DB地方標準--DB33T 237.3-2004 江山白鵝 第3部分 肉用仔鵝.doc

db33/ 237.1-2003浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2004-02-17實施2004-01-17發(fā)布無公害江山白鵝第3部分：肉用仔鵝non-environmental pollution jiangshan white goosepart 3: young goose for meatdb33/t 237.3-2004代替db33/t 237.3-1999db33浙江省地方標準ics 65.020.30b 43備案號：14963-20041db33/t 237.3-2004前 言db33/ 237-2004無公害江山白鵝分為五個部分：第1部分：種鵝；第2部分：雛鵝；第3部分：肉用仔鵝；第4部分：飼養(yǎng)管理；第5部分：疾病防治。本部分為db33/ 237-2004的第3部分。本部分代替db33/t 237.3-1999江山白鵝 第3部分：肉用仔鵝。本部分與db33/t 237.3-1999相比，主要變化如下：修改標準名稱江山白鵝為無公害江山白鵝；增加1 范圍中術(shù)語和定義；修改2 引用標準為規(guī)范性引用文件；修改3 定義為3 術(shù)語和定義；修改4.2體重為4.2 屠宰；增加4.2.1 屠宰日期：70日齡以上。修改4.3 屠宰率：86.3%為4.2.3 屠宰率：85.0%87.0%。修改4.5 分級為4.3 分級；修改5 評定方法為5 檢驗方法；修改5.3 屠宰率中的zbb 43001-85為ny 10-1985。修改6 運輸為6 包裝運輸。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。本部分起草單位：江山市農(nóng)業(yè)局、江山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本部分主要起草人：張效水、毛江平、胡群英、周華貴、鄭金花。i無公害江山白鵝第3部分：肉用仔鵝1 范圍本部分規(guī)定了江山白鵝肉用仔鵝術(shù)語和定義、要求、檢驗方法和包裝運輸。本部分適用于質(zhì)量評定和活口交易的江山白鵝肉用仔鵝。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。gb 16567-1996 種畜禽調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范ny 10-1985 種禽檔案記錄3 術(shù)語和定義本部分采用下列術(shù)語和定義。3.1宰前體重宰前禁食12h后的體重。3.2屠體重切開耳下頸部血管，放血致死，去羽毛、腳皮、趾殼和喙殼后的重量。3.3半凈膛重屠體去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰和生殖器官。留心、肝（去膽）、腎、腺胃、肌胃（除去內(nèi)容物質(zhì)及角質(zhì)膜）和腹脂（包括腹部板油及肌胃周圍的脂肪）的重量。4 要求4.1 外貌特征體軀呈長方形，全身羽毛潔白，允許在頭部和背側(cè)夾雜少量斑點狀灰褐色羽毛，頸細長，肉瘤、喙為桔黃色，脛、蹼為桔紅色，爪為白色，眼瞼金黃色，虹彩藍灰色。4.2 屠宰4.2.1 屠宰日期：70日齡以上。4.2.2 屠宰體重：2.5kg。4.2.3 屠宰率：85.0%87.0%。4.2.4 半凈膛率：76.0%。4.3 分級4.3.1 一級：外貌特征按4.1的規(guī)定，體重3.0kg以上，肌肉豐滿，羽毛光澤，無血管毛。4.3.2 二級：外貌特征按4.1的規(guī)定，體重2.5kg3.0kg，肌肉較豐滿，羽毛較光澤，有絨毛、血管毛。4.3.3 三級：外貌特征按4.1的規(guī)定，體重2.0kg2.5kg，肌肉欠豐滿，羽毛生長差。5 檢驗方法5.1 外貌特征用目測法評定。5.2 體重用臺秤測定。5.3 屠宰率按ny 10-1985中2.4.3規(guī)定執(zhí)行。5.4 半凈膛率半凈膛率按下式計算：半凈膛重半凈膛率（%）= 100宰前體重6 包裝運輸6.1 包裝肉用仔鵝宜采用長90cm、寬50cm、高40cm的竹籠裝籠，每竹籠12只13只。6.2 運輸6.2.1 檢疫運出境外的江山白鵝肉用仔鵝，在起運前按gb 16567-1996中第3章進行運前檢疫，經(jīng)