GB 7652-1987 八角.pdf

中華人民共和國國家標準UDC 6 6 4 . 5 9/ St ar角GB 7 6 5 2 -8 7a n i s e 本標準適用于不同季節(jié)采收和不同方法加工的八角 ( 川i c i u m v e r u m h o o h )果實的干制品。1 名詞術(shù)語1 . 1 大紅八角:指秋季成熟期采收，經(jīng)脫青處理后曬干或烤干的八角果實。1 . 2 角花八角:指春季成熟期采收，經(jīng)脫青處理后曬干或烤干的八角果實。1 . 8 干枝八角:指落地自然干燥的八角果實。1 . 4 脫青: 指用加 熱處理， 使八角鮮 果原有的葉綠素消失的方 法。1 . 5 自然干燥:指直接曬干或晾干八角。1 . 6 色澤:指八角成品的不同色澤，有棕紅、褐紅和黑紅之分。1 . 7 碎口: 指八 角破裂后1 一4 瓣連結(jié)一起 的碎體。1 二 雜質(zhì):指八角果實外的其他物質(zhì) ( 包括果梗) 。1 二 ， 香味:成品八角特有的芳香味。1 . 1 0 黑果:指加工不當 造成顏色全部變黑的果實。1 . ” 芳 香油:八角經(jīng)水 蒸 餾得到的揮發(fā)油 。1 . 往 灰分:八角在高 溫下 熾灼至完全灰化的殘渣。2 規(guī)格質(zhì)1t2 .2 .2 .: . ，規(guī)格:大紅八角分一、二、三級，角花八角分一、二級，干枝八角統(tǒng)級六個級別。質(zhì)量感觀指標見表1 。表 1類別級別顏色氣味果形特征大紅棕紅或褐紅芳香角 瓣粗短、果壯肉厚、無黑果、無霉變、干爽棕紅或褐紅芳香角瓣粗短、果壯肉厚、無黑果、無蠶變、干 爽棕紅或褐紅芳香角瓣粗短、果壯肉厚、無黑果、無霉變、千爽角花揭紅芳香角瓣瘦長、果小肉薄、無黑果、無霉變、干爽揭紅芳香角瓣瘦長、果小肉薄、無黑果、無霉變、干爽于枝統(tǒng)級黑紅微香壯瘦兼?zhèn)?、碎角多、無霉變、干爽國 家標準局1 9 8 7 一 4 一 1 7 批準1 9 8 7 一 1 2 一 01 實AGB 7 8 5 2 -8 72 . 2 . 2 理化指標見表 2 。表 2翡8 9物理指標化學指標果體大小 個/ k g碎口率雜質(zhì)含量水分含量芳香油含量灰分含量大紅不超過8 5 06%以下不超過0 . 5 %低于1 3 . 5不低于 7不超過2 . 5 %不超過1 2 0 01 0 %以下不超過 1%低于1 3 . 5 %不低于 7不超過2 . 5 %不限2 0 %以下不超過1 . 5 %低于1 3 . 5 %不低于7不超過2 . 5 %角花不超過1 2 0 03%以下不超過 1%低于1 3 . 5 %不低于 7不超過2 . 5 %不限1 5 %以下不超過1 . 5 %低于1 3 . 5 %不低于7不超過2 . 5 %F45統(tǒng) 級不限不限不超過2 %低于1 3 . 5 %不低于7不超過 3%3 檢驗規(guī)則 3 . 1 取 樣: 成 批八角 抽樣按G B 2 8 2 9 -8 1( 周期 檢查 計數(shù) 抽樣程序及 抽樣表 ( 適用于生產(chǎn)過程穩(wěn)定性的檢查) 執(zhí)行，散果樣本是在每容器上、中、下不同方位隨機抽取， 然后用四分法取樣2 k g 檢驗。 3 . 2 檢驗:抽取的樣品， 質(zhì)量指標按本標準的檢測方法進行，以感觀檢驗和物理檢驗為主?；瘜W檢驗作對照以分析八角的內(nèi)在質(zhì)量。 3 . 3 評級 3 . 3 . 1 成 品八角 按2 . 2 . 1 , 2 . 2 . 2 進行評級， 有任 何一項指標 不符合 規(guī)定時， 都要 相應(yīng) 降級。 3 . 3 . 