脂肪,氨基酸,蛋白質(zhì),a,充足條件 b,c,d,脫氨基,（1）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)共有的代謝 終產(chǎn)物是_，蛋白質(zhì)特有的 代謝終產(chǎn)物是_。 （2）糖類在代謝過(guò)程中可通過(guò)d_ 作用形成非必需氨基酸?；?yàn)人體血液中 _酶的含量，可以作為診斷是否 患有肝炎等疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)。 （3）某人患有糖尿病，一日三餐只吃一些 蔬菜、瘦肉和牛奶，如果發(fā)現(xiàn)其尿中仍含有 較多葡萄糖，說(shuō)明體內(nèi)發(fā)生了圖中_過(guò)程， 其初步過(guò)程稱為_作用。,CO2+H2O,尿素,氨基轉(zhuǎn)換,谷丙轉(zhuǎn)氨,C,脫氨基,下一頁(yè),（4）某學(xué)生身高1.55m，體重80kg，父母讓其多吃米飯， 不吃葷菜。一段時(shí)間后，其體重有增無(wú)減，原因是體內(nèi)發(fā) 生了圖中_過(guò)程所致。醫(yī)生認(rèn)為該同學(xué)營(yíng)養(yǎng)不良，其所 缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是_。科學(xué)的減肥方法應(yīng)該在 保證營(yíng)養(yǎng)的前提下_和_。 （5）有的人油膩食物吃得很少，結(jié)果還是患了肥胖癥，其 脂肪組織中的脂肪主要由_轉(zhuǎn)化而來(lái)。,b,蛋白質(zhì),控制飲食,積極鍛煉,糖類,例題3.（2007年山東高考）4名受試者分別口服100g葡萄糖后，在180min內(nèi)血糖含量的變化曲線如下圖所示。根據(jù)圖分析正確 的是( ),0,30,60,90,120,150,180,0.50,1.00,1.50,2.00,2.50,3.00,3.50,4.00,血糖濃度（g/L),a,b,c,d,A.a代表高胰島素血癥患者 的血糖含量變化 B.4條曲線在前30min內(nèi)血糖 升高與腸道吸收有關(guān) C.b在120min后下降的主要 原因是葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元 及非糖物質(zhì) D.c、d代表正常人的血糖含量變化,B,例題4.（2007江蘇高考）下列關(guān)于人體健康與 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系的說(shuō)法不正確的是（ ）,A.營(yíng)養(yǎng)不良的原因之一是食物種類過(guò)于單一 B.脂肪肝的形成與脂肪攝入多少無(wú)關(guān) C.低血糖早期癥狀可通過(guò)及時(shí)補(bǔ)充糖含量多 的食物來(lái)緩解 D.大病初愈者是以進(jìn)食蛋白質(zhì)含量豐富的食物,B,例題1.(08北京).下列有關(guān)人體糖類代謝的 敘述不正確的是( ),A.糖類可由某些氨基酸經(jīng)脫氨基后轉(zhuǎn)化產(chǎn)生,B.糖類在供應(yīng)過(guò)量的情況下可轉(zhuǎn)化成為脂質(zhì),C.肌糖元可分解為葡萄糖以維持血糖濃度,D.肝糖元分解代謝出現(xiàn)障礙可導(dǎo)致低血糖,C,1.對(duì)下圖中物質(zhì)轉(zhuǎn)換關(guān)系的說(shuō)法，正確的是（ ）,肌糖元,血糖,肝糖元,細(xì)胞中葡萄糖,CO2+ H2O+能量,乳酸+能量,酒精+CO2+能量,f,e,c,a,b,d,A.人體內(nèi)能進(jìn)行上述各種反應(yīng) B.酵母菌能進(jìn)行c、b、d反應(yīng) C.d比c、b能量利用率高 D.糖尿病人a、e、f都會(huì)加強(qiáng),C,能力提升訓(xùn)練,2（07天津理綜）下列關(guān)于動(dòng)物新陳代謝的敘述，不正確的是（ ） A在正常情況下，肝臟細(xì)胞可以將多余的脂肪合成 為脂蛋白 B當(dāng)血糖含量升高時(shí)，肌肉細(xì)胞可以將葡萄糖合成為糖元 C糖類分解時(shí)可以產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間產(chǎn)物 D氨基酸脫氨基產(chǎn)生的不含氮部分可以合成為脂肪,C,3.（06年廣東卷）蛋白質(zhì)、脂肪和糖類是人體必需的 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是( ) A.植物性食物含有齊全的必需氨基酸 B.兒童和病愈者的膳食應(yīng)以蛋白質(zhì)為主 C.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體內(nèi)主要能量來(lái)源和貯存物質(zhì) D.胰島素缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)高血脂,C,4.（04年高考）動(dòng)物體內(nèi)甲種氨基酸通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用 生成乙種氨基酸，可以肯定的是( ) A甲種氨基酸是必需氧某酸 B甲種氨基酸是非必需氨基酸 C乙種氨基酸是必需氨基 D乙種氨基酸是非必需氨基酸,D,5(04年高考)糖類是生物體重要的能源物質(zhì)，一般 來(lái)說(shuō)，人體所需能量的70以上是由食物中的糖類提 供的請(qǐng)根據(jù)下圖回答問(wèn)題：,(1)食物中的淀粉經(jīng)消化分解成 ，被小腸上皮細(xì) 胞吸收最終成為血糖。 (2)圖中X所表示的物質(zhì)是儲(chǔ)藏 在肝臟內(nèi)的 ，這種 物質(zhì)對(duì)維持人體內(nèi)血糖含量