標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 15201-1994 食品中鎘限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國(guó)一項(xiàng)關(guān)于食品中鎘含量安全規(guī)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在保護(hù)公眾健康，防止食品中鎘污染對(duì)人體造成的潛在危害。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了各類食品中鎘的最大允許含量，確保食品市場(chǎng)中的產(chǎn)品符合安全食用的要求。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

  1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中鎘含量的測(cè)定與限制，涵蓋了谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等多個(gè)食品類別。

  2. 鎘的定義與來(lái)源：簡(jiǎn)要介紹了鎘作為一種重金屬元素的基本信息及其在自然環(huán)境和人類活動(dòng)中的主要來(lái)源，包括工業(yè)排放、農(nóng)藥使用和土壤污染等。

  3. 檢測(cè)方法：規(guī)定了食品中鎘含量的檢測(cè)應(yīng)采用原子吸收光譜法或其他等效的準(zhǔn)確可靠的分析技術(shù)，以確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

  4. 限量標(biāo)準(zhǔn)：詳細(xì)列出了不同食品類別中鎘的具體限量值。例如，稻米的鎘限量為0.2毫克/千克，魚(yú)類為0.1毫克/千克，這些數(shù)值是基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定的安全界限，旨在保障長(zhǎng)期攝入也不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

  5. 執(zhí)行與監(jiān)督：強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)需遵守本標(biāo)準(zhǔn)，各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施，對(duì)超標(biāo)的食品采取相應(yīng)的管理措施，包括但不限于召回、銷毀或禁止銷售等。

  6. 法律責(zé)任：雖然標(biāo)準(zhǔn)文本本身可能不直接涉及法律責(zé)任條款，但通常依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的監(jiān)管活動(dòng)中，若發(fā)現(xiàn)違法行為，將依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。


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  • 1994-08-10 頒布
  • 1994-08-10 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó)家 標(biāo) 準(zhǔn)1 5 2 01 一 9 4GB精食 品 中 鎬 限 量 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn)GBn 2 3 9 - 9 4To l e r a n c e l i mi t o f c a d mi u m i n f o o d s主腸內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中錫允許限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食、 蔬菜、 水果、 肉、 魚(yú)及蛋類等食品。引用標(biāo)準(zhǔn)G B 5 0 0 9 . 1 5 食品中 福的測(cè)定方法食品中裸限t指標(biāo) 食品中福限量指標(biāo)見(jiàn)下表。指標(biāo)( 以C d 計(jì)) , m q / k g糧食 大米 面粉 雜糧( 玉米、 小米、 高粱、 薯類)蔬菜肉、 魚(yú)蛋水果O 20 . 10. 050 . 0 50 . 10 . 0 50 . 0 3簇鎮(zhèn)鎮(zhèn)V/成V/鎮(zhèn)4 檢驗(yàn)方法按G B 5 0 0 9 . 1 5 執(zhí)行。附加說(shuō)明:本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、 衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、 華西醫(yī)科大學(xué)負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳其樂(lè)、 韓馳、 楊惠芬、 王淮洲、 顧偉勤、 田 永碧。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口 單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。中 華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1 9 9 4 一 0 8 一

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