QYBS 0002S-2012 大豆低聚糖沖劑.docVIP

Q/YBS 0022008營口渤海天然食品有限公司 發(fā)布2012-03-08實施2012-02-05發(fā)布大豆低聚糖沖劑Q/YBS 0002S-2012代替 Q/YBS 006-2008Q/YBS營口渤海天然食品有限公司企業(yè)標準1Q/YBS 0002S-20012前 言本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)定修訂。本標準代替 Q/YBS 006-2008大豆低聚糖沖劑。本標準與Q/YBS 006-2008大豆低聚糖沖劑的主要差異；核查補充了規(guī)范性引用文件。本標準由營口渤海天然食品有限公司提出并起草。本標準主要起草人：王桂華、李鐵祥。本標準所替代標準歷次版本發(fā)布情況：Q/YBS 0062003、Q/YBS 0062005 、Q/YBS 0062008。Q/YBS 0002S-20012目 次前言1范圍12規(guī)范性引用文件l3要求14試驗方法35檢驗規(guī)則36標志、標簽、包裝、運輸、貯藏47 附錄A5Q/YBS 0002S-20012大豆低聚糖沖劑1 范圍本標準規(guī)定了大豆低聚糖沖劑的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于以大豆粕為原料，經(jīng)濃縮、噴霧干燥并添加適量的助劑而制成的具有改善胃腸道功能（調(diào)節(jié)腸道菌群）的大豆低聚糖沖劑，其功效成分主要為低聚糖（水蘇糖、棉子糖）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群測定GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定GB/T 13382 食用大豆粕GB 13432 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則(附英文版)GB/T 20884 麥芽糊精JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 要求3.1 原輔料要求3.1.1 大豆粕：應(yīng)符合GB/T 13382的規(guī)定。3.1.2 麥芽糊精：應(yīng)符合GB/T 20884的規(guī)定。3.2 感官要求感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色澤與形態(tài)白色或淡黃色粉末或顆粒狀滋 味有甜味，無異味1雜 質(zhì)無雜質(zhì)Q/YBS 0002S-200123.3 功能要求改善腸道功效（調(diào)節(jié)腸道菌群）。3.4 功效成分應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 功效成分項 目指 標低聚糖/（水蘇糖、棉籽糖）%30453.5 理化指標理化指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 理化指標項 目指 標水分/%8.0鉛/(mg/kg)0.5總砷/(mg/kg)0.3黃曲霉毒素B1/（g/kg）53.6 微生物指標微生物指標應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/g）1000大腸菌群/（MPN/100g）40霉菌數(shù)/（cfu/g）25酵 母/（cfu/g）25致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）不得檢出3.7 凈含量及允許負偏差應(yīng)符合國家定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定，見表5的規(guī)定。表5 凈含量及允許負偏差凈含量，g/盒允許負偏差，%1004.53.8 食品添加劑23.8.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合國家相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。Q/YBS 0002S-200123.8.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。4 試驗方法4.1 感官要求目測、口嘗、鼻嗅。4.2 功效成分4.2.1 水蘇糖、棉籽糖應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。4.3 理化指標4.3.1 水分按GB 5009.3規(guī)定的方法測定。4.3.2 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。4.3.3 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。4.3.4 黃曲霉毒素B1按GB/T 5009.22規(guī)定執(zhí)行。4.4 微生物指標4.4.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。4.4.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定的方法檢驗。4.4.3 霉菌、酵母按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。4.4.4 致病菌按GB 4789.4、GB/T 4789.5、GB 4789.10、GB/T 4789.11規(guī)定的方法檢驗。