DB33T245.2-2003江山綠牡丹茶第2部分：栽培技術(shù).docVIP

DB33浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2003-06-28實(shí)施2003-06-20發(fā)布江 山 綠 牡 丹 茶第2部分：栽培技術(shù)Jiangshan green peony teaPart 2: Cultivation technologyDB33/T 245.2-2003代替DB33/T 245.2-1999浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 67.140.10X 55備案號(hào)：13821-20031DB33/T 245.2-2003前 言DB33/ 245-2003江山綠牡丹茶分為四個(gè)部分：第1部分：苗木；第2部分：栽培技術(shù)；第3部分：鮮葉與加工技術(shù)；第4部分：商品茶。本部分為DB33/ 245-2003的第2部分。本部分代替DB33/T 245.2-1999江山綠牡丹第2部分 栽培技術(shù)。本部分與DB33/T 245.2-1999相比主要變化如下：按照綠色食品無公害茶栽培技術(shù)的要求，以及便于茶農(nóng)易于技術(shù)操作著手，從茶葉生產(chǎn)的實(shí)用性、食品安全性、茶葉經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)作了重大修改，更加詳細(xì)地表述了茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)范圍。由本部原來十二個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)增加到十三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，增加了一個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。其余十二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)相同，但標(biāo)準(zhǔn)中內(nèi)容有較大變動(dòng)或增加。如公傾（ha）為計(jì)算單位改為以666.7m2為計(jì)算單位，以生產(chǎn)者習(xí)慣計(jì)算法進(jìn)行操作安排生產(chǎn)。又如為了江山綠牡丹茶達(dá)到無公害茶標(biāo)準(zhǔn)，從茶園立地條件到栽培技術(shù)措施也作了重大修改和增加了一些標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。特別在茶樹施肥、茶樹病蟲害防治方面變動(dòng)更大，使該標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)措施貫徹實(shí)施更能符合江山綠牡丹茶達(dá)到豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全的綠色食品之目的。再如為提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益，在茶樹施肥、茶葉采摘等方面也提高了標(biāo)準(zhǔn)，使目前推廣的先進(jìn)適用科技成果在該標(biāo)準(zhǔn)中得到廣泛運(yùn)用。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本部分起草單位：江山市農(nóng)業(yè)局、江山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、江山市茶葉公司、江山市仙霞茶場(chǎng)。本部分主要起草人：朱炳法、胡群英、嚴(yán)文、毛楊倉、陳光明、鄭樟才、余平、姜建東、周浩欣、陳樟水。I江 山 綠 牡 丹 茶第2部分：栽培技術(shù)1 范圍本部分規(guī)定了江山綠牡丹茶建園條件、規(guī)劃設(shè)計(jì)、品種選擇、開墾、定植、樹冠管理、土壤改良與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與施肥、茶園土壤水分管理、旱害與濕害預(yù)防、病蟲害綜合防治、鮮葉采摘等栽培技術(shù)要求。本部分適用于江山綠牡丹茶園的栽培管理。