標準解讀

GB 29962-2013 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 2-巰基-3-丁醇》。這項標準主要規(guī)定了食品添加劑2-巰基-3-丁醇的技術(shù)要求、檢測方法、標簽標識以及使用規(guī)范等內(nèi)容，旨在確保該添加劑在食品中的使用安全，保護消費者健康。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以特定化學(xué)合成路徑得到的2-巰基-3-丁醇作為食品添加劑的應(yīng)用范疇。

  2. 術(shù)語和定義：對2-巰基-3-丁醇進行了科學(xué)定義，幫助讀者準確理解該物質(zhì)的化學(xué)特性。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了2-巰基-3-丁醇作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標，包括純度、雜質(zhì)限量、感官特性（如外觀、氣味）等，確保其符合食品安全標準。

  4. 試驗方法：提供了檢測2-巰基-3-丁醇純度、雜質(zhì)含量等指標的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗及監(jiān)督檢驗的程序、項目和合格判定準則，確保市場上流通的產(chǎn)品質(zhì)量可控。

  6. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于追蹤和正確使用。

  7. 使用原則：指明了2-巰基-3-丁醇在各類食品中的最大允許使用量和使用范圍，防止過量添加帶來的潛在風(fēng)險。

實施意義：

該標準的制定與實施，為2-巰基-3-丁醇作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗、銷售及使用提供了統(tǒng)一的法規(guī)依據(jù)，有助于提升食品工業(yè)的質(zhì)量控制水平，保障消費者的飲食安全。同時，通過規(guī)范市場行為，促進了食品添加劑行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準GB 299622013食品安全國家標準食品添加劑 2-巰基-3-丁醇2013-11-29 發(fā)布2014-06-01 實施GB 2996220131食品安全國家標準食品添加劑 2-巰基-3-丁醇1范圍本標準適用于由 2-巰基-3-丁酮為原料制得的食品添加劑 2-巰基-3-丁醇。2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量2.1化學(xué)名稱2-巰基-3-丁醇2.2分子式C4H10OS2.3結(jié)構(gòu)式HOSH2.4相對分子質(zhì)量106.18（按 2007 年國際相對原子質(zhì)量）3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1 感官要求項目要求檢驗方法色澤無色至淺黃色將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察狀態(tài)液體香氣強烈的刺激性氣味，稀釋后有蔥香、肉香GB/T 14454.23.2理化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。GB 2996220132表2理化指標項目指標檢驗方法2-巰基-3-丁醇含量(兩個異構(gòu)體總和)，w/%99.0附錄 A折光指數(shù)(20 )1.4761.485GB/T 14454.4相對密度(25 /25 )1.0101.017GB/T 11540GB 2996220133附錄 A2-巰基-3-丁醇含量的測定A.1儀器和設(shè)備A.1.1色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。A.1.2柱：毛細管柱。A.1.3檢測器：氫火焰離子化檢測器。A.2測定方法面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測定含量。A.3重復(fù)性及結(jié)果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進行，應(yīng)符合要求。食品添加劑 2-巰基-3-丁醇氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄 B。GB 2996220134附錄 B食品添加劑 2-巰基-3-丁醇氣相色譜圖(面積歸一化法)B.1食品添加劑 2-巰基-3-丁醇氣相色譜圖見圖B.1。12-巰基-3-丁醇異構(gòu)體1；22-巰基-3-丁醇異構(gòu)體 2。圖 B.1食品添加劑2-巰基-3-丁醇氣相色譜圖B.2操作條件B.2.1柱：毛細管柱，長30 m，內(nèi)徑0.25 mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25 m。B.2.4色譜爐溫度：120 恒溫10 min；然后線性程序升溫從120 200 ，速率10 /min；最后在200 恒溫20 min。B.2.5進樣口溫度：240 。B.2.6檢測器溫度：240 。B.2.7檢測器：氫火焰離子化檢測器。B.2.8

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