2 果梗屬于雜質(zhì)， 臉收時應(yīng)以 揀除，否則按0 . 5 % 減除重量。 3 . 4 供出 口的八角，合 同 另有 規(guī)定時， 按出口 合同 執(zhí)行。 3 . 5 在商品交接檢臉中，供求雙方對所檢驗結(jié)論有異議時，可協(xié)商共同 抽樣送仲裁單位檢驗判定。4 檢驗方法4 .4 .4 .4 .4 .4 .4 .4.1 . 1; ”: . ，檢驗流程 第一流程:顏色氣味雜質(zhì)含量果數(shù)碎口 率水分。 第二流程:芳香油灰分。顏色:用肉 眼觀察 鑒定。氣味:鼻嗅辨八角是否具有該等級應(yīng)有的芳香味。干爽度:手握有刺感， 折測聲脆者為 含水量適合，手感柔軟為含水量高。雜質(zhì)含量 儀器用具:天平 ( 感量0 . 1 g ) ，鐵夾子，分離篩 ( 孔徑為0 . 2 c m ，附上下蓋) o.臼口， 4 . 5 . 2 操作步驟:取外觀、色澤檢驗后的樣品稱重。揀出八角果實以外的物質(zhì)，然后置人分離篩中， 分離至沒有塵土為 止， 再將揀除的雜質(zhì)和篩下物稱重，記錄重量，按式 ( 1 )計算雜質(zhì) 含量。GB 7652 - 87 _ . _ _W ,5r ftA INI- hk( % 二 一 W 廠 x 1 0 0 ” “ ” “ “ “ “ ” “ “ “ ( )式中:W, 試樣重量，9 ; W2 雜質(zhì)重量，9 . 4 . 6 果數(shù) 操作步驟:用天平 稱取1 0 0 0 g( 準確0 . 1 g )樣品，數(shù)計果數(shù)，缺瓣的湊足八瓣為一果，不足八瓣的四舍五人，并記錄數(shù)據(jù)。 4 . 7 碎口率: 用上述樣品，記下讀數(shù)，然后用鐵夾子將1 一4 瓣碎體選出，稱其重量，按式 ( 2 )計算碎口率。 W ,碎 口率 ( / 0 )=7 7 戶一 x 1 0 0 . (2) 口 甲 .式中:W, 試樣重量，9 。 WZ 碎口重量，g o 4 . 8 水分測定 蒸餾法 4 . 8 . 1 儀器:水分測定器，磨碎器，天平，篩，電爐。 4 . 8 . 2 試劑:甲苯或二甲苯 ( C. P級) ， 使用前先加人蒸餾水，充分 振搖使其飽和后靜置，將水層分離去，甲苯經(jīng)蒸餾后使用。 4 . 8 . 3 澡作程序:準確稱取粉碎混勻的樣品約1 5 g ,置燒瓶中，加人新蒸餾甲苯或 二甲 苯達蒸餾瓶2 / 3 ， 將儀 器各部 連接 ，自 冷 卻管頂 端加甲 苯或二甲 苯至充 滿受器管部 ，緩 緩加 熱至 沸騰時， 調(diào)節(jié)變壓器控制溫度，使每分鐘餾出 速度約1 5 0 滴，待大部分水分蒸出后，加速蒸餾約每分鐘2 5 0 滴，當接受管上部已不見水滴形成時，再繼續(xù)加熱1 0 m i n 用甲苯或二甲苯?jīng)_洗冷卻管內(nèi)部，再用飽沾甲苯或二甲苯的長刷 ( 或羽毛棒)將壁上附著的水分推下，拆卸裝置，如有水粘附受器管壁上， 用同 樣方法推下，放置片刻使水層與甲 苯或二甲 苯完全分離，讀取水層容量 毫升數(shù)。 4 . 8 . 4 計算: V7 K 7 3 (腸 )二- 二二 丁 - - x 1 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . l 3、 W式: I , V 刻度管中水層容量， m l ，按1 : 1 核算重量 ( g ) t W樣品的重量，9 . 月 . 9 芳香油測定蒸餾法 4 . 9 . 1 儀器:1 0 0 0 m 1 的硬質(zhì)平 底燒瓶，放置在電爐上( 配可調(diào)變壓器) ， 瓶口 置一 有孔的膠塞， 并用錫箔包裹，上 接揮發(fā)油測定器 ( 具 有0 . 