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8321.1-2000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB/T 8321.2-2000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB/T 8321.3-2000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB/T 8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T 8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T 8321.6-2000 農(nóng)花合理使用準(zhǔn)則NY/T 52-1987 土壤水分測(cè)定法3 建園條件3.1 茶園位于江山市行政區(qū)域內(nèi)，茶園周圍沒有污染源。3.2 土壤土層深厚達(dá)1m以上，pH值4.56.0，土壤含石灰不得超過0.2。3.3 山坡地或丘陵地，坡度25以下。4 規(guī)劃設(shè)計(jì)4.1 道路設(shè)置：根據(jù)園地規(guī)模、地形、地貌等條件設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道及其操作道。4.2 排灌系統(tǒng)設(shè)置：縱溝、橫溝，縱橫溝相連、溝溝相通。4.3 茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。4.4 建立完善的農(nóng)事活動(dòng)檔案，記載生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、肥料的使用情況及其他栽培管理措施。4.5 品種選擇4.5.1 新建名茶基地，應(yīng)選用適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、發(fā)芽早而齊的無性系繁殖的茶樹良種。4.5.2 對(duì)原有香氣清高、滋味鮮爽、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)的有性當(dāng)?shù)厝后w種、鳩坑等品種要采取更新復(fù)壯改造措施。5 開墾5.1 坡度15以下的緩坡地可直接開墾，深度50cm。5.2 坡度15以上坡地，按等高水平線砌筑梯地，梯面寬應(yīng)在150cm以上，然后初墾，深度50cm。5.3 在定植前進(jìn)行復(fù)墾，深度20cm30cm。5.4 茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)開設(shè)隔離溝。6 定植6.1 定植時(shí)間6.1.1 春季定植：2月中旬至3月上旬。6.1.2 秋季定植：10月下旬至11月下旬。6.2 定植密度6.2.1 單條播：行距150cm，株距30cm，每叢茶苗2株3株，每666.7m2基本茶苗數(shù)0.3萬株0.4萬株。6.2.2 雙條播：大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每穴茶苗2株，每666.7m2基本苗數(shù)0.5萬株0.52萬株。6.3 定植溝定植溝按茶行開深50cm，寬60cm。6.4 基肥在定植溝內(nèi)施足底肥，以有機(jī)肥和礦物源肥料為主，每666.7m2施農(nóng)家土雜肥（無害化處理）等有機(jī)肥2500kg或餅肥200kg，或茶葉專用有機(jī)復(fù)合肥100kg，間隔一段時(shí)間后種植。6.5 栽種6.5.1 按規(guī)定的行株距開好定植溝(穴)，現(xiàn)開現(xiàn)栽。6.5.2 栽植茶苗時(shí)，一手扶苗，一手填土，逐層填土，層層壓實(shí)，至不露須根時(shí)，將茶苗輕輕一提，使茶苗根系舒展，再適當(dāng)加細(xì)土壓緊，并使茶苗根頸低于土表cm左右，隨后澆足“定根水”。注意種植茶苗根系離底肥10cm以上。下雨天栽植茶苗不必壓實(shí)土壤。6.5.3 移栽定植后應(yīng)及時(shí)鋪草覆蓋抗旱護(hù)苗。覆蓋材料可用茅草、蕨類（狼衣草）、稻草、麥桿等。每666.7m2用量1000kg左右。6.5.4 移栽成活后定期檢查，發(fā)現(xiàn)缺株，及時(shí)補(bǔ)齊。7 樹冠管理7.1 定型修剪7.1.1 幼齡期茶樹、臺(tái)刈后茶樹通過定型修剪促進(jìn)側(cè)枝形成，培養(yǎng)骨干枝，使其形成廣闊的采摘面。7.1.2 定型修剪時(shí)間：第一次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行；第二次在栽后第二年月下旬進(jìn)行；第三次在定植后第三年春茶采摘后進(jìn)行。