生命衰老與抗衰老研究.ppt

生命衰老與抗衰老研究,生命衰老與抗衰老研究 人類永恒的主題，生命科學(xué)永恒的主題,人的理論壽命有多長?如何計算得來? 為什么有的人未老先衰?有的人老而不衰? 有無延緩衰老的方法?,生命衰老:細(xì)胞,（1）細(xì)胞是生命的基本組成單位； （2）要清楚人整體的衰老機(jī)理,首先必須研究清楚單個細(xì)胞的凋亡過程。,生命衰老:基因,遺傳信息； 人類基因組計劃（Human Genome Project, HGP)的目標(biāo)。,生命衰老的幾個問題,生命衰老的理論研究 營養(yǎng)與健康 肥胖問題,1.生命衰老的理論研究(1),300多種理論 比較完善的有: (1)遺傳學(xué)說 (2)體細(xì)胞突變學(xué)說 (3)脂褐素累積的殘渣學(xué)說,1.生命衰老的理論研究(2),(4)內(nèi)分泌功能減退學(xué)說 (5)蛋白質(zhì)合成的差錯災(zāi)難學(xué)說 (6)免疫功能下降學(xué)說 (7)自由基學(xué)說,2.生命衰老:自由基學(xué)說,1956年首次提出 能很好解釋癌癥、肺氣腫、眼病、炎癥、老年斑、皺紋、免疫力下降等疾病,2.生命衰老:清除自由基的酶,抗氧化酶類 SOD CAT GSH-PX,2.生命衰老:自由基清除劑(1),維生素A 維生素E 維生素K 維生素B1 維生素B2 類胡蘿卜素 黃酮類,2.生命衰老:自由基清除劑(2),茶葉 茶多酚 甘草 甘草查幾酮A、B，甘草異黃酮 百里香蕉 類黃酮化合物 姜 姜 油酮，-姜油醇，-姜油酚 人角茴香蕉 甲醇提取物 花生 總黃酮、異綠原酸、新綠原酸 向日葵籽、葉 同上+咖啡酸 金銀花 參酮，二氫丹參酮，隱參酮，甲基丹參醌 芡實 甲醇提取物 薏米、黃芩、鹿蹄草、芍藥、葛根,3.生命衰老:端區(qū)假說,端粒：位于染色體末端 端區(qū)：端粒所在的區(qū)域 1991，H arley, 端區(qū)影響衰老 1999，端區(qū)短到一定程度細(xì)胞不能再復(fù)制,4.生命衰老:癌細(xì)胞,癌細(xì)胞：端巨酶，保持端區(qū)長度 端粒：細(xì)胞每分裂1次，端?？s短1次，直至細(xì)胞凋亡。胎兒細(xì)胞可分裂100次左右，老人細(xì)胞只分裂27-28次. 精子與癌細(xì)胞:分裂次數(shù)不受限制。,5.生命衰老：影響因子,1 遺傳：端粒；DNA損傷；生物鐘基因 2 心理：心態(tài)平衡 3 環(huán)境：食物安全性，環(huán)境質(zhì)量 4 營養(yǎng)：營養(yǎng)均衡,6.生命衰老：營養(yǎng)與健康,1997：168個國家，營養(yǎng)改善計劃。 1998：中國居民改善行動計劃。 20年前，中國，死亡的第1位是傳染病，現(xiàn)在是動脈硬化，占1/3。第2位是癌癥，第3位是退行性疾?。ㄈ缣悄虿?000萬人，高血壓，且年輕化）。,7.營養(yǎng)與健康：中國居民膳食指南,(1) 食物多樣，谷類為主； (2) 多吃蔬菜、果品、薯類； (3) 每天吃奶、豆?jié){及其制品； (4) 經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少肥肉葷油； (5) 食量與體力活動平衡，保持體重； (6) 清淡、少鹽 (7) 飲酒限量， (8) 吃衛(wèi)生、不變質(zhì)食物。,7.營養(yǎng)與健康：體質(zhì)指數(shù),黃帝內(nèi)經(jīng)曰：藥毒攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，合氣味而服之，以補(bǔ)精益氣。 現(xiàn)代語言：均衡營養(yǎng)就是補(bǔ) BMI（Body Mass Index）:體質(zhì)指數(shù) BMI=Kg（體重）/m（身高）2 （18.525）,8.營養(yǎng)與健康：食物能量,100g 大米 = 336 卡 100g 肉 = 138 卡 100 g 雞蛋 = 132 卡 100 g 豆腐 = 39 卡 100g 菜花 = 24 卡 100g 牛奶 = 54 卡,9.營養(yǎng)與健康：攝食與壽命,大鼠 平均壽命(周) 最長壽命（周） 吃飽喝足 22 33 1/21/3 33 47 人：1400卡/人.天，可多活30年。,10. 肥胖問題,過去5年,食品營養(yǎng)學(xué)界發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變; “低脂就是健康”理論經(jīng)不住考驗 美國人食譜中的含脂食品20年來一直在減少,但肥胖比例越來越大。,10. 美國肥胖問題（1）,正當(dāng)政府告誡美國公民少吃多脂食品時，他們反而變得更胖了。 美國醫(yī)療所的成員們正集體遭受著諸如發(fā)現(xiàn)自己一絲一掛地站在時代廣場般的噩夢的折磨。他們30年來一直嘲笑著暢銷書阿特金斯博士的飲食革命和阿特金斯博士的飲食革命的作者羅伯特.阿特金斯招搖撞騙。,10. 美國肥胖問題（2）,肥胖原因：便宜的多油脂食品、大分量的飯菜、隨處可見的食品廣告、長期缺乏體育鍛煉。 問題：對食品與大分量的飯菜的抵制能克服肥胖嗎？ 脂肪、快餐與電視是人類社會的天敵,10. 美國肥胖問題（3）,30年來,美國人一直認(rèn)為脂肪是他們體重的大敵。 1977,為美國而定的飲食標(biāo)準(zhǔn),抵制含脂食品,遏制“致命病菌”的傳播. 1984到頂峰。 傳統(tǒng)美國早餐中的雞蛋與熏肉讓位給一碗低脂牛奶、一杯橙汁和一片涂著黃油的土司。,10. 美國肥胖問題（4）,然而,離開了脂肪的美國人并沒有瘦下來。 相反肥胖患者比例持續(xù)上升,直至目前的接近1/4，6000萬人。,低脂就是健康？,低脂理論占主導(dǎo)地位25年 1825年：理想的可防止肥胖及過量糖分的食譜是：豐富的蛋白質(zhì)、牛肉、羊肉、雞肉、牛油及烹調(diào)好的蔬菜 1950：安瑟爾.奇斯提出，低脂就是健康的飲食理論，1970將之約定成文的不是科學(xué)，而是政治。,脂肪的好處,低脂理論:忽略了不飽和脂肪的存在,象橄欖油,提高對人體有益的膽固醇與高濃度脂蛋白（HDL）的含量，降低有害的膽固醇與高濃度脂蛋白（LDL）的含量。 飽和脂肪:功過相抵 按低脂理論標(biāo)準(zhǔn)不受歡迎的食品，如牛排，其實是相當(dāng)有益的食物。 即使直接從罐