崗位職責_餐飲部崗位說明書大全17

努力了的才叫夢想，不努力的就是空想！如果你一直空想的話，無論看多少正能量語錄，也趕不走滿滿的負能量！你還是原地踏步的你，一直在看別人進步。中心廚房主任崗位說明書崗位名稱中心廚房主任崗位編號所在部門中心廚房崗位定員1人直接上級營運副總經(jīng)理薪酬范圍直接下級廚師、雜工崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工管理體系，嚴格按照公司工藝標準和質(zhì)量要求，進行加工制作職責與工作任務：職責一職責表述： 負責根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂加工制作規(guī)劃草案，保證各種加工產(chǎn)品及時充足供應工作任務組織收集市場信息，建立采購信息數(shù)據(jù)庫，并對各種信息進行分類整理協(xié)助運營副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案指導、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實施職責二職責表述： 負責制定業(yè)務計劃、部門年度及月度工作計劃，保證部門工作符合公司年度經(jīng)營目標的要求工作任務根據(jù)董事會下達的公司年度經(jīng)營目標、公司加工制作規(guī)劃，組織研討、擬訂并審核公司年度加工制作計劃草案根據(jù)董事會下達的公司年度經(jīng)營目標，擬訂部門年度工作計劃草案根據(jù)董事會批準的公司年度經(jīng)營計劃的要求，制定部門年度工作計劃和月度工作計劃，并報營運副總經(jīng)理審批根據(jù)公司預算編制要求，編制部門預算，并報財務部組織對部門年度工作計劃和月度工作計劃的執(zhí)行進行分析和研討組織編制部門年度和月度工作總結(jié)，報營運副總經(jīng)理審閱職責三職責表述： 組織制定加工制作管理制度及業(yè)務流程，保證加工制作工作的規(guī)范化管理工作任務分析總結(jié)加工制作經(jīng)驗，建立和完善分類信息庫建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務流程、及質(zhì)量標準職責四職責表述： 負責依據(jù)加工計劃合理領料，努力實現(xiàn)零庫存工作任務及時向店管部的相關人員反映加工情況和原材料使用情況根據(jù)加工計劃，按照公司規(guī)范要求合理領料對所有領用的原材料進行質(zhì)量和重量的檢驗，并作相關記錄，如有異意，向上級領導提出請求協(xié)調(diào)解決職責五職責表述： 負責按照公司規(guī)范要求，進行加工制作，保證加工質(zhì)量，滿足銷售需要工作任務負責組織加工作業(yè)計劃的落實負責貫徹落實產(chǎn)品加工工藝規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標準監(jiān)督產(chǎn)品加工過程，及時糾正加工過程中的各種問題職責六職責表述： 按照公司規(guī)范要求，對加工成品進行提交入庫，以保證加工質(zhì)量工作任務負責抽查加工成品的質(zhì)量和重量負責組織加工成品的入庫工作協(xié)助解決加工成品的質(zhì)量和重量問題職責七職責表述： 負責中心廚房的內(nèi)部組織管理工作，保證部門業(yè)務的有效運轉(zhuǎn)工作任務制定和完善部門的各項制度及細則，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況負責部門人員的隊伍建設，提出對下屬人員的調(diào)配、培訓意見負責培養(yǎng)、指導、選拔和激勵下屬人員對直接下級進行工作業(yè)績考核負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關系，解決爭議負責控制部門預算，降低費用成本職責八職責表述：完成營運副總經(jīng)理交付的其它任務權力：工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系外部協(xié)調(diào)關系任職資格：教育水平大學本科及以上學歷專業(yè)管理或餐飲行業(yè)相關專業(yè)培訓經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓、行政管理培訓、管理技能培訓、財務管理培訓、質(zhì)量管理培訓、物流管理培訓、行業(yè)知識培訓、計算機應用技術培訓、外語培訓、法律知識培訓等經(jīng)驗5年以上本崗位或相關崗位工作經(jīng)驗，3年以上管理崗位經(jīng)驗知識通曉餐飲管理知識，掌握財務管理、質(zhì)量管理、物流管理、法律等方面的知識