7.1.3 定型修剪高度與方法：第一次在離地18cm20cm處用整枝剪剪去主桿枝；第二次在離地33cm35cm左右處用修枝剪剪去余枝；第三次在離地45cm50cm左右處用修枝剪將樹冠剪平。7.2 輕修剪7.2.1 輕修剪的對(duì)象是成齡茶園，通過剪去樹冠面上突出枝，控制樹高，平整冠面，便于采摘管理。7.2.2 輕修剪每年進(jìn)行次，為提高春茶產(chǎn)量和效益，時(shí)間宜在春茶后（月下旬）、或秋末（10月下旬至11月上旬）進(jìn)行。7.2.3 方法：用籬剪剪去樹冠面上的突出枝、深度約cm左右。7.3 重修剪將衰敗茶樹的地上部枝條用整枝剪剪去12或13，重新培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠。時(shí)間撐握在春茶后進(jìn)行為好。7.4 臺(tái)刈將衰老茶樹地上部枝條離地5cm10cm處全部臺(tái)刈去，重新塑造豐產(chǎn)樹冠。粗壯枝用手鋸或臺(tái)刈剪、鋒利柴刀等工具，一般在春茶后進(jìn)行。7.5 復(fù)蓋度較大的茶園，每年進(jìn)行茶行邊緣修剪，保持茶行間15cm20cm的間隙，以利于田間作業(yè)和通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。7.6 修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤。病蟲枝條和通過重修剪、臺(tái)刈的粗干枝應(yīng)清除出園。8 土壤改良與營(yíng)養(yǎng)8.1 地力指標(biāo)一級(jí)土壤（壤土）：土壤中有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%、速氮含量大于0.1%、速磷含量大于0.2%、速鉀含量1.2%以上、pH值4.56.0并含有多種微量元素。二級(jí)土壤(沙土、粘土)：土壤中有機(jī)質(zhì)含量1%1.5%、速氮0.08%0.1%、速磷0.8%1.2%、速鉀0.8%1.2%、pH值同一級(jí)土壤。8.2 深翻改土8.2.1 每年或隔年一次，一般在10月11月茶季結(jié)束后進(jìn)行。8.2.2 在茶行中深挖，深度25cm以上。8.2.3 結(jié)合深挖，每666.7 m2施1T農(nóng)家有機(jī)肥或0.15T茶用復(fù)合肥或0.2T餅肥。8.3 中耕除草8.3.1 每年月中下旬開始中耕，深度5cm10cm。8.3.2 春茶采制結(jié)束后（月上、中旬）進(jìn)行夏茶前中耕，深度10cm15cm。8.3.3 伏耕在月中旬至月中旬進(jìn)行，深度15cm20cm。8.3.4 中耕結(jié)合除草，幼齡茶苗根際雜草用手工拔除。雜草也可用旱地除草劑除滅，注意除草劑不可噴灑在茶苗植株上。8.3.5 茶園耕作應(yīng)防止水土流失，對(duì)土壤深厚松軟肥沃，樹冠復(fù)蓋度大，雜草為害少的茶園可實(shí)行減耕或免耕。8.4 幼齡或臺(tái)刈改造茶園，宜間作豆科綠肥，培肥土壤和防止水土流失。8.5 土壤pH值低于的茶園，宜施用白云石粉，石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤pH值至4.55.5范圍，PH值高于6的茶園應(yīng)多選用生理酸性肥料，調(diào)節(jié)土壤p值至適宜的范圍。9 營(yíng)養(yǎng)與施肥9.1 營(yíng)養(yǎng)診斷茶樹缺乏氮、磷、鉀三要素所表現(xiàn)出的癥狀見表。表1 缺三要素癥狀元素缺 素 癥 狀氮生長(zhǎng)減慢，輪次減少，芽葉變小，對(duì)夾葉增加，葉片由綠變黃或淡黃、無光澤,老葉大量脫落,開花結(jié)實(shí)增多。磷吸收根提早木質(zhì)化，變成紅褐色，吸收能力減退，老葉失去光澤，由綠變?yōu)榘稻G或暗紅色。嫩葉由暗紅轉(zhuǎn)變?yōu)辄S白色，茶樹少花果。鉀容易感染病害，嫩葉褪綠逐步變淡黃色，節(jié)間縮短，葉脈及葉柄出現(xiàn)粉紅色，葉質(zhì)變脆提早脫落。 9.2 施肥時(shí)期9.2.1 月中、下旬，施春茶催芽肥。9.2.2 月上、中旬，施夏茶追肥。9.2.3 月下旬、月中旬，分期施三茶和秋茶追肥。9.2.4 10月11月，秋冬季結(jié)合深耕施基肥。9.3 施肥數(shù)量9.3.1 幼年期茶園，每年氮、磷、鉀三要素，用量見表。氮磷鉀用量比2:1:1。表2 三要素用量 kg666.7m2 樹 齡氮磷鉀1年2年232311.53年4年4623239.3.2 成齡生產(chǎn)茶園，以氮為主，磷鉀為輔。施肥量根據(jù)干茶產(chǎn)量及土壤肥力確定，施基肥時(shí)加施一定量的速效氮肥，有利于次年的春茶早發(fā)增產(chǎn)。