標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29962-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-巰基-3-丁醇》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑2-巰基-3-丁醇的技術(shù)要求、檢測(cè)方法、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及使用規(guī)范等內(nèi)容，旨在確保該添加劑在食品中的使用安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以特定化學(xué)合成路徑得到的2-巰基-3-丁醇作為食品添加劑的應(yīng)用范疇。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)2-巰基-3-丁醇進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助讀者準(zhǔn)確理解該物質(zhì)的化學(xué)特性。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了2-巰基-3-丁醇作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)限量、感官特性（如外觀、氣味）等，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)2-巰基-3-丁醇純度、雜質(zhì)含量等指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及監(jiān)督檢驗(yàn)的程序、項(xiàng)目和合格判定準(zhǔn)則，確保市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品質(zhì)量可控。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說(shuō)明等，便于追蹤和正確使用。

  7. 使用原則：指明了2-巰基-3-丁醇在各類(lèi)食品中的最大允許使用量和使用范圍，防止過(guò)量添加帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，為2-巰基-3-丁醇作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售及使用提供了統(tǒng)一的法規(guī)依據(jù)，有助于提升食品工業(yè)的質(zhì)量控制水平，保障消費(fèi)者的飲食安全。同時(shí)，通過(guò)規(guī)范市場(chǎng)行為，促進(jìn)了食品添加劑行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 299622013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 2-巰基-3-丁醇2013-11-29 發(fā)布2014-06-01 實(shí)施GB 2996220131食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 2-巰基-3-丁醇1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由 2-巰基-3-丁酮為原料制得的食品添加劑 2-巰基-3-丁醇。2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1化學(xué)名稱2-巰基-3-丁醇2.2分子式C4H10OS2.3結(jié)構(gòu)式HOSH2.4相對(duì)分子質(zhì)量106.18（按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1 感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤無(wú)色至淺黃色將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察狀態(tài)液體香氣強(qiáng)烈的刺激性氣味，稀釋后有蔥香、肉香GB/T 14454.23.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。GB 2996220132表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法2-巰基-3-丁醇含量(兩個(gè)異構(gòu)體總和)，w/%99.0附錄 A折光指數(shù)(20 )1.4761.485GB/T 14454.4相對(duì)密度(25 /25 )1.0101.017GB/T 11540GB 2996220133附錄 A2-巰基-3-丁醇含量的測(cè)定A.1儀器和設(shè)備A.1.1色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。A.1.2柱：毛細(xì)管柱。A.1.3檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。A.2測(cè)定方法面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測(cè)定含量。A.3重復(fù)性及結(jié)果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。食品添加劑 2-巰基-3-丁醇?xì)庀嗌V圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄 B。GB 2996220134附錄 B食品添加劑 2-巰基-3-丁醇?xì)庀嗌V圖(面積歸一化法)B.1食品添加劑 2-巰基-3-丁醇?xì)庀嗌V圖見(jiàn)圖B.1。12-巰基-3-丁醇異構(gòu)體1；22-巰基-3-丁醇異構(gòu)體 2。圖 B.1食品添加劑2-巰基-3-丁醇?xì)庀嗌V圖B.2操作條件B.2.1柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30 m，內(nèi)徑0.25 mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25 m。B.2.4色譜爐溫度：120 恒溫10 min；然后線性程序升溫從120 200 ，速率10 /min；最后在200 恒溫20 min。B.2.5進(jìn)樣口溫度：240 。B.2.6檢測(cè)器溫度：240 。B.2.7檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。B.2.8

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