標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 30607-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 酶解大豆磷脂》是一項專門針對酶解大豆磷脂作為食品添加劑使用的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了酶解大豆磷脂的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保此類食品添加劑的質(zhì)量安全，保護(hù)消費者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為原料，通過酶解技術(shù)制得的食品添加劑——酶解大豆磷脂。它可作為乳化劑、穩(wěn)定劑等在各類食品加工中使用。

  2. 術(shù)語和定義：對酶解大豆磷脂進(jìn)行了明確界定，說明了其生產(chǎn)加工的基本原理和來源。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了酶解大豆磷脂應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)。
    • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了包括酸價、過氧化值、鉛、砷等在內(nèi)的多項理化指標(biāo)及其限量值，確保產(chǎn)品無害且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，保證產(chǎn)品的微生物安全。

  4. 試驗方法：提供了檢測上述各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠、進(jìn)口及市場監(jiān)管過程中的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法及不合格產(chǎn)品的處理原則。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上需標(biāo)注的信息內(nèi)容、包裝材料的要求，以及在運輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述規(guī)定，為酶解大豆磷脂的生產(chǎn)、檢驗、銷售及使用提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于提升整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，保障食品安全。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-04-29 頒布
  • 2014-11-01 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 306072014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 酶解大豆磷脂 2014-04-29 發(fā)布 2014-11-01 實施 GB 306072014 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 酶解大豆磷脂 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用大豆油精煉過程中分離出來的油腳或食用大豆磷脂經(jīng)過脂肪酶或磷脂酶降解、精制等工藝制取的食品添加劑酶解大豆磷脂。 2 技術(shù)要求 2.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 白色或淡黃色至褐色 取適量試樣置于潔凈透明的玻璃器皿中， 在自然光線下， 觀察其色澤和狀態(tài)，并嗅其味 氣味 具有大豆磷脂特有的氣味，無異味 狀態(tài) 黏稠狀流體至半固態(tài)、粉狀或粒狀 2.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 酸值（以 KOH 計）/（mg/g） 65 GB28401-2012 附錄 A 中 A.4 丙酮不溶物，w/（%） 50 SN/T 0802.2a 1-和 2-溶血磷脂酰膽堿含量，w/（%） 3.0 GB/T 22506 干燥減量，w/% 2.0 GB 5009.3 直接干燥法b 鉛(Pb)/ (mg/kg) 2 GB 5009.12 總砷（以 As 計）/（mg/kg） 3.0 GB/T 5009.11 或 GB/T5009.76 過氧化值/（meq/kg） 10 GB28401-2012 附錄 A 中 A.5 a結(jié)果計算中“乙醚不溶物含量”用“正己烷不溶物含量”替代計算，方法參考 GB 28401-2012 附錄 A 中 A.3。 b 105 ，1 h。 GB 306072014 2 附 錄 A 檢驗方法 A.1 一般規(guī)定 本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水， 在沒有注明其他要求時， 均指分析純試劑和GB/T 6682-2008中規(guī)定的三級水。 A.2 鑒別試驗 量取500 mL（

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