一般情況施肥用量以干茶產(chǎn)量為依據(jù)，年產(chǎn)100kg干茶，施純氮12.5kg計(jì)算全年用氮量，氮磷鉀的用量比為3:1:1，見表。表3 施肥量 kg666.7m2 干茶產(chǎn)量氮磷鉀5062250100123310020020652003003076300 401089.3.3 基肥與追肥用量比為50:50，春夏秋三季追肥用量比為60:20:209.3.4 基肥以有機(jī)肥為主，一般666.7m2施餅肥或商品有機(jī)肥150kg200kg或農(nóng)家肥1000kg2000kg。9.4 施肥方法9.4.1 溝施：氮肥施用沿樹冠邊緣垂直行間開10cm15cm深條溝，施入肥料后及時(shí)蓋土?；适┯瞄_25cm左右深條溝施肥。9.4.2 根外施：根外施肥宜選傍晚或陰天進(jìn)行，將肥料均勻噴灑在樹冠葉面上，采茶前10d停止使用。10 茶園土壤水分管理10.1 在茶樹生長(zhǎng)期，要求耕作層土壤相對(duì)含水量為7090，平均空氣相對(duì)濕度應(yīng)大于70以上。10.2 土壤水分診斷茶樹喜濕怕水，對(duì)土壤水分反應(yīng)的癥狀見表。表4 土壤水分對(duì)茶樹生育影響 % 土壤含水量茶樹表現(xiàn)癥 狀70旱害成葉變黃綠，淡紅而脆，繼而枯焦落葉，嚴(yán)重時(shí)自上而下枯死。7090正常生長(zhǎng)旺盛，伸育正常90濕害根皮粗糙呈灰褐色，新梢生長(zhǎng)緩慢，枝葉稀疏,落葉逐漸枯死,缺叢斷行。10.3 土壤水分測(cè)定按NY/T52的規(guī)定執(zhí)行。11 旱害和濕害預(yù)防11.1 旱害預(yù)防11.1.1 成齡茶園通過種植遮陰樹、中耕除草、鋪草、灌溉等辦法保持土壤水分。11.1.2 幼齡茶園采取種植綠肥、淺鋤保水、培土護(hù)苗、鋪草、灌溉等抗旱措施。11.2 濕害預(yù)防 積水茶園，每隔行行開一條排水溝，溝底寬15cm左右，溝深70cm左右，排水溝或暗溝縱橫相通，易于排除地下積水。12 病蟲害綜合防治12.1 防治要求科學(xué)地使用農(nóng)藥，防止環(huán)境污染，保護(hù)生態(tài)平衡，把病蟲種群數(shù)控制在不足危害的水平上，保護(hù)茶樹的正常生育。12.2 防治方針 堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，因時(shí)、因地制宜合理運(yùn)用化學(xué)防治、物理防治、生物防治等措施，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲害。12.3 防治措施12.3.1 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家植物檢疫制度，防止檢疫性病蟲傳播、蔓延。12.3.2 通過修剪，清除病蟲危害枝、落葉，減少病蟲源；強(qiáng)化茶園管理，健壯樹勢(shì)，增強(qiáng)茶樹的抗病蟲能力。并實(shí)行分批多次及時(shí)采摘，抑制危害茶葉的害蟲。12.3.3 秋末結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。12.3.4 采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類，茶麗紋象甲等害蟲危害。12.3.5 利用害蟲的趨光性，進(jìn)行燈光誘殺，色板誘殺或異性誘殺。12.3.6 采用機(jī)械人工方法防除雜草。12.3.7 發(fā)揮生物防治作用，保護(hù)好天敵種群，應(yīng)用以蟲治蟲，以菌治蟲技術(shù)，保護(hù)自然界生態(tài)平衡。12.3.8 宜使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥防治茶樹害蟲。12.3.9 加強(qiáng)病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，做到及時(shí)、準(zhǔn)確地防治。12.3.10 有限制地選用高效、低毒、低殘留，對(duì)天敵殺傷力低的藥劑，合理、交替使用不同的藥劑，防止抗藥性，注意噴藥質(zhì)量，減少農(nóng)藥使用量。12.3.11 茶園中禁止使用對(duì)硫磷(1605)、甲基對(duì)硫磷（1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。12.4 茶樹主要病蟲害防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑見附表5。12.5 茶園限制性可使用農(nóng)藥的安全標(biāo)準(zhǔn)見附表。