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冷鮮肉消費(fèi)模式的氣象因素分析,何振峰 福州大學(xué) 數(shù)學(xué)與計(jì)算機(jī)學(xué)院 副教授 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所 訪問(wèn)學(xué)者 Email: Tel:豬肉消費(fèi)習(xí)慣的表現(xiàn)及可能應(yīng)用,質(zhì)的要求變化 例：日本人愛(ài)吃日式火鍋，要將肉片至僅1mm厚，因此要求豬肉的肉質(zhì)厚實(shí) 空間變化 可引導(dǎo)產(chǎn)品的空間分配 量的要求變化 例：新加坡的豬肉消費(fèi)高峰出現(xiàn)在農(nóng)歷新年及其之前兩個(gè)月；南京對(duì)于白條、紅條、腿精肉等產(chǎn)品，在春節(jié)前存在一個(gè)滿足腌肉灌香腸需求的“腌臘高峰” 時(shí)間變化 可指導(dǎo)產(chǎn)品的時(shí)間分配,數(shù)據(jù),南京馳達(dá)生鮮食品有限公司 2008.1-2010.8 銷(xiāo)售數(shù)據(jù) 訂貨數(shù)據(jù) 南京市氣象數(shù)據(jù) 2008.1-2010.8 氣溫（最低、最高） 氣象類(lèi)型,增減數(shù),退貨數(shù),數(shù)據(jù)間的關(guān)系,符號(hào)較絕對(duì)數(shù)值更有意義,基本思路,基于銷(xiāo)量變化得到初步結(jié)論 基于增減量（或間接地用偏度）評(píng)估結(jié)論的可信度，并做出適當(dāng)調(diào)整，以得到最終結(jié)論 偏度：對(duì)于考慮的日期集合，分別記日增減量為正、為負(fù)的概率為p1和p2，則偏度s=p1-p2,溫度變化的影響（I）,隨溫度增加，消費(fèi)量減少的產(chǎn)品：去皮夾心,溫度變化的影響（II）,隨溫度增加，消費(fèi)量增加的產(chǎn)品：三段體紅條,溫度變化的影響（III）,隨溫度增加，消費(fèi)量不變的產(chǎn)品：帶筋豬蹄,天氣類(lèi)型變化的影響（高溫）,天氣類(lèi)型變化的影響（低溫）,結(jié)論,以南京市為例分析了10種主要冷鮮肉產(chǎn)品的消費(fèi)行為與氣象因素的關(guān)聯(lián)： 溫度在一定程度上會(huì)影響冷鮮肉產(chǎn)品的銷(xiāo)量 去皮夾心、一級(jí)帶皮白條、一級(jí)去皮劃膘白條的銷(xiāo)量每提高10，銷(xiāo)量大約減少10% 前排、三段體紅條、肋排銷(xiāo)量隨溫度增加而減小 帶筋豬蹄、豬肝、豬腰隨溫度變化不大 天氣類(lèi)型的影響不如溫度明顯，不同天氣類(lèi)型帶來(lái)的濕度變化與溫度變化結(jié)合最終決定了產(chǎn)品的需求 去皮夾

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