4.5 凈含量偏差按JJF 1070的規(guī)定進行。5 檢驗規(guī)則5.1 原、輔料入庫檢驗原、輔料入庫前應(yīng)由生產(chǎn)廠的質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門按原、輔料要求進行檢驗，合格后方可入庫使用。5.2 組批與抽樣以同一批原料同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批，每批產(chǎn)品按1.5隨機抽取樣品，但不得少于20個小包裝。5.3 出廠檢驗5.3.1 每批產(chǎn)品出廠前需經(jīng)廠技術(shù)檢驗部門檢驗合格，并簽發(fā)合格證后方可出廠。5.3.2 出廠檢驗項目為感官要求、水分、低聚糖、凈含量、菌落總數(shù)和大腸菌群。5.4 型式檢驗35.4.1 型式檢驗項目為要求中的全部項目。Q/YBS 0002S-200125.4.2 型式檢驗每半年進行一次，有下列情況應(yīng)進行型式檢驗：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；b) 停產(chǎn)6個月以上恢復(fù)生產(chǎn)時；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時；d) 檢驗結(jié)果與型式檢驗差異較大時和質(zhì)檢部門認為有必要時；e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進行仲裁時；f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時。5.4.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部指標符合本標準要求時，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準。微生物指標不得復(fù)檢。6 標志、包裝、運輸與貯存6.1 標志應(yīng)符合GB 7718 、GB 13432和保健食品標識管理規(guī)定的規(guī)定。6.2 包裝6.2.1 產(chǎn)品包裝規(guī)格及包裝材料產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合食品包裝袋，10g/袋，100g/盒。復(fù)合食品包裝袋應(yīng)符合“GB 9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準”的要求。產(chǎn)品小包裝盒用硬紙盒，外包裝采用瓦楞紙箱。紙箱應(yīng)符合“GB/T 6543瓦楞紙箱”的要求，外包裝上應(yīng)印有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址、天藍色保健食品標識、保健食品批準文號、商標、保健功能、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，箱內(nèi)必須有產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗證。6.2.2 包裝箱應(yīng)捆扎牢固，正常運輸、裝卸時不得松散。6.3 運輸產(chǎn)品在運輸過程中應(yīng)有遮蓋物，避免日曬雨淋，防止破損，不得與其它有毒、有害物品混運。6.4 貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風良好的倉庫內(nèi)，要遠離污染源，不得與有毒有害物品同存。堆碼高度不應(yīng)超過10層。滿足上述條件,產(chǎn)品的保質(zhì)期為12個月。4Q/YBS 0002S-20012附錄A（規(guī)范性附錄）水蘇糖、棉籽糖A.1 方法原理高效液相色譜（HPLC）柱用粒經(jīng)510m的顆粒作載體，將洗脫劑（流動相）以高壓泵注入柱內(nèi)，形成顯著的壓力降，樣品組分迅速連續(xù)不斷地在兩相間進行反復(fù)多次平衡分配，以達到分離的目的。各組分流出順序依其組分對兩相向的相對親和性。分離后的組分通過鑒定器產(chǎn)生訊號，經(jīng)放大后在記錄儀上描出色譜峰。A.1.1 儀器設(shè)備A.1.2 高效液相色譜儀，帶示差檢測器。A.1.3 填充柱：4mm150mm；A.1.4 前置柱：2.6mm50mm不銹鋼柱。填充劑可用Lichrosyb NH2或相同性質(zhì)的填充性；A.1.5 微量注射器，5l；A.1.6 分析天平：感量0.1mg。A.2 試劑A.2.1 80%乙醇：用99.5%乙醇4份和水1份混合。A.2.2 水：使用經(jīng)過重蒸餾的離子交換或用微孔過濾器等過濾的水。A.2.3 流動相：乙腈、水為70：30A.2.4 糖標準溶液（10mgml）：稱取蔗糖、水蘇糖、棉籽糖標準品各1.000g，分別為80%乙醇溶解，定容至100ml。A.3 測定步驟A.3.1 樣品制備：同銅還原-碘量法。A.3.2 試樣溶液的制備：稱取1.000g試樣，加99.5%乙醇20ml，用適量80%乙醇溶解后移入50ml容量瓶，充分混合后，用80%乙醇定容。用具塞離心管離心分離，取上清液做試樣溶液。A.3.3 標準曲線的繪制：取10ml標準糖液1、2、3、4、5微升直接進樣，即得到下列糖的濃度：10、20、30、40、50微克微升。量出各組分色譜峰面積或峰高、以標準糖濃度和對應(yīng)的峰面積（或峰高）生標準曲線，或用最小二乘法求回歸方程。A.3.4 色譜條件（示例）a 色譜柱：4mm150mm；b 固定相：poiygosoi100