12.6 安全使用農(nóng)藥12.6.1 按GB 4285和GB/T 8321.1-2000、 GB/T 8321.2-2000、GB/T 8321.3-2000、GB/T 8321.4-1993、GB/T 8321.5-1997、GB/T 8321.6-2000的規(guī)定執(zhí)行。12.6.2 嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，間隔期內(nèi)不得采摘。13 鮮葉采摘13.1 采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽至一芽二葉初展。13.2 開采時(shí)間一般從月開始，以茶樹上有符合標(biāo)準(zhǔn)芽葉時(shí)開始采摘。13.3 采摘要求13.3.1 按標(biāo)準(zhǔn)采，先發(fā)先采，不采雨水葉、病蟲葉、紫芽葉、對(duì)夾葉、破葉、瘦小芽葉。13.3.2 手工采茶應(yīng)提手采，嚴(yán)禁捋采和抓采，保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈、不夾帶蒂頭、茶果和老枝葉。13.3.3 采用清潔、無污染、透氣性良好的茶籃或簍筐盛裝茶葉，裝葉量以不影響鮮葉品質(zhì)為宜，禁止用透氣性差的布袋、塑料袋、塑料桶等盛裝鮮葉。表5 茶樹主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑茶 尺 蠖成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量每平方米頭以上噴施茶尺蠖病毒制劑應(yīng)掌握在12齡幼蟲，噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥掌握在齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯賽丹、溴氰菊酯、除蟲脲茶黑毒蛾第一代幼蟲量每平方米頭以上，第二代幼蟲量每平方米頭以上齡前幼蟲期Bt制劑、苦參堿、溴氰菊酸、氯氰菊酸、敵敵畏、聯(lián)苯菊酯、除蟲脲假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過頭或每平方米蟲量超過15頭，第二峰百葉蟲量超過12頭或每平方米蟲量超過27頭施藥適期掌握在入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的80以上 白僵菌制劑、魚 藤 酮、吡蟲啉、賽丹、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲3頭4頭，或指數(shù)值68發(fā)生高峰期以前,一般為月中旬至月上旬,月下旬至月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在15頭以上成蟲出土盛末期白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯茶 毛 蟲百叢卵塊個(gè)以上齡前幼蟲期茶毛蟲病毒制劑、Bt制劑、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、除蟲脲黑剌粉虱小葉種23頭葉，大葉種47頭葉卵孵化盛末期辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌茶 蚜有蚜芽梢率45，芽下二葉有蚜葉上平均蟲口20頭發(fā)生高峰期，一般為月上中旬和月下旬至10月中旬吡蟲啉、辛硫磷、溴氰菊酯茶小卷葉蛾1、2代，采摘前，每米茶叢幼蟲數(shù)頭以上；3代4代每平方米幼蟲量15頭以上、齡幼蟲期敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯茶 細(xì) 蛾百芽梢有蟲頭以上 潛葉、卷邊期(1齡3齡幼蟲期)苦參堿、敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯茶 剌 蛾每平方米幼蟲數(shù)幼齡茶園10頭、成齡茶園15頭、齡幼蟲期參照茶尺蠖茶芽枯病葉罹病率 春茶初期， 老葉發(fā)病率46石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津茶白星病葉罹病率 春茶期，氣溫在1624，相對(duì)濕度80以上或葉發(fā)病率 石灰半量式波爾 多 液、苯菌靈、甲基托布津茶 餅 病葉罹病率44，成葉、芽梢罹病率35素、百菌清35春、秋季發(fā)病期，5d天中有3d上午日照2.5mm5.0mm；芽梢發(fā)病率石灰半量式波爾多液、多抗霉素、百菌清茶去紋葉枯病老葉罹病率10156月、8月至月發(fā)生盛期，氣溫28，相對(duì)濕度80或葉