《食品健康多重要》.ppt

食品安全多重要？,地溝油,地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。,瘦肉精豬肉,據(jù)了解, “瘦肉精”是一種非常廉價(jià)的藥品,對于減少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精讓養(yǎng)豬的單位經(jīng)濟(jì)價(jià)值提升不少,但它有很危險(xiǎn)的副作用,輕則導(dǎo)致心律不整,嚴(yán)重一點(diǎn)就會(huì)導(dǎo)致心臟病。,染色饅頭,染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑做出來的,如加入檸檬黃色素做成玉米面饅頭,加入黑色素、工業(yè)石蠟做成紅薯面饅頭(俗稱雜糧饅頭)。 “染色饅頭”對人體最大的危害來源于其中添加的染色劑,這些染色劑可導(dǎo)致多種疾病。如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標(biāo)的食品,可能會(huì)引起過敏、腹瀉等癥狀。當(dāng)攝入量過大,超過肝臟負(fù)荷時(shí),會(huì)在體內(nèi)蓄積,對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。,毒豆芽,毒豆芽是一種對人體有害的豆芽,它外表看似新鮮,但是至少含4種違法添加劑 ,尿素超標(biāo)27倍。2011年4月17日,沈陽警方端掉一黑豆芽加工點(diǎn),老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤”。 沈陽市農(nóng)委法規(guī)處楊宏介紹:“生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而該黑加工點(diǎn)使用了至少4種添加劑,其中尿素嚴(yán)重超標(biāo),恩諾沙星是一種獸用藥,6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長,而且可以縮短生產(chǎn)周期,增加黃豆的發(fā)芽率。但是人食入后,會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽,長期食用可致癌。”,黑心北京烤鴨,2011年5月份,“北京黑心烤鴨”被曝光,消費(fèi)者反映在北京前門等地買到的袋裝便宜“北京烤鴨”,打開居然是一堆爛肉!隨后記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),黑烤鴨包裝上的一切信息都是假的，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),雖然號(hào)稱“北京烤鴨”,但是這種“黑心烤鴨”卻不是烤出來的,而是用醬鹵腌制的,原料多為劣質(zhì)鴨,有的甚至用不明來源的病死雞肉,放入大量的香辛料掩蓋異味。,小學(xué)生應(yīng)注意的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,1. 多喝白開水，白開水是最好的“飲料”；一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康。 2. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。 3. 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。 4. 盡量少吃或不吃剩飯菜；如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 5. 不吃無衛(wèi)生保障的海產(chǎn)品，如生魚片、生貝類等，避免細(xì)菌性食物中毒。 6. 少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。,有益于學(xué)生的營養(yǎng)食物及其攝取方法,1. 多吃適量的魚、蛋黃、蝦皮、紫菜、海帶、瘦肉； 2. 每天吃富含維生素C的水果，如橘子、蘋果； 3. 每天吃豆類或豆制品； 4. 每周吃蘑菇12次； 5. 多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜； 6. 多喝優(yōu)質(zhì)鮮奶。,個(gè)人如何預(yù)防食物中毒,飯前便后要洗手。 煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，應(yīng)重新加熱到70以上再食用。 瓜果洗凈并去除外皮后才食用。 不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品。 不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）。 不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。 7. 不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。,發(fā)生身體不適怎么辦？,1、立即停止食用可疑食品。 2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。 3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。 5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。,知識(shí)競賽題,1、喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。 A、對 B、錯(cuò) 2、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。 A、對 B、錯(cuò),3.兒童青少年應(yīng)注意的飲食安全正 確的是（ ） A.膨化食品口感鮮美應(yīng)常吃 B.炎熱夏天多吃冷飲可以降溫 C.飲料好喝，可以代替白開水 D.兒童青少年應(yīng)合理膳食，多吃水果蔬菜 4、霉?fàn)€水果食用時(shí)將腐爛部分挖除還能吃。（ ）,5、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是：_ A、保質(zhì)期 B、生產(chǎn)日期 C、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D、以上都必須具有 6.吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，正確的處理方法是（ ） A.只要菜沒有變味什么時(shí)候都可以吃 B.時(shí)間不超過一星期就可以吃 C.菜變味了以后一加熱就可以吃 D.須經(jīng)加熱并盡快食用,7、郊游時(shí)，看見野生蘑菇，你應(yīng)該怎么 做（ ） A.采下來帶回家食用 B.憑經(jīng)驗(yàn)判斷無毒的就可帶回家食用 C.咨詢圍人后感覺安全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用 8、以下幾種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的是（ ） A.微波爐加熱 B.蒸 C.油炸 D.燉,9、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，正確的是：_ A、不要將冰箱塞滿，將冰箱塞的過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均 B、分開包裝不同的食品，以避免食物的細(xì)菌交叉感染；先食用在箱里放置較久的食品。 C、建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出。 D、至少3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱。,10、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。下列安全知識(shí)中說法正確的是：_ A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。 B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。 C、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 D、盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 11、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期，還是可以食用的。 A、對 B、錯(cuò),食品安全真重要,食品安全真重要，病從口入危害大。 良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注 意。 “三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。 小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。 過期食品切注意，吃了危害大又大。 變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又 高。 油炸腌制要少吃，健康危害