1 m 1 的刻度) ，置有孔的膠塞，并用錫箔包裹， 連接回流冷凝器，測定前各部 件應(yīng)充分洗凈，并檢查 接合部分是否嚴密，以 防油分逸出。 4 . 9 . 2 操作程序:取已 粉碎混勻的樣品，準確稱Ut2 0 一 2 5 g( 準確至0 . 0 0 1 g ) , 置燒瓶中加蒸餾水5 0 0 m I ，及玻璃珠數(shù)粒， 振搖混合后，連接揮發(fā)油測定器與回流冷凝管，自 冷凝管上端加水至充滿測定器的刻度，并部分 溢流人燒瓶時為 莊，然后緩緩加 熱至沸，并保持微沸狀態(tài)5 h( 注意蒸餾時沸騰不宜過劇) 。當測定器下端的活塞將水緩緩放出，至油層上 端達到刻度線上面5 0 m m處為止，放置1 h 以卜 ，再開啟 活塞油層下降至其上 端恰與刻度口 線平齊，讀取油量毫升數(shù)。 4 . 9 . 3 i 1 魂 . V xD t 1 H(與)=一 一 一 一 二丁 一-x 1 0 0 。 。 。 . 4) 的z式中:U 刻度管中油層的含量，m l , W樣品的重量，9 ; D芳香油平均密度，2 3 時取0 . 9 8 2 8 g / m I 。GB 7 6 5 2 一月74 . 1 0 灰分測定灼燒法4 . 1 0 . 1 儀器:馬弗爐 ( 1 0 0 0 C ) ,瓷柑禍5 0 m l ，干燥器 ( 內(nèi)放硅膠) 。4 . 1 0 . 2 澡作程序:先將瓷柑塌置馬弗爐中，在6 0 0 灼 燒至恒重。 放人已 粉碎混勻的樣品2 -3 g 并精密稱重 ( 準確至0 . l m g ) 。先以小火加熱 ( 置電爐上) ， 使樣品炭化至無煙， 然后置馬弗護中在6 0 0 C燒至無炭粒為 止，冷 卻至2 0 0 以 下后， 取出 放人干 燥器中 冷卻半小時稱重。 再重復灼燒稱重至前后兩次相差不MO . 5 mg 即為恒重。4 . 1 0 . 3 計算: W ， 一W,灰分 ( 外) 二一 下 蕊， 一 兀不-下 蕊， 一 兀不一 x l U U W 3一W 2又; (5)式中:W,-增鍋和灰分重量， 甲: 柑禍重量，9 ; 甲3 增坍和樣品重量，5 實物樣品的制定和 執(zhí)行 實物標樣分基本樣品和仿制樣品兩種?；緲悠肥歉鶕?jù)本標準的文字內(nèi) 容，由國家標準局主持制定， 廣西區(qū)標準局監(jiān)督執(zhí)行， 廣西區(qū)果品食雜公司 存放。 仿制樣品由省區(qū)有關(guān)部門仿照基本樣品制定，經(jīng)省標準局批準執(zhí)行。實物樣品視情況及時更新。 5 . 1 實物樣品的制定 5 . 1 . 1 實物 樣品分 別以 各級八角 的最 低質(zhì)量為標準，每 樣 品均為 0 . 5 噸。 5 . 1 . 2 制定實物樣品時要附卡片、 等級、產(chǎn)地、重量、個數(shù)、日 期等并加蓋批準 ( 或委托辦理) 單位印章。 5 . 2 實物樣品的執(zhí)行 5 . 2 . ， 實物樣品是解決微觀評定爭議的基礎(chǔ)，評定時要以實物樣品的質(zhì)量水平對照。 5 . 2 . 2 對仿制品有爭議時，應(yīng)以基本樣品為依據(jù)。. 包裝、 標志、 運抽、貯存 二1 包裝 八角可用 麻袋 ( 內(nèi) 墊布袋)或紙 箱 包裝，袋 裝每 件凈重 2 5 k g( 國 標新 袋9 2 7 8 ) ， 箱裝 凈重1 0 掩( 規(guī) 格5 0 c m x 3 5 c m x 2 3 c m ) 。 包裝必須 完好、清潔、 符合 衛(wèi)生 要求、 捆 扎牢固、 適宜 運輸 。 6 . 2 標志 包裝物要標明產(chǎn)地、規(guī)格等級，毛重、 凈重、防潮和日 期等標志。 6 . 3 運輸 運輸工具要清潔